平时我们吃的鸡肉都是用来清炖或者是用来煲汤的,红烧鸡肉,很少有人会吃过,实际上营养价值很高,而且口感也会比较好,主要准备的是植物油和葱姜蒜段,桂皮和适量的冰糖,这些对身体都有好处,在平时也很容易消化吸收。
材料
土鸡1只、植物油、葱段3根、八角3个、桂皮2根、盐、冰糖、鸡粉、料酒、姜汁、老抽
做法
1、鸡肉剁成块,反复用清水冲洗干净。
2、锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净。
3、炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色。
4、熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀。
5、锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开。
6、将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉。
7、看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可。
在我们的生活中,我们主要食用的肉类有鸡肉、猪肉、牛肉和鱼肉,这些肉类主要是因为它们含有比较多的蛋白质和脂肪,所以在生活中我们食用它们是比较多的。对于鸡肉这种肉类,我们对它的制作方法是很多的,文章现在主要为大家介绍的红烧鸡肉的做法,希望大家可以去尝试一下。
红烧鸡肉跟我们平时在家里制作红烧肉一样,一定是要用来老抽来提色的,老抽搭配鸡肉制作出来的红烧鸡肉味道才比较好吃,希望大家在制作红烧鸡肉的时候可以引起重视,适当的添加一些老抽。
口味:咸鲜味 。 工艺:红烧。
红烧鸡肉的制作材料:主料:鸡500克。
辅料:洋葱(白皮)50克,胡萝卜30克。
调料:大葱5克,淀粉(豌豆)10克,色拉油20克,醋20克,酱油40克,黄酒15克,白砂糖45克。
红烧鸡肉的做法
1.处理鸡腿。洗净后,在凉水浸泡一会儿。捞出后,在鸡腿的底部(较细的部位)切上1—2刀,将筋切断,或是直接将筋取出。
2.将处理好的鸡腿冷水上锅,锅开后,捞出,晾凉备用。煮过的水倒掉不用。
3.红萝卜和土豆洗净切成块。在开水中汆烫一下,捞出备用。
4.热锅倒油,油量要多,油温后放入洋葱片和姜片炝锅,出香味后,放入鸡腿,开中火,将鸡腿煸一下,要边煸边翻面,待煸好后,放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖,料酒要放的多一点,翻炒几下,让每只鸡腿都均匀上色。
5.倒入清水,以没过鸡腿为宜,锅开后,放入红萝卜和土豆块,再放一个小葱结。
6.开中火收汁,待鸡腿一扎即透,土豆红萝卜变软后,即可。
烹饪技巧
1、在鸡腿的底部切一下最好把筋切断,或者是去除。这样鸡腿易熟。
2、鸡腿在下锅前必须冷水上锅,煮开。捞出,煮过的水不用。这样做是为了滤去血沫杂质。
3、烹制时,料酒的量要大,或是换成白酒,如果是白酒量可以少一点。这样做一来是为了去腥,二来是为了提鲜。
相信大家看了文章介绍的红烧鸡肉的做法,心里一定很想要去制作红烧鸡肉了吧。我们在生活中也吃过红烧肉,它的味道是比较香的,所以对于红烧鸡肉我们也是比较喜欢吃的,大家可以尝试做一份红烧鸡肉来搭配我们的白粥食用。
板栗红烧鸡肉是比较有名的特色菜,它属于江苏菜的一种做法,这道菜味道吃起来非常鲜美,而且营养价值非常的高,我们知道鸡肉营养价值就不用说了,这里面还有板栗,板栗不但味道鲜美,对于强健筋骨,健胃消食方面都能发挥很好的作用,是非常好的一道养生保健菜。
板栗红烧鸡肉的做法
所需食材
主料辅料
栗子 鸡腿
葱段 姜片
料酒 酱油
白砂糖 盐
五香粉 鸡精
制作方法
做法一
材料:
