香菇油菜包子馅是很多人喜爱吃的一种包子,而且我们都知道其实包子馅料的制作,完全可以根据自己的饮食爱好选择,香菇油菜包子馅不仅美味,同时营养价值比较高,可以看看下面的介绍方法。
一、主料
面粉 (250克) 水 (130克) 白糖 (10克) 酵母 (3克) 油 (5克)
调料
油菜 (200克) 香菇 (5朵) 豆干 (80克) 盐 (3克) 白糖 (5克) 胡椒粉 (适量) 蚝油 (少许)
1酵母用清水融化。
2面粉中放入白糖。
3加入酵母水和食用油。
4搅拌成絮状。
5用手揉成光滑的面团,放在温暖处发酵。
6发酵至两倍大,用手指戳下去不回弹即为发好。
7准备原料,香菇泡发。这里香菇是10个,实际使用5个。
8豆干焯水,实际使用2片。
9油菜焯水。
10焯水后放入冰水中过凉,这样可以保持青菜的翠绿色。
11三种材料都切小丁。青菜要挤干水分后再切。
12加入调味料搅拌均匀。
13将发酵好的面团再揉一下,排出空气。揉到发酵前的大小即可。
14取50克左右的面团,擀成大圆片。
15放入馅料。
16包好包子,有点丑。
17放到湿的屉布上面,盖上蒸锅盖子,醒10分钟。
18用冷水上锅蒸,从水开算起,蒸15分钟。出锅啦。
二、小窍门:
1、馅料里的白糖,大家根据自己的口味增减。
2、包子蒸好后,不要立刻打开锅盖,以免突然冷却影响包子外形。可以先半开锅盖,慢慢将热气排出。
香菇油菜包子,是一种很好吃的素包子,不油腻,口感还不错。它具有防治结石,缓解痛风和清火等的功效,适合一家大小吃。它的蒸煮难度是初级入门,可想而知,想要做好香菇油菜包子并不难。
一,用材
主料:面粉,白菜,鸡蛋,干香菇
辅料:酵母粉,姜,蒜,小葱,
调料:细砂糖,蚝油,香油,植物油,花椒油,胡椒粉,食盐,鸡精,鸡汤
二,做法
1.将细砂糖与酵母粉放到碗里,再加清水溶化静置5分钟左右
2.把静置好了的酵母水倒进面粉里,加清水搅拌成絮状,就把它们揉成光滑的面团,再用湿布盖好,就放温暖地方发酵
3.把浸泡好的香菇,放到鸡汤的锅里,小火煮15分钟,就捞出来沥水
4.姜葱蒜均切成细末,就用碗装好,加上烧开的植物油
5.鸡蛋加些盐,放到锅里放油炒热,炒散
6.洗干净油菜就放到锅里,水烧开后,捞起来
7.把油菜切碎,香菇切成细丁。先把这两者和鸡蛋放到一个碗,再放入调料品均匀搅拌。
8.面团发酵好后,就搓成长条,再切块,用棍子压平,放馅料就好了。
9.在锅里放冷水,再放包好的包子15分钟。然后就开大火蒸12分钟就可以关了,过3分钟后再打开盖子
这样做的包子不仅健康有益,还非常美味呢。喜欢吃香菇油菜包子的朋友,可以学学怎么做才会好吃
包子是我们国家最具代表性的一种传统美食,在我们国家的饮食当中是一种比较有地位的食物,而且包子的味道非常的鲜美,能够迅速填饱肚子,是人们补充身体能量的重要食物,包子的味道可以自由选择,可以随意搭配,所以,人们根据自己的口味来选择包子的味道是非常普遍的,香菇油菜包子是一种比较有特色的包子,下面就来看看香菇油菜包子的做法讲解吧。
1.将细砂糖、酵母放碗内,加入清水溶化静置5分钟。
2.将静置好的酵母水倒入面粉内。
3.再加入适量清水拌成絮状。
4.再揉成光滑的面团。
5.用湿布盖上放温暖处发酵。
6.将泡软的香菇捏出水分,放入锅内,加入鸡汤用小火煨煮15分钟。
7.然后捞出沥水。
8.葱、姜、蒜切成细沫,锅内放植物油烧沸,将热油淋入蒜沫碗内,然后拌匀放凉备用。
9.鸡蛋加入少许盐打散,锅内加油烧热,倒入鸡蛋滑熟,炒散。
10.油菜洗净,放入开水内烫一下。
11.然后捞起过凉,沥干水分。
12.再把油菜切碎,用手挤出多余的水分,香菇切成细丁。
13.将香菇、油菜、鸡蛋倒入盆内。
14.放入油炸葱姜蒜,再加入盐、胡椒粉、香油、花椒油、蚝油、鸡精。
15.最后把馅料拌匀即可。
16.面团发酵至两倍大。
17.取出面团揉至光滑。
