羊肉扯面的做法，详细步骤是这样！
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。生活中，不同年龄的人都开始关注如何养生，没有好的身体，万事事皆休。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面是由养生路上(ys630.com)小编为大家整理的“羊肉扯面的做法，详细步骤是这样！”，供您参考，希望能够帮助到大家。
羊肉不仅吃起来味道非常好，营养价值也非常高，羊肉也是健康专家推荐的一种肉类，为了享受到更丰富的美食口味，今天为你推荐羊肉扯面这道美食，下面来看看该如何做。
一、羊肉扯面的做法
面粉200g
水约110g
盐
羊肉片
青菜少许
海带丝
姜末
蒜末
葱末
酱油
料酒
淀粉
五香粉
做法
1.面粉加盐拌匀，加水和成较软的面团
2.醒20分钟后将面团分成均匀等分，揉成小长条
3.盖上保鲜膜或湿布，醒1个小时以上
4.羊肉用冷水泡半小时以上
5.加酱油，盐，料酒，淀粉，五香粉抓匀放10分钟
6.炒锅放油烧热后加将姜末，蒜末，葱末爆香
7.加入羊肉片炒散
8.加适量热水，放入海带丝烧开
9.将准备好的面粗条用手压或擀成宽片
10.在宽片中间用筷子横压一道纹
11.双手左右分开扯成宽面片
12.再顺中间压纹处劈开
13.投入煮开的汤锅里煮熟
14.加盐调味，加青菜煮熟后即可
二、羊肉烩面
材料
羊肉，猪腿骨，鸡架子，面粉，食用碱，盐，海带，羊肉，盐，鸡精，香菜，辣椒油
做法
1.炖汤：羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟，放入冷水锅中加热至沸，捞出，将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中，再加热至沸，将浮沫去净，继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时。
2.和面传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市买的烩面坯
3.煮面将炖好的汤放锅中，汤沸，把拉好的面下入，加海带、羊肉（还可以加一些粉条、黄花菜、千张丝）、盐、鸡精，煮5分钟
4.最后撒香菜、淋辣椒油。m.ys630.coM
三、羊肉烩面
材料
羊骨头，面粉，粉条，木耳，黄花菜，羊肉
做法
1、羊骨头用水浸泡出血水。
2、然后和面600克面粉两个指头捏碱面，三个手指捏盐千万别放多了哟，放多了就拉不开了。
3、面案抹油，把腥好的面擀成长条，再切成窄片擀薄中间轻划一刀。
4、白水煮羊骨头。
5、拉烩面。
6、煮面放入粉条、木耳、黄花菜、羊肉（家里做烩面最好不放海带，海带的腥味会破坏羊骨头烫的鲜味）。
7、面煮好放盐、味精、香菜，喜欢辣的可以再放一勺炸好的辣椒。
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酸奶是人们平时非常喜欢的一种食物，酸奶还可以做成多种美食，今天为大家介绍酸奶疙瘩，这是一道味道很特别的食物，如果你没有尝过的话现在就学习做出来吃吧。
一、酸奶疙瘩做法
酸奶疙瘩，是将皮囊内的酸奶倒进甜奶内，加温煮后，再倒进皮囊，用纱布挤掉黄水，晒干呈白色，就叫酸奶疙瘩。未提取奶油的酸奶疙瘩色发黄、油渍渍的，其味最好。反之酸奶疙瘩呈白色，油性较小。
酸奶疙瘩的种类：
传统奶疙瘩
酸奶奶疙瘩分干湿两大类，传统奶疙瘩是咸酸的，干奶疙瘩一般是这种口味，湿奶疙瘩有两种口味，除了咸酸，新增加了甜酸味的。
湿奶疙瘩
湿奶疙瘩的可以直接吃，也可以晾干了吃，就成干奶疙瘩。
二、酸奶拜拜蛋糕的做法
1.按配方用量称取各种材料
2.蛋清用电动打蛋器打出鱼眼泡
3.往蛋清中加入1/3的白糖，继续搅打至细腻浓稠
4.再加入1/3白糖，继续搅打出纹路
5.加入最后1/3白糖，搅打至湿性发泡状态，提起打蛋器，有小弯勾即可
6.蛋黄用打蛋器低速打匀，此时烤箱上下火预热180度
7.往蛋黄液中加入玉米油和酸奶，继续用打蛋器低速打匀
8.把低筋粉筛入到蛋黄混合液中
9.用橡皮刮刀把低筋粉和蛋黄混合液翻拌均匀
10.翻拌均匀的蛋黄糊细腻无颗粒
11.盛1/3打发好的蛋白到蛋黄糊中
12.用橡皮刮刀翻拌均匀
13.把拌匀的蛋黄蛋白糊再倒回蛋白盆中
14.继续用橡皮刮刀切拌均匀
15.拌好的蛋糕糊倒入八寸圆形蛋糕模具中，并用力震两下，把大气泡震碎
16.把模具放入预热好的烤箱中下层，上下火180度烤十分钟，至蛋糕表层上色结皮取出，用快刀在蛋糕表面划十字花。
