说到包子,相信大家都很熟悉。有些人把包子当成早餐,有些人把包子当成主食,其实,包子无时无刻都陪在我们身边。包子是发酵而成的食品,都吃包子对人体有很大的好处。包子有分为有馅和无馅,无馅的叫馒头。有馅的包子还分为肉包子和素菜包子。今天,要为大家介绍的是素菜包子。素菜包子除了要制作素菜馅,还要制作发面。那么,请看下面详细的介绍吧
内馅的做法:
1、将青菜洗净,放入开水锅中焯烫,然后马上过凉。(焯烫的时候锅里滴几滴油,加入适量的盐,这样能锁住营养和保持颜色)
2、将焯过的青菜切末,并挤去多余水分,不要挤的过干也不能太湿。
3、海米提前泡软洗净后切碎。
4、干香菇提前泡软洗净后也切成末。
5、将所有内馅用料混合拌匀成馅备用。(调料不必着急放入,包前再拌,先加油拌匀再加盐糖等调味,以免馅料出水。)
包子的做法:
1、将包子面团的材料混合,揉成光滑有弹性的面团。
2、面团盖上湿布置于温暖处进行基础发酵(约2倍大)。
3、发好的面团移到桌上,撒上一些面粉揉搓均匀把空气排出,成为光滑的面团。
4、揉好的面团搓成长条状分割成12个小面团。
5、将小面团压扁,擀成中间稍厚四周略薄的圆形面皮,将光滑面放在外侧,包入适量馅料。
6、一边折一边转,最后将收口捏紧。
7、包好的包子继续静置10分钟(盖上拧干的湿布以防面团变干)。
8、把包子放入凉水蒸锅,大火烧开转中火蒸7、8分钟(在不锈钢蒸屉上事先薄薄抹一层食用油就可以防止包子被沾住,很省事,不用洗纱布了)。
9、关火后静置2分钟再慢慢掀开锅盖取出包子 ,这样可以让蒸锅内的温度与外界慢慢接近,不至于冷空气一下子进入而造成包子皱皮。
以上就是素菜包子的具体制作方法,除了以上的素菜馅之外,还有别的馅。虽然可能材料不同,但是制作方法大致相同。如果大家学会了以上素菜包子的制作方法,不妨,和身边的人一起享受美味的素菜包子吧
包子作为我们日常生活中的一部分我们的已经离不开它,包子有素包子,也有肉包子,不同的人喜欢不同口味的包子,包子作为一种简单易做的食品,赢得了不同年龄段人的喜欢,老少皆宜,都喜欢吃,但是可能一部分对于冬菜包子的做法还不是很了解,下面就让我们一起来了解一下冬菜包子的做法有哪些吧。
做法一:
原料:
包子馅部分:春笋3枝、鸡蛋1个、黑木耳50克、五花肉末500克、盐2克、料酒5克、鸡精3克、酱油15克、色拉油15克、五香粉1克、清水50克。
包子馅的做法:
1、将春笋焯水,切细丁,还黑木耳切小丁,将五花肉切肉末;
2、将所有食材倒入大碗中,磕入鸡蛋,加入所有调味料;
3、用筷子朝一个方向搅拌3-5分钟即可
做法二:
1、将1根胡萝卜切碎,加上1:1的35度左右的温水,用搅拌机器搅打成胡萝卜浆;过滤出胡萝卜汁250克,(可以不过滤,胡萝卜的纤维渣渣会比较多点)加入5克酵母,搅拌融化;
2、盆中倒入500克面粉,将融化酵母后的胡萝卜汁倒入面中,搅拌成面絮,然后用手将面和成手光面光盆光的面团(面团太湿可再加点面粉,面团太干和不起来可再加点胡萝卜汁);
3、盖上湿布放温暖处发酵3个小时左右,2倍大。案板上撒上干面粉,将面团放上,将面排空气体,搓成长条,切成每个约50克左右的小面团,将面团按扁;
4、将它包成包子状即可,这里一只手要拍照,所以无法拍两只手同时包的动作。总之,自己琢磨着把馅包到里面就行,顶部有个洞也没关系的。底部可适当厚点;
5、在蒸笼布上涂上色拉油,或者可用粽子叶、玉米叶纱布等代替。将包子整齐且保持一定间隔的放在蒸笼里。盖上盖子,过15-20分钟之后开始蒸;
6、冷水上锅,大火25分钟,25分钟后关火焖5分钟即可。中途切记掀开盖子。
冬菜包子的做法有哪些其实也是非常简单的,冬菜包子的做法是我们必须掌握的一项技能,会做饭的男人现在越来越能够得到女士朋友的芳心和认可呦,希望大家都能够尽快学习好冬菜包子的做法,可以亲手做一做呦,美味就在眼前。
包子是大家都爱吃的美食,关于包子的做法也是很多的,主要是因为包子的馅料不同,所以包子的口味非常的多,一般包子馅有肉馅的,也有蔬菜馅的,那么大家有没有吃过海菜馅的呢?接下来本文就为大家介绍海菜包子的做法有哪些,感兴趣的朋友可以看一下哦!
