芝麻酱冒菜做法是怎样的？
“善养生者慎起居，节饮食，导引关节，吐故纳新。”社会的发展，人们对养生越来越看重，我们不仅要知道养生，更要懂得养生。面对饮食养生纷繁的话题，我们如何正确认识呢？养生路上(ys630.com)小编为此仔细地整理了以下内容《芝麻酱冒菜做法是怎样的？》，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
许多朋友在吃冒菜的时候都喜欢加上一些芝麻酱，这样吃起来的味道才会更香。芝麻酱的制作不会太难，需要有些耐心即可。芝麻酱主要是吧芝麻炒熟，然后碾碎，搭配上豆腐乳、生抽、白糖等调料来进行制作。
1、芝麻用铜锅炒至微黄跳起，摊凉放入石磨中，研磨至大致磨碎便可;
2、将色拉油加入磨碎的芝麻里拌匀，便是基准的芝麻酱了;
3、在此基础上加入豆腐乳和绵白糖拌匀，然后再加入生抽拌匀，最后加入1勺凉开水搅拌均匀便成美味的芝麻酱了 。
4、芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
5、混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
6、自制芝麻酱饮食特点
混合麻酱，富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质、有很高的保健价值。它含有丰富的卵磷脂，高钙、高铁、高蛋白和高亚油酸。可防止头发过早变白或脱落。常吃混合麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康，此外它含的高蛋白和脂肪酸，营养价值高，经常食用有防癌作用。
Ys630.com相关知识
很多人都吃过芝麻，芝麻吃起来味道很好，而且呢，通常我们会吃芝麻酱，芝麻酱无论是在炒菜的时候还是在包饺子的时候放上那么一点都是芳香扑鼻，夏天的到来之际，可以吃一些芝麻对于去除肝火有着非常好的功效，下面的文章小编来为大家介绍一下芝麻酱拌菜的做法是怎么样的呢！
主料
2张干豆腐
30g木耳
100g娃娃菜
100g黄瓜
配料
适量辣椒油
适量盐
适量大蒜
适量醋
适量酱油
适量糖
适量味精
适量香菜
制作步骤
1.香菜洗净切段
2.木耳泡发切丝
3.干豆腐切丝
4.黄瓜切丝
5.娃娃菜切丝
6.大蒜切末
7.麻酱就加少许凉开水调开
8.加入麻酱、酱油、醋、白糖、秘制辣椒油、食盐、味精拌匀即可
小贴士
TIpS:
1.干豆腐也就是豆皮。
2.麻酱事先要用凉开水卸开，方便拌匀。
3.拌凉菜加一些白糖，味道很好。
文章当中我们了解到了芝麻酱拌菜的做法，做法和制作的过程都特别的简单，生活当中，我们一起来学习制作简单，而且也并不会太复杂，朋友们可以来学习哦。
对于芝麻我想大家都应该不是很陌生的吧?芝麻是一种比较常见的食物，芝麻大体上分为黑芝麻和白芝麻两种。别看芝麻小小的一个，芝麻中含有一定的维生素、钙物质等等人体所必需的营养物质。早在古代就有一定的记载，芝麻还可以作为一种中药，具有一定的食用价值。芝麻具有一定的强身健体的功效，受到了很多人的喜爱。
芝麻的吃法有很多种，现在很多中由芝麻进行一定的加工制作而成的食物，受到了世界各地的很多人的喜爱，而且还具有丰富的营养。下面我就来告诉大家由芝麻烧制的一道菜肴吧，那就是芝麻酱油麦菜，请大家听我一一道来。
材料：油麦菜
调味：芝麻酱、大蒜、盐
1.油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用。
2.芝麻酱加入清水(或香油)稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁，加盐调味;蒜切碎末备用。
3.将调好的芝麻酱淋在油麦菜上，撒蒜末即可使用。
看了下面的文章相信大家对于芝麻酱油麦菜的做法现在都应该是已经基本掌握了吧?其实芝麻酱油麦菜的做法都不是特别难的，制作步骤也不是很复杂的。芝麻酱油麦菜是一道平凡而又美味的农家菜肴了。大家不要再犹豫了，赶紧进入厨房行动吧。
