片鱼的做法，几种最好吃的做法
“活动有方，五脏自和。”从古至今，关于养生有很多脍炙人口的诗句或名言，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。有效的饮食养生是如何做的呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《片鱼的做法，几种最好吃的做法》，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
大家平时吃鱼片最多的应该是水煮鱼片吧，这是很受欢迎的川菜，对于口味重的人来说水煮鱼片简直是特别大的诱惑，今天我们还为大家介绍了鱼片的几种好吃的做法。
一、糖醋鱼片
材料
鲷鱼肉1片，洋葱1/2颗，泡发木耳30克，青椒1/2颗，鸡蛋1颗，
A.盐1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，米酒1小匙，
B.蕃茄酱2大匙，白醋2大匙，细糖5/2大匙，水1大匙，C.太白粉1/2碗，太白粉水少许，香油1小匙
做法
1.鲷鱼肉洗净后切斜片置于碗中，加入调味料A、打入鸡蛋以手抓匀，腌约2分钟至入味备用。
2.洋葱去皮、青椒去蒂及籽、与木耳分别洗净、切丝备用。
3.热锅，放入约1/3锅的油烧热至约150℃时，将作法1并沾裹上太白粉的鲷鱼肉放入锅中炸至外表呈金黄色时捞起沥干油脂。
4.另热锅倒入少许油烧热，放入洋葱、青椒及木耳，以中火略为翻炒数下加入调味料B，煮开后用太白粉水勾薄芡，再倒入作法3的鱼片炒匀后淋入香油即可。
二、茄汁鱼片
材料
鱼片250g，生粉40g，番茄酱45g，白糖25g，白醋20ml，盐10g，鸡蛋清20g，料酒10ml，葱花5g，色拉油500ml
做法
1、鱼片用盐、料酒、蛋清腌制20分钟。
2、鱼片均匀裹上生粉，也就是玉米淀粉。
3、锅内油烧热至6到7成热，下鱼片炸。
4、炸好的鱼片捞起放在盘子里备用。
5、锅里放两勺白醋、两勺糖，再加三勺番茄酱烧开起泡，再倒入水淀粉勾芡。
6、将炸好的鱼片倒入锅中翻炒至鱼片上均匀的裹上番茄汁，上盘后撒上葱花即可。
三、水煮鱼片
材料
罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。
做法
1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。
2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。
3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。
4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。
5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。
6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。
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平时大家吃火锅的时候都喜欢吃粉丝，不错粉丝是很有嚼头的，而且很好做，粉丝可以凉拌着吃，也可以包包子，今天我们介绍的是几种常见的粉丝煲的做法，真的很好吃。
一、豆腐丸子粉丝煲
材料
老豆腐2块4小方芹菜末木耳丝蟹肉棒3条拆丝熟黑芝麻一大匙玉米粉2大匙蛋黄一颗柴鱼粉或高鲜味精一小匙盐少许..罗卜刷洗干净带皮打成泥适量柴鱼酱油3大匙味霖2大匙酒2大匙糖少许盐适量白胡椒适量..胡椒粉香油芹菜末葱末..冬粉..
