酱香鸡块一直是很多人比较喜欢的一种食用方法,但是对于这些美味的食物,却不是所有人都能够掌握和了解它的一些制作方法和技巧,所以平时在生活当中,大家不妨尝试自己做做这些食物。
一、材料准备
主料:鸡肉 300克 红彩椒 80克
辅料:油 适量 豆瓣酱 适量 白糖 适量 葱姜 适量 大蒜 适量
二、做法
1、买回的鸡,清洗干净,剁成块(我用了三分之一只)。
2、红椒洗净,切大块,备用。
3、葱姜蒜切好备用。
4、炒至鸡肉上色,有酱香味时,倒入适量开水,没过鸡肉。
5、中小火焖一会,焖至汤汁减少,放入辣椒。
6、翻炒均匀出锅即可。
三、做法
步骤1:鸡剁成块,在清水中泡出血水,然后冲净沥干;土豆洗净去皮切块待用,土豆去皮以后,如果一时不用,可以放入冷水中,再向水中滴几滴醋,可以使土豆洁白。
步骤2:锅中放入适量的油,把土豆入油锅中,中大火炸至表皮起皱,略带焦黄后捞出备用。
步骤3:用锅中多余的油爆香葱段和姜片;然后倒入鸡块翻炒片刻后调入一大勺豆瓣酱,翻炒均匀。再调入料酒、生抽和少许白糖翻炒均匀,倒入土豆并加水没过土豆块。
步骤4:大火烧开后转小火炖至土豆软糯,汤汁浓稠,最后加入少许盐即可。
每到端午节的时候,全国人民都有包粽子吃的习惯,而人们发明了太多种类的粽子,今天介绍的是蜜枣粽子,这种粽子和其他粽子的做法有些区别,最好按下列步骤操作。
一、蜜枣粽子的做法
1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用。
2.将糯米淘洗干净,沥水,备用。
3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水。
4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧。
5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用。
二、蜜枣粽子的做法
1.鲜粽叶买回后要洗净,水煮沸后入锅,加盖中火煮20分钟左右,煮好立即开盖晾凉,煮好后一定要打开锅盖,否则粽叶就会泛黄绿色,花生蜜枣提前泡软,糯米洗净泡在水里
2.两只粽子叶叠起来用,这样从尾部卷起一个圆锥,放一点糯米,然后蜜枣和花生,上面再放一层糯米,不要太多,九分满,包好
3.全部粽子包好后放在一口足够大的锅里,加没过粽子的足量水,把一个笼屉压在上面,同时压一个重物,目的是不让粽子浮起来露出水面,这样开大火煮沸后转中小火煮三个小时左右即可
三、蜜枣粽子
1.糯米用凉水泡好
2.粽子叶用水发好
3.蜜枣用水冲洗干净备用
4.将粽叶取一角卷起
5.加入糯米
6.加入蜜枣
7.再加上一把糯米封口,用马蹄莲绳系紧
8.将包好的粽子放入锅中加水开锅用小火蒸大约4——6小时即可
小贴士
糯米最好提前三天就用水泡上,而且每天最少要换三遍水。
对于香辣鸡块的味道相信大家都不会陌生,有些人可以将香辣鸡块当做是零食来食用,也有人将香辣鸡块当做菜肴来食用,无论怎样,这个香辣鸡块就是很受大家的欢迎。今天要和大家说的就是关于香辣鸡块的做法,如果你对香辣鸡块比较感兴趣的话,也可以尝试自己动手去制作的。
其实用自己的双手去制作的这个香辣鸡块是一点都不难的,只要大家记好配料的选择和分量,这样让鸡块有充足的味道之后基本上就是没有问题的,配料方面可以根据自己的口味变化一下的。
香辣鸡块
材料
鸡1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 葱花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 鸡精10g 盐25g
做法
1 将买来跺好的鸡洗净
2 将鸡块放入装了水的锅中,大火烧开。
3 煮好的鸡块
4 准备材料:蒜,姜片,八角,干辣椒,花椒
5 将材料全部放入锅中
6 将煮熟的鸡块倒入锅中翻炒
