健脾蔬菜都包括哪些？
现在的人们脾胃功能都不是很好，所以大家在平时一定要注意健脾开胃健脾开胃，应该要多吃蔬菜，肉尽量的少吃一些，平时可以多吃些能够缓解便秘的胡萝卜，可以预防肠胃不适，又能够去湿消炎，韭菜和大蒜也是可以健脾开胃的，而且能够帮助消化，也不容易引起上火，山药本身是滋补的食物，在平时可以炖汤或者煮粥。
蔬菜类
①番茄：又名西红柿。味甘酸，性微寒。有健脾开胃，生津止渴之功。用于食欲不振，热病，口渴等。
②红萝卜：味甘，性平微凉。有健脾化湿，润肠通便之效。用于便秘，久痢，肠胃不适，消化不良等病。
③白萝卜：又名莱菔。味辛甘，性凉。有宽中下气，消食化痰之功。用于食积不消，脘腹胀痛等。
④生姜：味辛，性温。有温中止呕之功。用于胃疼腹痛、呕吐等。
⑤大蒜：味辛，性温。有醒脾、健胃、消积、杀虫之功。用于泄泻，痢疾，食积，虫积等病。
⑥韭菜：味辛，性温。有温中行气之功。用于反胃呕吐，误食铁钉、铁针等。
⑦山药：味甘，性平。有健脾益气，养阴之功。用于脾虚气弱，食少便溏或泄泻。
⑧大头菜：味苦辛甘，性平。有温暖脾胃，顺气开胃，解毒利湿之功。用于食积不化，寒凉饮冷所致的腹痛，湿热黄疸，小便不利等症。
⑨芫荽：又名香菜。味辛，性温。有健胃理气之功。用于脾胃不和，食欲不振，恶心等症。
10莲藕：味甘，熟用性微温。有补益脾胃，止泻之功。用于脾胃虚弱，食欲不振，呕吐反胃，腹泻等。
11甘蓝：又名蓝菜、包心菜。味甘，性平。能益脾和胃，缓急止痛。用于脾胃不和，脘腹拘急疼痛，可用于胃及十二指肠溃疡。
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葱油鲳鱼是比较有营养价值的一道美食，对于家常的特色菜，鲳鱼是出了名的美味，刺比较少，而且肉质很鲜美，在做的时候可以在身上切成柳叶状的刀口，浇上酱汁进行腌制，在做之前需要先用油炸一下，因为这样可以增加肉的香味儿，而且会让肉变得更加筋道。
做法1
材料
主料鲤鱼配料香菜段调料盐、味精、酱油、胡椒粉、葱丝、姜丝、葱油
做法
1．鲤鱼处理干净，改1厘米柳叶花刀。
2．鲤鱼入开水中烫透，捞出装盘，调味，入笼蒸熟。
3．锅中放葱油、胡椒粉、酱油调匀，均匀地浇在鱼身上，撒香菜段、葱丝即可。
小诀窍
特点
葱香浓郁，香鲜味美。
提示
烫鱼时应加适量料酒去腥味。
做法2
材料
鲈鱼1条，葱花，红椒丝，姜丝，盐少许，鸡精少许，蒸鱼豉油或美极鲜味汁，料酒
做法
1.鲈鱼清洗干净后，在鱼身两面各划3刀，抹少许盐及鸡精腌制10分钟，再均匀倒入1汤匙料酒
2.放入适量猪油，铺上姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟，取出撒上葱花
3.在鱼身上均匀的倒入蒸鱼豉油或美极鲜味汁，锅中放油烧热，入红椒丝略炒，然后将红椒丝与油烧滚热后浇在葱花上即可。
许多女性朋友在平时都比较喜欢傲娇，因为阿胶的营养价值高，而且对身体起到的功效很多，但大家却并不知道究竟真正的功效是什么，其实阿胶中能提高免疫力系统，预防感冒疾病，可以延缓衰老，是因为阿胶中富含的胶原蛋白比较丰富，针对许多身体中有癌细胞存在的人，吃阿胶能促进细胞的免疫力生长，可以预防癌细胞。
1、提高免疫力：阿胶有增强免疫力、减少疾病的作用。适合年老体弱，久病体虚，易患感冒等体质下降者。
2、强筋健骨：阿胶补血液，血能养筋，液能润滑关节，充实骨髓、脊髓、脑髓，故能强筋健骨，流利关节，抗御风湿的伤害。