17.再次放回烤箱，温度调至160度，烤30分钟即可。
18.出炉后把模具连蛋糕一起从10cm高处落下，把蛋糕的热气震出来，然后马上倒扣，至蛋糕完全凉透后脱模。
19.不塌陷不回缩，松软柔嫩。
20.切开后，会发现蛋糕组织非常细腻。
21.再来张特写。
22.底面也很光滑细腻。
三、自制酸奶的做法
1.准备好食材，从超市买一瓶酸做引子
2.把酸奶桶用开水烫下擦干净，放入酸奶加少许牛奶搅匀
3.在把剩余牛奶倒入搅拌匀
4.盖上盖通电至10一12个小时
5.时间到酸奶自制完成，完成后加入糖拌匀即可
6.装入杯中入冰箱冷藏口感最佳
7.添加喜爱水果食用。
扯面，俗称“biangbiang面”，为中华名吃，已有3000年的历史，形状各异，可制如裤带宽，可制如韭叶细，可制细如龙须，可制粗如竹筷，是山西省和陕西省的汉族传统面食，以陕西宝鸡的西府扯面最为正宗。那么扯面如何做呢?主要流行于山西省、陕西省以及甘肃省的徽县、两当、成县。
做扯面一定要保证扯面每道工序的进度一样，尤其是要注意和面的技巧，和面是扯面工序里最主要的一道了，掌握好和面的技巧那么难扯面就相当于做好了一半了，下面我们来主要介绍下扯面的做法。
扯面的做法：
材料
辣椒面，酱油，醋，鸡精，鲜虾，百合，红椒，香菇，葱，油，精盐，面粉
做法
1.面粉中加入少许精盐和几滴油，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相等的剂子，搓成长条，盘中抹一层油，放入搓好的条码，放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。
2.10分钟后用手把长条按扁，坐锅待水开后，拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出投凉。
3.用香菇、红椒、百合、鲜虾炒成卤汁浇拌面上即可食用。也可用精盐、鸡精、醋、酱油、辣椒面，浇上烧热的葱油搅拌均匀食用。
小诀窍
1.饧面的时候一定要盖好湿布或是保鲜膜，不要让面变干。2.扯面的时候动作慢一点，不熟练的话面条可以分几次入锅煮，要不然前面的面烂了，后面下锅的还没有熟。
相信通过上面的简单介绍，大家都扯面的做法有了一定的了解，相对于普通面条来说，扯面的做法相对复杂了些，关键在和面和切面及扯的过程，但相信这并不能阻挡吃货们的脚步。拿出你的面，配上喜欢的蔬菜，浇上油泼辣子，爱醋的再来点醋，不失为人间美味。
无数人拥有喝咖啡的习惯，但大部分人喝的咖啡太单调了，今天为大家推荐的是花式咖啡，这种咖啡不仅喝起来味道很特别，看起来也比较新鲜，下面就介绍几种花式咖啡的做法。
一、平淡诱惑——花式咖啡
材料
雀巢醇品咖啡1茶勺，优酪乳60ml，可乐200ml，曼妥思糖2块，温水150ml
做法
1、咖啡粉加入温水成咖啡水。
2、向杯中中心位置倒入优酪乳，加入可乐。
3、用勺子轻轻将曼妥思糖放入杯中即成。
小诀窍
在加入液体材料的时候不用先倒入勺中，再沿杯壁滑落，需要直接倒入杯中。尤其优酪乳，一定要一气呵成，这样底层才会漂亮。当然，虽然不用缓慢加入，但也别太猛了。
二、提拉米苏之爱——花式咖啡
材料
雀巢醇品咖啡2茶勺，其余咖啡粉适量，香草冰淇淋150ml，雀巢全仕奶60ml，冰水150ml
做法
1、取用60ml冰淇淋稍微化开，加入1茶勺雀巢醇品咖啡拌匀。
2、准备方形容器，上盖保鲜膜。
3、保鲜膜用手压实，使其紧贴容器。
4、把60ml香草冰淇淋，和另外搅拌好的咖啡冰淇淋，倒入容器中，放入冰箱冷冻。
5、取出冻好的冰淇淋，用刀切成小方格。
6、将另外30ml冰淇淋倒入杯中，并压平放进冰箱冷冻。
7、把切好的方格在平板上排列好，入冰箱冷冻。
8、用刀背使冰淇淋与平板脱离。
9、另外一茶勺咖啡粉与150ml冰水制成咖啡水。
10、把60ml牛奶置于容器中。
11、将牛奶打成奶泡。
12、取出所有冷冻的冰淇淋，把冰淇淋格子条整齐排列与杯中，并轻轻倒入咖啡水
13、用勺沿杯壁轻轻加入奶泡。
14、咖啡粉过筛，筛出自己喜欢的图案即可。
三、小诀窍
1、排列冰淇淋格子，其实最好用冰格。冰格里放了东西，所以改用方形容器。
2、另外，在平板上排列冰淇淋格的时候，最好可以垫上锡纸，或防水纸。
3、冰淇淋格脱离平板的时候，要用刀背一点一点，由外向内分割。不然冰淇淋格容易散架。另外，因为冰淇淋容易化开，所以动作一定要快。比如说成品，制作好的时候还是一个格子，一个格子的很明显，但是拍摄的时候现摆的背景，所以就化开成图片上的分层了。
萝卜是生活中很普通的食材，价格也比较便宜，所以经常被人们忽略，实际上，萝卜含有很丰富的营养，平时可以多吃，今天介绍一种新的吃法，那就是做成水晶萝卜来吃。
