蛤蜊粥的做法有哪些？
饮食贵在节，读书贵在精，锻炼贵在恒，节饮食养胃，多读书养胆，喜运动延生！生活中经常流传这些关于养生的名句或者顺口溜，作好了养生我们的生活质量才更好。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“蛤蜊粥的做法有哪些？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
蛤蜊粥是老少皆宜的一道食物，可帮助补充蛋白质钙铁等这些微量元素，所以这些常见普通的食材其营养价值也是很高的，那么现在我们就具体认识一下蛤蜊粥的做法。
一、粥：
材料：蛤蜊10个、大米（最好用东北大米）150克、姜丝20克、水、食用油1茶匙（5ml）、盐适量、葱花适量
做法：
1、提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时以上（也可以在水里放入适量香油），让其吐尽泥沙，用刷子将青蛤表面清洗干净；将米洗净后用适量清水加少许盐和食用油浸泡30分钟，浸泡时加入的油会在熬粥时与粥融合，不用担心油腻，如果将米提前用搅拌机打碎熬出的粥会更细腻粘稠；
2、锅中放入足够多的清水，大约2000ml，烧开后放入泡好的大米煮开，加盖转小火保持粥微开熬制40分钟左右，注意时常搅动避免粥沾锅，也要注意粥溢出来；
3、将洗净的新鲜蛤蜊和姜丝放入到熬好的白粥中，转大火烧开，等蛤蜊开壳以后即关火，用少量盐调味即可（蛤蜊本身带有咸味，味淡的不用加盐也可以）。
4、将粥盛出以后撒上适量葱花即可。制作秘籍
二、注意事项
1蛤蜊粥中的蛤蜊一定要保证新鲜、干净不带泥沙，不然影响粥的味道，如果不能确定是否每一个蛤蜊都是新鲜的，最好将每个蛤蜊都撬开看看，虽然麻烦点，但是保险。
2白粥中加入牛肉片、猪肉片时：提前将牛肉片、猪肉片用适量盐、湿淀粉、酱油腌制，放入粥中拨散，煮断生即可；
3白粥中加入肉末时：提前将肉末用水、盐调开，避免放入粥中结块，将肉末放入粥中以后搅拌均匀；
4白粥中加入青菜时：将青菜切成长短合适的段，放入白粥中稍煮即可。
在白粥中加入海鲜时：提前将海鲜处理好，材料一定要够新鲜，放入白粥中煮断生即可。
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蛤蜊是我们常见的一种海产品，蛤蜊不但可以食用而且还含有丰富的营养，蛤蜊里面含有多种我们人体需要的微量元素，常吃蛤蜊可以起到很好的食疗功效，所以蛤蜊受到了很多朋友的喜爱，蛤蜊有降低胆固醇和提高人体免疫力等功效，蛤蜊的做法有很多种，下文我们采用蛤蜊搭配上大米来做成蛤蜊粥。
蛤蜊粥的做法步骤
1. )将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用。
2. 将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟。
3. 放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。
药用价值
蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。
现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病。蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。(《本草经集注》
功效作用
蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用蛤蜊和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
在上面的文章里面我们介绍了什么是蛤蜊，我们知道蛤蜊不但好吃而且还含有丰富的营养，常吃蛤蜊可以起到很好的养生功效和保健的作用，上文为我们详细介绍了蛤蜊粥的家常做法，相信大家都掌握了吧。
