生活中很多人喜欢吃蚕蛹,蚕蛹可以做成很丰富的美食,今天介绍的做法非常简单,那就是水煮蚕蛹,这种吃法健康有营养,但也要懂得正确的做法步骤,最好按照下列步骤操作。
一、水煮蚕蛹的做法
水煮蚕蛹的做法
1.蚕蛹冲洗干净,入锅
2.添加没过的水,添加葱姜和八角,大火煮开
3.添加盐和料酒,继续煮5分钟,关火
4.煮好的蛹浸泡在卤水中,随吃随取
二、盐水煮蚕蛹
蚕蛹是人类的一种新营养源,具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量约占总脂肪的72.5%,不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化,降低血中胆固醇和甘油三酯,降低血液粘稠度,改善血液微循环,增强细胞活力,增强记忆力和思维能力。蚕蛹煮着吃,可以尽可能多地保留营养成份。
1.把蚕蛹在清水中洗过。
2.锅内倒入适量清水,再放入葱、姜、蒜。
3.放入一颗大料,再倒入适量料酒。
4.倒入一小勺盐。
5.盖上锅盖小火煮,开锅后煮10分钟,再焖10分钟。
6.滴入一滴香油即可出锅。
7.将煮好的蚕蛹盛入盘中,撒入适量麻辣鲜,味道就更好了。
三、烹饪技巧
1、喜欢嫩口的,煮开即可关火,喜欢肉质紧致的,可以多煮一会儿;
2、盐比平常做菜多一点就行。
四、营养功效
蚕蛹是人类的一种新营养源,蚕蛹是卫生部批准的“作为普通食品管理的食品新资源名单”中唯一的昆虫类食品。蚕蛹具有极高的营养价值,含有丰富的蛋白质、脂肪酸、维生素。蚕蛹的蛋白质含量在50%以上,远远高于一般食品,而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全,蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成,其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍,鸡蛋的4倍,牛奶的10倍,8种人体必需的氨基酸营养均衡,比例适当,符合联合国粮农组织和世界卫生组织的要求,非常适合人体的需要,是一种优质的昆虫蛋白质。
香蕉和酸奶是很不错的食物,而这两者之间是非常巧妙的搭配,香蕉和酸奶搭配在一起会得出完全不一样的味道,这也是很健康有营养的美食,那么你知道该如何做吗?
一、香蕉酸奶的做法
原料:香蕉两支、酸奶500毫升、巧克力适量。
做法:
1、香蕉去皮切成小丁;
2、取一半放入搅拌机中倒入酸奶搅拌成香蕉酸奶糊;
3、把另一半香蕉丁放到杯子里,然后倒入香蕉酸奶;
4、用巧克力刮刀在巧克力上取一些巧克力碎撒到酸奶上。
小贴士
1.使用牛奶代替酸奶,可以用同样方法制成好喝的香蕉牛奶;
2.香蕉一定要熟透,家里吃不了剩下的香蕉其实非常有价值哦;
3.可以根据自己喜好用料,喜欢浓稠的多放香蕉或者少放酸奶;
二、香蕉酸奶的做法
1.先来看张萌萌哒!
2.准备食材
3.香蕉去皮切成小粒
4.酸奶和香蕉粒放入容器中
5.电动打蛋器一档打一分钟,想要香蕉更细腻就多打一会
6.打的还有香蕉粒,吃着口感好
7.放入杯中,加入蜂蜜,稍微搅拌,就可以食用喽!
