花生是一种非常不起眼的食物,常常被拿来作为点缀或者是配菜,也许有的人只在八宝粥里面吃到过它。其实花生的吃法是有很多的,可以做成咸味的也能做成甜味的,今天小编就来告诉大家花生的做法大全,一起来看看!
花生做法大全
简易盐水花生
材料
花生1000克,八角5颗,盐50克。
做法
1.花生洗净。
2.加入水和八角以及盐,水开后煮10分钟关火。
这个做法是不是非常简单呢?虽然做法简单,但是味道可是一点都不差哦!特别是在夏天,做好盐水花生之后可以一边看电视一边吃,感觉非常棒!
因为花生是很容易煮熟的,所以在做这个盐水花生的时候,用小火就可以了。喜欢更加入味一点的话,就稍微多焖一会再吃。
或者你要出门,担心路上会饿,那么用小号的保鲜袋装上一点盐水花生,也是不错的选择。记得果壳不要随意乱丢就行了。
鱼皮花生
材料
花生米、白糖、淀粉。
做法
1、花生用小火炒制,待锅里的花生噼里啪啦响过之后关火。
2、冷水和白糖同时下锅,小火熬制,待锅内大气泡密集、锅铲能挂住糖浆的时候,下入炒好的花生拌炒。
3、同时向锅内筛入淀粉,同时不停翻炒。
4、待锅内的糖浆凝固,花生表面挂上白霜以后即可出锅,冷却酥脆后食用。
豆腐和西红柿是每个人都吃过的食物,但如果要享受更多美味的话,就要学会把这两种普通的食材搭配做成丰富的美食来吃,比如西红柿豆腐块、豆腐炒西红柿等都很不错。
一、西红柿豆腐块
材料
西红柿,日本豆腐,盐,味精,鸡精,蚝油,葱,姜
做法
1、把豆腐放油锅里炸成金黄色,放入盘里。
2、放入姜进油锅炸一下,倒入番茄、豆腐翻炒。
3、再放葱、盐、味精、鸡精、蚝油调味,熟了起锅。
二、西红柿煎豆腐
材料
主料:浓酱豆腐一盒、西红柿2个。
配料:白糖、鸡精、生抽酱油、料酒、小葱等。
做法
1、豆腐切成小方块(取出豆腐后上下平切成两块,在竖切4刀成16小方块)。
2、西红柿切成小块待用。
3、起火平底锅加少许食用油抹匀锅底,待油八分热后放入豆腐块煎至金黄,翻面再煎至金黄(注意煎豆腐时要先中火后转小火),出锅待用。
4、另起锅加食用油,油热后倒入切好的西红柿翻炒成糊状。
5、倒入煎好的豆腐,加适量的白糖(甜度可根据个人喜好而定),和西红柿一起翻炒至入味。
6、放入适量的生抽酱油、料酒翻炒均匀,再放入鸡精、小葱继续翻炒均匀,出锅装盘即可。
三、豆腐炒西红柿
材料
豆腐,西红柿,香葱,盐,鸡精
做法
1、准备食材:豆腐、西红柿。
2、将西红柿清洗干净,豆腐用水轻轻的冲洗,然后让它放到碟里出水。
3、西红柿切小块,香葱切碎。
4、豆腐切小四方块,放入热油锅里,大火煎两面金黄。
5、然后放入西红柿,加盐、鸡精把西红柿炒到8成熟。
6、将炒好的豆腐西红柿上碟,洒上香葱即可。
大蒜是很普通的食材,很多家庭都会准备一些大蒜,在做菜的时候加入大蒜非常好,很多人会用大蒜做成泡菜来吃,比如四川泡大蒜吃起来非常可口,并且对健康有好处,比如有很好的开胃效果,还能够降低血脂,那么泡大蒜该怎么做呢?