嫩光鸡1只约500克,生板栗250克,料酒1汤匙,糖1汤匙,生粉、酱油、上汤各适量。
制作:
①将鸡剖净后斩成3厘米见方的块,放在清水中漂洗滤干备用。
②将板栗劈成两片,放在开水锅中,煮至壳与肉能剥开,捞出后将栗子剥去壳、衣。
③烧热锅,下油,烧至七成熟时,将鸡块过一下油,鸡皮呈金黄色时捞起,倒去余油。然后把栗子、鸡块倒在锅中,加入酒、酱油、盐、糖和适量的汤,盖上锅盖在大火上煮滚后,用小火焖酥。
④将焖酥的鸡块、栗子再加味精,用大火略煮,汁浓后加生粉水勾芡,在锅内翻炒片刻即可。
做法二
主料:豆腐(南) 250克
辅料:玉兰片 50克 木耳(水发) 50克 栗子(鲜) 15克 油皮 50克 淀粉(蚕豆) 20克
调料:盐 5克味精1克 胡椒粉 1克 白砂糖 15克酱油15克料酒15克 姜 2克 花椒 1克 花生油 30克小葱3克 香油 3克 各适量
素红烧栗子鸡的做法:
1. 将嫩豆腐切成小块,用沸水焯烫取出,沥干水分,碾成泥状;
2. 水发玉兰片、水发木耳洗净,均切成丝;
3. 淀粉用清水泡好;
4. 将以上原料加入精盐、料酒、味精、葱白、姜丝、花生油、清汤,调拌均匀,制成馅;
5. 将粗麻布用沸水烫洗挤干水分,摊平在大盘内;
6. 在粗麻布上平铺豆腐皮,并将制好的馅料摊压在豆腐皮上,连同大盘上屉蒸熟;
7. 蒸熟取出后翻扣过来,掀掉大盘和粗麻布,即成白色“鸡肉”,再切成菱形块;
8. 将栗子外皮切一小口下锅煮,待小口裂开后,剥去外皮和内衣将栗子煮熟;
9. 将栗子和“鸡肉”分别放入碗内;
10. 再将清汤、精盐、酱油、白糖、味精、胡椒粉勾兑成汁;
11. 将勾兑好的汁浇在碗内,放入屉中蒸熟,扣在海碗内;
12. 取铁锅一只,洗净置火上,加入花生油,油热后将花椒放入炸出香味,捞出花椒;
13. 再将蒸“鸡肉”的原汤倒入锅内,调好口味,浇在海碗内的“栗子鸡”上即成。
大部分疾病都与我们的饮食息息相关,所以为了健康,我们务必重视饮食这一方面。为了健康,不要再经常外出吃饭。我们开始学着自己做饭吧,做菜没有那么困难,小编先给大家介绍砂锅红烧鸡肉。
2.锅中烧开水,放些料酒和姜汁,倒入鸡肉汆烫出血水后再用清水冲洗干净
3.炒锅中少许油烧热,倒入冰糖熬糖色
4.熬好糖色后倒入鸡肉和适量老抽翻炒均匀
5.锅中填入适量清水,没过鸡肉,加入葱段、八角、桂皮大火烧开
6.将鸡肉移入砂锅中,大火再次烧开后转小火,40分钟后加入盐和鸡粉
7.看汤汁变的很少且浓稠后,要不停用铲子翻动,以免糊底,待鸡肉变得红而发亮且没有汤汁后熄火即可
喜欢做菜的朋友今天可不容错过小编今天介绍的砂锅红烧鸡肉,会勾起你的食欲。不要怕吃胖,偶尔一次没关系的,赶快下厨去做一做。
土豆烧鸡块是一道常见的家常菜,土豆和鸡肉中都含有大量的蛋白质,尤其是鸡肉中的脂肪含量低,对于患有三高的人来说,平时多吃鸡肉可以补充身体所需的营养元素,鸡肉对于节食减肥的人来说也是最好的选择,节食减肥容易导致营养不良,鸡肉中含有多种维生素是还可以满足人体需要的,下面介绍土豆烧鸡肉的家常做法。土豆烧鸡肉的家常做法
1. 准备好原材料。2. 处理食材:土豆去皮切成块,鸡块剁的小点,姜切片,葱茎切段。3. 锅里做水放入葱、姜片、大料,把鸡块焯一下水。4. 焯好水的鸡块捞出控干水分。5. 炒锅里倒入三勺植物油,倒进去土豆块煎一下,盛出备用。6. 炒锅里放入两勺油,倒进去鸡块翻炒至鸡块微黄。7. 把葱姜片、辣椒、大料和大蒜掰放进去,倒进去一勺料酒,一勺白糖、半勺五香粉翻炒均匀,使调料炒出香味。8. 把土豆块倒进去翻炒。9. 加入两勺老抽继续翻炒。10. 土豆和鸡块翻炒均匀上色。11. 加进去两碗水,没过鸡块和土豆多一点。12. 倒进去两勺盐,盖锅盖大火煮开,小火炖一小时半,出锅时放味精调味,撒葱花即可。土豆烧鸡肉的家常做法
