大蒜是很普通的食材,很多家庭都会准备一些大蒜,在做菜的时候加入大蒜非常好,很多人会用大蒜做成泡菜来吃,比如四川泡大蒜吃起来非常可口,并且对健康有好处,比如有很好的开胃效果,还能够降低血脂,那么泡大蒜该怎么做呢?
第一、四川泡大蒜
制作材料
配料:大蒜5000克,盐水4000克,干红辣椒60克,八角5克,花椒10克,白酒90克,红糖75克。
制作方法
选新鲜大蒜,去外皮洗净后用盐500克,酒50克拌匀,在盆中腌七天,捞出控去水份。将各种调料均匀放入泡菜坛中,装进大蒜,盖上坛盖。从盖边慢慢倒入盐水,以没过大蒜为准,泡至一个月可食用。
第二、糖醋泡蒜
材料
大蒜、山西陈醋、白糖
做法
1、大蒜去皮,洗净,晾干水分。
2、然后盛装在无水无油的器具中。
3、倒上没过蒜粒的醋,添加适量糖。
4、密封后室温保存,变色入味后食用。
小诀窍
1、蒜粒洗净之后要晾干或擦干表面的水分。
2、可以根据自己的喜好选择醋的品种。
3、糖的量自己掌握,加糖之后可以先尝一尝汁的酸甜度是否合适。
4、盛装器具最好选用玻璃及陶瓷制品,不要用铁、铝和塑料制品。
5、盛装器具要保持无水无油。
6、取用泡好的蒜粒时,器具也要保持干净无水无油。
7、泡蒜之后的汁儿可用来做炖肉炖鱼和凉拌的调料,很美味。
第三、泡糖蒜
材料
鲜蒜3000克,白糖1200克,盐70克。
做法
1、将蒜去老皮,码入干净的小缸内,码时一层蒜撒一层盐,3000克蒜撒(50克)盐,最后在上面浇上(100克)清水。
2、腌泡12个小时后,往蒜缸里浸清水,淹没蒜面。要每3天换一次水,连续10天,以除蒜辣味。
3、将蒜捞出放入干净盆内,撒入白糖,用手将糖均匀地搓在蒜上。然后把蒜装入坛中,每隔一层蒜撒一层白糖,将糖撒完为止。
4、用清水(300克),盐(20克)上火熬开,晾凉,徐徐倒入坛中,然后用两层纱布封住坛口,用细绳所紧,放置阳凉处约50天即可。
萝卜有多种分类,白萝卜是最为常见的一种,这种蔬菜的价格非常便宜,大家在生活中可以放心吃,这白萝卜可以解决消化不良问题,长期有便秘的人一定要多吃,另外白萝卜含有大量的水分,能够除烦解渴,下面介绍几种白萝卜的做法。
第一、白萝卜炒肉
材料
白萝卜300克,猪肉100克,青椒100克,木耳50克,蒜50克,干辣椒20克,葱20克,姜20克
做法
1.先将萝卜肉切成片,弄好调料备用,最好放两个青椒和一点木耳;
2.锅内放油,放生姜炒出香味后再放肉炒,加点料酒,再加点酱油,然后放萝卜炒。
3.等炒到半熟放适量的盐,可以根据个人喜好加豆瓣酱调味。然后放水煮熟透,最后加点大蒜即可。
第二、腌制白萝卜
材料
白萝卜,盐,白糖,生抽
做法
1.白萝卜切薄片
2.白萝卜片在大碗里铺一层
3.撒上一层少许盐
4.再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5.15分钟后将碗里的水分倒出
6.再放入一大勺白糖
7.将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8.15分钟后用手挤干大碗里的水分
9.倒入两大勺子生抽
10.倒入一勺白醋
11.倒入白开水.没过白萝卜片为准
12.盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
第三、甜酸白萝卜
材料
萝卜条,白醋,糖,白开水
做法
1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上。腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净。
