无数人拥有喝咖啡的习惯,但大部分人喝的咖啡太单调了,今天为大家推荐的是花式咖啡,这种咖啡不仅喝起来味道很特别,看起来也比较新鲜,下面就介绍几种花式咖啡的做法。
一、平淡诱惑——花式咖啡
材料
雀巢醇品咖啡1茶勺,优酪乳60ml,可乐200ml,曼妥思糖2块,温水150ml
做法
1、咖啡粉加入温水成咖啡水。
2、向杯中中心位置倒入优酪乳,加入可乐。
3、用勺子轻轻将曼妥思糖放入杯中即成。
小诀窍
在加入液体材料的时候不用先倒入勺中,再沿杯壁滑落,需要直接倒入杯中。尤其优酪乳,一定要一气呵成,这样底层才会漂亮。当然,虽然不用缓慢加入,但也别太猛了。
二、提拉米苏之爱——花式咖啡
材料
雀巢醇品咖啡2茶勺,其余咖啡粉适量,香草冰淇淋150ml,雀巢全仕奶60ml,冰水150ml
做法
1、取用60ml冰淇淋稍微化开,加入1茶勺雀巢醇品咖啡拌匀。
2、准备方形容器,上盖保鲜膜。
3、保鲜膜用手压实,使其紧贴容器。
4、把60ml香草冰淇淋,和另外搅拌好的咖啡冰淇淋,倒入容器中,放入冰箱冷冻。
5、取出冻好的冰淇淋,用刀切成小方格。
6、将另外30ml冰淇淋倒入杯中,并压平放进冰箱冷冻。
7、把切好的方格在平板上排列好,入冰箱冷冻。
8、用刀背使冰淇淋与平板脱离。
9、另外一茶勺咖啡粉与150ml冰水制成咖啡水。
10、把60ml牛奶置于容器中。
11、将牛奶打成奶泡。
12、取出所有冷冻的冰淇淋,把冰淇淋格子条整齐排列与杯中,并轻轻倒入咖啡水
13、用勺沿杯壁轻轻加入奶泡。
14、咖啡粉过筛,筛出自己喜欢的图案即可。
三、小诀窍
1、排列冰淇淋格子,其实最好用冰格。冰格里放了东西,所以改用方形容器。
2、另外,在平板上排列冰淇淋格的时候,最好可以垫上锡纸,或防水纸。
3、冰淇淋格脱离平板的时候,要用刀背一点一点,由外向内分割。不然冰淇淋格容易散架。另外,因为冰淇淋容易化开,所以动作一定要快。比如说成品,制作好的时候还是一个格子,一个格子的很明显,但是拍摄的时候现摆的背景,所以就化开成图片上的分层了。
萝卜是生活中很普通的食材,价格也比较便宜,所以经常被人们忽略,实际上,萝卜含有很丰富的营养,平时可以多吃,今天介绍一种新的吃法,那就是做成水晶萝卜来吃。
一、水晶萝卜的做法
备料时间:8分钟
烹调时间:15分钟
原料:白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。
调料:盐、味精。
做法:
1.白萝卜切薄片,香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。
2.用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。
3.萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。
特点:晶莹剔透,口感鲜香。
提示:萝卜切片越薄越好;蔬菜焯水时间不宜过长。
二、水晶萝卜的做法
1.胡萝卜和白萝卜洗净切成稍微厚一点的片,准备一大一小两个刻花器
2.先用大的在萝卜片上刻一下,然后用小的再刻一下
3.把最小的胡萝卜花镶到白萝卜圈里边,把白萝卜花镶到胡萝卜圈里边
4.这时候得到的就是特别漂亮的萝卜花了!这所谓的笨人有笨的方法,一个简单的小工具,加点创意就OK了
5.芹菜焯水,然后切成小段
6.锅里放水烧开,水开后放萝卜花焯水
7.萝卜捞出来用冷水冲凉
8.拿一个大点的盘子,放萝卜,芹菜段,蒜末
9.加盐,味精,香油调味即可
三、主要价值
营养
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,现代营养学研究表明,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素;白萝卜富含维生素C,而维生素C为抗氧化剂,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸,食入人体后可洁净血液和皮肤,同时还能降低胆固醇,有利于血管弹性的维持。
羊肉不仅吃起来味道非常好,营养价值也非常高,羊肉也是健康专家推荐的一种肉类,为了享受到更丰富的美食口味,今天为你推荐羊肉扯面这道美食,下面来看看该如何做。
一、羊肉扯面的做法
面粉200g
水约110g
盐
羊肉片
青菜少许
海带丝
姜末
蒜末
葱末
酱油
料酒
淀粉
五香粉