1准备材料。鸡腿洗净用清水泡去血水,鸡块加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右;土豆去皮切滚刀块。2炒锅热油,爆香葱姜蒜、干红辣椒;放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白,调入郫县豆瓣酱;翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。3倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮;约5分钟后加入土豆块同煮;炖至土豆软糯,汤汁浓稠,加青椒、葱调味,大火收稠汤汁即可。土豆烧鸡4小贴士:郫县豆瓣酱有盐分,所以加盐要酌情;土豆中含有大量淀粉,比较容易粘锅,所以在焖煮的过程中要不时查看,以免糊锅。土豆烧鸡5这是一种川味农家风味菜,土豆和鸡也算是个经典组合,选材简单方便,风味独特,色香味俱全,很受南方人喜欢,特别是喜欢辣味的人可以尝试一下。土豆烧鸡肉的家常做法制作材料:土豆,鸡块,葱,姜,蒜,干红辣椒,花椒,料酒土豆烧鸡块土豆烧鸡块(4张)制作步骤:1将鸡块中倒入料酒,盐腌制约20分钟,土豆切块,准备作料2将姜,蒜,干辣椒,花椒放入油锅中爆香后,倒入鸡块翻炒,至鸡块微黄变色3倒入土豆块,加酱油翻炒4翻炒上色后,加水,水以没过食材的量即可,再加入少许盐,然后开大火烧开,再调小火炖煮;5炖煮约15-20分钟,汤汁抽干即可,放入葱花翻炒起锅
土豆烧鸡肉的家常做法
制作材料:鸡半只、土豆2个、油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、糖土豆烧鸡块土豆烧鸡块(13张)制作步骤:1、鸡洗净,半只煲汤。另半只切块,焯水。土豆去皮,切块。2、锅热后倒油,放土豆,用小火煎至两面焦黄,盛出。3、放姜,蒜爆香,放鸡块煸炒,大火炒5,6分钟,使鸡块的水分基本炒干。4、加料酒,生抽,老抽上色,加一点豆瓣酱,糖,翻炒均匀,加水,焖10分钟后,放土豆,焖20分钟后,调味,收干汤汁,即可出锅。5、此菜加了豆瓣酱,就不用放盐了,要不就太咸了。土豆先煎一下焖的时候不容易变形,鸡块先炒一会,比较香。
相信大家对于鸡蛋肯定是不会陌生的吧,鸡蛋是我们常见的一种食材,鸡蛋不但外形好看而且吃起来味道也是非常丰富的,所以鸡蛋受到了人们的喜爱,鸡蛋的做法有很多种,我们可以采用鸡蛋搭配上多种食材来做成各种各样美味的菜肴,下文我们就来给大家介绍一下红烧鸡蛋的家常做法。
鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。
据分析,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的,它们起着极其重要的作用,如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
1. 先鸡蛋剥好放在碗里
2. 把锅里到底油热以后开小火
3. 把鸡蛋放进锅里在转成中火,用铲子轻轻的翻动鸡蛋,
4. 煎成金黄色就可以出锅了,
5. 然后把锅里放点油等锅里热再点葱末放进煎好的鸡蛋在放在酱,炒匀放点水,等汤烧黏糊了,就可以出锅了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是鸡蛋,我们知道鸡蛋其实就是母鸡产下来的卵,鸡蛋不但好吃而且还含有丰富的营养,常吃鸡蛋可以起到很好的养生功效和保健的作用,上文为我们详细介绍了红烧鸡蛋的家常做法。
鸡翅是很多人最爱,这样的食物含有丰富的蛋白质,而且鸡翅的制作方法比较多,在对这样食物制作的时候,都是有着很好方法,所以对这样食物制作的时候,也是要注意不能随意的选择制作方法,这样对食物各方面,都是有着很大损害,那红烧鸡翅的家常做法如何进行呢?
