干锅河蟹的做法，美食专家告诉你如何做！
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”生活中，人们越来越关注养生方面的话题，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？急您所急，小编为朋友们了收集和编辑了“干锅河蟹的做法，美食专家告诉你如何做！”，供您参考，希望能够帮助到大家。
生活中有太多人喜欢吃河蟹了，而不同的人有不同的吃法，接下来为大家介绍的是干锅河蟹，这是一道很有名的美食，为了做好这道菜，下面这些做菜技巧有必要掌握。
一、干锅河蟹的做法 m.YS630.cOM
材料
原料：螃蟹莴笋胡萝卜山药
配料：洋葱，红辣椒大蒜葱姜花椒八角
调料：牛肉豆豉酱料酒，糖，生抽，盐，味精
做法
1，2，原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块
3，洋葱，葱姜切丝
4，莴笋胡萝卜山药切条
准备：
1，用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
2，焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。
3，油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
炒制：
1，小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
2，放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
3，倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
4，倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
二、干锅螃蟹的做法
1.所有蔬菜洗净，土豆、藕、杏鲍菇、香菇、胡萝卜切大片，缸豆掐成一寸长的段
2.鸡肉、猪肉切成大片，加少量生粉、盐和老抽拌匀
3.螃蟹剖壳清理干净，对剖两半
4.大蒜剥皮、生姜切片，花椒、干尖椒、桂皮、八角置于盘中备用
5.倒大半锅油，油温烧至八成热时，下入鸡肉和猪肉片过油炸熟后捞起
6.将步骤1中的所有蔬菜下入锅中过油，炸至缸豆颜色变绿时捞起
7.锅中留少量底油，依次下入生姜、大蒜、桂皮、八角、干尖椒、花椒炒香
8.下入螃蟹翻炒1-2分钟
9.将一大勺红椒粉、一大勺海鲜酱、一大勺麻辣酱调在一起加入锅中，炒匀
10.将过油的肉片和蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精、胡椒粉、味极鲜酱油炒匀，转入干锅中即可
三、干锅香辣蟹的做法步骤
1、原料，螃蟹去收拾干净，去腮，剪脚分块。
2、莴笋胡萝卜山药切条。洋葱，葱姜切丝。
3、用的冰鲜海蟹，所以一定要焯水，水中放花椒和生姜。这样就比较好吃。
4、焯水的螃蟹控干水分，用盐，胡椒，淀粉腌渍十分钟。油锅炸金黄捞出，山药也炸金黄。
5、小火煎辣椒和蒜，蒜微黄为好。
6、放入葱姜，八角花椒，洋葱，炒出香味，放牛肉豆豉酱。
7、倒入莴笋，胡萝卜炒一下。放料酒，生抽，糖，半碗开水。
8、倒入螃蟹和山药拌均匀，调入盐。小火焖十分钟。出锅放味精即可。
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很多人在生活当中都有吃过干锅排骨，干锅排骨选择的原材料是小排，小排做出来的干锅口感会更好，关于干锅排骨的做法有很多种，最常见的是山寨干锅排骨，麻辣鲜香干锅排骨，这两种做法的口味完全不一样，都是干锅一类的食物，有时间的朋友们可以自己在家里面，做不同的干锅类食材。
山寨干锅排骨
材料
排骨、酱油、料酒、糖、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、葱（多点）、蒜，藕、辣椒、洋葱、小竹笋、木耳
做法
1、排骨750克洗净沥干，剁成小节，然后用1.5汤匙酱油、2汤匙料酒、糖少许、姜末2茶匙、蒜末1茶匙、葱末（1根的量）拌匀腌2小时。
2、藕切片，辣椒切节，洋葱切瓣，竹笋滚刀，另外再切3-4根葱成耳朵状，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。
3、炒锅烧热，加入2汤匙油，将腌好的排骨放入翻炒断生。