芝麻酱这种酱料我们在生活中可以好好的学习一下，因为我们在生活中利用到芝麻酱这种酱料是比较多的，特别是我们吃饺子的时候，可能我们会搭配芝麻酱，或者我们在平时吃拌面的时候，芝麻酱也是可以搭配的。对于芝麻酱这种常见的酱料，我们应该要知道它的制作方法是怎样的。
芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，有香味，用作调料。也叫麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。有白芝麻酱和黑芝麻酱两种类型。食用以白芝麻酱为佳，补益以黑芝麻酱为佳。
菜谱做法：
1.芝麻淘洗，水要多放，芝麻比砂子轻，会浮起来。
2.浮在最上面的是芝麻秆、芝麻叶子。用漏筛把它撇出来。我那天挑到半夜就是挑这些杂质，而妈妈说这些不妨事，最重要的是挑砂子。
3.用手轻轻搅动水面，芝麻随之浮沉。
4.用筛子轻轻地将浮在上面的芝麻撇出来。
5.最后，水倒掉，砂子全部沉在盆底。砂子也扎堆。
6.这是择芝麻最关键的。
7.如上所述，再淘洗一遍，砂子基本上清理干净了。
8.挑干净的芝麻可以做芝麻酱，芝麻粉，以及拌凉菜。每次我都做很多，随吃随用，很方便。
9.将芝麻控净水，放在炒锅中，用小火慢慢焙干。
10.闻到香浓的芝麻香味时，芝麻就炒熟了。
11.芝麻晾凉了，放入料理机中，数量有料理空间的一半就可以了。
12.放一些芝麻油当润滑剂，这样可以保护料理机。
13.将芝麻打碎，料理机外部温度升高时，要停一会儿再打。
14.先打成芝麻粉，再打一会儿，就是芝麻酱了。
15.开盖的感觉很酷。
芝麻酱的调法注意
1、用清水调，水要在调的过程中一点一点的加，刚调几下会很稠，再加水继续调就好了，调稀后加入盐、醋、酱油(最好是生抽)，香油，调匀即可。
2、两勺芝麻酱、两块酱豆腐(王致和红方腐乳)、一勺白糖、一勺韭菜花(王致和牌或六必居牌)、一勺鸡精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少许、炒熟的芝麻。
芝麻酱在制作的时候是应该要注意将芝麻炒熟才可以制作，而且我们加入的水分比例也要对，不然会导致制作出来的芝麻酱不好吃。对于文章介绍的芝麻酱的做法，我们建议大家在生活中可以好好的尝试一下，看能不能制作出美味的芝麻酱。
芝麻酱是一种非常好吃，醇香的酱，芝麻酱的作用有很多。而且经常吃芝麻酱的人会发现自己的身体免疫力也会提高一些。芝麻酱不仅可以作为一种调料使用，而且还可以制作成其他的菜肴。当然也是配合其他的蔬菜一起使用，芝麻酱可以做什么菜呢？
什么菜适合芝麻酱凉拌
一、芝麻酱拌生菜
主料：生菜(400克)
调料：香油(10克) 辣椒油(5克) 芝麻酱(20克) 酱油(5克) 盐(3克) 味精(2克) 白砂糖(5克) 白醋(5克)
制作工艺
1. 将生菜切根，择去边叶，用清水洗净，沥干水分;
2. 用冷开水过一遍，切成3厘米长、1厘米宽的段，放入盘内;
3. 将芝麻酱用少许冷开水调稀，加调料搅匀，淋在生菜上即可。
二、芝麻酱拌豆腐
原料:嫩豆腐150克，芝麻酱50克，榨菜末50克，白糖5克，精盐4克，味精3克，芝麻油25克。
制作:
1.豆腐切成一厘米半见方的丁，投入沸水锅内略烫，捞起，滤去水分。
2.芝麻酱用芝麻油化开，放入精盐、榨菜末、白糖、味精拌匀，浇在豆腐丁上即可。
三、芝麻酱拌腰片
原料猪腰(4只，400至450克)、芝麻酱(75克)、精盐(12. 5克)、香醋(半汤匙)、麻油(20克)
制作过程
1、将腰子的骚心去净，洗净，片成厚片(每只约片成8片)，入冷水浸一下，再洗，取出投入开水内烫透。
2、另用芝麻酱和冷开水调开，加盐、醋、麻油拌匀，浇在腰片上即好。
四、芝麻酱拌木耳菜
原料：木耳菜
调料：芝麻酱、盐、鸡精、麻油、辣椒油
做法：
1、木耳菜洗净，用沸水焯一下，整齐地码入盘中。
2、芝麻酱用麻油调开，加适量盐、鸡精、辣椒油调味，均匀地淋在木耳菜上即成。
自制芝麻酱的做法
芝麻有黑白两种，饮食方面一般用白芝麻，补益药用则黑芝麻为佳。跟着这几个步骤一起来动手试试看吧!