2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水。白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋。糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控。水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用。水要等糖完全溶化后,少量多次添加。
3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了。
第四、葱油白萝卜
材料
主料:白萝卜300克,
辅料:小葱50克,
调料:盐2克,姜5克,白皮大蒜10克,植物油25克,味精1克
做法
1.将香葱去根、老皮和黄叶,洗净,切末。
2.白萝卜刷洗干净,切成5厘米长、3厘米宽的长方片。
3.鲜姜刮去皮,洗净,切末。蒜去皮,切末。
4.将炒锅置大火上,倒入植物油,待油热后先入葱、姜末,炒出香味时,放入萝卜片煸炒几下,加入精盐、白糖和少许水,炒匀后盖上锅盖,用中火烧至萝卜片酥软,锅中汤汗近干时,放入蒜末和味精,炒匀后盛入盘中即可上桌供食。
现在有很多人都是属于肉食动物,它们每顿饭里面都必然离不开肉之类的东西,口蘑对于人们的身体有着很大的帮助,口蘑炒肉也非常受人们喜爱,每次吃都去饭店进行购买的话是非常麻烦的,因此人们可以自己学会制作口蘑炒肉。
口蘑炒肉片,是一道家常菜,制作原料主要有口蘑炒、猪里脊肉。准备材料:新鲜的口蘑200克、猪里脊肉300克、葱丝适量、盐、味精各适量、糖半茶匙、酱油2汤匙、淀粉少许。
做法:
1 将口蘑洗净,切片;将猪里脊肉洗净切片,用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌上待用。
2 炒锅里倒入3汤匙油,烧热后,先将口蘑片下锅略炒,捞出;用锅中剩下的油炒散肉片,再下口蘑同炒,
3 用盐、糖和味精调味后即可出锅。
注意:1 若嫌口蘑有土腥味,可将口蘑放入加了少许盐的淘米水中,浸泡40分钟后洗净即可;可准备少许荷兰豆
制作材料
制作材料(16张)
2 作为配菜,但要和口蘑一起先炒一下。
注意事项1、要挑选比较嫩小的口蘑。
2、口蘑本身已经很鲜了,无需放入鸡精之类的调料,即使单炒也很好吃。
口蘑炒肉片,这样做最好吃
以上就是小编为大家带来的关于口蘑炒肉片的做法文章的全部内容,现在大家对我上文所介绍的几种做法是否有了一定的了解了呢?是不是想吃啊,那就赶快行动吧,为自己和家人做一份美味。
很多人都爱吃油豆腐,特别是北方人,油豆腐的做法也有很多,如果您喜欢吃油豆腐可以学习几道不错的家常做法,特别是肉炒油豆腐,另外也可以用韭菜炒,味道都相当好。
一、肉炒油豆腐
材料
油豆腐200克,肉片50克,水发香菇6只,大蒜二株。
做法
1.油豆腐切对开,肉切片,水发香菇切丝,大蒜切成断备用。
2.锅内放入适量的食油开中火。
3.锅热后放入肉片翻炒,放入水发香菇丝继续翻炒,加入适量的黄酒及水和酱油焖煮。
4.锅开后放入大蒜茎继续焖煮到菜熟放入适量的盐及大蒜叶翻炒即可。
二、油豆腐炒小白菜
材料
主料:小白菜400克,油豆腐300克,
辅料:白皮大蒜5克,
调料:豌豆淀粉3克,酱油5克,白酒5克,盐3克,白砂糖3克,味精2克,植物油20克
做法
1.小白菜清洗干净,切成3公分长的段,再将叶及梗分开;
2.油豆腐稍冲洗后,分别切成8小块;
3.锅中倒入20克油烧热,放入蒜末炒香;
4.继续放入小白菜梗炒匀,再放入所有的调味料(高汤1杯、酱油5克、白酒3克、白糖3克、味精2克)及豆腐同煮至开,改用小火继续煮;
5.待汤汁剩1/3杯时,放入小白菜叶炒软;
6.最后放入水及淀粉勾芡即可。
三、香菇焖油豆腐
材料
鲜香菇150克.油豆腐150克.火腿肠1根.姜.蒜蓉.蚝油适量.生抽.糖.料酒少许.水淀粉.香葱适量
做法
1、香菇洗净焯水沥干.油豆腐对切.火腿切片.香葱切节备用。