3、益智健脑：阿胶中含有的多种有效成分可以缓解学习紧张情绪，使大脑和全身得到充分休息，有利于提高体质，强身壮神，精力旺盛。阿胶中含有小子活性肽，能增强机体记忆力和提高识别能力，有较强抗疲劳作用。
4、缓延衰老：阿胶含有明胶原、骨胶原、蛋白质以及多种微量元素，多种氨基酸等。这些都是人体营养重要物质，有明显抗衰老、延年益寿作用。
5、抗癌：实验观察发现阿胶对细胞免疫有双向调节作用。并对NK细胞的活性有较好的增强作用，而NK细胞在阻抑肿瘤的发生中起到一定的作用。此外，阿胶有促进淋巴细胞转化作用，可使肿瘤生长减慢，症状改善，生命延长。在使用放疗、化疗时，使用阿胶，可减少副作用，增强体质，增强药物耐受性。
现在很多人的脾胃都不是很好，经常会出现胀气或者是肚子不舒服的症状表现，但是还有很多人的脾胃除了不好以外，身体的事情也比较严重，那么这个时候大家就应该注意，多吃一些薏米来解决，尤其是用炒熟的薏米煮水喝，能促进消化并且健脾开胃，另外就是多吃一些绿豆或者黄瓜，冬瓜这样的食物都是可以去湿去痰，健脾开胃。
薏米
薏米最善利水，有助于消除面部浮肿，促进体循环，并抑制横纹，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗者，建议经常用薏米与山药、红枣、小米一起煮粥喝，或将薏米炒熟后研末冲服，功效显著。
绿豆
绿豆能清热解毒、消暑除烦，适合湿热体质的人食用。用绿豆来煮汤，煮到水刚滚开，汤色碧绿的时候清热效果最好。
黄瓜
黄瓜有清热解渴、利水消肿的作用，湿热体质的人常食可缓解身体困倦、小便不利等症状。
冬瓜
冬瓜不仅有养胃生津、解渴消暑的功效，还可祛湿污热。现代医学认为，冬瓜含钠量极低，含钾较高，有利尿排钠、清热养胃的作用。因其含钠量低，对动脉硬化、冠心病、高血压、肾炎、水肿等疾病有良好的辅助治疗作用。湿热体质者夏季可经常食用冬瓜。湿热严重的，可将冬瓜与绿豆一同煮汤食用。
苋菜
《本草纲目》认为苋菜“治翳、明目、利大小便”。湿热体质的人常食苋菜可以清热利湿，减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
藕
藕性凉，有消暑、清热、除烦、解渴等功效。用鲜藕洗净切成片，加适量白糖，一起煮汤喝，可以清热除湿，非常适合湿热体质的人夏天食用。
随着现代社会的各类美食的不断涌现，我们都会发现自己的餐桌上粗粮的身影也是越来越少了。取而代之的都是一些比较精细的食物，虽然他们能非常有力的满足人们的口感，但是却让人们身体的各项机能得不到更均衡的营养摄入，因此适量吃一些粗粮对我们身体是有好处的。那么粗粮都包括什么呢?下面就让我们一起去看看。
粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度;增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
医学研究还表明，纤维素有助于抵抗胃癌、肠癌、乳腺癌、溃疡性肠炎等多种疾病。但是对于粗粮，我们既要多吃，又不宜吃多，因为过食粗粮也有坏处。
以25至35岁的人群为例，过量食“粗”的话，会影响人体机能对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会影响到人体的生殖能力。
粗粮有：玉米，小米，大麦，燕麦，荞麦等谷类;
有土豆，山药，地瓜，
还有各种豆类都是粗粮.
功效：可以预防癌症，预防心血管疾病;
有各种丰富的微量元素，如铁，镁，锌，硒等，对血管有保护作用，可降低人体血中的胆固醇.
爱美的女性来说，吃粗粮还可以减肥.