做法一
材料:面粉500g,裙带菜350g,猪肉250g ,油适量,盐适量,大葱适量,大姜适量,花椒面少许,大蒜适量,面酱适量,味精少许,温水适量,酵母5g。
做法:
1.、先发上面,把面粉加酵母再加适量的温水和成面团于温暖处发酵。
2、猪肉切成小块,用面酱酱起来。
3、裙带菜,洗净扭干水份切细。
4、葱姜蒜切细放入菜盆,把肉放入菜盆,放上所有的调料,搅成包子馅备用。
5、发好的面放在案上用力揉,揉至顺滑细腻,擀成长饼切成小块,用手掌按一下,这样擀饼容易。
6、拿起一块擀成擀成椭圆形小饼,挑上馅料。
7、左手托着,右手这样左一下右一下捏起来,包完后二次醒发20分钟。
8、发好了上锅蒸,开锅后十五分钟即熟。
做法二
材料:面粉300克,虾米80克,猪肉200克,韭菜80克,石花菜80克,酵母粉3克,花生油10毫升,食盐3克,味精1克,姜3克,香油1毫升。
做法:
1、虾米冲洗干净,用温水浸泡至无硬芯。
2、捞出沥干水分,切碎。
3、新鲜猪肉切小丁,加姜末和酱油,拌匀,腌制20分钟。
4、韭菜清洗干净,用淡盐水浸泡20分钟,冲洗干净,沥干水分,切碎。
5、海菜(碱蓬)摘洗干净,入开水中焯至变色。
6、捞出冲凉,然后用冷水浸泡1小时,中间换水1次。
7、浸泡好的海菜捞出,挤干水分,切碎。
8、以上原料混合,添加花生油拌匀,再添加盐、酱油和味精调味,最后滴几滴香油拌匀。
9、酵母用温水稀释,添加面粉搅拌成湿面絮,然后揉成光滑的面团,盖上湿布饧发。
10、至面团发酵蓬松至2倍大小,取出揉匀排气,分割成等大小的面剂,擀皮,包馅。
11、包好的包子盖上湿布,继续饧发至面皮蓬松轻盈状。
12、冷热水下锅均可,大火烧开,上汽后15分钟关火,虚蒸5分钟,开锅即可。
以上就是关于海菜包子的做法有哪些的相关介绍,相信大家看了本文的介绍之后,对海菜包子的做法有了一定的了解,如果大家想换个包子口味的话,改成海菜味的包子是个不错的选择哦!虽然上文介绍的海菜包子的做法不是很多,但是大家可以以此为参考,来做海菜包子哦!