做法
1、豆腐上方用重物压出水份 成略干状态再揉开 材料分别处理切成丝或末
2、丸子备料充分混合 在依湿度加入粉料和蛋黄揉匀 分成几等分拍成丸子
3、油热到中温 把丸子表面炸成深金黄色
4、外壳变硬略老 再捞起沥油
5、把汤料混合加水煮开 先试试味道合意否调整咸.甜度
6、将炸好的豆腐丸子加入罗卜泥汤中褒煮入味泡发的粉丝可加入煨煮一下 也可以清水煮熟
7、烫好的粉丝铺底 舀起豆腐丸子.汤 提味和装饰 完成
二、鲜虾粉丝煲
材料
冬粉2只鲜虾10只洋葱1/4颗葱1根蒜头3瓣牛头牌沙茶炸酱3大匙米酒1小匙胡椒粉1/2小匙水2杯
做法
1、准备好所需材料。将冬粉泡水泡软、虾子剪去胡须、洋葱切小丁、蒜头切末、葱的葱白切珠、绿色部分切丝备用。
2、虾子用牙签挑出肠泥。
3、取一小铁锅放入洋葱、葱白、蒜末爆香。
4、将虾子放入炒熟呈现红色状，先将虾子捞起。
5、利用锅子余油的香气将冬粉放入锅中。
6、加入调味料：牛头牌沙茶炸酱3大匙、水2杯、米酒1小匙。
待汤稍微收干加入虾子摆上葱丝装饰即完成。
三、香芋鸡肉丸油豆腐粉丝煲
材料
［肉丸］鸡绞肉450g［肉丸］芋头…切小块13/4杯［肉丸］香菇…切细丁3-4朵［肉丸］葱…切碎1/4杯［肉丸］姜泥1/2大匙［肉丸］酱油1大匙［肉丸］米酒1大匙［肉丸］海盐1/2小匙［肉丸］白胡椒粉少许［肉丸］香油1/2小匙［肉丸］蛋…打散半颗鸡汤6杯油豆腐1包冬粉…泡水3束金针菇1包大蒜…切斜片2支豆苗1把
做法
step1
将全部[肉丸]食材放入一个大容器中，用叉子绞拌至混合。挖出约1 1/2大匙的量，以双手揉成圆状，将揉好的肉丸放在盘中，盖上保鲜膜并放冰箱冷藏备用。
step2
将鸡汤放入大锅中加热，滚后放入鸡肉丸，盖上锅盖煮约2-3分钟。
step3
放入油豆腐与冬粉煮1-2分钟。
step4
放入金针菇与大蒜再煮约1分钟。
step5
倒入砂锅中，撒入一点点的海盐调味，再放上豆苗装饰即可！
最好吃的人们才会想吃，而最好的食物又最有营养的食物人们就更想吃了，黄花鱼很多人不知道，黄花鱼又叫做黄鱼，而黄鱼有小的黄鱼，同时还有大的黄鱼，大小不同的黄鱼在制作过程中也是不用的，人们在制作美食的过程中都希望这样的美食是最好吃的， 也是自己最喜欢的， 那么最好吃的黄花鱼的做法有哪些。
对黄花鱼的做法都有什么呢，也是很多人不太了解的，下面就详细的介绍下，使得对这样问题，都是有着很好认识，在选择的时候，也是可以放心进行，这样对人体各方面，也是有着一些帮助。
黄花鱼的做法：
1. 把黄花鱼去膛去鳞洗净。
2. 在鱼身切上花刀。
3. 加入葱姜 花椒 盐和料酒翻拌均匀，腌制 30分钟。
4. 按比例准备好淀粉，糯米粉，酵母粉，五香粉。
5. 加入适量的清水，调制成煎炸糊。饧至20分钟。
6. 把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊。
7. 锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可。
8. 沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊。
9. 下入油锅，不要搅动。
10. 轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄。
11. 捞出鱼，使油温重新加热。
12. 再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可。
黄花鱼的营养价值