材料：黑(白)芝麻、葡萄籽油(或者初榨橄榄油，麻油)
1、芝麻先淘洗干净;
2、放入锅中开始炒芝麻，一开始的时候可以用中火，先把芝麻炒干，然后转中小火，炒到能够用手捏碎芝麻就差不多了，吃一口很香就可以了。
3、炒好的芝麻放凉后放入搅拌机;
4、把芝麻打成粉;
5、把打好的芝麻粉放一部分于搅拌机里再继续搅拌，然后加入适量葡萄籽油或者初榨橄榄油或者麻油，打到油和粉充分融合就好了;
6、把芝麻酱放入容器里，比如说玻璃瓶，放凉后放入冰箱保存。
芝麻酱的适宜人群
1、一般人不宜多吃一天食用10克左右即可;
2、重度肥胖者不宜食用哦;
3、平常大便稀或次数多的小儿不宜食用;
4、患有慢性肠炎、便溏腹泻者、男子阳痿和遗精者忌食。
菠菜是我们常见的一种蔬菜，菠菜含有丰富的维生素和多种人体需要的微量元素，经常吃菠菜有利于我们的身体健康，菠菜有多种做法，我们既可以采用菠菜来炒肉，也可以用菠菜来煮汤，下文我们就给大家推荐一道家常菜芝麻酱菠菜，芝麻酱菠菜做法简单，口味极好，只需要几个步骤我们就能自制出芝麻酱菠菜来。
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 ，属苋科藜亚科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。
菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
1. 菠菜去根去黄叶，洗净备用。(此处无需控干).凉白开或者纯净水倒入盆中，加入冰块备用。
2. 锅中水烧开，放入菠菜焯烫30秒。焯烫后立刻取出菠菜放入带有冰块的盆中。
3. 降温后的菠菜取出，攥干水分，切成段放入容器内。芝麻酱+花生酱+生抽混合，加入少量的白开水顺着一个方向搅拌澥开芝麻酱，待每次加的水完全吸收后，再加入下一次。
4. 澥好的芝麻酱，加糖、盐调味后，点缀少许辣椒油。把调好的芝麻酱小料淋在菠菜上。
5. 拌凉菜用的芝麻酱建议稀一些，这样吃的时候比较不容易糊嘴。撒上熟的白芝麻。熟花生米切碎，码在凉菜上即可。
在上面的文章里面我们介绍了什么是菠菜，我们知道菠菜是常见的一种蔬菜，经常吃菠菜有利于我们的身体，菠菜有多种做法，上文详细介绍了芝麻酱菠菜的做法，大家不妨也试一试。
芝麻酱烧饼的做法到底如何呢，芝麻酱烧饼对于我们人体有什么营养价值和养生的功效呢，我们先认识一下什么是芝麻酱烧饼吧，芝麻酱烧饼是北京的特色小吃，现在芝麻酱烧饼已经在全国流行开来，芝麻酱烧饼的吃起来是非常香酥的，芝麻酱烧饼可以保存很久而且有多种制作方法。
芝麻酱烧饼需要用到的食材是芝麻酱和面粉，我们也可以加入一些红糖等，芝麻酱烧饼对于我们人体有很好的功效和作用，我们常吃芝麻酱烧饼能起到补气的功效，并对肝脏和肾脏虚弱有治疗作用。
做法一：
材料
酵母5克，芝麻酱，红糖，面粉，盐
做法
1.1斤面粉配6-7两水，5克酵母(我没用泡打粉)，将面揉光滑，放温暖处饧30分钟，取出揉一遍，再放置约7、8分钟。
2.把面团擀成薄面片，涂上芝麻酱。
3.撒上红糖(红烧肉做的是咸的，撒少许盐)。
4.将其卷成长条——我的案板是也是白色的，和面的颜色太接近了，切开成小块。
5.将两边切口收口。
6.团成团压扁表面刷蛋液。
7.表面刷蛋液，撒上芝麻，210度烤15分钟(时间要根据自家烤箱做调整，烤7、8分钟时要观察一下表面是否有糊)。
做法二：
材料
中筋面粉300克，沸水120克，冷水105克，炒黄的低筋面粉72克，猪油适量，盐0.25茶匙，香油2大匙，白糖0.5茶匙，水适量
做法
1.先分别做出油皮、油酥和内馅。
2.将所有油皮材料混合，放在一边醒20分钟左右。
3.将所有油酥材料混合，调匀呈面糊状备用。油酥材料中需要一些炒黄的低粉，这需要你提前炒制出来~
4.最后将所有内馅材料混合调匀。
5.所有材料都准备好后，将油皮擀成一个大长方片，把油酥铺满长方片的2/3处，再折成3层，并分成若干个面皮。将内馅涂抹在面皮上，包成圆形。