吃粗粮，好处多多
以上几段文字内容就为我们很好地介绍了粗粮的一些种类，在此我衷心希望广大朋友们都能认真阅读上述内容，并对粗粮有一个很好的了解和认知。当然我知道很多朋友在饮食生活中都存在于挑食的习惯，觉得粗粮的口感不好，所以从不去吃它们，但我希望大家还是能以自己的身体健康为重。
桑葚上市的季节，一定要多吃桑葚，因为桑葚虽然比较性寒，但是却对滋补身体调理肠胃有作用，一般桑葚可以做成桑葚蜂蜜膏可以储存起来放很久。比较常见的制作方法是需要先把桑葚处理干净，把里面不太好的和一些没有变颜色的挑出来，加上蜜糖而制成糊状。
做法1
材料
桑椹一盒，蜜糖，水
做法
1.桑椹洗干净去掉切碎（建议戴一次性手套操作 桑椹的汁染到手指上比较难洗干净）。
2.桑椹加适量的水慢火熬20-30分钟后加入蜜糖再熬10分钟左右即可熄火。
3.封好保存，每天挖一茶匙泡水饮用，必须坚持。
小诀窍
注意： 另外日常也要注意休息，工作不太紧张，情绪也要调整好另外睡觉前用热水泡脚，喝热牛奶也是不错的辅助治疗。
做法2
材料
厚片吐司2片无盐奶油45g糖粉或细砂适量杜老爷草莓冰淇淋2球薇达桑椹果酱适量
做法
将无盐奶油隔水加热／微波软化备用（注意不要油水分离）。
厚片吐司去边，切成九宫格状之小块。
将吐司块全面沾上奶油液，放入150℃烤箱烘烤5~10分钟至香酥。
烤后的吐司块，表面洒上些微的糖粉（怕甜只要洒单面就好，六面都洒会过甜）。
吐司块放入盘中叠起（型状依个人喜好任意摆放）。
吐司块顶端放上两球草莓冰淇淋，再淋上适量的桑椹果酱→薄荷叶装饰即完成。
胡萝卜土豆饼，大家经常会吃，但是平时都是外面买的，很少有人会在家里面制作，之所以外面卖的食物那么好吃，是因为加的配料和里面的一些调料是不同的，制作胡萝卜饼味道好不好，关键就在于配料上面，我们在做胡萝卜饼的时候可以做奶油胡萝卜饼，胡萝卜土豆饼。
胡萝卜土豆饼材料: 胡萝卜汁用料:胡萝卜250g(切滚刀块)，淡奶油100ml，盐1/3茶匙(2g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)，胡萝卜土豆饼用料:胡萝卜350g，熟土豆800g，洋葱1/2个(切碎)，面包屑6汤匙(90g)，面粉3汤匙(45g)，鸡蛋3枚，法香碎1汤匙(15g)，盐1/2茶匙(3g)，白胡椒粉1/3茶匙(2g)
制作方法
奶油胡萝卜汁做法
将胡萝卜块放入300ml沸水中煮熟(约20分钟)，然后将胡萝卜和一半量的煮胡萝卜的水一起放入食品加工机中搅打，制成泥状。将锅中余下的水倒掉，再将搅打好的胡萝卜泥倒回锅中。
锅中加入淡奶油，搅拌均匀，用中火慢慢煮沸，煮沸后关火，最后用盐和白胡椒粉调味。
胡萝卜土豆饼做法
鸡蛋在碗中打散。将熟土豆和胡萝卜去皮，用擦板擦成细丝，放入碗中，加入洋葱碎、面包屑、面粉、鸡蛋液和法香碎混合均匀，再调入盐和白胡椒粉。
将混合好的馅料均匀地分成16小份，然后再做成圆形或方形的饼状，放入烤盘。
烤制
烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中部烤制35分钟即可。食用时配以奶油胡萝卜汁。
食用须知
