人们在制作美食时经常会加入沙姜,今天为大家推荐的美食就是沙姜鸡翅,沙姜不仅能够有效调节食物味道,还具有一定的食疗作用,比如具有开胃消食、理气止痛等功效,很多人不懂得如何做沙姜鸡翅,所以下面介绍几种流行的做法。
一、沙姜鸡翅做法
材料
鸡翅
沙姜粉
白酒
白胡椒
鸡粉
姜粉
盐
做法
1.鸡翅提前腌制1晚入味,做个按摩更好
2.用平底锅加少许底油,小火慢慢煎到2面金黄
二、沙姜粉鸡翅的做法
1.姜片拍扁成姜碎,鸡翅洗干净沥干水分、准备好的沙姜粉
2.锅里加少许油烧热,下鸡翅煎
3.煎到底部金黄色再翻一面煎
4.两面都煎到金黄色后,加入一茶匙砂糖
5.再倒入适量的生抽翻炒均匀
6.加入姜末把汁煮干一点
7.最后下沙姜粉
8.翻炒均匀即可
三、沙姜鸡翅的做法
沙姜鸡翅听起来好像是一道高大上的菜肴,其实制作起来是很简单的,只要有一个电饭煲就可以搞定,尤其适合对做饭不太熟练的上班族,这顿营养加餐一定会赢得欢心的,快来看看具体怎么做吧。
准备材料:鸡翅、沙姜、酱油、白糖、花生油
做法:
1、把鸡翅洗干净,用刀在上面划开几道口子,这样可以让调料更好地入味;
2、把适量沙姜倒入碗中,加入半碗酱油调制;
3、在调料中加入适量白糖,并倒入一些花生油调和均匀;
4、把3中准备好的调料倒入鸡翅中,搅拌均匀,腌制一段时间;
5、鸡翅不要腌制过久,以免变黑,把腌制好的鸡翅放入电饭煲中,并把多余的调料也倒进去;
6、煮到鸡翅中里面的酱料冒泡后用筷子把鸡翅一块一块的翻过另一面,重复两次,使两边都染上色后把电饭煲或者电高压锅调到保温状态,盖上锅盖焗10分钟或者等开饭时再倒出来上桌。
玉米是一种非常健康有营养的食物,所以平时不妨多吃,今天介绍的美食就和玉米有关系,名叫香甜玉米,这道美食制作方法并不难,懂得下面这些操作流程就会了。
一、香甜玉米做法
1.还没煮的生的甜玉米。
2.把玉米放进高压锅里加适量水,再放点玉米外壳。
3.把玉米放进高压锅煮40分钟。
4.稍凉一回儿把高压锅盖打开。
5.把玉米外壳拿出去即可。
6.把煮好玉米装进盘里。
二、香甜玉米粒的做法步骤
1.搭配菜切丁,备用。
2.玉米粒超市买的罐的,把水控干,备用。
3.热锅油热先倒入玉米粒翻炒2分钟,热了就可以(时间不要太长,因为是熟的),倒入搭配菜,加盐少许、糖少许,翻炒2分钟,即可出盘密西西啦。
三、香甜玉米粒的做法步骤
1、胡萝卜和黄瓜分别切成丁,葱花切碎
2、玉米粒是在超市买现成的,回家先用凉水泡一会,再烧水焯一下
3、锅里放入适量的食用油,油热加入葱花爆锅,随后倒入玉米粒翻炒
4、玉米炒两分钟放入黄瓜,随后放一点盐,再炒两分钟(不要放太多盐,会影响玉米的甜味)
5、最后加入胡萝卜翻炒一分钟,临出锅前加入一点点鸡精
6、可以当家常菜吃
7、还可放在面包片上,可以放点沙拉酱,两片面包夹在一起,就变成香甜玉米三明治。
四、香甜玉米
香甜玉米是一道菜品,主料是玉米,辅料是食盐、水。
做法:
1.玉米剥去外皮,剩下一层内皮,玉米须不要去掉;
2.在冰箱里冷藏一会儿带皮洗净,放进锅中;
3.玉米用冷水煮,放适量的食盐,煮熟即可。
小贴士:
1.剩下一层内皮去煮再加食盐能让玉米更甜。
芸豆是大家再熟悉不过的食材了,芸豆可以做成很多种美食,因为制作的方法不同,所以做出来的美食味道截然不同,为了满足大家的需要,下面介绍云豆的各种做法。
一、甜辣芸豆的做法步骤
1、提前将芸豆泡上,建议用纯净水。
2、泡好的芸豆,体积变大不少。
3、加上纯净水,用纯净水比较好煮,煮十五分钟。
4、淋去水份。
5、重新回锅。
6、准备调料。
7、将调料倒入锅中,
8、加上水,大火烧开转小火煮至豆子软糯。
9、收汁即可。
10、甜酸辣盐,很够味儿。
二、蜜汁芸豆的做法步骤
1、芸豆洗净
2、放入清水中浸泡24小时
3、24小时之后,芸豆喝饱了水分的样子
4、锅内放足量的清水,放入芸豆、冰糖炖煮半小时以上
5、这是煮好的芸豆
6、捞出芸豆,放入干净的碗内,倒入蜂蜜浸泡,冰箱冷藏,2小时就可以吃了。
三、烧芸豆的做法步骤
1、芸豆洗净控水备用
2、锅里加多油,七成油温,分次炸芸豆,油温避免太低。一定要炸透
3、捞出控油备用
4、肉切好
5、碗汁:适量淀粉,盐,五香粉,蚝油,生抽,鸡精,清水,然后搅拌均匀
6、葱蒜炝锅
7、加猪肉炒变色,高温时候烹料酒,加生抽翻炒
8、加芸豆翻炒
9、加碗汁勾芡,大火收汁。
10、装盘
四、小炒芸豆丝的做法步骤
1、瘦猪肉用刀切成细条。
2、加少许精盐,一汤匙料酒。
