洋葱胡萝卜炒肉，你知道这道美食如何做吗？
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”但凡长寿健康之人，一般都很注重养生，养生不再是停留在纸面，也更是我们生活中必须去实践的。如何避免走入有关饮食养生方面的误区呢？考虑到您的需要，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“洋葱胡萝卜炒肉，你知道这道美食如何做吗？”，但愿对您的养生带来帮助。
洋葱以及胡萝卜都是大家熟知的食物了，很多人都会将其炒肉来吃，而这两者也可以搭配在一起炒，于是就有了洋葱胡萝卜炒肉这道美食，那么你知道这道菜该如何做吗？
一、洋葱胡萝卜炒肉的做法
主料
洋葱、胡萝卜、肉丝（猪肉、羊肉、牛肉均可）、蒜瓣
辅料
食用油、盐、糖（红糖、白糖、元贞糖均可）、醋（陈醋）、五香粉、孜然粉、干红辣椒（可选）
做法
1.洋葱、胡萝卜切丝，大蒜瓣掰开备用，肉（肉类先在冰箱内冷冻超24小时以杀灭细菌）切丝。
2.热锅下油略加热，油不必过热，以免破坏食材营养，同时减少油星溅出。肉丝下锅，放入五香粉炒至半熟盛出备用。
3.锅内下油稍加热，放入掰开的大蒜瓣略爆锅，将洋葱丝、胡萝卜丝下锅，炒至半熟。
4.肉丝下锅，加入五香粉、孜然粉略翻炒，加入适量糖、醋，继续翻炒片刻，让调味料与食材的香气充分混合。
5.加入适量盐和少量水，避免盐不完全溶解。大火翻炒至熟，起锅装盘即可。
二、洋葱胡萝卜炒肉
1.把所有材料都处理好。
2.锅里倒入油，加入郫县豆瓣酱炒香，倒入猪肉。
3.加入白酒。
4.倒入醋。
5.倒入生抽。
6.倒入胡萝卜丝翻炒。
7.倒入洋葱。
8.加入适量盐翻炒。
9.关火后加入味精。
10.最后盛盘。
小贴士
因为郫县豆瓣酱含盐，所以放盐要适量。
三、小贴士
1.1、大蒜和肉类（红肉、白肉甚至禽类、鱼类等）的口味是美妙绝配，能够充分缓解肉类中的腥气，同时还能帮助人体摄取肉类中的营养；
2.2、孜然粉能够压制肉类中强烈的腥膻之气，主要针对肉腥气（膻气）较重的肉类（比如猪肉、羊肉、牛肉）；
3.3、洋葱和胡萝卜又是很好的蔬菜食材搭配，在口味、色彩上都能完美结合；
4.4、少量醋可以帮助肉类易于烹熟，并且增加肉类的口味；
5.5、糖的使用实际取代了味精、鸡精，本身就具有一定的提鲜作用，适量糖可以减轻部分食材的苦味，丰富菜品的味道；
6.6、盐是综合全部味道的重要调味品，但很可能会在一定程度上影响菜品烹熟的过程，所以若不需要长时间炖煮的菜品，可以在起锅前添加，以免导致菜品半生。但要注意盐量不可过多，一是不健康，二来反而导致菜品口味过重。另外盐要充分溶解在菜品中，可以加少量热水帮助盐溶化，同时可以避免因旺火而干锅。
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洋葱在中国分布广泛，是中国的主栽蔬菜之一，同时也是一种营养丰富的食材。洋葱含有前列腺素A，可以有效降低外周血管阻力，降低血黏度，可以用于降低血压，提神醒脑，缓解压力，还能预防感冒。除此之外，洋葱还有一种非常重要的功效，那就是可以增强新陈代谢，抗衰老，预防骨质疏松，因此洋葱是一种非常适合中老年人的食物。
材料
紫色洋葱一个，白色的也可以，我比较喜欢紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺
做法
过程：
1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。
2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。
3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。
小诀窍
洋葱虽然好吃，但是切起来就不好受了，每次都辣得我直流眼泪，就连和老公吵架都没有流过这么多眼泪，告诉大家一个小窍门，把洋葱在冷水里泡一会再切就会感觉好得多，洋葱的做法还有很多，除了可以炒肉还可以做咖喱饭，做香菇炒饭，做沙拉，做洋葱圈等等总之都是营养又可口的美味，我都很喜欢，另外新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱还可以发散风热，消食化肉，所以冬天搭配肉肉吃真是最好不过了，注重健康的同学一定要试一下了，给家里的小孩子作为一道开胃菜也不错，简单易做营养搭配也很合理。
洋葱中的营养成分十分丰富，不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒，及纤维质等营养素，更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：
1、 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用。
3、 刺激食欲，帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、 杀菌、抗感冒
木耳和胡萝卜都是非常有营养价值的食材，对人体健康是有很多好处的，而人们经常把这两者搭配在一起吃，比如木耳胡萝卜炒肉就是很不错的一道菜，下面教大家这道菜的详细做法。
一、木耳胡萝卜炒肉的做法
原料
木耳、猪肉、黄瓜、胡萝卜、葱姜。
调料
生抽、盐、鸡精、绍酒。
制作方法
1、猪里脊切片，用盐、绍酒、生抽腌渍。
2、水发木耳撕小块、黄瓜、胡萝卜切菱形片。
3、锅中放油，煸香葱姜末放入肉片煸出香味，放入胡萝卜片炒熟。
4、放入木耳，加盐、鸡精、生抽调味，最后放入黄瓜片翻炒均匀出锅。
二、胡萝卜木耳炒肉的做法
1.准备食材
2.全部食材切好备用
3.锅里添油先翻炒下猪肉
4.用锅里多余的油爆香大蒜
5.接着放入胡萝卜翻炒一会
6.再倒入木耳
7.炒的差不多的时候加鸡精
8.加盐就可
三、木耳胡萝卜炒肉/更多做法
黑色的木耳，黄色的胡萝卜，绿色的青椒，红色的红椒，再加上肉丝的颜色，可谓是五颜六色啊，呵呵，全部切丝炒在一盘里，丰富了眼睛，也丰富了味觉哦。
1.胡萝卜洗净切丝
2.青椒洗净切丝
3.红椒洗净切丝
4.干红辣椒洗净切段
5.肉切丝
6.生姜大蒜切片，葱切末
7.黑木耳泡发
8.锅热油，生姜大蒜干爆锅
9.倒入肉丝翻炒至颜色变白
10.加入料酒
11.加入白醋
12.继续煸炒
13.倒入木耳翻炒两下，然后倒入青红椒丝和胡萝卜丝
14.加入适量盐
15.翻炒胡萝卜丝和黑木耳
16.加入豆瓣酱
17.加入干红辣椒，翻炒均匀
18.沿锅边淋入适量水，焖煮两分钟
19.然后加入盐，鸡精
20.翻炒均匀即可。