8.这个红鼻子香蕉还不高兴呢…
9.这个倒是笑眯眯的~
10.成品图
小贴士
可以放在料理机里打,不过认为清洗一个搅拌棒比清洗料理机省时、省力还省水;蜂蜜要根据自家口味添加;自制酸奶请去看菜谱。
三、香蕉酸奶
1.面包桶用开水烫一下
2.倒入牛奶
3.加入菌粉
4.搅拌均匀
5.将面包桶放入面包机
6.启动酸奶程序
7.过八个小时候,酸奶就完成了,加入白糖搅拌均匀,放冰箱冷藏
8.香蕉切片
9.碗里放入酸奶
10.摆上香蕉和杏仁,造型美美哒~
小贴士
1.面包桶要用开水烫一下;
2.酸奶冷藏一下味道更佳;
3.水果和坚果根据自己的喜好加。
可能很多人对团生菜这种食材还不了解,实际上,这就是一种莴苣,可以做成很多种美食,同样可以与多种食材搭配,为了满足大家的吃法需要,下面介绍几种常见的做法。
一、团生菜的做法
1、蚝油生菜的做法
2、生菜择去老叶,清洗干净
3、烧一锅开水,水中加勺盐,几滴
4、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,白糖,酱油,勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。
二、生菜配香烤五花肉的做法步骤
1、准备材料
2、将五花肉片撒上葱姜片、花椒、八角、倒入烤肉酱,少许生抽加盖保鲜膜,放到冰箱腌制1小时
3、将腌好的五花肉沥净水分,用吸油纸拭干,煎锅中放入少许油,煎制
4、注意翻面,煎至肉片变色,肉质收紧即可
5、将腌肉的料汁滤除香料和葱姜片备用
6、烤盘中铺锡纸,将五花肉平铺到烤盘上,刷上一遍料汁,撒上适量孜然粉
7、烤箱调制160度,烤大约15——20分钟,中间翻一次面,刷上料汁,撒孜然粉
8、烤至金红色,卷上洗净的生菜,用竹签串上即可
小窍门
1、根据肉片的厚薄控制腌制的咸淡和煎烤的时间。
2、可以将烤肉刷层蜂蜜,别具风味且颜色更加诱人。
3、嫌麻烦的话不用签子,直接卷着吃就好。
三、蚝油生菜的做法
1、生菜洗净备用,蒜瓣拍碎。
2、炒锅加油烧热放入蒜瓣炒香,倒入生菜煸炒,加蚝油,盐,糖炒生菜体积缩小,生菜断生即可出锅。
玉米是非常有营养的食物,玉米的吃法有很多,今天推荐大家做成玉米糊来吃,这种吃法可以充分吸收营养,只是很多人不懂的玉米糊该如何做,所以下面介绍制作的过程。
一、玉米糊的做法
菜品特色
玉米糊,把玉米和大米一同放入豆浆机中,加入适量的水,启动,
十几分钟后,就是玉米糊,可以用滤网过滤
原料:
玉米60克、大米10克
做法
1、把玉米和大米一同放入豆浆机中,加入适量的水,启动;
2、十几分钟后,玉米糊就自动煮好了,可以用滤网过滤。
二、天然玉米糊的做法步骤
1.新鲜甜玉米去皮洗净;
2.锅内加入半锅水,放入洗净的玉米,盖盖,大火至水开后转小火30分钟后关火;
小贴士
1.为了口感和营养,最好选择新鲜的甜玉米;
2.因为磨玉米糊时加入的是开水,所以即使玉米粒已经放凉了,玉米糊做好后也不用重复加热了;
3.30毫升开水并不是固定量,大概就是玉米粒的小三分之一的量就可以了;
4.玉米本身是有甜度的,所以不用另外加糖就可以满足甜度的需求了;
5.适合还没有牙齿或牙齿不多的较大宝宝食用(八个月及以上),太小的宝宝可能胃肠功能还不太能够很好的消化;
6.自己磨的玉米糊比市售的婴儿玉米粉味道好太多了,营养价值想天然的应该是最好的吧,在玉米上市的季节,全家总动员陪着宝宝多啃玉米吧!
三、营养价值
1.玉米面中含有亚油酸和维生素E,能使人体内胆固醇水平降低,从而减少动脉硬化的发生;
2.玉米面中含钙、铁质较多,可防止高血压、冠心病;
3.现代医学研究表明,玉米面中有丰富的谷胱甘肽,这是一种抗癌因子,在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合,使其失去毒性,然后通过消化道排出体外;
4.粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸,可抑制肿瘤生长;
5.玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解,抑制恶性肿瘤;
6.玉米面中丰富的膳食纤维,能促进肠蠕动,缩短食物通过消化道的时间,减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激,因而可减少结肠癌的发生。
喜欢下厨做饭的人们注意了,现在为大家推荐一道美食名叫胡萝卜炒肉,这是一道家常菜,也许你也吃过或者动手做过,但之前的做法未必是最优的,所以不妨学习以下几种做法。
一、胡萝卜炒肉做法
食材准备:胡萝卜2根,猪瘦肉200克,油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。
制作步骤
1.胡萝卜洗净切成丝;猪瘦肉洗净切丝。
2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散,炒熟。
3.另起锅倒油烧热,放入葱花炒香,再放入胡萝卜拌炒。
4.加入适量的水焖煮一会,放入肉丝、葱段拌炒均匀,最后加入盐和鸡精即可。
注意事项
胡萝卜素是脂溶性的,炒的时候适当多放些油,效果比较好。
胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多,吃时千万别把外皮去掉,以免造成不必要的营养损失。
二、做法二
主料:胡萝卜、猪肉