4、加入姜片、蒜片、一半的葱、1-2汤匙的郫县豆瓣、八角2个、干辣椒和花椒（自己决定多少）、小茴香1茶匙一起翻炒均匀。
5、加入适量的料酒和热水，盖上锅盖用中火烧10分钟至排骨变软。
6、锅中添1汤匙油，加入藕片、洋葱、辣椒和小竹笋翻炒。
7、这个时候可以加点酱油、糖和料酒，翻炒均匀后盖锅盖焖3-5分钟，加入木耳一起翻炒2-3分钟。
8、翻炒至汤汁基本上干了就可以关火了，撒上剩下的葱（或香菜）就大功告成了。
麻辣鲜香的干锅排骨
材料
排骨180克、洋葱80克、青、红辣椒各两根、干辣椒5-10个、姜1块、葱3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣酱1大勺、糖2勺、料酒6勺、盐1又1/2勺、淀粉、芝麻各适量
做法
1、葱1根切段，姜切片，排骨洗净斩断用清水浸泡10分钟后将血水倒掉，洗净沥干，加葱段、姜3片、料酒2勺、盐1勺腌制备用。
2、青、红辣椒切段，干辣椒剪段，蒜切片，洋葱切圈，剩下的葱切末。
3、锅中放油，大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制10分钟，捞出沥油。
4、锅内留底油，大火烧热转中火，入豆瓣酱、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀。
6、转小火，调入料酒4勺、糖2勺、盐1/2勺炒匀，关火装盘撒芝麻完成。
干锅鸭血经过特殊的烹饪方法，经过调料的干煸翻炒，吃起来香辣可口，鸭血的口感嫩滑，有质感，是很多朋友常吃的一道菜品，搭配米饭食用，简直是人间美味。那么，如何做干锅鸭血呢？接下来就给大家详细介绍其具体做法，以便你们能够在家尝试制作。
1.将购买的鸭血洗净后，切块，放在冷水中浸泡去血水以及杂质。
2.把葱切成斜段，干辣椒切段，姜洗净后切丝，蒜剥好后切片，以及把红辣椒和青辣椒去籽去蒂后切块。
3.选择其他的配菜，将猪肉洗净后切片。胡萝卜去皮后切片。
4.在锅中加入油，放入豆瓣酱爆香。
5.加入猪肉片大火爆炒，猪肉失去血色，起卷后，可盛出备用。
6.放入适量的油，煎炸鸭血，直至两面均变色后即可盛出。
7.利用余油，油热后，放入蒜片、葱末，以及辣椒段爆炒。
8.接着放入猪肉片、鸭血，以及其他各自食材，进行翻炒。
9.直至锅中的油炒干后，加盐，以及味精，混合均匀后即可盛出。
烹饪时，应该注意放油的量能相对多些，主要是把辣椒等调料炸出香味，这样干锅鸭血吃起来的味道和口感都比较好。若是不喜欢吃辣的朋友，可以少放些辣椒，或者制作成孜然、五香味的干锅鸭血均可，根据自己的口味决定。
以上就是关于干锅鸭血的具体做法，色泽亮，味道香，同时鸭血还能够有效缓解和治疗贫血的症状，不过减肥朋友不适合食用这道菜，因为用油较多，含有的脂肪含量丰富，易引起人体发胖，或者带来其他脂肪类的疾病，应当慎重食用。
大家平时喝的酸奶通常是用牛奶做成的，除此之外，还可以用奶粉来制作酸奶，毕竟奶粉和牛奶的营养成分是比较接近的，把奶粉做成酸奶的过程也很简单，下面学习详细制作流程。
一、奶粉可以做酸奶吗
奶粉可以做酸奶。材料：全脂奶粉若干、益生菌粉一包
制作:
1、将所有能接触酸奶的容器全部用不带油的锅煮一遍，无法煮就烫一下，将宝宝电炖锅开到酸奶档上，让电炖锅提前加热备用。
2、将150毫升水兑8勺奶粉（奶粉和水量就按照配方奶粉中的量走，但要加倍，本来150毫升应该对3勺奶粉，加倍后怕不成功多加了两勺）搅匀。
3、再次强调奶粉必须是全脂奶粉，就是奶粉配料表第一项必须是全脂成分就行，成功率比较大。
4、奶粉到40度左右就可以加入菌粉。切忌温度不要太高，一般在45度时放菌粉，放了一袋的菌粉。说到这要提一下食物温度计特别实用，菌粉用的是Culturelle菌，搅拌均匀后倒入消毒过的布丁瓶中盖上盖子。
5、放到电炖锅中重新摁到酸奶档，等待9个小时，一般都会在两个小时后将时间重新定9个小时，那都不重要，只要整个过程是12个小时就可以啦。
二、奶粉做酸奶
1、奶粉放到一个干净没有油和容器里面
2、冲进去刚刚开的开水，可以加一点砂糖
3、一定要搅拌均匀，然后放到和体温差不多的时候加入菌种，充分搅匀
4、为了防止发酵出来表面不好看，分装的小玻璃瓶里面的时候用小勺子去掉表面泡沫
5、然后电饭锅里面放进去热水，五十多度摸着很舒服的温度，放进去玻璃小瓶子
6、上面盖上一层锡纸，插上电饭锅，不要动让它自己保温，快的话三个小时就好了，慢的话六个小时到八个小时，全靠电饭锅的脾气咯
三、普通奶粉的类别