做法
1.面粉加盐拌匀,加水和成较软的面团
2.醒20分钟后将面团分成均匀等分,揉成小长条
3.盖上保鲜膜或湿布,醒1个小时以上
4.羊肉用冷水泡半小时以上
5.加酱油,盐,料酒,淀粉,五香粉抓匀放10分钟
6.炒锅放油烧热后加将姜末,蒜末,葱末爆香
7.加入羊肉片炒散
8.加适量热水,放入海带丝烧开
9.将准备好的面粗条用手压或擀成宽片
10.在宽片中间用筷子横压一道纹
11.双手左右分开扯成宽面片
12.再顺中间压纹处劈开
13.投入煮开的汤锅里煮熟
14.加盐调味,加青菜煮熟后即可
二、羊肉烩面
材料
羊肉,猪腿骨,鸡架子,面粉,食用碱,盐,海带,羊肉,盐,鸡精,香菜,辣椒油
做法
1.炖汤:羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟,放入冷水锅中加热至沸,捞出,将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中,再加热至沸,将浮沫去净,继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
2.和面传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯
3.煮面将炖好的汤放锅中,汤沸,把拉好的面下入,加海带、羊肉(还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝)、盐、鸡精,煮5分钟
4.最后撒香菜、淋辣椒油。
三、羊肉烩面
材料
羊骨头,面粉,粉条,木耳,黄花菜,羊肉
做法
1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面,三个手指捏盐千万别放多了哟,放多了就拉不开了。
3、面案抹油,把腥好的面擀成长条,再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉(家里做烩面最好不放海带,海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味)。
7、面煮好放盐、味精、香菜,喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
排骨可以做成非常丰富的美食,今天为大家推荐的美食名叫手撕排骨,这是排骨的一种流行吃法,只是很多人可能还不知道如何做,所以下面介绍这种美食的三种流行做法。
一、手撕排骨的做法
1、照片暂时没照,将排骨斩成十公分长的段放入开水煮去血泡捞起,放入高压锅加生姜,大葱,盐,料酒,保压七分钟后捞出晾凉
2、锅内放油500克烧至七成热下排骨炸至金黄色捞起,另放凉油50克下辣椒面,花椒面,孜然粉,放入排骨葱花少许盐,味精翻炒均匀装盘即可。
小贴士
排骨一定要除去血水,麻辣味凭自己口味调节。
二、手撕排骨的做法
1.先将准备好的排骨洗净放入开水中焯烫(记得打掉水上面的血沫),水开10钟左右捞出备用
2.用焯烫排骨的水来调制卤料
3.待卤水开后加入排骨进行卤制
4.待排骨全熟捞出备用
5.锅中加油烧热倒入油把排骨放进去进行油炸
6.将炸好的排骨捞出,锅里留少量的油把准备好的青椒,甜椒,洋葱丁放入煸炒,放入少量的盐,味机鲜酱油,辣椒面适量煸炒后放入排骨炒制
7.炒匀后在加入一点味极鲜酱油出锅装盘
三、手撕排骨的做法步骤
1.照片暂时没照,将排骨斩成十公分长的段放入开水煮去血泡捞起,放入高压锅加生姜,大葱,盐,料酒,保压七分钟后捞出晾凉。
2.锅内放油500克烧至七成热下排骨炸至金黄色捞起,另放凉油50克下辣椒面,花椒面,孜然粉,放入排骨葱花少许盐,味精翻炒均匀装盘即可。
糖醋鱼是大家熟知的一道美食,这道菜的做法比较简单,每个人都可以根据自己的口味需要选择适合的做法,做这道美食推荐使用草鱼,草鱼含有很多不饱和脂肪酸,对保护心血管有很好作用,尤其那些心血管疾病的患者一定要多吃草鱼。
一、糖醋鱼的家常做法
制作食材
类别:家常菜补虚养身食谱,明目食谱,肝调养食谱,高血压,食谱。
主料:草鱼1000克
辅料:青椒30克洋葱(白皮)100克
调料:江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
1、洋葱去皮、洗净,切丁;大蒜去皮,均切末。
2、锅中倒入1大匙油烧热,加蒜末、洋葱丁爆香,加入其他材料煮滚约2分钟即可。