辅料:老抽、盐、食用油
1.将胡萝卜切成丝。
2.将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出(这样切出的肉丝快捷又漂亮)。
3.将冻过的肉切成肉丝。
4.锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。
5.炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色。
6.再加入胡萝卜丝快速翻。
7.炒至胡萝卜变熟后加少许食盐调味即可出锅。
三、胡萝卜炒肉/更多做法
1.胡萝卜切薄片。
2.瘦猪肉切丝。
3.锅里通电加油热油。
4.加入姜。
5.加入肉炒熟。
6.肉炒熟后取出,加入胡萝卜炒。
7.等到胡萝卜炒熟后,加入炒过的瘦肉。
8.快出锅时加点盐。
9.炒一会就ok了。
红烧鸡翅这种美食深受年轻人以及小孩子的喜爱,其味道让人回味无穷,父母们完全可以在家里面给孩子做这种美食,你做的会更加健康放心,同时也带着浓浓的爱。
一
1. 将净鸡翅用水煮熟。(开锅后用文火慢炖,其中加葱、姜、花椒大料、咸盐少许,尖辣椒几个,海米几 粒。)
2. 将炖熟的鸡翅捞出控干。
3. 将咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用。
4. 油热后将控干的鸡翅烹炸,至金黄色,将调料均匀浇汁,视情况可加少许水,用文火炖5分钟左右(以入味为准)。
5.淀粉加水勾芡,出锅前加少许香菜段。
二
1.所有调味料(除葱以外)掰碎,放入调料袋,油锅内放入一两白糖,炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时,放入洗干净的鸡翅。中火翻炒,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色。
2.放入一些热水,(千万不要放凉水,因为已经受热的肉块突然受冷,肉皮会收缩,不容易熟也不容易入味)。水量到淹没鸡翅就行。
3.放入调料袋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。(不用放太多的酱油,因为炒的糖色已经足够了,而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味)。
4.用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
三
1放油入锅,8成热时向油锅内放入一两勺白糖,直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… (这就是传说中的炒糖色了)
2放入一些热水,和做法一一样。
3和做法一一样。
4用中火把鸡翅炖烂,汤汁变少时改大火把汁收浓,以不干锅为准。
5收浓汤,然后出锅、装盘、上桌!
今天介绍的美食主要以鸡翅作为原料,但味道却比较特别,那就是锡纸鸡翅,这种吃法已经在很多地方流行了,无数人深爱着这道美食,下面就介绍该美食的详细做法。
一、锡纸鸡翅的做法
制作原料
鸡翅
柱候酱
蒜茸辣酱
广和腐乳
王致和腐乳
蚝油
生抽
鸡粉
糖
日本青芥辣
干葱(法国小洋葱)
制作方法
做锡纸包鸡翅有几个关键点,第一是腌制,一般来说,鸡翅在被酱料充分腌制6小时以上才会完全入味;其二是炸的时候油温要高一点;其三是锡纸一定要封紧口,不要让酱汁在炸制的时候溢出。
1、先将超市买来的鸡翅解冻,当然,鲜鸡翅最好。
2、这道菜的最关键之处可以说就是腌制了,鸡翅腌制的好坏决定了菜品的成败。至于腌料的比例,说实话还真没有准确的斤两,完全是凭经验。不过,只要遵循一个原则,将所有调味料全部放入,而酱汁又恰到好处的咸淡口即可。建议,每种酱料先各方一点,然后尝一尝,再根据自己的口味选择性地放入个别调味料,即可。建议提前一天腌制,第二天制作,品尝这道菜。腌制好的鸡翅放入冰箱冷藏室即可。
3、将超市买来的成卷锡纸,根据鸡翅的大小。分别裁剪出与鸡翅同等数量的正方形锡纸件,先将锡纸三边折叠成一个口袋的形状,每一边需要多叠几下,确保接口严密。
4、将干葱(法国小洋葱)去皮,切成略厚一点的片状,然后将腌制好的鸡翅装入“锡纸袋”,每个锡纸袋中除了鸡翅外再放入几片干葱片,目的是使的鸡翅的味道更香浓。最后,严密封口。
5、炒锅上火烧热,倒入多一点色拉油,油温6成热时将锡纸袋放入锅内,如果鸡翅多,锅较小的话,可以分别炸制。炸的过程中,因为随着油温升高,锡纸包会膨胀浮起,需要用炒勺边推动锡纸包边将锅中的油淋在锡纸上,使其均匀受热。锡纸包膨胀时不要紧张,可以用勺子轻轻将膨胀部分压一压。
6、因为锡纸将鸡翅包裹,炸制时看不到鸡翅是否熟透,一般情况下,大火炸约3——5分钟鸡翅就已经全熟了。
7、炸好的鸡翅捞出后,要多控一控油,不要用手直接接触锡纸,最好用一块布垫着,然后用小刀将锡纸裁开。
二、锡纸鸡翅的做法步骤
1、把排骨酱和盐味精葱全部半在一起,然后将买好的鸡翅放入开是浆半,到鸡翅完全上色成红色就好了,在把浆好的鸡翅。
2、一个个的用锡纸包起来!最后放入油锅炸10分中即可。
三、锡纸鸡翅的做法
1.将鸡翅洗干净后两面都用刀划两道
2.然后放入油盐味精糖料酒开始喂,家里因为没有圆葱了,如果有圆葱味道会更好
3.然后放上保鲜膜,放入冰箱里半个小时到四十分钟
4.把煤气打开,大勺里放两层锡纸,倒入油,放入鸡翅,讲鸡翅勤翻翻个,皮黄了就熟了!