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏，治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效，故被誉为"东方小人参"。用油炒熟后吃，在人体内可转化为维生素A，提高机体免疫力，间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。
很多人对蓝莓都是情有独钟的，现在除了常见的蓝莓，网上还很流行一种蓝莓李果，它酸甜可口，含在嘴里，特别的清爽，所以很多多人会把蓝莓李果和蓝莓混在一起。因为外表长得非常相似，所以很多人会认为这是一种水果，只是口感的不同。但其实两者之间还是有区别的，下面让我们来看一看有哪些区别？
我们经常会说生冷食物，但是很多人并不能正确的区分生冷食物。在生病期间，我们不能食用生冷食物，应该严格控制自己的饮食习惯，多吃一些热性的食物，让机体快速的恢复。生冷食物虽然好吃，但是品性偏凉，会让机体不能适应产生应激反应。那么，生冷食物包括哪些呢？
一、寒性食物
瓜果类：西瓜，梨， 枇杷 ，水梨，草莓，椰子，柚子，柑，橙子，柿子，桑椹，荸荠，菱角，甜瓜，苦瓜，猕猴桃，羊桃，火龙果，山竹，罗汉果
蔬菜类：黄瓜，茄子，芹菜，茭白，苋菜，马齿苋，小白菜，西红柿，香瓜，生地瓜，芸薹，金针菜，花椰菜，空心菜，紫菜，生菜瓜，地耳，莼菜，发菜，菠菜，莴苣，马兰头，白萝卜，冬瓜，丝瓜，竹笋，生藕，瓠
水产类：蛤，蚌，螃蟹，蚬肉，牡蛎肉，田螺，螺蛳，蜗牛，生鱼，生虾，海蜇，鳖肉，海带，紫菜 海藻
肉禽类：兔肉，鸭肉，鸭蛋，猪脑，猪排骨汤，猪肾，猪血，蛙肉，马肉
其它类：绿豆，豆芽，豆腐，豆浆，豆豉，金针菇，草菇，蘑菇，胖大海，菊花，茶叶，石斛，甘蔗，荞麦，小米，大麦，苡仁，金银花，菜籽油，芦根，石斛以及冷饭，冷饮料，冰冷食物等
食味有五：酸，苦，甘，辛，咸.味与性不同的是，大多数味都可以用口品尝得知.辛味指辣味及其他一些刺激性味道.辣椒，葱，姜，韭菜，蒜，香菜，胡椒，洋葱
二、五种病人最好别吃生冷食物
1、长有龋齿，以及牙齿容易过敏的人，别吃生冷食物，小心引起牙痛情况。
2、患有消化道疾病的人，例如十二指肠溃疡、胃溃疡、慢性胃炎、慢性结肠炎、胆囊炎以及长期消化不良的人，不宜吃生冷的东西。由于消化系统出了问题，消化功能变差，吃了生冷食物后，会刺激胃肠粘膜，导致病情加重。
3、患有冠心病、高血压、动脉粥样硬化的人，不要大量的吃冷饮。因此，太多的冷饮进入肠胃后，会突然间刺激到胃，血管就会收缩，从而导致血压升高，病情会加重，并且容易诱发心肌梗死或是脑出血。
4、关节炎、支气管炎、哮喘病、咽喉炎疾病患者，最好不要有生冷饮食的习惯。因为冷饮的刺激，会导致咽喉部的炎症加重或是诱发咳嗽，有可能引起旧病复发。
5、患有糖尿病、高血脂的人，不要吃冷饮。因为大部分冷饮都含有比较多的糖、奶、蛋等，例如雪糕、冰淇淋等，如果吃太多的话，会导致血糖突然上升，不利于病情的稳定。
我们日常生活中会吃各种各样的食物，而且大家对于食物的选择首先就是要看口味是否是自己喜欢的，还要看食物是不是具有一定的营养，关键是食物是不是含有对身体有害的物质。从化学方面来说，食物也是和水一样分酸碱的，那么问题来了，强酸性的食物都包括什么呢?