1. 黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果;
2. 黄鱼含有丰富的微量元素硒，能清除人体代谢产生的自由基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。
黄花鱼的使用效果
黄鱼味甘咸、性平，入肝、肾二经;
中医认为，黄鱼有和胃止血、益肾补虚、健脾升胃、安神止痢、益气填精之功效;
对贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚有良好疗效。
黄花鱼的适用人群
一般人群均可食用
1. 贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者尤为适宜;
2. 黄鱼是发物，哮喘病人和过敏体质的人应慎食。
黄花鱼的做法在人们心目中是各种各样的，会的，不会的都是很多的， 有红烧黄花鱼，清蒸黄花鱼，焖黄花鱼等，总之不同的做法味道的鲜美程度也是不同的，而最关键的是黄花鱼的肉比其他鱼的肉要好吃一些，吃黄花鱼也比其他的鱼有营养，所以人们愿意吃黄花鱼，喜欢吃黄花鱼。
常食用武昌鱼可以抑制高血压的发生，它具有养血健脾的功效，如果有人食欲不振，也可以食用武昌鱼，因为它可以对食欲不振的人进行调节。生活中对于武昌鱼到位烹饪方法非常的多，有清蒸、油焖、红烧等等。其中最受大众欢迎的吃法是红烧武昌鱼，今天小编就带大家了解武昌鱼哪种做法最好吃和它的烹饪方法。
红烧武昌鱼是众多做法中最好吃的一种，它的烹饪方法如下。
原料:武昌鱼 (一条)，螺旋椒 2-3个，蒜头一个，小米辣或者干辣椒 5-10个
生姜 小块，适量，葱适量
烹饪步骤:
1、首先将武昌鱼处理干净，尤其是里面的黑色的东西，然后在鱼的两背面各划三刀，方便盐的浸入，然后就是在鱼的两背面上撒盐，抹均匀，再在鱼肚子里面也撒盐，另外鱼肚子里面还需要放入两片生姜片，用于去腥，撒完盐之后，还需要在鱼两背面上均匀的抹上干粉或者淀粉，最后撒上一点料酒，腌制二十分钟到半小时。这个时间可以将辅料准备好，螺旋椒和小米辣切圆圈，生姜切片3片即可，蒜头剥皮，切片或者直接用刀拍一下，都可以。
2、鱼腌制完成之后，就需要入油锅煎炸，首先将锅烧热，放入至少能没过鱼身的一半的油，需要注意的是热锅冷油进行炸制，武昌鱼入锅之前还要将腌制出来的水倒掉，不然煎炸的时候很容易溅出来伤人。一般我喜欢将锅倾斜的炸鱼（平底锅），因为这样锅里的油比较集中，然后炸鱼的过程中，还要将鱼的各个地方都炸好，另外翻过来的时候，一定要注意要将鱼的表面炸至金黄，这样翻过来的时候，就不会出现鱼肉分离的情况。
3、两面炸好之后，将鱼乘出来，如果剩下炸鱼的油过多的话，可以倒一点，（也有人喜欢将炸鱼的油全部倒掉，换新油，看个人喜欢吧），利用炸完鱼的油将辅料倒入进行炒制，再倒入酱油和生抽，盐进行调味，最后倒入适量的生粉水（就是生粉加水调制而成的），最后可以将煎炸好的鱼放进去煮一下，也可以直接将调好的酱汁倒在鱼上面，最后撒上葱花，就制作完成。
鱼籽是我们常见到的一种食材，鱼籽不但含有丰富的蛋白质而且还含有多种我们人体需要的微量元素，经常吃鱼籽可以起到很好的食疗功效，所以鱼籽深受人们的喜爱，经常吃鱼籽不但可以起到增强体质和促进发育的功效而且还可以起到健脑等好处，所以我们要懂得如何利用鱼籽来做菜才行，下文我们介绍一下鱼籽的几种做法。
炒鱼籽：
1.准备好食材
2.切好备用
3.水烧开放姜片下鱼籽焯至六成熟
4.捞出
5.热锅下油放生姜片、大蒜瓣、辣椒酱炒出香味
6.将大蒜苗杆放入
7.下焯好的鱼籽
8.放料酒和生抽