对红烧鸡翅的家常做法如何进行呢,也是很多人不太了解的,所以在对它制作的时候,也是要对它的一些制作方法,进行很好认识,使得可以放心选择。
红烧鸡翅的家常做法:
材料:鸡翅根500g
葱姜、盐、酱油、料酒和水
做法:
1.鸡翅根洗净,用水冒一下,撇去血沫;葱切段,姜切片备用。(我是不放大料的,也很好吃)
2.锅内加入食用油,放入绵白糖炒糖色。(一定要用小火,千万别糊了)
3.等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候,把鸡翅根放进去翻炒,让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。
4.放入切好的葱姜、盐、酱油、料酒和水,大火开锅后换小火,盖上锅盖。
5.鸡翅根很容易熟,小火炖个10分钟揭开锅盖,换大火收汤。等汤快收完的时候,一定要不断的翻炒,不要让鸡翅根粘在锅上。等汤收好后,会发现鸡翅根红亮红亮的,颜色很好看,看着就有食欲。
通过以上介绍,对红烧鸡翅的家常做法也是有着一些了解,按照以上的方法进行制作,在对这样佳肴的各方面,都是有着很好改善,不过吃这样食物的时候,也是要注意不能随意乱作。尤其食材搭配上,都是不能随意选择,不利于身体健康发展。
有些人比较喜欢吃鸡头,当然也有一些人对鸡头不会特别喜欢。鸡头可以用来红烧,做法也比较简单,在吃红烧鸡头的时候一定要了解一些注意事项,那就是平时不能吃得过多,毕竟鸡头这个位置容易导致重金属堆积,可能会对健康造成不良的影响,所以说是平时不能吃得过多的一种食物。
红烧鸡头的家常做法
用料
主料:鸡头(带脖子)2根
辅料:油1汤勺八角1个红烧酱油4勺盐少许葱4段姜2片蒜2瓣干辣椒2个小茴香20粒花椒10粒冰糖3块桂皮1块
1.准备炒料
2.鸡头带脖子两条,切段,过水焯2分钟,捞出冲干净血沫子
3.锅中倒入适量油,烧热后放入炒料炒香
4.放入焯好的鸡头和鸡脖子,翻炒至表面稍变色
5.放入红烧酱油翻炒至均匀上色
6.倒入水,与鸡头持平即可,开锅后转小火炖20分钟
7.加盐,搅拌均匀后小火再炖10分钟即可
食用鸡头注意事项
一、鸡、鸭在啄食过程中会吃进不少含有害重金属的物质,而这些重金属物质主要就储存在鸡、鸭的脑组织中,鸡、鸭的年龄越大,储存量就越多,毒性也就越强,这也就是“十年鸡头赛砒霜”的来历
二、从营养学上看,鸡头、鸭头不但没有什么营养,而且鸡头、鸭头的脑髓里面含有很高的胆固醇。胆固醇摄入过多了,就会引起高胆固醇血症。
三、其实也不必太担心,只要控制好食用的量,一般来说,卤味店的鸡头、鸭头都是养殖场出栏的,一般从鸡鸭出壳到出栏都没有超过半年,储存在鸡鸭头中的有害金属物质也相对比较少,所以说鸡鸭头可以吃,但不能多吃。
红烧鸡脖子是一道传统的美食,营养价值比较高,适当的吃些对身体有调理的作用,在做红烧鸡脖子的时候,最好把鸡皮去掉,因为鸡脖子里面有很多淋巴结,尤其是鸡皮上面,所以说把鸡皮去掉更有助于饮食健康在做的时候,鸡脖子一定要焯水,这样才能够去除腥味,另外炒菜的时候要掌握火候。
红烧鸡脖子家常做法
主料:鸡脖1500克
辅料:白糖30克、葱30克、姜20克、食盐10克、老抽少许、八角2颗、花椒15颗、香叶5片、桂皮1片、料酒30克、花生油30克
1.鸡脖子辗成三段,洗净待用
2.凉水下锅,焯水5分钟,去除异味和血水