白蛤蜊也是蛤蜊中常见的一种的，它的营养价值和食疗价值都高，能够滋阴补肾，化痰，去水肿，白蛤蜊也适合煮汤，下面就介绍俩款白蛤蜊的好吃做法。
一、原汁白蛤蜊
1、白蛤蜊洗净放入清水中加适量盐吐沙。
2、将吐好沙的白蛤蜊放入塔吉锅中。
3、盖上盖。
4、放入微波炉中，高火打4分钟。
5、取出加入适量葱花。
6、取出加入适量葱花。
二、鲜甜的蛤蜊鲫鱼汤
材料
鲫鱼，葱姜，料酒，盐，鸡精，白蛤蜊，牛奶少量
做法
1.鱼洗净，锅入油爆香姜片。
2.放入鱼两面煎透，加料酒，加水，加一点点牛奶，盖盖待汤烧开。
3.放入蛤蜊，加盐，鸡精调味，再关锅盖煮一会。
4.盛出后撒葱段。
二、白蛤蜊的营养价值
每百克白蛤蜊鲜肉中含蛋白质10.8克、脂肪1.16克、碳水化合物4.6克、钙37毫克、磷82毫克、铁14.2毫克、维生素A400国际单位、硫胺素0.03毫克、梳黄素0.15毫克、烟酸1.7毫克。100克干品中含碘240微克。蛋白质中含9种人体必需氨基酸且比例适中，属完全蛋白质。脂肪中含脑黄金主要成份DHA(二十二碳烯酸)3.3%，EpA(二十碳五烯酸)5.5%。中医认为其肉性味咸寒，有滋阴、利水、化痰、软坚功能，可用于水肿、痰积、癖块、癖瘤、崩漏、痔疮等
海鲜蛤蜊一直是很多人喜欢吃的食物，但是喜欢吃的食物也要吃得营养美味，所以关键在于你是否有了解过它的做法以及烹煮的技巧问题，常见的直接水煮或者是做成干锅，都是比较好吃的。
1、白煮
将蛤蜊跑净泥沙，放入锅中，加水适量，中火煮开，以水开时计时五至七分钟后起锅，此时锅中蛤蜊都开口，盛出即食，肉质鲜嫩原滋原味，用来下酒或者宴客。
注意事项：不要频繁开盖查看蛤蜊是否开口，起盖翻一次即可，掐时间关火起锅即可。
食用时趁热吃，吃不完的可以剥出冷冻，做汤头或者爆炒都可。煮蛤蜊的汤不要倒掉，此汤鲜美无双，吊汤、炒菜及各种食用均可，尤其是用来保持蛤蜊肉剥出后的鲜美滋味，做法：用凉透的鲜汤过滤残渣后加入放置蛤蜊肉的可冷冻容器内，一起放入冰箱，以后用做食材时，肉鲜汤醇，可一并食之。凡青岛人中好食蛤蜊者，均不弃汤汁 。
2、曹家干锅蛤蜊
配料：蛤蜊500克跑净泥沙，大蒜三五瓣拍扁切碎，大葱少量切碎，辣椒按个人口味适量切碎，猪肥肉三十克切碎，花椒十余枚，花生油十五克。
将花生油倒入锅中，放入花椒大火爆炸，捞出抛弃，放入辣椒和肥猪肉爆炒，以肥肉萎缩发黄之时关火，静置一二分钟后开中火，油开放入大蒜和大葱爆炒一下，大葱微黄时放入蛤蜊，爆炒，蛤蜊会析出水分变成汤汁，不停翻炒，约三分至五分钟后汤汁收缩浓稠，翻炒至汤汁欲干，或剩少许汤汁时起锅盛出，趁热即食。
3、烤蛤蜊
用自制的，专为烤蛤蜊用的金属网格，把用海水洗好的蛤蜊排列在上，蛤蜊口必须朝上，放置在炉子上，最多可放五六层，但每十来秒都要按顺序替换最下层的到最上层，周而复始。
只要被烤制的一大排蛤蜊全部张口，都会立即被用当天现取的干净海水冲一下，滋滋蒸发过后，不用盐也不用味精，就已经咸鲜十足了。
冲过海水，立即再放在火炉上稍翻烤两次，烤至微干即可盛出装盘。
蛤蜊其实有很好的营养保健功效，而且它的肉质鲜美，可以做成各种各样的美味食物，里有桑拿蛤蜊，或者是蛤蜊芸豆以及蛤蜊炒蛋都是比较家常以及方便简单的做法。
1、桑拿蛤蜊
桑拿蛤蜊因器皿的不同可以将蛤蜊煮熟也可以气熟。煮熟就是将玻璃锅或者沙锅烧热，然后将 N多的鹅卵石用油炸到一定温度放入锅内，把蛤蜊和酒一起倒在石头上面；气熟步骤差不多。
2、蛤蜊云豆
蛤蜊洗净煮熟，取肉。芸豆滚刀切成丁。锅内加花生油，油开后，葱、姜、蒜爆锅，将芸豆、肉丁倒入锅内炒熟，加水和蛤蜊汤，开锅后，放入蛤蜊肉，将鸡蛋倒入搅成蛋花，放少许盐、味精、香油，倒入煮好的面条碗里即成。
3、蛤蜊炒蛋
煮熟蛤蜊取肉，韭菜切寸段，鸡蛋打开，一并加入蛤蜊肉中，放适量盐，再加入蛤蜊汤少许，拌匀。锅内放油热后将原料倒入锅中，翻炒至成块后，盛盘食用。
4、麻辣蛤蜊