洋葱炒胡萝卜是一种常见的家常菜，不仅好吃美味，具有亮丽的色泽搭配，而且对补充人体维生素发挥着积极有效的作用。两者搭配，将其营养发挥到极致，有利于人体健康，而且，热量较低，非常适合减肥人士。那么，洋葱炒胡萝卜的做法是什么呢？
首先，购买新鲜优质的胡萝卜和洋葱，还可根据自身喜好加入其他配菜。胡萝卜洗干净切成适当大小的形状，常见片状。洋葱洗干净切成适当大小的片状。然后，在锅中加入适量的油，等锅中的油热后，放入葱末、姜末进行爆炒，再放入切好的洋葱。
最后把切好的胡萝卜放入锅中，加入盐、味精等调味品，充分搅拌后，即可出锅装盘。此菜很清淡，不宜添加多种调味品。 美味可口的洋葱炒胡萝卜就制作完成了，可以尽情地享用，方法也简单易于操作。
洋葱胡萝卜炒鸡蛋含有丰富的蛋白质、维生素、胡萝卜素、矿物质等营养成分，其具有防癌抗癌、防衰老、强身健体、益肝明目、健脾开胃等功效。其还含有植物纤维，吸水性强，能加强肠道的蠕动，起到一个通便的作用。
洋葱炒胡萝卜很清淡，很爽口。加之洋葱、胡萝卜都是蔬菜中的佳品，使得这道菜的营养很丰富，还有着养生保健功效，能够有效增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。深受广大朋友的喜爱。
洋葱胡萝卜炒肉是一道很常见的菜，但是这样一道简单的菜中富含的营养是很高的，洋葱和胡萝卜中有丰富的维生素，多吃洋葱还可以预防很多心血管的疾病，胡萝卜炒肉还可以将胡萝卜中的营养成分很好的释放出来，接下来我们就为大家详细的介绍一下洋葱胡萝卜炒肉的做法吧。
做法一：
原料：洋葱一个，胡萝卜半根，五花肉少许
佐料：盐、鸡精少许
制作过程：
1、洋葱去皮后切成小块；
2、胡萝卜、五花肉切薄片；
3、锅热后加少许油，油热至6成，下肉片翻炒至煸出油；
4、加洋葱、胡萝卜片一起翻炒；
5、加少许水焖3分钟，加盐和鸡精调味即可。
注意事项：切洋葱前先把洋葱在冷冻室放5分钟，这样切得时候就不会流泪了。
做法二：
主料：洋葱，胡萝卜，肉丝（猪肉、羊肉、牛肉均可），蒜瓣
做法步骤
1.洋葱、胡萝卜切丝，大蒜瓣掰开备用，肉（肉类先在冰箱内冷冻超24小时以杀灭细菌）切丝。
2.热锅下油略加热，油不必过热，以免破坏食材营养，同时减少油星溅出。
肉丝下锅，放入五香粉炒至半熟盛出备用。
3.锅内下油稍加热，放入掰开的大蒜瓣略爆锅，将洋葱丝、胡萝卜丝下锅，炒至半熟。
4.肉丝下锅，加入姜末、五香粉、孜然粉略翻炒，加入适量糖、醋，继续翻炒片刻，让调味料与食材的香气充分混合。
5.加入适量盐和少量水，避免盐不完全溶解。大火翻炒至熟，起锅装盘即可。
上面的这些内容就是关于洋葱胡萝卜炒肉的做法的介绍了，这道菜虽然很美味，但是做法并不难，简单的翻炒，加入最常用的调味品就可以做出美味，出来洋葱和胡萝卜大家还可以加入一些自己喜欢的蔬菜，这样做出来的炒肉味道会更好。
胡萝卜生吃香甜脆爽，也可以搭配其他食材进行烹饪，不仅含有丰富的维生素和微量元素，而且还能够补充人体所需营养物质，其中胡萝卜煮粥也是一种常见的烹饪方法。根据自己的喜好采用不同的谷物，以及加入其他不同的配菜进行烹饪，接下来就给大家介绍关于胡萝卜煮粥的具体做法。
一.胡萝卜小米红枣粥
1.先把新鲜的胡萝卜去皮洗净后切成小丁。
2.把颗粒饱满的红枣清洗后，去壳切成两半。
3.将小米放在水中淘洗干净，去除含有的杂质。
4.准备干净的锅，加入水，放小米，大火煮沸。
5.换成小火后，加入胡萝卜、红枣或者其他食材。
6.煮熟后即可盛出。