3、放少许淀粉,拌匀后腌渍20分钟。
4、芸豆洗净后切薄片。
5、锅里油热后,放姜丝爆香。
6、倒入腌渍好的肉丝,滑散后炒熟。
7、放入芸豆丝,倒一汤匙味极鲜酱油,翻炒均匀。
8、倒入半小碗清水,小火焖制10分钟,出锅前调入精盐即可。
红薯粉皮是大家熟知的一道食物了,想要做好这道美食需要注意很多环节,首先要懂得选料方法,制作的过程中要懂得正确配比等等,下面就为大家介绍详细的操作步骤。
一、红薯粉皮制作
1、选料:制作拉皮可选用优质红薯淀粉为原料。
2、和浆:将选好的优质红薯淀粉称重,按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润,和浆时转速不可过高。
3、上料:打开和浆机成品浆室阀门,使浆液缓缓流入拉皮机上料斗,流量以料斗中浆液不间断为宜。
4、急蒸、缓蒸,浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段,迅速定型后进入缓蒸段成型。要求机器设计合理,准确配置高温区和中温区,这是粉皮制作的关键之一。
5、低温冷却,高温成熟后的粉皮,非常柔软、粘度大、不便于脱离包装,需进行低温冷却,使韧性增强。
6、脱离,经低温冷却后的粉皮从输送带上脱离进入晒板
7、晾晒切割,将脱离下的粉皮用晒板在室外晾晒,晒至六、七成干,然后用切割机进行切割,切割后再晒干就可以包装了。
二、自制红薯粉皮/更多做法
1.取适量红薯粉,加入适量清水,再加个鸡蛋,用筷子朝一个方向搅拌均匀。
2.平底锅放少量油
3.舀一勺倒入锅中,开中小火使它受热定型。
4.定型差不多了,就好了。
5.要炒,要烧汤都可以,吃起来很有韧性,很Q哦,一般都烧汤吃比较多。
三、红薯粉皮的做法步骤
1、备适量的红薯淀粉装碗中。
2、倒进适量的清水将淀粉化开,加一点点精盐将淀粉搅动和匀。
3、锅里烧一锅开水,备二个小汤盆轮流换。
4、取汤盆倒进化开的红薯淀,倒一小点垫底就够。想做厚一点的可多倒点。放进开水锅里,让其烫熟,如图。
5、待粉液凝固后,取锅里的开水放粉盆里再用开水烫片刻。
6、盛出放进冷水冷却后小心地取出即成。可凉干再吃,可不用凉干直接用来做菜。
7、做好的红薯粉皮。
刀削面是大家熟知的美食,最常见的吃法是煮熟来吃,今天介绍的是炒刀削面吃,生活中很多人也喜欢这种吃法,在炒刀削面的时候可以加入其他食材搭配,最终得出自己喜欢的美食。
一、炒刀削面的做法
主料
刀削面
辅料
鸡蛋
圆白菜
葱
姜
生抽
盐
做法步骤
1.刀削面煮熟备用。
2.鸡蛋打散、圆白菜切成一公分宽的条
3.起油锅,油热后倒入鸡蛋,翻炒均匀后盛出备用。
4.再倒入适量的油,下葱姜爆香,下入圆白菜翻炒至软,调入盐和适量生抽。
5.下刀削面和鸡蛋,翻炒均匀即可。
二、肉炒刀削面的做法
面团原材料:小麦面粉(中筋面粉)400克、冷水160克
炒面配菜:洋葱1/2个、西红柿1个、黑木耳6朵、小油菜2棵、鸡蛋1个、猪里脊肉50克
炒面调料:花椒10粒、干辣椒1个、生姜1片、大蒜2瓣、食盐1/8茶匙、十三香或五香粉1/8茶匙、酱油2汤匙、陈醋1汤匙、番茄沙司2汤匙。
刀削面面团的和制过程:
1.小面面粉(高筋面粉)400克放在和面盆里,分次倒入适量冷水,冷水的总重量为135克
2.每次倒入冷水后,用筷子把面粉和水搅拌均匀,直到所有冷水都用完,面粉形成带有大量干粉的干性面絮
3.用手把所有干性面絮揉合在一起,形成粗糙的干面图,周围带有大量干粉
4.分次往干粉上撒入少量冷水,每次加入冷水都用筷子把干粉和冷水搅拌均匀,形成干面絮,这次用到的冷水重量是15克
5.用手把揉好的干面团和周边的面絮揉合在一起,形成表面粗糙的干性面团
6.面团上盖一块干净厨用纱布,放在一边饧20分钟
7.拿掉纱布,用手反复揉面团
8.揉好的面团比第一次略微光滑,再把纱布盖在面团上饧20分钟
9.拿掉纱布再揉面团,如此重复,直到面团揉至表面光滑提示:刀削面团一定要硬,同时,面团的揉制也十分关键,面团揉到位,越好削面)
三、炒刀削面/更多做法
1.买来的刀削面500g。
2.先将刀削面煮熟,捞出沥干水分。
3.将胡萝卜切成丁,黄芽菜切成片。
4.热锅冷油,油热后打入2个鸡蛋炒散,装出盘。
5.放入肉下锅炒香。
6.依次放入胡萝卜丁和黄芽菜翻炒。
7.接着放入刀削面翻炒,放入适量的盐,香油,鸡精等调料品,翻炒均匀即可出锅。
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