香菇是大家在日常的生活当中,经常会吃到的一种菌类蔬菜,香菇当中含有的营养价值成本非常的高,而且也是属于一种菌类多吃些菌类,对于身体来说有着非常不错的功效,那么接下来我们来一起介绍一下,香菇油菜包子的做法是怎样的呢。
原料:自发粉、油菜、香菇、木耳、粉丝、豆腐干。
做法:
1.怕自己发不好面,所以还是买了自发粉。把面和好盖上湿布放一边饧着。
2.香菇、木耳泡发,洗净后切碎。
3.粉丝用开水煮熟后迅速过凉水冲凉,在案板上剁碎。
4.油菜要先用开水烫软,再过凉水冲凉,沥干水分后剁碎,最后再用纱布挤干水分。油菜烫过之后变得很少,所以事先要多准备一些。
5.把所有的馅料混在一起,放油后拌匀,再放香油、胡椒粉,最后放盐,盐包油不容易出水。
6.面饧好了,包成包子就可以了,冷水上屉,开锅后蒸20分钟。
7.出锅了,咬一口尝尝,还是自己做的好吃啊。
现在家家户户都在学习如何制作,美食如何才能发挥,蔬菜当中特有的功效,那么根据我们上面的介绍了解到了香菇油菜包子的做法,美味的大包子大家快来学习制作吧。
中国的北方一般都是吃包子的,其实在中国的南方也是有很多的地方也是吃包子的,所以有很多的时候,菜包子也是不错的选择在比较饿的时候,而在不同的地方的吃的东西也是不同的,也有不同的做法,吃法和做法也是不一样的,吃的感觉也是不同的感觉的,味道也是不同的。
在很多的时候,人们吃的多就会有不同的感觉,而做法却有简单和复杂的,人们一般都会选择去做一些容易做的和比较好吃的,就是因为这样的做法,才会得到大家的青睐,下面就是大家所需要的做法。
方法/步骤
1准备好适量的面粉。
2取一小碗35度左右的温水,加入酵母融化,之后倒入面粉里,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜。
3发成原来的两倍大,成蜂窝状就可以了。
把西葫芦洗干净,鸡蛋,面粉,粉条用水泡好准备好备用。
西葫芦擦成丝用盐腌一下,沥干水分。
鸡蛋打成鸡蛋液,煎蛋,放入葱花,虾皮。
把以上所有材料放在一起,加盐,味精,五香粉搅拌均匀即可。
面团揉成长条,再切成大小差不多的小团。
然后擀皮。
拿一块擀好的皮放入适量的馅。
一只手按着馅,一只手往内捏褶,最后合口处用力捏住就好了。
包好的菜包。
包好的菜包醒十分钟左右,蒸笼内放水然后放入菜包大火20分钟左右就好了。
通过上面的认识和介绍,想必大家都有一种口水流了的感觉,因为就是这种的菜包子的做法才能吸引不同的人们做,也希望上面的这些能帮助大家,加深对菜包子的做法的了解,什么东西吃太多也是不好的,适量就好。也希望大家能好好掌握这种做菜包子的方法,将来可以做给家人们吃。
包子的种类较多,肉包子是很常见的,但是对一些不能吃肉的人群,也是可以选择青菜包子,这样的包子吃的时候味道也是非常不错,而且青菜选择也是比较多,因此在吃包子的时候,可以根据自身喜爱进行,香菇青菜包子是很多人最爱,对香菇青菜包子做法如何呢,也是很多人不了解的。
香菇青菜包子:
材料:面粉250克,青菜馅青菜200克,香菇10朵,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加),豆干200克,白糖20克,盐8克,胡椒粉3克,鸡精3克
做法
1.容器中放水
2.倒入酵母,铺满水的表面即可
3.加入白糖和盐
4.加入色拉油
5.加入面粉揉成面团
6.揉好的光滑的面团
7.醒发至2倍大小
8.用手插入面团中不回缩即发好
9.准备青菜馅的材料
10.豆干焯水
11.青菜焯水
12.青菜过凉
13.将豆干切成粒
14.青菜挤净水分后,切成粒,香菇泡软后,切粒
15.加入调料搅拌好
16.取一份剂子擀圆
17.包入青菜馅
18.收口
19.包好的样子
20.放入蒸笼中,稍醒10分钟,蒸20分钟
小诀窍
1,青菜焯水后,过凉包好的包子颜色不容易黄
2,酵母的多少和气温有很大的关系
3,蒸好的包子要及时取出,不然会沾在笼布上。
4,笼布在蒸之前要先沾湿,挤净水份。
在对香菇青菜包子的做法认识后,制作香菇青菜包子的时候,要注意每次都是不要过多进行,这样使得能够一次解决,香菇隔夜后在吃,它含有的一些营养元素会流失,这样在吃香菇青菜包子的时候对身体没有太多好处的。
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