二.胡萝卜肉丝大米粥
1.把新鲜的瘦肉洗净后切丝备用。
2.将胡萝卜洗净后切丁。
3.多淘洗几遍大米。
4.在锅中放入冷水和大米，大火煮开。
5.转成小火后，放入瘦肉丝，以及胡萝卜丁。
6.直至肉丝变色，大米煮成粘稠状后，可加入适量的盐，搅拌均匀后就可以关火盛出。
三.胡萝卜排骨粥
1.把胡萝卜洗净后切小块。
2.大米淘洗干净后备用。
3.将排骨洗净后放在开水中过血水。
4.准备姜片和葱段放入锅中，倒水加入排骨。
5.大火煮沸后换成小火。
6.直至排骨汤变成白后，把排骨汤过滤出来，捞出排骨倒入另外一个干净的锅中。
7.放入大米和胡萝卜块，继续煮制，煮熟后即可盛出。
以上就是关于胡萝卜煮粥的具体做法，根据自己的喜好进行选择制作，其中既有咸粥又有甜粥，可以根据自己的口味调制。而且胡萝卜煮粥适合小朋友食用，容易消化和吸收，同时吃胡萝卜还可以预防近视，起到保护眼睛的作用。
胡萝卜是否含有丰富营养价值的蔬菜，平时可以炒着吃，也可以凉拌，洋葱是能够促进消化消除炎症的，还有着杀菌消毒的功效，平时大家可以通过吃胡萝卜洋葱的方法来调节身体，促进消化，胡萝卜洋葱炒肉，做法比较简单，需要事先把洋葱切好放在一旁，洋葱不要着急下锅，到最后加入即可。
主料
洋葱胡萝卜
肉丝（猪肉、羊肉、牛肉均可）蒜瓣
辅料
食用油盐
糖（红糖、白糖、元贞糖均可）醋（陈醋）
五香粉孜然粉
干红辣椒（可选）姜末
洋葱胡萝卜炒肉丝的做法步骤
1. 洋葱、胡萝卜切丝，大蒜瓣掰开备用，肉（肉类先在冰箱内冷冻超24小时以杀灭细菌）切丝。
2. 热锅下油略加热，油不必过热，以免破坏食材营养，同时减少油星溅出。
肉丝下锅，放入五香粉炒至半熟盛出备用。
3. 锅内下油稍加热，放入掰开的大蒜瓣略爆锅，将洋葱丝、胡萝卜丝下锅，炒至半熟。
4. 肉丝下锅，加入姜末、五香粉、孜然粉略翻炒，加入适量糖、醋，继续翻炒片刻，让调味料与食材的香气充分混合。
5. 加入适量盐和少量水，避免盐不完全溶解。
大火翻炒至熟，起锅装盘即可。
小贴士
１、大蒜和肉类（红肉、白肉甚至禽类、鱼类等）的口味是美妙绝配，能够充分缓解肉类中的腥气，同时还能帮助人体摄取肉类中的营养；
２、孜然粉能够压制肉类中强烈的腥膻之气，主要针对肉腥气（膻气）较重的肉类（比如猪肉、羊肉、牛肉）；
３、洋葱和胡萝卜又是很好的蔬菜食材搭配，在口味、色彩上都能完美结合；
４、少量醋可以帮助肉类易于烹熟，并且增加肉类的口味；
５、糖的使用实际取代了味精、鸡精，本身就具有一定的提鲜作用，适量糖可以减轻部分食材的苦味，丰富菜品的味道；
６、盐是综合全部味道的重要调味品，但很可能会在一定程度上影响菜品烹熟的过程，所以若不需要长时间炖煮的菜品，可以在起锅前添加，以免导致菜品半生。但要注意盐量不可过多，一是不健康，二来反而导致菜品口味过重。另外盐要充分溶解在菜品中，可以加少量热水帮助盐溶化，同时可以避免因旺火而干锅。
胡萝卜汁是一种用胡萝卜榨取的汁液，富含丰富的胡萝卜素，蛋白质以及矿物质成分的含量也很多，食用胡萝卜汁可以为身体提供大量的营养，我们可以适当的食用。胡萝卜汁不仅仅具有食用的价值，还可以起到明目、美容的作用，对于降低血糖和血脂也有一定的好处。下面我们来看一下如何做胡萝卜汁?
胡萝卜汁制作的方式有很多，我们在制作的时候可以根据自己的喜好添加其他的水果或者是添加蜂蜜或者是香油，使得胡萝卜汁的滋味更加的独特，营养更加的丰富。
如何做胡萝卜汁?