1．全脂奶粉：它基本保持了牛奶的营养成分，适用于全体消费者，但最适合于中青年消费者。
2．脱脂乳粉：牛奶脱脂后加工而成，口味较淡，适于中老年、肥胖和不适于摄入脂肪的消费者。
3．速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特点，一般为加糖速溶大颗粒奶粉或喷涂卵磷脂奶粉。
4．加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，适于全体消费者，多具有速溶特点。
5．婴幼儿奶粉：一般来说，婴儿是指年龄在12个月以内的孩子，幼儿是指年龄在1-3岁的孩子，因此这种奶粉一般分阶段配制，分别适于0-6个月、6-12个月和1-3岁的婴幼儿食用，它根据不同阶段婴幼儿的生理特点和营养要求，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等五大营养素进行了全面强化和调整。
鸭肉的味道特别香，在平时是一种比较受欢迎的禽类食物，并且这种方法也会特别的多，比如比较常见的烤鸭，也可以在里面添加一些食材做成鸭汤，其实，鸭肉的做法远不止这些，它还可以做成干锅鸭等。今天，小编就来介绍在家里面，如何才可以制作出味道比较好的干锅鸭。
这道干锅鸭有几个特别注意的地方一是要先行腌制，让肉更加入味。二是油量要多、蒜要多，蒜边炒边加会更香！三是在熟制的过程中要不断翻炒，这样肉受热更均匀，也不容易糊锅了。
做法
把鸭肉切小块，用姜、盐、酱油腌制好（或者根据自己的口味，再加一点酱料和糖）
备料：啤酒一瓶、水发木耳、香菇、葱、蒜、辣椒、香菜、蒜苗及一些自己喜欢的配菜。
1、首先，将水发的木耳和香菇放到干净的锅里，控干水分，盛起。
2、锅里放油，爆香葱头、蒜、辣椒。
然后将鸭肉倒进去，不要急着翻，慢慢煎到肉金黄了，再翻一面，继续煎。
煎到两面都金黄，肉的水分稍干。（如果能先过油则更香）
3、把肉拨到旁边，把控干水分的木耳和香菇倒进锅里的余油里。炒一下，放一点盐。然后和鸭肉捞在一起翻炒。
4、然后，倒大概1/3瓶或者半瓶啤酒，盖上盖子焖。焖到汤汁基本收干。
5、锅里铺好蒜苗、粉利（好像就是北方人常说的年糕）豆苗，大白菜，香菇，炸好的芋头丸子，鱼丸。
在做干锅鸭的时候，里面可以适当的添加一些自己喜欢的食材，并且还要掌握好火候。虽然吃得好的干锅鸭味道不错，但是在平时吃的时候尽量不要一次吃得太多，以免引起胃肠上火，将出现溃疡等身体不适，对于爱上火的人来说，在吃鸭子的时候最好是能够拿来清炖。
在炎热的天气，西米露是人们非常喜欢的一道美食，今天为大家推荐牛奶西米露，这道美食不仅吃起来很香，营养价值也很高，对人体健康有诸多好处，下面介绍详细做法。
一、牛奶西米露做法
原料
西米、含木糖醇的牛奶、石榴粒。
1.锅中烧开水，把淘好的西米放锅中小火煮，直到西米里还有一个小白点的时候，关火。
2.把煮好的西米过凉水，倒入一袋鲜牛奶，一起煮到牛奶沸即可。
3.放入石榴粒，冰镇后食用。
二、牛奶西米露怎么煮
1、准备一些西米。选择西米的标准:色泽白净，表面光滑圆润，质硬而不碎，煮熟之后不糊，透明度好，嚼之有韧性。
2、煮西米。煮西米的方法是，锅中烧开水，改小火放入西米。煮的过程中要不断的搅拌，待西米变得透明后关火。再放入凉水中冲洗。煮好的西米如图，是一粒粒透明的小珠。
3、选一个小碗，放入半碗煮好的西米。
4、锅中倒入牛奶，加适当的糖小火煮化，倒入西米中即可食用。夏季可以放冰箱冷食。
注：把牛奶换成椰汁就是椰汁西米露了！
三、牛奶西米露的做法
1.准备好材料，1/4碗西米，纯牛奶1瓶250ML。
2.锅内倒入开水，水量一定要足，再倒入西米，用勺子轻轻搅动西米，以免西米互相粘在一起。
3.西米煮到中间只剩一点白芯的时候捞出，用冷水冲洗一遍，沥干水待用。在煮西米的过程中一定要多搅拌，避免西米受热不均匀，另外防止粘锅。
4.大冰糖先用少量热水溶解，接着将牛奶倒入糖水中，小火将牛奶煮至温热。将沥干水的西米倒入煮好的牛奶中，搅拌均匀。冷藏一会后加上自己喜欢的水果即可食用。
烹饪技巧：
1、一定要开水煮西米，否则西米会碎掉。大家一定要注意！
2、煮西米最好的工具是电饭煲，火力均匀，而且不担心西米粘锅。
3、西米在煮的过程中一定要记得搅拌，如果少了可以再倒入热水。
4、西米煮到只剩一点白芯就可以关火，最后焖5分钟捞出。冷藏后的西米露口感更好。
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