一、水晶萝卜的做法
备料时间：8分钟
烹调时间：15分钟
原料：白萝卜400克、香菇25克、芹菜25克、胡萝卜15克。
调料：盐、味精。
做法：
1.白萝卜切薄片，香菇、芹菜、胡萝卜切丝后用水焯至七八成熟后调味。
2.用萝卜片包住香菇、芹菜、胡萝卜丝卷成卷。
3.萝卜卷上锅蒸约三分钟即可。
特点：晶莹剔透，口感鲜香。
提示：萝卜切片越薄越好；蔬菜焯水时间不宜过长。
二、水晶萝卜的做法
1.胡萝卜和白萝卜洗净切成稍微厚一点的片，准备一大一小两个刻花器
2.先用大的在萝卜片上刻一下，然后用小的再刻一下
3.把最小的胡萝卜花镶到白萝卜圈里边，把白萝卜花镶到胡萝卜圈里边
4.这时候得到的就是特别漂亮的萝卜花了！这所谓的笨人有笨的方法，一个简单的小工具，加点创意就OK了
5.芹菜焯水，然后切成小段
6.锅里放水烧开，水开后放萝卜花焯水
7.萝卜捞出来用冷水冲凉
8.拿一个大点的盘子，放萝卜，芹菜段，蒜末
9.加盐，味精，香油调味即可
三、主要价值
营养
萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天，便成了家家户户饭桌上的常客，现代营养学研究表明，萝卜营养丰富，含有丰富的碳水化合物和多种维生素，其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素；白萝卜富含维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂肪沉积。
萝卜中含有大量的植物蛋白、维生素C和叶酸，食入人体后可洁净血液和皮肤，同时还能降低胆固醇，有利于血管弹性的维持。
说起羊肉炖白菜人们脑海中首先想起了汁多美味的羊肉，再搭配上嫩嫩的白菜，这一口下去回味无穷啊，非常进补的一道菜，在日常生活中很多人都在因为工作忙碌忽略了身体，而这道羊肉炖白菜是调理身体的一道最佳药膳，下面就让我来为大家详细介绍一下制作步骤；
材料：羊肉一斤，白菜半棵（喜欢吃粉丝的话，也可以加点细苕粉），香菜少许
调料：食用油，生姜，葱，蒜，干红辣椒，花椒，盐，酱油，醋，料酒，味精
准备工作：将羊肉洗干净，下锅先焯一下，去除脏东西和膻味，然后捞出，晾一会，切成块状；
白菜掰开洗净，切成方状，放在一边；生姜切成片状，葱切段，蒜切碎备用；
第一步：将羊肉和辣椒花椒一同放进锅里翻炒，待水分炒干后，放入葱姜等作料，同时倒入酱油、料酒等调料，加水煮（注意火不宜过大，中等火即可）；
第二步：待水开之后，用筷子试一下羊肉是否已经煮烂，若是已经可以了，则放入已经切好的白菜和蒜，盖锅煮至开锅即可出锅；
第三步：将香菜放入已经盛出的羊肉白菜上面，（香菜要生的，不用煮，这样吃着更香）喜欢的话，也可以放点香油调味。这样羊肉炖白菜就可以吃了！
以上文章中所描述的就是羊肉炖白菜的详细制作步骤，大家看看是否非常的简单易做呢，而且自己在家动手制作出的菜肴非常的卫生，不会添加各种对身体不好的元素，长期食用羊肉也可以强身健体。
糖醋鱼是大家熟知的一道美食，这道菜的做法比较简单，每个人都可以根据自己的口味需要选择适合的做法，做这道美食推荐使用草鱼，草鱼含有很多不饱和脂肪酸，对保护心血管有很好作用，尤其那些心血管疾病的患者一定要多吃草鱼。
一、糖醋鱼的家常做法
制作食材
类别：家常菜补虚养身食谱，明目食谱，肝调养食谱，高血压，食谱。
主料：草鱼1000克
辅料：青椒30克洋葱(白皮)100克
调料：江米酒20克大葱10克姜8克酱油10克白砂糖20克醋15克盐2克香油2克淀粉(玉米)10克植物油20克
制作流程
1、洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。
2、锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。
3、胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。
4、平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。
5、糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。
制作提示：
糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。
二、做法二
制作流程
(1)鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切1.5厘米，使鱼肉翻起.取出放入盘内。待用.