花生油加热后加入花椒、干尖椒段、生姜块、大蒜块，炒香后加入少量水，倒入酱油，烧开，放盐，倒入蛤蜊，翻炒至蛤蜊全部开口，放入香菜，味精，出锅。
5、烤蛤蜊
在大瓷缸里放上烧红的木炭，将洗净的蛤蜊放入一个小铁锅内，把铁锅挂在缸里熏烤，烤出的蛤蜊鲜美无比，不加任何调料。
蛤蜊肉其实有各种各样的吃法，但是却不是所有人对它的做法以及技巧问题都能够认识以及掌握，所以关键还在于了解烹煮方法，而下面要介绍的是孜然腊肉还有干蛤蜊肉拌西芹做法介绍。
一、孜然辣蛤蜊肉
主料:蛤蜊300克
调料:芝麻25克,孜然2克,辣椒(红,尖,干)25克,盐4克,花椒3克,白砂糖5克,酱油10克,鸡精3克,沙茶酱16克,葱白20克,植物油80克,红糟15克
1. 蛤蜊取肉洗净入盘;干辣椒切段;葱白切粒;
2. 锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用;
3. 锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、蛤肉、盐炒几下，加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟，放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
二、干蛤蜊肉拌西芹
主料:蛤蜊400克,西芹100克
辅料:辣椒(红,尖)30克
调料:料酒10克,胡椒粉2克,虾油15克,盐3克,味精1克,花椒1克
1. 西芹去皮，撕去筋，洗净，切菱形丁;
2. 红尖椒去籽切丁;
3. 蛤蜊取肉晒干后泡软;
4. 西芹丁入锅中用开水焯熟，凉开水过凉;
5. 将西芹丁，蛤蜊肉，尖椒丁加调料拌匀，装盘即可。
三、 蛤蜊肉小豆腐
1、主料:蛤蜊
2、辅料:黄豆、萝卜、鸡蛋、香葱、葱姜片、辣椒油
3、制作方法:
(1)把泡好的黄豆加入矿泉水用榨汁机炸成黄豆汁和黄豆渣
(2)将榨好的黄豆汁、渣、一起上笼蒸15分钟，取出待用。
(3)将吐过沙的蛤蜊、用清水煮开取蛤蜊肉和蛤蜊汤待用。
(4)将青萝卜去表皮切成短丝，氽水备用。
(5)起锅下花生油，放入葱花下蒸好的黄豆汁、渣、鸡蛋略煎、在加入蛤蜊肉、萝卜丝、蛤蜊汤、盐、味精、焖制10分钟待萝卜丝软烂即可上桌。
(7)上桌时最好配辣椒油1小碟。
蒜蓉蛤蜊其实是比较常见的一种做法，而且现在在生活当中很多人，对蛤蜊都是比较钟爱的，但是我们都知道，购买回来的蛤蜊要不是不了解它的一些工作方法技巧，也会浪费食材，所以不妨认识一下介绍的方法。
一、做法
1.去市场买回新鲜的蛤蜊，用一盆子装上水，再放一勺盐，把蛤蜊放进去。（此方法可令蛤蜊吐沙及脏东东）
2.泡约2-3小时蛤蜊即吐完沙了。
3.准备好所需的材料，香葱，蒜子，生姜，鄂县豆瓣酱，酱油，盐，花生油，青红小辣椒。
4.清洗干净香葱，蒜子，生姜，并切碎香葱，剁蒜蓉，剁生姜蓉，青红小辣椒切碎放菜板上备用。
5.接下来该洗蛤蜊了，用牙刷（以前用旧的）刷蛤蜊外壳。
6.如此这般，刷洗三遍即OK了。
7.洗干净炒锅，开大火至锅热后放入花生油（稍放多些），待油热后再放入蒜蓉，生姜蓉，及青红小辣椒炒香，放入蛤蜊爆炒。
8.爆炒到蛤蜊微微张开口，即倒入少量鄂县豆瓣酱和酱油适量继续翻炒。
9.翻炒至蛤蜊每一个都张开口后，再放入适量盐再炒几下就可装盘了。
10.一盤美味的爆炒蛤蜊产生了，可以开饭了哦。
二、材料：
蛤蜊500克，葱姜蒜适量，蒜蓉辣酱两勺，啤酒半听。
步骤
1.买来的蛤蜊放入盆中，加入适量盐和水，晃一晃，让蛤蜊吐吐沙。我泡了半天。
2.冲洗干净。
3.葱姜蒜切好。最好用香葱。
4.锅内放油，油热后爆香葱姜蒜。
5.倒入蛤蜊。
6.大火爆炒至蛤蜊微微张口，倒入半听啤酒。
7.至滚开后倒入两勺蒜蓉辣酱。
8.翻炒均匀后再倒入一些香葱即可。
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