9.加适量的水煮5分钟
10.最后放入小红椒和大蒜苗
11.炒匀关火
鱼籽煎蛋：
1.主料：鱼籽、鸡蛋
辅料：植物油、盐、料酒、姜粉、香葱、淀粉
2.把鱼籽收拾干净洗净，沥干水分
3.香葱洗净切末
4.鱼籽里加料酒、盐、姜粉拌均匀腌制20分钟左右，再把腌制的水分去掉
5.鸡蛋打散
6.加鱼籽里，再加少许淀粉拌均匀
7.再加香葱、几点植物油拌均匀
8.热锅凉油，油热7层，下鱼籽鸡蛋液
9.转小火慢煎一面发硬，翻面继续煎到两面发硬金黄色，捞起，切块盘即可
在上面的文章里面我们介绍了什么是鱼籽，我们知道鱼籽不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃鱼籽可以起到很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了鱼籽的几种做法，相信大家都掌握了吧。
关于鸭舌的做法，并不是看起来那么的简单，我们平时经常会在街上买现成的来吃，这样虽然方便、省事，不过却失掉了自己做菜的那种乐趣，大家不妨试试下面这种制作鸭舌的方法，这种方法制作出来的鸭舌非常好吃，不夸张的说，算得上是最好吃的鸭舌了。
温州鸭舌是一道凉菜，鸭舌是卤的，风至半干，在口中细嚼，韧性十足，颇为耐嚼。然而，我却是在网上遇到温州人南方朔，他告诉我，温州人叫“鸭赚”，不称鸭舌。
一、制作食材
鸭舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用鸡精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，葱，姜，红辣椒干，面粉。盐，冰糖。
二、制作流程
1.葱切断，姜切片，大蒜拍扁，红辣椒干一切二。
2.锅里冷水烧开,放入鸭舌,滚开后烧个3-5分钟左右捞出冲洗数次,边冲边用手揉揉,锅里的水你会发现很脏(所以以后不会出去买熟的吃)锅里的水倒掉。
3.锅内倒入清水，待水煮沸后将鸭舌放入焯水片刻，捞出沥干水份。
4.炒锅内倒入大豆色拉油，开中大火待油温六成热时将红辣椒干，大蒜，葱段，姜片放入，翻炒片刻，待炒出香味后将大蒜，葱段，姜片捞出丢弃，再将鸭舌放入，锅中加入冰糖，酱油，料酒，盐，少许水改用中火煮沸后，调成小火闷煮约二十分钟，将汤汁尽可能的收干，出锅前撒上少许味精，淋上麻油即可装盘上桌。
相信大家对于响螺肯定不会陌生吧，响螺是海螺里面的一种，响螺不但可以食用而且还有很好的药用功效，经常吃响螺可以起到明目和清胃等功效，此外常吃响螺还可以起到治疗便秘和神经衰弱等好处，所以响螺深受人们的喜爱，我们可以将响螺做成干响螺片，下文我们就用干响螺片为食材做出几道菜肴。
双椒脆炒响螺片
1.响螺肉切薄片，青红椒斜切成丝。
2.锅内倒一大碗开水，待水烧滚后，把响螺片扔进去，略焯一下，马上就捞出来，沥干水份。(注意：响螺片只要在滚水里稍微焯一下就好，千万不能焯过了，如果怕掌握不好，可以在水滚后把火熄掉，再扔响螺片进去焯)。
3.油锅烧热，倒入蒜蓉，爆香;再倒入青红椒丝，加适量食盐，翻炒两分钟;最后倒入响螺片，随意拌炒10秒钟，就可以出锅了。
香炒螺片
1海螺肉洗净切片，黑木耳泡开沥水撕成小朵，青红椒去籽切菱形块，葱切段，姜、蒜切片
2锅中油温热时放葱、蒜、姜爆香
3放入青红椒、木耳、螺片大火翻炒
4加入盐、料酒、少许糖、生抽、水淀粉勾芡出锅。
注意：海螺肉有层黏液不好洗，可以用醋和面粉揉搓，粉容易就洗干净了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是干响螺片，我们知道干响螺片就是采用响螺制作而成的，干响螺片不但好吃而且还有很好的养生保健功效，上文为我们详细介绍了干响螺片的几种做法。