3.捞出洗净,沥干水分待用
4.葱姜切好,八角、花椒、桂皮、香叶备好
5.炒锅加入花生油,下入白糖,小火炒成糖色
6.下入鸡脖子翻炒上色
7.下入葱姜和所用香料炒香
8.烹入料酒去腥,继续翻炒1分钟
9.加入开水,没过鸡脖即可
10.加入少许来抽调色
11.加入盐调味,中火炖20分钟
12.最后用大火收汁,要收干所有汤汁,使其完全包覆在鸡脖表面。
出锅装盘,用香菜点缀即可。
烹饪技巧
1、鸡脖一定要焯水,否则会很腥;
2、炒糖色要掌握好火候,别炒糊了;
3、收汁一定要彻底。
哪些人不能吃鸡脖子
1、哪些人不能吃鸡脖
湿热体质,痰湿体质,瘀血体质忌食。
2、鸡脖的适用人群
健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质可食。
3、鸡脖的食用禁忌
患有肝阳上亢即肝肾阴虚或遗精、耳鸣、不孕、失眠多梦患者忌食。鸡脖不宜与不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉、菊花同食。湿热体质,痰湿体质,瘀血体质不宜食用。
吃鸡脖不去皮等于吃毒素
卤鸭脖、烤鸡脖都是时下人们佐酒的最爱。食客中,专有人点名要带皮鸡脖,一边吃一边表示:“这样的烤鸡脖最香,一咬一口油。”但在营养专家眼中,吃鸡脖不去皮,与直接吃进毒素无二。
民间一直有种说法,鸡脖是活肉,是整只鸡最好吃的部位。但是其中也得有所防范,鸡、鸭等家禽,脖子上的皮最好不吃。因为鸭脖、鸡脖含有的肉极少,血管和淋巴腺体却相对集中,因此淋巴等一些排毒腺体都集中在颈部的皮下脂肪,这些腺体中集中了动物体内的毒素、饲料中的激素等,吃皮等于间接吃进去了这些物质。有些人吃鸭脖时习惯咬碎,要注意不要把鸡、鸭脖骨架内部的气管误食,因为气管要进行气体交换,容易存在细菌。此外,由于此部位通道狭窄,也是最容易沉积各种致病菌的所在。
鸡脚也就是鸡爪,鸡脚的营养价值比较高,虽然它的肉比较少,但是非常适合下酒,鸡脚的做法也比较多,可以做成红烧鸡脚,在夏天的时候适当的吃一些,有很好的消暑的作用,虽然鸡脚肉比较少,但是它的脂肪含量相对比较高,而且这种脂肪有助于脂溶性维生素的消化和吸收,对身体有保健的效果。
红烧鸡脚家常做法
主料:鸡爪12只
调料:色拉油适量、食盐适量、八角1个、桂皮1块、料酒适量、生抽适量、老抽适量、小葱2根、白糖适量
1.鸡脚剪去指甲,加姜葱焯水备用
2.注意不要焯过头了,用筷子能穿过就行,再过一下凉水
红烧鸡脚bC.jpg
3.油加糖炒至糖色,下鸡脚炒微黄,下姜葱
红烧鸡脚va.jpg
4.下生抽,老抽,果酒或料酒,下八角和桂皮,盐,少许水大火煮开,转小火焖20分钟,最后大火收汁
鸡爪的功效与作用
1.鸡爪的脂肪含量比较高,在冬季食用脂肪含量高的食物有助于维持体温,并且也能够保护内脏,但是不宜食用过量的脂肪。鸡爪能够为人体提供必须的脂肪酸,由于摄入脂肪,有助于脂溶性维生素的消化吸收。
2.鸡爪含有丰富的蛋白质,食用后能够提高人体的免疫力,有益于生长发育,并且含有丰富的胶原蛋白,胶原蛋白被人体酶的作用下,消化吸收后分解的透明质酸能够增强细胞对于水分的保持,让皮肤不易干燥,使皮肤有弹性,水分充足,消除皱纹,抗衰老。
3.鸡爪中的微量元素和蛋白质含量高,食用鸡爪后能够软化血管并且降低胆固醇在血管中的沉积,并且鸡爪中有四种蛋白质,能够有效抑制高血压,所以食用鸡爪也能够平衡血压。