5.感觉差不多熟了就把煤气关了,把锡纸包上,捂一会,拿出来吃就行了,还不烫手
6.哈,熟了,开吃!
如果你喜欢吃鸡翅,同时你也喜欢吃麻辣味的话,那么卤麻辣鸡翅这道美食就一定不能错过了,除了可以去外面买来吃之外,今后你也可以自己做,下面教你详细方法。
一、卤麻辣鸡翅的做法
1.香葱洗净打结(北方的冬天很少能买到香葱,所以只有用大葱来代替了)、蒜剥皮、姜切片、干辣椒剪成段
2.鸡翅放入凉水锅里,过开水撇去浮沫,捞出用温水洗净备用
3.把干辣椒段、八角、三奈、桂皮、小茴香、青花椒、丁香、砂仁、豆蔻放入卤料盒里,没有可以用纱布包裹系好
4.锅中加入清水,把3步做的卤料包和香叶用清水稍微浸泡20分钟
5.红曲米入锅,大火熬出颜色,然后去渣,留下卤料包和熬制的汤汁待用
6.汤汁中加入姜块、调入盐、胡椒粒烧开后改用小火熬煮半个小时,至溢出辣味、香味后即成辣味卤汁
7.将第2步焯好的鸡翅、葱节、绍兴黄酒放入烧开的辣味卤汁里,用中火卤制20分钟盖上盖子关火
8.让鸡脖子继续在辣味卤汁中浸泡1个小时,随后捞出晾凉即可。最好在卤汁中浸泡过夜
二、麻辣卤鸡翅的做法
1.先做卤料包:一颗八角、一小匙花椒、2个干辣椒、一小匙黑胡椒,把这些调料全部放入搅拌机,研磨成粉末
2.再准备些姜片、葱段、大蒜
3.鸡翅中8-11个,洗净后吸去水分
4.平底锅内刷一层植物油,放入鸡翅,煎至鸡皮上色后翻面,放入姜片、葱段、大蒜
5.再倒入研磨好的卤料,让调料均匀的裹在鸡翅上
6.这时加酱油、冰糖、料酒、盐。上色、调味,再倒入清水,没过鸡翅就好,还可以再加入两颗水煮蛋一起煮入味。最后收干汤汁就好了
三、麻辣卤鸡翅的做法步骤
1.这个麻辣鸡翅比较复杂哦,各位得有耐心呢。
第一步:将鸡翅用刀划开(可使鸡翅透味),将盐、生抽、酱油、枸杞、孜然联合鸡翅一起拌均匀后放入冰箱冷藏,两个小时后拿出来。
2.第二步:两个小时后将鸡翅取出,把油倒入锅中待其微热后将鸡翅丢进去油炸(油可多倒点防治粘锅),直至鸡翅变黄后捞出来。
3.第三步:将油倒入其他碗里面制冷,把锅洗干净后倒入适量的水(要盖过鸡翅哦)再将陈皮、橘子皮、香叶、八角、花椒放入水中熬制直到水开,再将鸡翅放进去一起煮,大概煮15分钟即可捞出。
4.接下来就是最后一步了,辣椒油了,其实做辣椒油非常简单,放油入锅微热后将辣椒粉入锅,紧接着倒入一小碗水,待烧开关转小火后加入一点点(切忌不要太多,因为鸡翅已经入味了)酱油、生抽、老抽、黄酒、蒜泥,然后烧开关火。把鸡翅倒进来卤拌入味就行,最后,撒芝麻、葱花(作为点缀)即可。
排骨和豆角一直都是非常好的搭配,比如把两者搭配做成汤来吃,这样的汤不仅很好吃,也非常健康有营养,为了满足更多人的需求,下面介绍这道美食的三种做法。
一、排骨豆角做法
所需材料
原料:排骨、豆角、土豆
调料:葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉
制作方法
1、葱姜蒜,少许。豆角切段3cm,土豆切成长块。
2、锅里下油烧热,爆炒葱姜蒜,出焦味。
3、放入排骨翻炒,一直到肉稍紧缩,排骨两端的骨头露一些出来,再放一勺糖、一勺老抽(上色)、一勺料酒、花椒粉,胡椒粉少许烧开的热水100ml,没过排骨多一点,然后放豆角小火炆大概30分钟。
4、熄火加入葱段,盛碟。
二、制作方法
1、排骨洗净切小块;豆角切长段;葱切丝、姜切块、蒜拍碎。
2、锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