2、炒锅放底油五成热下姜.蒜蓉爆香.加入香菇.油豆腐.火腿片翻炒片刻.加入蚝油.生抽.糖.料酒.高汤(或清水)大火烧开转小火焖煮入味,剩少许汤汁勾薄芡洒香葱炒匀起锅。
我们日常生活中有很多东西对我们的身体都非常好。比如酸奶,茶叶,各种水果和蔬菜,很多东西女性吃都有很多的好处。小编今天就要给大家介绍一些女性吃了对身体好的食物,大家可以多吃这些食物对身体好哦~
酸牛奶
近几年来,全世界1/9女性正面临乳腺癌的侵扰。乳腺癌专家通过研究发现,经常饮用酸牛奶能有效降低乳腺癌的发病率,其他乳制品则无这种功能。
海藻类食物
海藻类食物包括发菜、紫菜、海带、海白菜、裙带菜等,其中富含钙、铁、钠、镁、磷、碘等矿物质。此外,海藻类食物中蛋白质和脂肪含量少,具有奇特减肥功效,其中的蛋氨酸、胺氨酸及维生素的含量也很丰富,避免女性头发变脆、分叉、失去光泽;可使干性皮肤光泽,油性皮肤油脂分泌减少,并减少皮肤色素斑点;选择性清除汞、镉、铅等环境中的重金属致癌物。
绿茶
美国波士顿大学医药和公共健康学院专家初步研究发现,绿茶有助于女性预防乳腺癌。每天最好饮用3-5杯绿茶,以预防乳腺癌及其他一些疾病,如心血管病、衰老等。
大蒜或大蒜制剂
营养学家指出,女性如果经常吃一些大蒜或大蒜制剂,不仅可预防霉菌性阴道炎、妇科肿瘤,还可改善身体的亚健康状态。大蒜中除了富含多种维生素和矿物质,还含有蒜素和大蒜辣素及多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。蒜素是一种强烈的杀菌物质,在人体内可抑制白色念珠菌过度繁殖。每天坚持吃一只生大蒜,就能对阴道炎起到良好的防治作用,还能对乳腺癌、卵巢癌等妇科肿瘤起到抑制和预防作用。另外,大蒜还能增强人的体力、提高免疫力,并可增进食欲、安定情绪、缓解压力并改善皮肤血液循环,如果每天吃两瓣大蒜,有助于改善高发于女性中的亚健康状态。
豆浆
女性的健康和美丽与体内的雌激素水平密切相关。雌激素对于女性来说,是一种非常重要的“魅力激素”。它不仅可保持女性的美丽,对于健康也有许多不可忽视的作用,如防止皮肤中的水分流失,延缓皱纹出现,使皮肤光润细腻、柔滑而充满弹性;缓解经期不适,提高性生活质量;预防骨质疏松、心血管疾病、乳腺癌及产后精神障碍等。
豆浆中富含植物性雌激素,因此,营养研究专家建议,女性最好从女孩子时就开始养成喝豆浆的饮食习惯,特别是30岁后每天保证喝300-500毫升浓豆浆。
富镁食物
镁对人体有许多特殊功能,可抑制神经兴奋,参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节,还会影响情绪,缺镁会增加紧张激素分泌,导致痛经。因此,痛经者在预防上除了避免过度紧张、注意劳逸结合、保持规律睡眠外,还应多吃富镁食物。荞麦、小米、玉米、豆类及豆制品、雪里红、苋菜、荠菜、芥菜、辣椒干、干蘑、紫菜、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、虾米、芝麻酱等均为富镁食物,尤其是紫菜,被誉为镁的“宝库”。
富铜食物
优生学专家研究发现,女性体内缺铜也会导致不孕和流产、早产。因此,育龄女性特别是孕妇一定要注意补铜。铜大多只有通过饮食才能得到补充,而且铜不能在体内储存,需要每天从食物中摄取。含铜丰富的食物有巧克力、动物肝、家禽类、水果、硬壳果、菠菜、豌豆、马铃薯、贝类、紫菜等。
柑橘或橙子
维生素C是威力最大的抗氧化物之一,能够清理中和自由基,防止细胞及组织受损,降低心脏病的风险;钾有助于心肌运动及血压调整,含丰富的钾和低量的钠的柑橘可使患高血压和中风的几率变小;柑橘和多种绿色蔬菜所含的天然叶酸,能够减少新陈代谢所产生的一种氨基酸,避免血管损害及血液凝固,降低心脏病发生率。
胡萝卜
胡萝卜营养非常丰富,富含维生素A原,已被当之无愧地推上“防癌蔬菜”宝座。营养学家研究发现,每周吃5次以上胡萝卜的女性,患卵巢癌的可能性要比普通女性大大减少。