调料：蜂蜜5克,香油3克。
制作流程
1、将胡萝卜搅碎取汁;
2、将水烧开;
3、将鸡蛋打碎，倒入沸水中
;4、再加入胡萝卜汁、蜂蜜、香油。
做法二
1、胡萝卜五百公克，切成适量大小，置于研钵中捣碎成泥状。
2、以纱布包之，榨挤出汁液。3、加入一大匙蜂蜜于胡萝卜汁中即成。
胡萝卜汁是将新鲜胡萝卜研碎压榨挤汁而成的一种蔬菜汁。胡萝卜汁营养丰富，具有明目、美容、降血糖、降血压、抗肺癌等多种功效。尤其适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者饮用。菜系及功效：家常菜谱，肺调养食谱，咳喘食谱，明目食谱，益智补脑食谱。胡萝卜汁的主要原料胡萝卜每100克中，约含蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类7.6～8.3克，铁0.6毫克，维生素A原(胡萝卜素)1.35～17.25毫克，维生素B10.02～0.04毫克，维生素B20.04～0.05毫克，维生素C12毫克，热量150.7千焦，另含果胶、淀粉、无机盐和多种氨基酸。各类品种中，尤以深橘红色胡萝卜素含量最高，各种胡萝卜所含能量在79.5干焦～1339.8千焦之间。
以上的内容就是对于如何做胡萝卜汁的介绍，希望能够给您带去一定的帮助。胡萝卜汁是一种滋补的饮品，一般的人群都是可以引用的，特别是对于高血压患者经常饮用还可以起到降血压的效果。胡萝卜汁含有特殊的成分对于美容有一定的功效，我们要适当的饮用胡萝卜汁，更好的保健身体。
吃过豇豆炒西红柿这道菜的人一定很多，但绝大部分人都是去外面餐馆里吃的，而不是自己亲手做出来的，实际上，自己动手做这道美食也是完全可以的，因为做法是很简单的。
一、豇豆炒西红柿的做法
料
豇、西红柿
辅料
胡萝卜
做法
1.把豇豆切成3厘米的长段，清水煮开放入煮3到5分钟，捞出控干待用。
2.倒油、花椒粒、蒜片、葱丝、姜丝炒香。
3.放豆角段、胡萝卜丁爆炒3分钟。
4.加入西红柿丁、浓缩汤料半块爆炒5分钟，盖上锅盖中火焖8分钟。
5.加入盐翻炒后盖出锅。
二、西红柿炒豇豆/更多做法
1.准备辅料，葱、姜、蒜泥
2.豇豆洗干净后切成一寸左右的段。
3.西红柿洗净切成条状。
4.锅内放适量的葵瓜子油。
5.等油温热后，放入葱丝和姜丝，爆香。
6.等葱姜爆炒出香味后，加入切好的豇豆，并翻炒。
7.待豇豆炒至7-8成熟后，加入切好的西红柿。
8.翻炒几次后，放入适量酱油，继续翻炒。
9.快熟时，放入盐。
10.少许的味精。
11.临出锅，放入拍好的蒜泥，翻炒爆香。
12.出锅。
小贴士
豇豆不宜吃生的，必须炒至全熟。放蒜泥的作用，一是为了爆香，二是为了解除豆类的毒素。像扁豆呀，豇豆呀这些菜，炒的时候必须加大蒜。
三、西红柿炒豇豆
材料
豇豆250克西红柿1个鸡蛋3个大蒜4瓣调料：料酒1/2茶匙（3ml）酱油1/2茶匙（3ml）盐1/2茶匙（3克）
做法
1)豇豆洗净后切成3厘米长的段。西红柿洗净切成块。大蒜拍散。
2)鸡蛋打散，调入料酒和一点点清水，搅拌均匀。
3)锅烧热倒入油，待油8成热时，倒入鸡蛋，用铲子快速画圈搅拌着炒，炒好后从锅中盛出备用。
4)锅中再倒入少许油，油7成热时，将豇豆倒入翻炒2分钟，再放入西红柿炒1分钟，淋入少许清水，放入拍撒的大蒜，盖上盖子，用中火焖4分钟左右。
5)打开盖子后，淋入酱油，调入盐，把炒好的鸡蛋倒入，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。
秋葵炒肉可以说是比较好的一种饮食搭配，因为秋葵营养价值高，而肉类也有利于补充蛋白质以及，人体所需要的各种营养物质如何制作，大家可以参考下面的介绍方法。
一、清炒秋葵
『主料』黄秋葵250克