第一、四川泡大蒜
制作材料
配料:大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
制作方法
选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。
第二、糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陈醋、白糖
做法
1、大蒜去皮,洗净,晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。
4、密封后室温保存,变色入味后食用。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。
3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品。
5、盛装器具要保持无水无油。
6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油。
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。
第三、泡糖蒜
材料
鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。
做法
1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克蒜撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水。
2、腌泡12个小时后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要每3天换一次水,连续10天,以除蒜辣味。
3、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中,每隔一层蒜撒一层白糖,将糖撒完为止。
4、用清水(300克),盐(20克)上火熬开,晾凉,徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。
萝卜有多种分类,白萝卜是最为常见的一种,这种蔬菜的价格非常便宜,大家在生活中可以放心吃,这白萝卜可以解决消化不良问题,长期有便秘的人一定要多吃,另外白萝卜含有大量的水分,能够除烦解渴,下面介绍几种白萝卜的做法。
第一、白萝卜炒肉
材料
白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克
做法
1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。
第二、腌制白萝卜
材料
白萝卜,盐,白糖,生抽
做法
1.白萝卜切薄片
2.白萝卜片在大碗里铺一层
3.撒上一层少许盐
4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5.15分钟后将碗里的水分倒出
6.再放入一大勺白糖
7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8.15分钟后用手挤干大碗里的水分
9.倒入两大勺子生抽
10.倒入一勺白醋
11.倒入白开水.没过白萝卜片为准
12.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
第三、甜酸白萝卜
材料
萝卜条,白醋,糖,白开水
做法
1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
第四、葱油白萝卜
材料
主料:白萝卜300克,
辅料:小葱50克,
调料:盐2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克
做法
1.将香葱去根、老皮和黄叶,洗净,切末。
2.白萝卜刷洗干净,切成5厘米长、3厘米宽的长方片。
3.鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜去皮,切末。
4.将炒锅置大火上,倒入植物油,待油热后先入葱、姜末,炒出香味时,放入萝卜片煸炒几下,加入精盐、白糖和少许水,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至萝卜片酥软,锅中汤汗近干时,放入蒜末和味精,炒匀后盛入盘中即可上桌供食。
莲藕具有调节肠胃,缓解淤血散热的效果,起到保护胃黏膜的功效,能有效改善肠胃,藕的营养价值很高,也是淀粉含量丰富的食物,藕中膳食纤维能缓解消化不良,补充蛋白质有益于人体的胆酸盐,藕的做法非常简单,可以清炒或是炖煮,不管怎么吃,味道和口感都不错的。
藕的功效与作用
藕,味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用,能结合各种细胞,促进骨胶原的生成,起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血
预防贫血,协助肝脏的运动。
3.改善肠胃
单宁具有消炎和收敛的作用,改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质,能促进蛋白质和脂肪的消化,因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
藕的营养价值
1.莲藕的热量和土豆相当,碳水化合物和脂肪的含量比较低,蛋白质的量较土豆稍高。
2.莲藕中含有维生素和微量元素,尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。
3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。
藕粥
简介 慈山参入。治热渴,止泻,开胃消食,散留血,久服令人心欢。磨粉调食,味极淡,切片煮粥,甘而且香。凡物制法异,能移其气味,类如此。 【性味】味甘涩,性平,归肺、肝、胃经 【功效】收敛止血,散瘀,清凉止渴,开胃消食 【忌避】妇女生理期或产后避免食用 藕粥可以治热渴、止泻、开胃消食、散瘀血,常吃可以让人心情愉悦。将藕磨成粉与粥调和,味道清淡,如切成片煮粥,则味道甘且香。通常食物制作方法不同,能改变气味。
材料
新鲜老藕 1节,白米 1杯,水 10-12杯,白糖 少许
做法
1、藕洗净去皮,切薄片备用。
2、白米洗净,放入锅中,加足量的水,浸泡三十分钟。
3、将藕片放入,以大火煮滚。
4、转小火,盖上锅盖,慢熬成粥。起锅前可放入适量白糖调味。
藕粉小米粥
材料
材料小米1杯,莲藕粉4大匙调味料水10杯,白砂糖1杯
做法
1、小米洗净,加水10杯浸泡1小时,移到炉火上煮开,改小火煮到熟软。
2、莲藕粉用冷水1杯调匀,慢慢淋入煮好的小米粥内搅匀,并加糖调味,煮到糖化时搅拌均匀,即可熄火盛出食用。
熬粥笔记
1、莲藕粉的黏性很强,放凉后更容易使汤汁变稠,因此煮粥的水分要多些。
2、这道粥夏天冰镇后也很好吃。
食疗效益
健脾止泻,调中开胃
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