我们都知道想要身边变得更加的健康,我们就要多变化饮食的种类,这样才能让我们从更多的食物中获取更多的营养价值,其中脆皮叉烧就是我们很多人都喜欢的一种食物,但是我们平时都是从外面购买到的,如果我们能够掌握制作方法在家也能做出美味的食物,而且也能很好的释放工作的压力,下面一起了解下脆皮叉烧的做法是怎样的。
脆皮叉烧是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系烧腊名菜。因为皮脆嫩滑,爽脆、爽口。脆皮叉烧的特色就在于皮部色泽金黄,肉眼中透露着麻皮烧猪特有的色泽与之麻皮脆感。脆皮叉烧肉质中,嫩滑到适中,外层是皮爽脆的,而皮爽脆的烧腊成品,内部必须离不开嫩滑。脆皮叉烧选用上乘五花肉中的上五花肉作为烧制原料,做工讲究,火候控制恰到好处
脆皮叉烧的做法
腌制配方
脆皮糖料
打粉面包糠30克,幼小白沙糖20克
叉烧腌料
白沙糖20克,盐5克,味精2克,玫瑰露酒2克,花雕酒2克,生抽2克,芝麻酱2克,五香粉1克,沙姜粉1克,鸡蛋1只,八角粉2克
主要做法
①先将五花肉切成35cmX5cmX2cm的长条
②取叉烧汁下适量的玫瑰露酒和味料混合,下枚肉条搅拌揉搓,每隔2小时翻转搅拌一次,以便入味以及腌制均匀
③将面包糠打成粉,加入细砂糖待用(4/6分)
④用叉烧针穿起腌制入味的花肉条,拍上面包糠
⑤放入已预温的烧炉中,用慢火烧制45分钟即可
⑥将烧制完的叉烧挂于空调房中,让其冷却,待叉烧表面干爽即可取出挂档
脆皮叉烧不仅在卖相上让人耳目一新,还使人对它的香和脆无法拒绝,微甜叉烧皮还伴着脆脆的声音,深受大受食客的欢迎
每个人都希望自己能够通过日常的饮食获取更多的健康,上面就是对脆皮叉烧的做法是怎样的介绍,通过了解之后我们平时在家也可以制作出这样的美食,而且我们自己动手更能保证食物的卫生,同时更能满足自己对食物的要求。
人这一辈子很长,面临的疾病也很多。人生了病,大多时候都是需要药物治疗的。药物治疗固然有效,但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的,而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。那么,下面我就来为大家介绍烤叉烧排骨这道菜的做法。
2.1生姜切片,排骨里倒入叉烧酱和生姜片。
3.2排骨冲洗干净后,用清水浸泡30分钟后沥干水分。
4.充分搅拌均匀后,盖好盖子,放入冰箱冷藏24小时以上,中间翻伴2-3次
5.排骨腌好后,在烤盘上抹上少许油,把排骨均匀的码好,放入烤箱中层,上下火200度烤30分钟左右。
6.烤到10分钟左右的时候(排骨表面变干时),拿出烤盘,在排骨表面薄薄的刷上一层油后放入烤箱继续烤。直到烤至金黄即可。每个烤箱的温度可能有偏差,请注意看火候,以免烤糊。
看完烤叉烧排骨这道菜的具体方法步骤,也许你会觉得有点复杂,但这真的只是你的执念而已。如果你能够全身心地投入到实践做菜中去,相信你很快就能完成。
我们大中国地大物博,各种资源都很多,而且各个地方都有属于自己的美食。不过长居家中的你,却很难吃到,这是不是一种遗憾呢?没关系,如果你能自己掌握它们的做法,那什么问题就都解决了。现在,就请大家跟我一起来学着如何做好蒜香叉烧排骨。
2.1212放入两大勺叉烧酱
3.2121倒入两勺酱油
4.加入1茶匙盐、少许白糖
5.倒入10ml朗姆酒(没有可以用米酒或者料酒代替)
6.搅拌均匀即可
7.买肋排一扇,洗净,控干水分
8.分割开
9.将小肋排放入一个平底的容器内
10.将腌肉料倒入,均匀涂抹在小肋排上面
11.用牙签在小排上面扎眼,帮助入味,每隔半小时翻面一次,扎眼一次。腌渍2小时以上,最好过夜
12.取一张锡纸,裁成和排骨差不多的长度和宽度,将腌好的排骨放在锡纸上,排骨上面淋上少许腌料汁
13.包裹起来,两头扎紧,封口的一面朝上,防止漏汤
14.将裹好锡纸的排骨放入烤盘,200度,烤半小时
15.烘烤结束,将锡纸打开,排骨取出装盘。将锡纸内的汤汁和腌料剩下的汤汁一起倒入锅内,开火,淋入少许湿淀粉勾芡,熬成粘稠的汤汁,浇到排骨上即可
蒜香叉烧排骨固然美味可口,但是只有自己做出来,你才能够真正体会到那份“美味”。所以,现在请你好好掌握下这道美食的具体做法,走进厨房操刀做起来,相信你很快就能够实现心中所想。
当你每次欣赏一道美食的时候,你是否有想过,它究竟是怎样做出来的呢?换作自己,是不是也一样能做好呢?如果你有这种想法,那就先来跟着小编学习一下南瓜蒸叉烧排骨的做法吧。
2.2121排骨用清水冲洗5分钟。
3.锅中水烧开放入排骨焯烫备用。
4.炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5.·放入排骨翻炒
6.加入料酒,白糖。
7.加入叉烧酱。
8.加入老抽。
9.炒至排骨上色关火,加少许盐调味,排骨放置10分钟入味。
10.然后把小南瓜切去一小块取出内瓤。
11.把排骨放入小南瓜盅。
12.入蒸锅大火蒸制40-50分钟.。
13.蒸好后上面洒一些葱花即可上桌。
也许你家中有人会做南瓜蒸叉烧排骨,那么现在你就能证明给你的家人,你其实也可以做饭,照顾好自己和亲人。
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍叉烧酱焖排骨的做法。
2.121用调味料把焯过水的排骨腌1小时左右
3.212用WOLL钻石多功能料理锅煮沸适量的水,放入排骨稍焯水,捞起
4.烧热WOLL钻石多功能料理锅,下色拉油,爆香姜片
5.下腌好的排骨
6.1再下点叉烧酱
7.2把排骨爆至转色
8.加入适量的水
9.加盖小火煮
10.煮至水收干,肉软熟
11.加入香芋条
12.再小火把香芋条焖至粉粉的但又不烂
13.关火,上碟即可
看到这里,千万不要被上面介绍的叉烧酱焖排骨的做法而吓到。虽然过程多了点,但是真正做起来却是非常连贯的,那就趁着记忆犹新,赶紧去做做吧。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《叉烧排骨的做法是怎样的?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
饮食养生
运动养生