好吃的东西几乎都是酸性的，如鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如酸角、海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲却对身体有益的食物。外行人的想法，以为酸的东西就是酸性食物，诸如一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西大多数是典型的碱性食物，但草莓有不能氧化代谢的有机酸(苯甲酸、草酸)，会使体液的酸度增加，属于酸性食品，是个例外。实际上，将食物强分酸碱性是不科学的，因为人体内的生理反应非常复杂，不一定就成碱性物质或酸性物质，膳食只要平衡合理就好。
一般人以为酸的东西就是酸性食物，一看就会令人流口水的草莓、柠檬等，其实，这些东西正是典型的碱性食物。食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。钙质多的就是碱性食物，磷质多的就是酸性食物。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。酸碱食物的比例建议为20 ∶ 80 。
强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。
中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。
豆腐脑，这种美食大家在平时经常会吃，豆腐脑中的营养价值也比较高，能够起到降血脂保护心脑血管的功效，因为豆腐脑软软的，老少皆宜，许多中老年朋友牙口不好的情况下，不能够随便乱吃一些东西，这个时候就可以通过吃豆腐脑维持身体的营养。
豆腐是高养分食品，人体对其吸收率可达92—98%，豆腐脑除含蛋白量外，还可为人体生理活动提供多类维生素和矿物量。
蛋白质
豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要。
营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。
钙
豆腐脑除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。
特别是以石膏或者内酯为凝固剂时，出品率高（出品率可达1即一份豆浆出一份豆腐脑），钙含量丰富，可满足人体对钙的需求，对预防软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定的功效。
卵磷脂和大豆异黄酮
黄豆中含有丰富的卵磷脂和大豆异黄酮，能够平衡体内雌性激素的分泌，而雌激素则是掌控女性年轻的秘密。黄豆还有双向调节雌激素的作用，并不用担心因吃黄豆过多而造成雌激素分泌过剩的问题。
维生素B1
补充富含维生素B1的食物能减少皱纹生成。人体缺乏维生素B1，不但眼睛会干涩、容易导致视神经炎症、造成视力减退，还易出现鱼尾纹。这是因为维生素B1起着平展皮肤皱纹、预防和延缓眼睑及鱼尾纹形成的作用。因此，睡眠不足的人尤其要多补充富含维生素B1的食物。
健脾养胃是目前养生届比较火的一个话题，因为现代的人由于日常饮食的不注意因此常常患有一个脾胃疾病，常常由于脾胃不好从而给自己的日常生活造成了一定的麻烦，那么有哪些蔬菜可以帮助我们养生健脾呢?在这里就让我们一起来看一下下述的文章，一起来了解一下健脾养胃的蔬菜吧!
香菇
香菇味道独特，人们煲汤时常喜欢放些香菇来调味，中医认为，香菇味甘，具有益气的功效，能够健脾胃，因此，脾胃虚弱的人可以吃香菇，但是香菇是发物，皮肤病患者慎食。
菠菜
味甘，性凉，冷滑，归胃、大肠、膀胱经。能养血、止血，润燥，利五脏，通肠胃，开胸膈，下气，调中，止渴。现在研究认为菠菜还含有女性和中老年人比较容易缺乏的矿物质———镁。菠菜炒熟食，其性平和，对肠胃虚寒病者影响不大;但煮汤食用，却有寒冷滑润之性，因此虚寒症、腹泻以及尿路结石者忌食。菠菜含草酸较多，放在沸水中烫一烫，可以去掉过多的草酸。
卷心菜
又称包心菜。味甘，性平。入肝、肠、胃经。具有清热散结，健胃通络的作用。现代研究证明卷心菜富含营养素及微量元素钼，富含果胶和纤维素，它具有提高人体免疫功能、防癌、抗高胆固醇血症等功用。
韭菜
又叫起阳草，长生韭等。味辛甘、性温、无毒。归经入肝、脾、胃、肾。能补肾益阳，调和脏腑，行气活血，增进食欲，暖胃，下气，散血，除湿。韭菜辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，也能引发皮肤疮毒，多食令人口气发臭和目眩。患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食。热症、阴虚火亢者慎食。韭菜难以消化，不宜多吃。
健脾养胃的蔬菜种类是非常多的，因此为了保护我们的脾胃，大家在日常生活中不妨多吃点这些蔬菜，吃蔬菜不但对脾胃有好处，对身体的各方各面都有很大的帮助，因此在日常生活中，大家不妨多摄入一些蔬菜，还有一点大家一定要注重的就是每天一定要均衡膳食。
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