八爪鱼就是大家熟知的章鱼，这种鱼有很多种吃法，其中一种吃法就是烤熟来吃，也有很多人就喜欢这样吃，但想要让烤出来的八爪鱼好吃的话，一定要懂得正确的做法。
一、烤八爪鱼的做法
1.章鱼爪一只。320克左右。
2.章鱼爪清洗干净，去皮，用盐搓洗。然后用刀在章鱼爪上切出井字型，不要切断。
3.水烧开后，放入章鱼爪烫一分钟。
4.用大喜大黑胡椒酱料和元葱末腌制章鱼半个小时。
5.将腌好的章鱼放入烤盘，永锡纸包好放入烤箱。220度烤八分钟，拿出再刷一遍酱料，再烤两分钟。
6.出锅！
二、辣烤八爪鱼的做法
1、将八爪鱼处理干净，（买的袋装八爪鱼已经处理过并做过初加工，所以比较好处理，如果生的话要将触角洗干净，头部要剪开处理干净。）
2、将调料一并放入，拌匀，腌制两个小时或更久。大蒜制蓉，藕削皮切片备用。
3、将蒜蓉、藕片放入拌匀，放入锡纸垫底的烤盘，淋入适量油。东菱电子烤箱预热5分钟左右，上下管180度共20分钟。
4、送入预热完毕的烤箱，烤制15分钟，中间翻面一次。
5、香喷喷的辣烤八爪鱼出炉啦。甜辣带着些蒜香，还有可口的莲藕片，实在是一种享受呢~
烹饪技巧
买的袋装八爪鱼已经处理过并做过初加工，所以比较好处理，如果生的话要将触角洗干净，头部要剪开处理干净。
三、烤章鱼的做法
1.新鲜章鱼（或者鱿鱼）去除内脏啥的（这个买的时候就可以喊大叔弄干净），用盐搓搓，然后洗干净，锅里水烧开后，放入章鱼，水再次烧开后，取出章鱼过一下冷水，然后切成碎粒和丁
2.包菜、洋葱、姜丝、章鱼都切成碎粒（姜丝是一种日式泡菜，在吉野家吃饭时多拿的几包，哈哈，如果没有也可以不用）
3.将面糊材料混合均匀，过筛后用保鲜膜盖住碗口，放入冰箱冷藏室静置30分钟待用。（山药泥可以用生的山药在擦菜器上摩擦，既可以成泥状，但是注意山药会导致皮肤痒，所以最好用塑料袋或者一次性手套抓山药，防止与皮肤直接接触。）
4.章鱼烧模具放在炉火上，用小油刷均匀刷上油，大火烧热，然后转小火备用
5.将静置好的面糊倒入预热好的模具中，大概8、9分满。（面糊可以倒入量杯中，量杯的小尖嘴很方便倒面糊）
6.放入章鱼粒（鱿鱼粒）
7.撒上洋葱碎、姜碎。
8.撒上包菜碎。
9.再倒一些面糊。
10.用尖头的竹签或者铁签把面糊分割一下，然后挑着丸子翻个半身，让丸子内部还没有凝固的面糊淌下去，顺势也把外面的菜往里面塞一塞。
11.最后把丸子完全翻身，面糊少的加面糊，把外面的菜、面糊什么的继续往里面塞。等下面也上色了，把丸子均匀的翻一翻，各面都烤一烤，等呈现金黄色就差不多可以装盘了。
我国的美食可以说上千上万种，而凤爪也是很多人喜爱的美食，凤爪就是鸡爪子，做法有很多种，很多饭店里也有不同制作方法的凤爪美食。不过，更多的人对凉拌凤爪情有独钟，那么凉拌凤爪最好吃的做法是怎样的呢？凉拌的方式也有几种，有的喜欢稍辣些，有的喜欢稍咸，还有的喜欢与蒜相配，都是不错的选择。
食材食谱热量：97(大卡)
主料新鲜鸡爪500克
方法/步骤
精选新鲜鸡爪。
将新鲜的鸡爪，切好备用。
在切鸡爪的时候，用汤锅烧水（把水煮沸腾了）
锅里的水煮沸腾后，把鸡爪放入锅中，把鸡爪里面的血水煮出来，同时把鸡爪煮熟，煮的差不多时再次把煮好的鸡爪用清水清洗冷切。
接着把辣椒，蒜米切丁，姜切丝放入盆中，倒入适量酱油。
把配料跟鸡爪搅拌。
把做好的鸡爪封上保鲜膜，放入冰箱中冷冻（冷冻后会比较脆口感更好）20分钟即可。
凉拌凤爪
用料
主料鸡爪500g
调料食盐适量酱油适量醋适量葱适量姜适量蒜适量料酒适量杭椒适量纯净水适量元贞糖适量