3、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉,小火炖10分钟,再放入一些葱丝再炖,30分钟后放入香菜即可。
关键:锅中倒油烧热,爆炒葱姜蒜出味,放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒,一直到排骨两端的骨头露出一点来,倒入热水,没过排骨多一点,再放豆角。
备注:豆角可用新鲜的,不过腌渍的干豆角更有嚼头。排骨要切小点,否则不能充分入味。
三、排骨豆角的做法步骤
主料:排骨500克、豆角几根
调料:葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜
各适量。
制作方法
1、适量自发粉慢慢倒入适量温水,用筷子混合均匀(水量一般为自发粉的一半);
2、将面粉揉成光滑面团,盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟;
3、将面团擀成圆片,均匀涂上少许盐和色拉油,可以个人口味加一点五香粉或椒盐;
4、将面片卷起来,切成小段;
5、将每小段面卷拧成螺旋状,蒙上保鲜膜静置半个小时;
6、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿,捞出排骨,用温水冲净血沫和污物;
7、豆角摘去两头和筋,洗净,葱、姜切丝;
8、锅中油热后,放入花椒、八角炒香,放入葱姜丝炒香,放入排骨翻炒均匀;
9、烹入料酒、老抽调色、调味;
10、放入豆角翻炒至变色;
11、将东北大酱放入适量温水中调匀,倒入锅中,水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开,小火煮二十至三十分钟;
12、将面卷放进锅中,盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出,将锅中的菜大火收汁即可。
蛏子是一种无脊椎动物,同时也是人们吃的一种食物,但是懂得把蛏子做成美食的人可能并不多,所以今天介绍的美食就叫水煮蛏子,推荐大家今后按照下列步骤来做这道美食。
一、水煮蛏子的做法
主料
250g蛏子
配料
适量姜
适量盐
适量味精
适量葱段
做法
1、买回来的蛏子用水泡上,加适量的醋精,让蛏子把脏东西吐出来
2、泡好了,然后用水洗干净
3、锅中做水,放入适量的葱段,姜和盐味精
4、待水开后把蛏子放入锅中,煮7分钟即可出锅哦
5、好喽!蘸着蒜蓉酱吃可好吃了呢
二、水煮蛏子
材料
原料:蛏子
配料:植物油,料酒,姜,小葱
做法
1、选大个头的蛏子加葱一把,把蛏子放在口杯中或砂锅里码立好。
2、加冷水、2勺料酒,放上姜丝、半小勺植物油,开中火煮蛏子。
3、煮沸后,调小火再煮4-5分钟即可。
小诀窍
如果喜欢吃辣蛏子可以加几个干辣椒哦!
三、白煮蛏子的做法步骤
1、买回来的蛏子首先放入清水中泡30分钟(将泥沙泡出)
2、然后将水烧开,放入姜片和葱(是放了少许黄酒去去味),然后将洗净的蛏子放入,盖上锅盖煮10分钟。
3、最后一步啦,把煮好的蛏子盛出,配上调制芥末,就OK啦。
四、水煮蛏子/更多做法
夏天吃点贝壳类很好的选择,做法很多。保留原来的鲜味的做法,还是选择水煮。这样即杀菌,还可以拌着小料很多种口味可以选择偶~~
1.将蛏子用盐水泡上一小会。
2.姜切片。
3.下水煮上10分钟就可以了。
4.好了,出盘。
小贴士
泡沙子,用盐水。要是想要快一些的话可以盖上盖子,用力晃动。
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