香酥甜软的口水里,相信大家在日常的生活当中,经常会吃到,这原本是属于一种非常好吃的糕点,其实,他们制作的方法是非常简单的接下来的这篇文章,就为大家介绍一道烤酥饼的做法,香香酥酥的非常的好吃一起来了解一下。
主料
低筋面粉320g黄油40g
猪油60g砂糖40g
牛奶100g红豆馅3把红豆有剩余
辅料
白芝麻蛋黄
烤箱版酥饼的做法步骤
1. 与炒锅版酥饼基本同
2. 只是最后改用烤箱烤制
3. 这个分量大概能做20个小酥饼
小贴士
红豆需要提前一天浸泡才容易煮烂;
烤到饼的表面变成金黄色即可拔掉插头,可利用余热继续烘干饼内多余的水分;
放凉后食用口感更佳
主料面粉360g 辅料油适量水220ml花生酱适量酵母2g
步骤
将面粉加入酵母,水,和成面团,然后醒发。
发酵好的面团排成揉匀成团。
擀成薄片。
抹上一层花生酱。(因为我做的花生酱没有去皮,所以颜色要暗些) 卷起,边卷还可以边拉伸一下。
切成小段。
取一段饼坯,从两端拉伸一下。
向中间合起。
两端先捏齐。
然后全面收紧向中间。
反面压平略放一会。
再擀一下。
排入烤盘,表层刷一点食用油。
烤箱200度预热,中上层,烤十分左右,取出放至最上层,再十分钟左右表层显金黄色取出。
小贴士
1、面粉的吸水量各不相同,一定要边加边搅拌一下,不要一次性把水倒入。
2、和好的面团应是较软的状态,揉和擀的过程需洒手粉。
人家我们了解到了烤松饼的做法方法,其实非常简单生活当中,喜欢吃的朋友们一起来尝试制作,不仅仅给予生活添加点乐趣,而且还可以从中学习到做点心的乐趣。
糖酥饼也是现在很多人喜欢吃的一种食物,这种食物也确实非常好吃,不过在外面买回来的糖酥饼虽然很好吃,不过有些细微的口味可能还是有所不同的,这里就可以尝试着自己去做出来的。自己做糖酥饼并不困难,按照要求是很容易可以做好的。这里就介绍一下糖酥饼的做法。
1. 油皮和油酥的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟。
2. 糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175度,烤约15分钟至微黄色。
3. 烤好的面粉与80g糖和30g色拉油拌匀成糖馅。
4. 松弛好的油皮擀成圆饼,包入油酥,捏紧收口。
5. 擀开成大大薄薄的长方形,卷起成筒状。
6. 切成16等分。
7. 取一个小剂子,将切面的两端捏合。
8. 擀开成圆形,包上适量糖馅,捏紧收口。
9. 收口向下,擀开成薄薄的饼状(尽量保持没有破洞,否则烤熟后不会鼓起)。
10. 表面喷上少许水,粘上适量白芝麻;烤箱220度,中层,约8—10分钟。 (请根据自家烤箱调节温度和时间)。
看着上面的做法并不难吧,而且自己做糖酥饼还能够按照自己的口味要求来,做出自己喜爱的糖酥饼口味,需要提醒大家注意的是,包入糖馅后需要捏紧收口处;擀开时也尽量不要出现破漏处,否则烤熟后不会鼓起。
擦酥饼受到很多人的喜爱,但是我们都知道这些特色美味的食物大,大多数的人都会觉得直接在外面购买更加的方便省事,但是如果你对美食感兴趣的话,不妨尝试了解它的一些做法和技巧。
一、材料
低筋面粉200克,糖50克,黄油70克,鸡蛋一个,牛奶20克,泡打粉2克,小苏打1克,核桃(烤熟)适量。
做法
1. 黄油加糖打成絮状,再两次加入鸡蛋搅打均匀,充分融合。
2. 面粉与泡打粉、小苏打混合,过筛,加入上面的糊里,同时加入牛奶,一起搅拌成软面团。
3. 把面团揪成大小均匀的小剂子,搓圆,再取半小块烤好的核桃直接按在剂子上,180度,15分钟即可。
二、小诀窍
1. 黄油打成发白就可以了,加入鸡蛋不要一次性加入,每加一次,搅打均匀,再加第二次。
2. 面粉加入以后揉成团即可,不要过分揉。
3. 烤的稍发黄就可以,时间稍长就烤过了。
红豆酥饼其实做法也是可以很简单的,所需要的原料就是红豆,面粉以及猪油等,但是主要就是红豆馅料的制作,因此平时就比较喜欢吃红豆酥饼的朋友们,可以看看下文为大家介绍的方法。
一、材料
主料:中筋面粉200g、猪油80g、红豆沙270g;
辅料:温水50g、糖粉5g、精盐5g、鸡蛋黄1个、黑芝麻10g
红豆酥饼
1把水油皮食材全部放盆里拌匀,揉至能轻轻拉出膜。
水油皮食材:面粉100克、猪油30克、温水50克、糖粉5克、盐5克
2然后收圆,盖上保鲜膜静放半小时。
3把油酥食材拌匀,成团。盖上保鲜膜静放半小时。
4把水油皮皮分为每个约21克。9份。油酥约16克、9份。
5取水油皮压扁,放上油酥。
6放右手虎口片,向上推捏,包起来,收口后朝下。
7全部做好其余8个。
8取一块面团,稍压,擀为牛舌状。
9轻轻卷起,全部做好静放15分钟。
10再取剂子,擀开,卷起,全部做好静放15分钟后可以包馅。
11把红豆沙分等份,约30左右。初次包可以少放一些。
12取剂子压扁,放上红豆馅团。像步骤5、6一样包法。全部做好,涮些蛋黄液,撒上芝麻。烤箱预热,175度30分钟。
13烤好的红豆沙酥饼。
14凉后可以用纸包起来,送亲朋友好友。高大上吧。
二、小贴士
1、水油皮拌匀时不易成团,揉至出膜时自然就成光滑的面团。
2、也可以用其他馅料。
3、表面蛋黄可涮或不涮。
糖酥饼,相信很多人都是比较喜欢吃的吧,但是我们都知道平时在生活当中,随时可以购买得到的糖酥饼,自己动手也是可以完成的,关键要了解所需要的一些材料还有步骤,下文就是关于糖酥饼的制作方法。
一、方法/步骤
1、先做油酥很简单就是只用油和的面,把面和油揉匀,要看不到白色的面
2、在做水油面,面粉里先加入适量的油在用水和面,然后用手沾着水按压面团像图片这样,这样做出的面团有韧性包油酥时不宜破,和好的面团醒10分钟
3、把白糖里加入2分之一的面粉,放入熟芝麻(芝麻用之前用擀面杖擀几下更容易出香味)拌成馅
4、把饧好的水油面扞成中间厚两边薄的饼皮,把油酥放在厚的饼皮上包好
5、把包好的面团擀成薄的面皮(我的案板太小了,擀好后是叠着放的)
6、把擀好的饼皮从一边卷起像图片这样卷好,在切成剂子。
7、把剂子擀成皮,像包包子那样包上馅把口收紧,擀成饼
8、锅里刷上油,翻面的时候在刷些油,小火慢慢烙,烙至两面金黄。酥饼要凉了以后再吃,才会酥脆。
二、注意事项
一定要小火烙才会酥
烙好的酥饼放凉后吃才好吃。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《酥饼的做法有哪些?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“养生汤有哪些做法”专题。
饮食养生
运动养生