3、胡萝卜去皮洗净,切丝;葱洗净、切丝;姜片洗净,切丝;青豆仁洗净、放入滚水中氽烫,捞起沥干。
4、平鱼去鳞及内脏洗净,鱼身两面各划数刀,撒上姜丝,移入蒸锅蒸熟。
5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上,撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示:
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时,可捞除菜渣,过滤后冷藏保存,还可以再利用。
二、做法二
制作流程
(1)鱼去磷,鳍,腮,内脏洗净,鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨,然后顺骨切1.5厘米,使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热,投入挂淀粉的鱼微火炸透,捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热,加入葱,姜末爆香,葱,姜末捞出,放入酱油,白糖,盐,料酒,醋,姜汁,烧开淋水淀粉制成糖醋汁,浇在炸好的鱼上即可端出。
三、做法三
制作流程
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏,清洗干净,沿背骨从中间片开,将两侧的鱼肉剔下,再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中,加入干淀粉,搅打成蛋糊。
2、锅中入油,中火烧至七成热时,将鱼片均匀地裹上蛋糊,入油炸至金黄色捞出,沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油,放入姜丝煸炒几下,依次加入醋,绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水,搅动几下,再调入湿淀粉,用铲子沿一个方向搅动,调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
平时我们可以吃到各种各样的鸡肉火锅,这些火锅的味道各不相同,决定味道的一个重要因素是火锅底料,除了可以去外面买到鸡肉火锅底料之外,自己也可以做出来。
一、鸡肉火锅底料的做法
1.买来的琵琶腿剁块,焯水。
2.凉油放入白糖,炒出焦糖色
3.放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒
4.待八九成熟色泽靓丽盛出待用
5.少油煸炒酸菜包,炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料,烧开。
6.放入炒好的鸡块,盛入火锅中。汤底做好了
7.配些自己喜欢的菜品,入冬笋,香菇,油麦,菠菜,豆腐丝,冻豆腐等。
8.也可加些培根,鱼丸,虾滑等。美美的酸爽大餐开始了
二、鸡肉火锅底料的做法介绍
1、鸡一只,选用那种较大的麻鸡,大大的切块,喜欢大块吃肉的豪爽。
2、葱姜洗净备用。
3、准备桂皮,红枣,肉蔻,豆蔻,草果,白芷,香叶,花椒,大茴,麻椒,小茴等。
将大些的容易捞出的调料直接放入锅中,碎的调料,放入调料盒。
4、将葱切大段,姜切大片备用。
5、将炒锅烧热,放入油,下入鸡块翻炒。
6、炒至变色。
7、加入食盐,白糖,老抽,味极鲜,排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。
8、放入葱段和姜片。
9、将大块调料放入锅中。
10、翻炒均匀,盖上锅盖焖炒5分钟。
11、加入开水,水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握,如果仅用作菜肴,可以少放水,如果用作火锅底,可适量加水。
12、将调料缸加入锅中。
13、没有压力锅的,不用再换锅,原锅焖熟即可,有压力锅的,换入压力锅煮。
14、选定压力锅鸡鸭程序,保压结束即可食用。
三、小贴士
1、鸡杂和鸡血,不放入锅中煮,可在吃火锅时当刷菜来刷。
2、香料就是的中药料,可以根据体质不同选择不同香料。
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