鸡蛋
增强记忆力:鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等,对神经系统和身体发育有很大作用,还可对记忆力减退有一定的阻挡作用。
美容:用刚煮熟的热鸡蛋在脸上滚几分钟,促使面部皮肤血管舒张,增强血液循环,皮肤吸收营养物质,再用冷水使毛孔和血管收缩,是简单又经济实惠的美容方式。
不再无精打采:如果人体内缺乏维生素B2,人就会情绪抑郁、终日懒洋洋,还经常感到全身无力。每天坚持吃一两只鸡蛋,你很快就会变得精神焕发了。
别丢了蛋黄:只吃鸡蛋中的蛋白部分,是一种非常不科学的吃法。蛋白中有一种会消耗人体的维生素H,总是只吃蛋白,皮肤可能会变差。而蛋黄不仅不会消耗维生素H,还可以帮助我们合成它。
西红柿
防癌:西红柿中的番茄红素,具有很高的抗氧化作用,它能够保护细胞不受伤害,也能修补已受损的细胞,抑制和清除人体内的自由基。保护心血管系统,降低心脏病、高血压的发病率,对防癌、抗癌有一定效果。
给你好食欲:西红柿中含有丰富的维生素A、C、p、B、纤维素、有机酸、钙等,常吃可以远离口腔溃疡,改善消化不良,增强食欲。
精力旺盛:将西红柿和面包一起吃,可以增强人的耐力,如果与蛋黄、培根一起吃,还能提高人的精力。
美白:想保持皮肤的白皙么当然少不了常吃西红柿、它含有的维生素p是细胞正常代谢不可缺少的物质,可以使皮肤的色素、暗斑消退,防止色素沉着。
蘑菇
营养丰富:蘑菇中的蛋白质含量多在30%以上,比一般的蔬菜和水果要高出很多。
含有多种维生素和丰富的钙、铁等矿物质。最重要是它还含有人体自身不能合成却又是必须的8种氨基酸。
提高免疫力:香菇经太阳照射后,所含有的特殊物质会转化成维生素D,它被人体吸收后,对增强抵抗力有帮助。香菇还能够刺激人体产生更多的干扰素,消灭体内的病毒,因此香菇对预防感冒也有一定的作用。
减肥:蘑菇中有大量无机质、维生素、蛋白质等丰富的营养成分,但热量很低,常吃也不会发胖。且蘑菇所含有很高的植物纤维素,可防止便秘、降低血液中的胆固醇含量。蘑菇中的维生素C比一般水果要高很多,可促进人体的新陈代谢。
核桃
健脑:一斤核桃的营养价值相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白质有对人体极为重要的赖氨酸,对大脑很有益。因此,工作压力大而出现头晕、健忘、心悸等症状的人,不妨吃一些核桃试试。
润肤:每天吃几个核桃,或者喝加进核桃的粥,坚持一段时间,会感到皮肤细腻、滋润了一些。
土豆
护脾胃:生活在气候干燥地区的人多吃些马铃薯可以缓解燥热、便秘,还可以养护脾胃,益气润肠。
消除眼袋:把马铃薯片贴在眼睛上,可以减轻眼袋,对细小的皱纹也有作用。据说将马铃薯的汁涂在指甲上,能够使指甲更细腻、光洁。
大豆
抑制肿瘤:豆类中的异黄酮素和金雀异黄素均是强有力的抗氧化剂,对降低女性的乳腺癌和宫颈癌很有帮助。
远离冠心病:大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸居多,是防止冠心病、高血压、动脉硬化的好食品。
延缓衰老:黑豆不仅有较强的预防动脉硬化的作用,还能消除体内的自由基,延缓老化。
菠菜
不贫血:菠菜中富含铁,铁是人体造血原料之一,是女性经期时的好食品。经常吃菠菜的人面色红润、光彩照人,可远离缺铁性贫血。
体质强:菠菜中含有可观的蛋白质,可帮助身体发育,精力旺盛。
皮肤好:维生素K,这是很多蔬菜水果中缺乏的。人的头发光亮,皮肤白净有光泽,不仅需要维生素A、B、C,也少不了维生素K。
排毒:菠菜可以清理人体肠胃里的热毒,避免便秘,保持排泄的通畅。且菠菜的热量很低,常吃也不用担心发胖。
保护视力:我们知道缺乏维生素A会导致眼睛干涩、看东西“模糊”。菠菜中的胡萝卜素在体内会转化成维生素A,可降低视网膜退化的危险。对常用电脑的人应该是有不小的帮助。