18.再搓成长条。
19.分成大小均匀小剂子。
20.将小剂子擀成内厚外薄的面片。
21.然后放上馅料。
22.再捏起来,包成包子。
23.依次做好全部。
24.锅内加入凉水,放入包子坯饧15分钟。
25.最后开大火蒸12分钟关火,不要打开盖子闷3分钟再打开。
小贴士
油菜切碎后要用手挤出水分,以免拌成馅后出水。蒸好的包子关火后,要闷3分钟后再打开锅盖,以免包子回缩。
吃香菇是一种比较传统的饮食习俗,在我们的生活中具有重要的地位,而且香菇具有非常丰富的营养成分,是我们在平时补充身体营养的一种有效的食材,这种食材在我们的生活是比较常见的,所以,希望有兴趣的人士可以学习一下香菇油菜包子的做法。
我们都知道早餐对于我们来说是特别重要的,很多人早餐喜欢吃一些包子,包子的品种有很多种,包子馅不同它的营养价值也是不同的,其中香茹油菜包子就是比较受欢迎的一种,它的味道比较鲜美,而且香菇有着比较丰富的营养价值,含有大量维生素,经常食用对我们的身体有很多额好处,下面我们一起来了解下香茹油菜包子的做法。
香菇油菜包的制作材料:
主料:面粉500克, 油菜500克, 鲜香菇100克,
调料:干酵母6克, 白糖3勺, 盐2小勺, 生抽酱油1勺, 香油2勺, 白胡椒粉2小勺, 温水200毫升,
材料说明:温水约35摄氏
香菇油菜包的特色:
素菜包,鲜而香,不逊肉包。
香茹油菜包子的做法:
·制作面团
主料:面粉500克
配料:干酵母6克(约多半勺),糖2勺(约16克),温水(约35摄氏度)200毫升
1,面粉与糖混合倒入一只大碗中,把酵母粉也倒入面粉中——也有人是习惯把酵母粉先用水融化,不过我们现在基本都是买活性酵母,不融水并不会影响发酵效果。
2,将温水一点点倒入面粉中,一边慢慢倒入,一边搅拌面粉,因为面粉的吸率不同,所以要根据面粉情况倒入合适的水量。一般来说,面粉被搅拌成一片一片,也就是我们常说的雪花状就说明水加得差不多多了。
3,将面软揉到和耳垂差不软,切面团不沾盆不粘手。
4,在面盆上盖上保鲜膜放在温暖的地方静置发酵约50分钟,一直到面团的体积膨大至原来的1.5-2倍,而且面团带有发酵气息,面团内部则有蜂窝状的气孔。
·拌馅
主料:油菜500克,鲜香菇100克
配料:盐2小勺(约8克),生抽酱油1勺(15毫升),糖1勺(约8克),香油2勺,白胡椒粉2小勺
5,煮开一锅水,水开后先放入鲜香菇烫2分钟捞出,放入油菜烫约1~2分钟后取出,将油菜和香菇攥去水分(但是也不要太干),切成碎末,并依次倒入胡椒粉、生抽酱油、香油、糖和盐搅拌均匀。
·包制
6,将发酵好的面团取出,放在撒了一些干面粉的案板上放几分钟,然后再把面团拍少许面粉揉光滑,然后分成若干份,每份比乒乓球稍大些的面剂子。
7,在擀面杖和案板上撒一些干面粉,取其中一份用擀面杖擀成饺子皮大小,如果喜欢发面的口感,就将皮擀厚些,如果太薄则不够暄腾。
8,取一些馅料放入包子皮中。
9,两手拎起包子皮,从四周往中间靠拢;轻轻将包子皮合拢并掐封口;用双手虎口围拢包子,将包子整成圆圆的形状。
10,很简单,包子就包好了。
·蒸包子
11,蒸锅中倒入冷水,在笼屉上铺上湿纱布以防粘连,也可以铺上一次性笼屉部,然后把包子坯子有间隔地摆在笼屉上,盖上盖子继续第二次发酵约15分钟。二次发酵后,包子的体积会增大些。这时点火,以大火将蒸锅烧开后再转中火蒸约6分钟左右,关火后要再盖一会盖子再取出,以防温度骤变而包子回缩。
特别说明:
·也可以用干香菇做馅,不过事先要泡法。
·面粉的吸水率不同,所以水与面粉的比例会有所不同。
·发酵环境,温度、湿度都影响发酵的时间和效果,比较好的发酵环境是在微波、大蒸锅或烤箱中放入一杯约70度的热水,然后把面团盖上湿布或保鲜膜放入,在相对潮湿、温暖、封闭的环境中,大约45分钟就可以达到比较好的发酵效果。
·用自发粉也可以做出不错的发面点心,若以牛奶和面,效果更佳!