7 倒入老抽,不停翻炒,
8 锅中放少许水,加入盐,鸡精,糖。炒至水干即可装盘。
香辣鸡块
材料
鸡只芹菜20克大葱2根生姜1块大蒜4瓣淀粉适量干辣椒5个食用油30克酱油1小匙料酒1大匙豆瓣酱1大匙香醋1小匙精盐1小匙白糖1小匙
做法
1.鸡洗净抹干,切块,加酱油拌匀;蒜、姜洗净切片,葱切末,芹菜洗净切粒;
2.将食用油烧热,放入鸡块,爆炒约4 分钟,烹入料酒,放入干辣椒、姜、豆瓣酱、蒜炒透;
3.加入盐、醋、糖、水、料酒煮开,慢火煮约7 分钟至鸡熟,汁稠后下水淀粉勾芡,再下芹菜、葱,炒匀即可。
注意
鲜辣诱人,香嫩可口。炒鸡块时稍微加点醋,鸡块的口感会更好。
以上就是向大家介绍了关于香辣鸡块的做法资料,希望对一些想自己制作的人会有一些帮助。这个香辣鸡块的做法其实是很简单的,只要大家放好配料的话,味道上面是没有问题的,最后就是火候的问题了,最好就是向有经验的人请教一下。
麦香鸡块味道甜香,所以在生活当中很多人都是比较喜欢这些食物的,可是要说到自己在家动手制作完成,有些人也会因此犯难,而实际上麦香鸡块做法,也可以变得比较的简单化,下面就是方法介绍。
一、麦香鸡块的做法
1.鸡胸肉切大块,然后用刀背拍扁
2.全部拍扁的肉放盐和料酒生抽腌制半小时
3.准备鸡蛋一个磕入碗中,玉米淀粉适量
4.电饼铛预热,倒油,这时要断电
5.用筷子夹一块腌好的肉,先放蛋液中
6.然后放玉米淀粉中,重复这个动作两次
7.放入电饼铛中
8.全部做好后,电饼铛通电
9.煎至两面金黄就可以了
10.放至温热食用
二、麦香鸡块怎么做好吃
1、一定要把放蛋液中,再放玉米淀粉中的动作重复两次,这样出来的皮特别好吃。
谷物粉(如大米粉、玉米粉、黄豆粉等)的含水量一般应掌握在7%—16%,混合后含水量在30%左右为宜。天然肉味抽提物应选择耐高温的产品,这类产品经高温与谷物粉混合膨化后,产生出肉味的甜香,使产品肉感更强,风味突出。
2、混合。
将原料与适量的水、鸡汁油混合并搅拌均匀。
3、调配。
将混合好的原料放入挤压机,经挤压膨化后成为半成品。
4、挤压、成型。
5、切割、烘烤。
将膨化好的半成品按要求切割,并放入烘烤炉中在适当的温度下烘烤。
6、调味。
将烘烤后的产品用天博鸡肉味调味料C20018进行调味。
7、冷却、包装。
平时我们看到电视上介绍的小鸡炖蘑菇都是非常复杂的,是要处理蘑菇很久的时间,还需要准备一些大量的配料鸡块。炖蘑菇其实比较简单,只需要把新鲜的鸡仔切成块状,锅中用酱油和红糖炒制过后,加上配料以后就可以下锅制作,方法比较简单。
主料
鸡肉适量蘑菇适量
辅料
葱、适量花椒适量
大料适量生抽适量
料酒适量盐适量
糖适量姜适量
鸡肉炖蘑菇的做法步骤
把鸡洗净,剁成小块,备用;
2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;
热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;
鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;
5. 依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;
加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。
小贴士
因为这是一只老母鸡,就要多炖一会儿。大概1.5-2.5个小时之间吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鱼香鸡块怎么做?简单几步教你搞定》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生怎么做”专题。
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