『辅料』 精盐、植物油、葱末、香油、酱油
『制作』 将速冻黄秋葵从冰柜拿出，待其稍软后(如气温较低可用温水冲一遍)将其斜切成薄片，炒锅上火，加入植物油，下葱末煸出香味，然后倒入黄秋葵翻炒，加精盐和少量水，根据个人喜好加入适量香油和酱油，拌匀，熟后出锅。
『特点』 绿如翡翠，籽似珍珠，脆嫩滑润，汁液饱满，有促进食欲、帮助消化、强肝补肾之功效。喜欢辣味的朋友，可以将辣椒切碎或切条后黄秋葵一并下锅炒食。
二、软炸秋葵
『主料』黄秋葵20个(约250克)，鸡蛋1个
『辅料』精盐、鸡精、面粉、胡椒粉、淀粉、椒盐
『制作』 在面粉、淀粉中加入少许精盐、鸡精、胡椒粉，打入鸡蛋，加适量的水调成稀糊状。之后把成个或切成条状的黄秋葵浸在调好的面糊中浸泡一下，放入油中炸至金黄色，捞出放入盘中摆好。
『特点』 食用时蘸点椒盐或酱料味道会更美!但易上火的朋友要注意自我节制一下哟!
三、香菇“秋葵”汤
『主料』 黄秋葵150克，香菇、裙带菜若干
『辅料』米汤、精盐、豆酱、鸡精、葱段
『制作』 先将米汤(没有米汤，清水亦可)加葱段、香菇、精盐、鸡精煮开，加入适量豆酱搅拌使其全部化开，之后放入切段的黄秋葵一起煲，最后加裙带菜稍煮即可起锅。喜欢海鲜的，可以加一两根蟹柳或虾仁，味道更鲜。
『特点』 香浓鲜润的“伟汤”， 益胃润肠，强肾补虚。喜欢面食的朋友也可以用此汤泡面做成“伟大面汤”!
在中国自古以来就有腌菜的传统，特别是腌酸菜。腌菜炒肉一般是腌制后的蔬菜经过处理以后，再加入猪肉来炒。根据个人的口味，在炒制的过程中可以做成辣味的或是蒜末口味。
腌制是肉、鱼、蔬菜扥食物加盐和其他作料进行保藏的一种加工方法，该方法可以防止有害微生物的生长，延长食物贮存期 。
蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法,由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味,为其他加工品所不能代替,所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。
腌制蔬菜可以使用多种原料,常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、四川涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉 。
腌菜炒肉制作主料：猪脊肉、腌菜。
辅料：盐、油、生粉、鸡粉。
做法
1.猪脊肉去筋切薄片，加生粉、盐、油抓均，放傍边儿5分钟，腌菜改小备用。
2.锅置火上放油，油稍比炒一般素菜多一点，待油温上来后把肉入锅内滑炒开不粘连，至肉色为灰白色时起锅。
3.锅内留底油，下切好的腌菜翻炒几下，把炒过的肉再次倒入锅中与腌菜一同翻炒，要起锅时放入鸡粉少量，拌炒均匀就可以关火装盘了！
土豆洋葱胡萝卜炒肉是一道比较常见的家常菜，但是很多人总是做不出想要的口感，肉片儿香有嚼劲，可以先在水里面煮片刻，制作的时间不要太长，这样会让肉的味道变得非常硬，而且肉质也会变得不筋道，主要的调味用品是食盐和味精，没有味精的可以选择鸡精代替。
特点
洋葱清甜，胡萝卜软糯，肉片鲜美有嚼头
原料
1、洋葱一个
2、胡萝卜半根
3、五花肉少许
佐料
盐、鸡精少许
制作过程
1、洋葱去皮后切成小块
2、胡萝卜、五花肉切薄片
3、锅热后加少许油，油热至6成，下肉片翻炒至煸出油
4、加洋葱、胡萝卜片一起翻炒
5、加少许水焖3分钟，加盐和鸡精调味即可
注意事项
切洋葱前先把洋葱在冷冻室放5分钟，这样切得时候就不会流泪了。
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