6.再依照一般酥皮面团的擀折法完成。
7.最后压扁，沾白芝麻，烤箱预热至200度，有芝麻的面朝下先烤5分钟，再翻面烤15-20分钟即可。
上文我们介绍了一道北京的特色小吃芝麻酱烧饼，芝麻酱烧饼的做法有很多种，但是食材一般都是用芝麻酱和面粉为主，芝麻酱烧饼的营养很丰富，常吃芝麻酱烧饼有很好的养生疗效和保健作用，上文也给出了芝麻酱烧饼的几种做法，我们可以参考后自己制作。
在很多地方，人们做菜的时候经常会使用到芝麻酱，尤其北方人在吃火锅的时候，芝麻酱几乎是必不可少的，值得一提的是，芝麻酱对健康有很多好处，比如具有补中益气的作用，对治疗肠燥便秘以及治疗贫血等都有很好的效果，今天介绍的美食是芝麻酱拌油麦菜，具体做法如下。
第一、芝麻酱拌油麦菜
材料
芝麻酱
生抽
老抽
水
白糖
芝麻油
醋
韭菜花
酱豆腐
油麦菜
做法
1.卸芝麻酱，并陆续加入其他的料
2.洗好油麦菜，拌着吃！
第二、麻酱油麦菜
材料
油麦菜3棵，芝麻酱30克，清水25克，盐1.2克，醋5ml，酱油5ml
做法
1、油麦菜用清水冲洗净浮尘，放入淡盐水中浸泡3-5分钟，冲净干净，切长段备用；
2、芝麻酱加入清水稀释，用筷子沿一个方向搅拌，使芝麻酱和清水融合，继续加入清水、搅拌成均匀的麻酱汁；
3、加入醋搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，加盐调味即可。
第三、小诀窍
1、麻酱汁中也可以加一点鸡精、糖调味，喜欢简简单单的汁；
2、也可以用香油代替清水，调出来的麻酱汁更香，不过觉得麻酱加清水稀释已经很香了，加香油有点太腻了；
3、调麻酱汁最关键的是稀释麻酱的时候要一点点加入清水，边加边沿一个方向搅拌，使麻酱汁成均匀光滑的流动状态即可；
4、试了一下，芝麻酱和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻酱本身有的稠一些，有的稀一些，所以加的时候一点点加，适量就可以；
5、这个汁用来拌樱桃小萝卜或麻酱面等都可以。
第四、麻酱拌油麦菜的做法
油麦菜洗净，用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，切成寸段摆盘；
芝麻酱加陈醋兑稀，调入盐和白糖，加入蜂蜜拌匀，放入冰箱冷藏半小时；
将花生仁稍稍压碎撒在油麦菜上，淋入麻酱边拌边吃。
在日常我们在饮食很多时候需要搭配一些酱料才能够让我们烹调的食物食用起来更加的美味，我们日常可以选择一些芝麻酱来增加我们美食的味道。自己制作的芝麻酱比较的纯正，香浓的气味能够增加美食的味道。我们在制作之前首先要将芝麻炒制，当芝麻香脆的时候就行了。
我们都知道芝麻含有的营养物质相对来说比较的多，而且含有的蛋白质和一些微量元素能够很好帮助我们保养头发，对于孕妇期间养血也具有一定的帮助，所以我们在日常一定要好好利用芝麻。
自制芝麻酱的做法
芝麻酱 原料
芝麻50克，盐1克，色拉油少许 做法
1， 芝麻洗净后，凉干放在电饼铛中炒香(没有电饼铛可以用平底锅)
2，炒至颜色变成稍黄色，芝麻开始有爆破声，用手捏起一个芝麻，便会轻松捏碎，并且闻有芝麻的香味就可以了。
3，倒入搅拌机中，加入少许的盐
4，开始搅拌，一般十几秒钟就可以搅拌得粉碎。
食用的时候，用少许冷开水调开就可以了。 2，芝麻有丰富的氨基酸和多种维生素，营养丰富。
3，你也可以用花生，芝麻，以及各种果仁做成混合芝麻酱。
4，食用方法，可以拌面条，馒头，凉拌菜，也可以用来做饼，包子的馅心。 5，自己家做，可以随吃随做，保持新鲜。 6，芝麻有大量油脂，有润肠通便的作用。
7，经常吃黑芝麻酱，对头发也有一定的保健作用。
经过本文我们了解了关于芝麻酱的一些做法，这些做法比较需要细心，一步一步的流程需要经过反复的火候控制才可以炒制美味的芝麻。香喷喷的芝麻才能够制作出香气十足的芝麻酱，而且芝麻在日常饮食能够很好的润肠通便。
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