稳定情绪:菠菜中丰富的维生素A、B、C可以帮助你从焦躁不安的状态中走出,赶走紧张情绪,改善忧郁的心情。
生健康宝宝:菠菜中的叶酸对准妈妈非常重要,怀孕期间补充充足的叶酸,不仅可以避免生出有发育缺陷的宝宝,还能减低新生婴儿患白血病、先天性心脏病等疾病的概率。
土豆是中国人餐桌上不能缺少的一道菜,很多人喜欢吃土豆炖牛肉,还有人喜欢直接凉拌土豆丝。那么土豆的做法有哪些呢?哪些土豆不能吃?土豆不能和什么一起吃?大家一起来学习一下吧。
土豆的做法
牛肉炖土豆
材料:土豆300克,牛肉100克,洋葱50克,大豆色拉油70克。
调料:高汤,料酒,精盐各适量。
1、土豆洗净去皮,切成滚刀块;牛肉洗净,切成麻将般大小的方块,用沸水焯烫一下,捞出后沥水待用;洋葱切成条。
2、锅置火上烧热,倒入色拉油,然后下入牛肉块翻炒,视肉块表面无水后,下入料酒、高汤、精盐,用大火烧开后改用小火煮熟。
3、牛肉八九成熟后放入土豆,洋葱煮熟即可。
红烧肉炖土豆
材料主料:五花肉,土豆,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒。
1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。
2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。
3、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。
排骨炖土豆
材料:土豆,排骨,糖,葱丝,姜片,酱油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油。
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以。
奶油蘑菇通心粉是一道味道极其纯正的小吃,深受大家的喜爱。这道小吃的做法不是很复杂,想吃的小伙伴可以自己在家做,想要口味重一些的话可以多淋一些白蘑菇酱,搅拌均匀后就可以开吃了。
一、奶油蘑菇通心粉
1、准备两个锅,同时烧水,一个锅少放一点水,一个锅多放一些水
2、当水烧开后,水少的锅中放入虾仁,煮开后捞出虾仁水倒掉,另一个锅中加一点盐,下通心粉
3、切一小块黄油,蒜,洋葱,蘑菇均切片
4.锅加热,放入黄油,黄油化了以后,下蒜和黑胡椒炒香,之后放入蘑菇,蘑菇炒软后再加入洋葱翻炒
5.加水,漫过食材,再放入之前煮好的虾仁炖一会
6.这时通心粉差不多煮好了,将通心粉捞出,过凉开水装盘,再用水将面粉调开,这样面粉不易结块
7.倒入面粉糊,再放入奶酪,两勺酸奶油和适量的盐搅拌均匀,待浓稠冒泡后关火
8.把白蘑菇酱浇到通心粉上,再撒上少量黑胡椒,奶酪和欧芹,拌一拌就可以吃了
二、蘑菇三大营养价值
1、蛋白质含量高:蘑菇中的蛋白质含量非常高,比一般的蔬菜和水果要高出很多。有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例甚至比牛肉更好。研究发现,蘑菇的营养价值仅次于牛奶。
2、维生素含量高:每100克鲜蘑菇中的维生素C含量高达206.28毫克,比富含维生素C的番石榴、柚子、辣椒等水果、蔬菜还要高出2—8倍。它还具有解毒作用,帮助如铅、砷、苯等有害物质排出体外,同时也有良好的抗癌功效。蘑菇还有“维生素A宝库”之称,并且维生素D含量非常丰富,能够很好地促进钙的吸收,有利于骨骼健康。
3、纤维含量高:蘑菇中的纤维素含量远远超过一般蔬菜,可以防止便秘,降低血液中的胆固醇含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。
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