凉拌凤爪的做法
1.鸡爪洗干净，斩成两半。
2.辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3.鸡爪用开水焯一下。
4.然后用清水冲洗干净。
5.鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6.煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7.泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
柠檬凉拌凤爪
首先准备食材：
鸡爪 X 500g
柠檬 X 1个
香醋 X 3汤匙
生抽 X 5汤匙
料酒 X 2汤匙
花椒油，辣椒油 X 各2汤匙
葱，姜，蒜，小米椒，青椒，香菜 ，食盐 ，白醋 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）
食材准备好之后，我们先来处理鸡爪，先把买回来的鸡爪清洗干净，沥干水分后，用砍骨刀，先砍去鸡爪上的指甲，再把鸡爪一分为三，这样可以方便鸡爪入味！做出来的鸡爪更好吃，也更耐吃！
鸡爪砍好之后，我们先把鸡爪装盘放着备用！接着我们来处理其他的配料，先把小米椒去蒂，再切碎成小椒圈。把青椒去蒂，破开后，去籽，先切成丝，再切成小青椒粒，香葱切成葱花，大蒜拍扁去衣，再拍扁，切碎，剁碎，香菜切碎，食材都处理好之后，装盘备用！
接着，把柠檬一分为二，取半个柠檬切成薄片，等凉拌的时候，不但可以提味，还可以装饰，一举两得，剩下的半个柠檬，不用理，放着备用，等会拿来挤柠檬汁，这是这道凉拌鸡爪提味的关键哦！
等所有的食材都处理好之后，我们先来给鸡爪焯水，起锅加入大量的清水，鸡爪冷水下锅，加入姜片，料酒，姜片和料酒可以起到去腥的作用！再加入2汤匙的白米醋，加白米醋焯水，可以使鸡爪焯水过后，看起来更加的通透，也能够让鸡爪更加的脆爽！
大火把水煮开后，会有浮沫，这时就拿个汤勺把浮沫撇去！（有些比较懒的朋友可能就会问了，鸡爪反正都要捞起来的，干嘛还多此一举去撇浮沫，我可以很负责任的告诉你们，我也不知道，反正大家都这么干！^_^）撇去浮沫后，再煮2~3分钟，鸡爪就基本熟了！如果你不知道鸡爪熟了没，可以用个筷子戳一下，如果筷子可以很轻易的戳穿鸡爪，就证明鸡爪已经熟透了!这时就可以拿个漏勺把鸡爪捞起来了！
鸡爪老起来之后，放到提前准备好的冰水里面，快速的降温！如果你没有冰水，可以提前一个小时放到冰箱急冻哈！这个步骤很重要，刚焯熟的鸡爪，放到冰水里面可以快速的降温，使鸡爪瞬间收缩，这样的鸡爪，口感会非常的爽脆可口，不会软绵绵的没点劲道！等到鸡爪彻底凉透之后，再用漏勺捞起，沥干水分，转移到一个较大的汤碗里面！
鸡爪转移到汤碗里面之后，接下来，我们就开始加料，准备凉拌啦！把准备好的小米椒碎，青椒碎，葱花，香菜碎和柠檬片，放到鸡爪上面，然后再加入5汤匙的生抽，3汤匙的香醋，加入2茶匙的食盐，加入2汤匙的花椒油，加入2汤匙的辣椒油（喜欢辣的可以多加，不喜欢太辣的可以少加），最后把剩下的半个柠檬，开口处对着食材，然后用力挤压，把挤出来的柠檬汁均匀的淋到所有的配料上面，再用筷子把所有的食材搅拌均匀！
等所有的食材搅拌均匀后，再盖上保鲜膜，腌制30分钟或者更长的时间，时间越长越入味！腌制的时候可以放到冰箱冷藏，到时候成品出来，凉凉的，脆爽可口，会更加的好吃！这样这道火遍全网的柠檬凉拌鸡爪就制作完成了