4.鸡爪中氨基酸种类繁多,并且含有微量元素钾和钠,所以能够维持人体内钾钠的平衡,消除水肿。
5.鸡爪中的微量元素也很丰富,尤其是铜元素,而铜元素是人体不可缺少的微量元素,对于中枢神经,血液,头发,免疫系统,骨骼组织,皮肤,大脑及心,肝等内脏的发育都有促进作用。
从中医角度讲,春季是对身体进行温润滋补的好季节,不仅对身体有益无害,而且适度的温补,对于老人、年轻人、孩子尤其是身体虚弱的人实为必要,不仅可以让你感觉体力充沛,更能调节免疫力,增强人们抵抗力。那么,说到春季滋补就非鸡肉莫属了。鸡肉肉质细嫩,脂肪含量低,但是蛋白质丰富,非常适合老人、年轻人、孩子食用。
很多女性不喜欢高脂肪的肉类,那么鸡肉就是上佳之选,鸡肉中没有多余的脂肪,女性吃了也不会胖,这也是减肥餐中必不可少的食材,但是用鸡肉煲汤吃着不过瘾怎么办?不如试试这道好操作的私房菜红烧鸡块吧。
制作红烧鸡块的家常做法需要准备的食材:新鲜鸡肉500g(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可);油、酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐各适量。
上述食材份量:供2人食用。
红烧鸡块的家常做法:
步骤1. 将500g新鲜鸡肉(鸡腿肉、鸡胸肉、整鸡肉均可),处理成均匀小块。
步骤2. 将酱油、大葱、蒜、料酒、白糖、盐等调味料各适量倒入小碗中混合做成汁,倒入刚处理过的鸡块中进行腌制,腌制
时间30分钟。
步骤3. 将鸡块捞出控干。
步骤4.将锅中倒油适量,倒入白糖少许,炒出糖的香味即可倒入腌制好的鸡肉,均匀翻炒。
步骤5.翻炒均匀后,倒入可没过鸡块的水,加入刚才浸泡过的汁,将汤汁收干就可以起锅。
红烧鸡块可以说是家喻户晓的一道家常菜。它既是比较好上手的一道妈妈菜,也是饭店大厨们考究操作工艺的一道菜。其因就是肉质细嫩的鸡肉可以做到入味是比较难的,鸡肉本身味道比较淡,自己单独成菜就要真正考究厨师们的手艺了,但是以上的家常做法就已经很新鲜够味了。不知道大家还记不记得,最近不仅火了庆丰包子铺,更火了名词主席套餐。2012年12月29日-30日,领导人的河北用餐中就有红烧鸡块。春日进补不如试试红烧鸡块,一道大家都爱吃的菜,快来动手试试把。
只有我们看到色香味俱全的食物才会勾起自己的食欲,那么要做到色香味俱全,当然也要经常去练习做菜,提高自己的厨艺。今天小编就为大家提供一个做菜的机会,赶快来学习家常红烧鸡爪的做法吧!
2.21将葱姜块,花椒,八角,桂皮,香叶,沙姜,生抽加入汤锅.卤鸡爪
3.卤好的鸡爪捞出控干水.调碗汁(生抽,老抽,陈醋,1:1:1,少许糖.鸡精.少许盐)拌匀.
4.锅热入油,放入八角.干辣椒.葱姜块小火煸香.
5.下入鸡爪.翻炒.
6.小火.倒入调好的碗汁.炒香
7.加入卤制鸡爪的汤或开水.没过鸡爪.大火烧开.
8.收汁,撒上香葱碎.
看了上面关于家常红烧鸡爪的介绍,那么,就趁现在拥有最新最全的记忆,赶紧去厨房学着做一下,你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
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