(2)起锅放油烧7-8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中.
(3)锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上即可端出。
三、做法三
制作流程
1、草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊。
2、锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中。
3、锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁。
4、将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可。
我们有时候会发现身边总有几个人特别喜欢做饭，把做菜当成自己的一种兴趣爱好，每一道菜都是自己成功的作品，我们不要总是羡慕别人的才华，其实自己可以学习的，下面就是关于油波扯面的介绍，自己赶紧开始动手吧
2.121把面团放入容器盖上盖或者保鲜膜醒30分钟
3.212把面团揉到光滑为止，也就是“三光”，面团光滑，手光，容器也光滑为止，大概需要15分钟的时间
4.30分钟后把面团搓成长条后分成一个个小剂子
5.取一个小剂子，搓成长条
6.1取一个长条，横放在案板上，用擀面杖擀开
7.2同样方法处理其他剂子，在面团上刷上食用油后盖上保鲜膜醒20分钟
8.用擀面杖在上面稍微用力压出三条痕，如果你面擀的不宽就压两条
9.两手拉住两端慢慢地边拉边上下轻轻地甩动,拉长
10.在印痕的地方一扯，面条就一条条被扯下来了
11.马上放入锅中的热水里煮，水里放点盐防止面条粘连
12.同样办法处理其他长条，把扯下的面放到锅里煮
13.因为面很薄，所以不用煮很久就可以从锅里拿出过冷水，放在碗里备用
14.在面上放入豆豉油辣椒酱，调稀的花生酱，撒上葱花，把油烧热后浇在面条上发出哧哧的声音就可以搅拌吃了
有了油波扯面的完整步骤方法，相信你很快就能完全掌握。到时候，你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
平时我们可以吃到各种各样的鸡肉火锅，这些火锅的味道各不相同，决定味道的一个重要因素是火锅底料，除了可以去外面买到鸡肉火锅底料之外，自己也可以做出来。
一、鸡肉火锅底料的做法
1.买来的琵琶腿剁块，焯水。
2.凉油放入白糖，炒出焦糖色
3.放入鸡块、洋葱丝、花椒、辣椒等大火翻炒
4.待八九成熟色泽靓丽盛出待用
5.少油煸炒酸菜包，炒香后加水调入盐胡椒粉鸡粉等调料，烧开。
6.放入炒好的鸡块，盛入火锅中。汤底做好了
7.配些自己喜欢的菜品，入冬笋，香菇，油麦，菠菜，豆腐丝，冻豆腐等。
8.也可加些培根，鱼丸，虾滑等。美美的酸爽大餐开始了
二、鸡肉火锅底料的做法介绍
1、鸡一只，选用那种较大的麻鸡，大大的切块，喜欢大块吃肉的豪爽。
2、葱姜洗净备用。
3、准备桂皮，红枣，肉蔻，豆蔻，草果，白芷，香叶，花椒，大茴，麻椒，小茴等。
将大些的容易捞出的调料直接放入锅中，碎的调料，放入调料盒。
4、将葱切大段，姜切大片备用。
5、将炒锅烧热，放入油，下入鸡块翻炒。
6、炒至变色。
7、加入食盐，白糖，老抽，味极鲜，排骨酱和麻辣酱翻炒均匀。
8、放入葱段和姜片。
9、将大块调料放入锅中。
10、翻炒均匀，盖上锅盖焖炒5分钟。
11、加入开水，水量的把握以用作菜肴和锅底自行把握，如果仅用作菜肴，可以少放水，如果用作火锅底，可适量加水。
12、将调料缸加入锅中。
13、没有压力锅的，不用再换锅，原锅焖熟即可，有压力锅的，换入压力锅煮。
14、选定压力锅鸡鸭程序，保压结束即可食用。
三、小贴士
1、鸡杂和鸡血，不放入锅中煮，可在吃火锅时当刷菜来刷。
2、香料就是的中药料，可以根据体质不同选择不同香料。
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