我们身体中所需要的营养都是从食物中获得的,想要拥有健康的身体就要注意健康的饮食,香茹油菜包子的做法是比较简单好操作的,只要我们能掌握好制作过程就能做出美味的香茹油菜包子,喜欢吃面食的朋友不妨亲自动手试一试。
包子的种类较多,肉包子是很常见的,但是对一些不能吃肉的人群,也是可以选择青菜包子,这样的包子吃的时候味道也是非常不错,而且青菜选择也是比较多,因此在吃包子的时候,可以根据自身喜爱进行,香菇青菜包子是很多人最爱,对香菇青菜包子做法如何呢,也是很多人不了解的。
香菇青菜包子:
材料:面粉250克,青菜馅青菜200克,香菇10朵,水125克,白糖10克,盐1克,酵母2克,油10克,馒头改良剂2克(可不加),豆干200克,白糖20克,盐8克,胡椒粉3克,鸡精3克
做法
1.容器中放水
2.倒入酵母,铺满水的表面即可
3.加入白糖和盐
4.加入色拉油
5.加入面粉揉成面团
6.揉好的光滑的面团
7.醒发至2倍大小
8.用手插入面团中不回缩即发好
9.准备青菜馅的材料
10.豆干焯水
11.青菜焯水
12.青菜过凉
13.将豆干切成粒
14.青菜挤净水分后,切成粒,香菇泡软后,切粒
15.加入调料搅拌好
16.取一份剂子擀圆
17.包入青菜馅
18.收口
19.包好的样子
20.放入蒸笼中,稍醒10分钟,蒸20分钟
小诀窍
1,青菜焯水后,过凉包好的包子颜色不容易黄
2,酵母的多少和气温有很大的关系
3,蒸好的包子要及时取出,不然会沾在笼布上。
4,笼布在蒸之前要先沾湿,挤净水份。
在对香菇青菜包子的做法认识后,制作香菇青菜包子的时候,要注意每次都是不要过多进行,这样使得能够一次解决,香菇隔夜后在吃,它含有的一些营养元素会流失,这样在吃香菇青菜包子的时候对身体没有太多好处的。
包子是很多人爱吃的,在吃包子的时候,要注意要适量进行,吃这类食物不能吃的太多,包子消化比较慢,吃的太多会影响到身体,而且吃包子的时候,也要注意晚上要减少吃肉馅的,否则很容易引发身体肥胖,这点也是要注意,那香菇白菜包子的做法如何呢,下面就详细介绍下。
香菇白菜包子:
材料:大包粉,香菇,猪肉,姜,酱油,料酒,白菜,精盐,十三香,白糖,鸡精,油,香油,味精
做法
1.将大包粉加牛奶搅拌均匀用盖子盖上醒发一段时间。
2.将白菜切碎,加少量精盐把水泻掉。
3.将香菇加热水泡开并切碎,姜切碎,并且加肉搅拌均匀。
4.依次加入姜,酱油,料酒,味精,十三香,白糖,鸡精,油,香油,精盐并朝一个方向搅拌均匀。
5.把面粉揉成剂子,并擀成圆皮包好。
6.水开后把包子蒸熟即刻。
小贴士:
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。
1. 提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。实验证明,香菇中还含有一种抗病毒的干扰素诱发剂,能提高人体抗病能力,可预防流行性感冒等症。香菇具有和胃、健脾、补气益肾的功效,可治久病气虚、食欲不振等病症。
⒉ 延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。
⒊ 防癌抗癌:香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,会产生具有抗癌作用的干扰素。
⒋降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
在对香菇白菜包子的做法认识后,制作香菇白菜包子的时候,可以根据以上方式进行,但是要注意,在制作香菇白菜包子前,需要对它的制作流程进行熟悉,这样制作才能够顺利,使得制作出来的香菇白菜包子会更加好吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香菇油菜包子的做法有哪些》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生