蒜泥可以搭配好多种菜色，百吃不厌，无法抵挡美食的诱惑。蒜泥可以杀菌，对人的身体很有益，可以适当的食用，但是不要吃太多，毕竟是辛辣食品。鸡蛋含钙量高，吃完鸡蛋可以晒晒太阳，促进体内钙的吸收。两者搭配营养多又多，完全不用担心鸡蛋的营养会流失，因为两者并不冲突，可以很好的搭配。
蒜泥鸡蛋不仅可以直接用来搭配米饭，还可以用来夹子啊比较出名的馍里面，对于馍的味道是有很好帮助的，如果没有尝试过这种吃法，建议可以去尝试一下。
此吃法是大蒜之乡的人在大蒜刚刚收获时尝鲜的俏菜之一。每年麦收，地里活忙，农家顾不上大鱼大肉的做菜，剥几头大蒜，煮几个自家的鸡刚下的蛋，放在蒜臼子中砸成泥，夹在馍中是一种特殊的吃法，特殊的味道，特殊的享受。
蒜泥鸡蛋的原料：鸡蛋
蒜泥鸡蛋的配料：蒜
蒜泥鸡蛋的调料：醋、盐
蒜泥鸡蛋的做法：
1、鸡蛋煮熟，放冷水里冰，这样容易剥去外皮;
2、鸡蛋剥去外皮，放大碗里用勺子捣碎;
3、将蒜捣成蒜泥，加入盐、香醋和香油和均匀，放入捣碎的鸡蛋里拌匀即可;
4、馒头一分两半，抹上蒜泥鸡蛋，即可食用。
吃出健康：
蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
鸡蛋的营养价值：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
说到马鲛鱼是很多人不熟悉的，这样的鱼营养价值很高，制作上有很多方法，而且购买马鲛鱼也不是很轻松，菜市场一般很难购买到，都是需要到超市进行购买，使得能够选择到新鲜的，吃这样鱼对补充身体蛋白质和其他矿物质有很好帮助，那马鲛鱼最好吃的做法都有什么呢?
马鲛鱼最好吃的做法：
香煎马鲛鱼
材料
1. 马鲛鱼块;(我在market里买到事先已经切好的厚块)
2. 姜片;
3. 葱段;
4. 盐;
5. 其它调味料：蚝油、生抽、糖。(这些调味料可要可不要，而且放的话，都只要一点点就够了)
做法
1. 鱼块洗净沥干，用盐搽匀两面，腌半小时左右;(我还搽了一点点胡椒粉)
2. 热油锅，放姜葱，爆香后放入鱼块，转中小火把鱼块煎至两面金黄，姜葱此时可以弃之不要了;
3. (为了使鱼煎出来看上去不会太干，颜色润泽些，我加了这最后一步)小碗里倒入一点蚝油、生抽和白糖，搅匀，淋在鱼块上，一分钟后熄火，即可上碟。
麻辣马鲛鱼
材料
马鲛鱼，花椒，姜蒜，红椒，大葱
做法
1.马鲛鱼切片洗净沥干水份，平底锅两面煎香
2.准备配料，油爆花椒，姜蒜，下红椒，大葱
3.下豆瓣酱炒出红油
4.放入煎好的马鲛鱼
5.下生抽，盐，干贝素，少许水，小火焖10分钟，再大火收汁
马鲛鱼幽庵烧
材料：马鲛鱼肉400公克，芜菁1个，柠檬圆片1片，柠檬皮80cc，酒60cc，酱油80cc，柳丁1个
做法
1.将幽庵酱汁材料中的柳丁切成圆片状，并留下一片备用。将幽庵汁的材料一起混合均匀备用。
2.马鲛鱼洗净后，沥干水份，放入作法1的幽庵酱汁中浸泡1小时备用。
3.将马鲛鱼放在烤网中，放入烤箱中烘烤，至七分熟时，用刷子刷上幽庵酱汁，再进烤箱烘烤，直到烤干后，取出再刷上幽庵酱汁，重复刷烤的动作至马鲛鱼熟透即可。
4.将芜菁切成一段圆柱体，上面切出格子刀痕，即可呈现出菊花的样子，排盘时，先将马鲛鱼排入，旁边放上柠檬圆片、柳丁圆片，上面再摆入菊花芜菁，上方用一小圈辣椒装饰点缀即可。
在对马鲛鱼最好吃的做法认识后，在家里制作马鲛鱼的时候，都是可以选择以上制作方式，这些制作方法都是比较简单，而且步骤也不是很多，在家里制作马鲛鱼的时候，对马鲛鱼处理也是要全面进行，使得制作出来的鱼会更加好吃。
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