面条是中国人很喜欢的面食,面条的种类是很多的,有各种口味的,可以满足不同人的喜好。蒜苔肉丝面就是其中的一种,是比较家常的面条,由于简单易做,味道还不错,深受食客的喜欢。那蒜苔肉丝面的做法是什么?这是很多的朋友都想知道的,下面就关于这个问题为大家简单的介绍一下。
蒜苔肉丝面的做法是什么?
主料:面条(生)适量;
辅料:猪肉适量、卷心菜适量、红椒1个、蒜苔适量;
调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、生抽适量、老抽适量、淀粉少许、胡椒粉少许;
蒜苔肉丝炒面的做法:
1.猪肉丝,加老抽,生抽,黑胡椒粉,少许淀粉,腌制5分钟;
2.葱、姜切丝,蒜苔洗净切断,包菜切块、红椒切小块;
3.锅里热油,加入腌好的肉丝翻炒至变色,加包菜、蒜苔和红椒继续翻炒2分钟,改为小火,加入超市买的熟面条翻炒均匀,根据口味调入适量老抽与盐搅拌均匀,即可出锅。
烹饪技巧:
1、我用的是超市买的现成的蒸熟的面条,如果没有,可用生面条代替,不过,得提前把生面条煮8成熟,然后捞出过凉水再炒。
2、肉丝要加调料提前腌制,这样既入味,肉又比较嫩。
3、老抽可以根据自己喜欢适量调整,我不太喜欢酱味浓的,放的就比较少哦。
4、肉丝面里的菜可以根据自己的喜好调整,不必拘泥与这几样,比较换成豆角也可以。
上文就是关于蒜苔肉丝面的做法是什么的简单介绍,希望以上的介绍会对大家有帮助。厌烦了在外面吃饭,不喜欢饭店的味道了,可以选择自己在家做,做一碗蒜苔肉丝面,不但美味,而且干净卫生,是很不错的哦!希望您喜欢!
平时人们经常会吃蒜苔,蒜苔在不同的地方有不同的称呼,比如在我国的南方地区,人们一般称蒜苔和蒜苗,大家需要知道的是,蒜苔是非常好的保健蔬菜,具有非常多的营养功效,比如蒜薹具有杀菌的作用,对治疗和预防便秘也有非常好的作用,今天推荐的美食就是蒜苔肉丝炒饼,制作方法如下。
第一、蒜苔肉丝炒饼的做法
1
将大饼切成细丝
2
蒜苔切成小段
3
猪瘦肉切成丝
4
平底锅中倒一层底油,下饼丝翻炒
5
炒至饼丝有些焦脆时关火
6
锅中继续倒油,下肉丝炒至变色
7
下蒜苔翻炒
8
加少许酱油
9
加一小勺盐
10
炒至蒜苔断生
11
加入预炒的饼丝
12
翻炒均匀即可
第二、蒜苔肉丝炒饼的做法
1.食材准备好
2.蒜苔一下洗干净切成段
3.五花肉切丝备用
4.葱、姜、蒜切好备用
5.锅里放·油,放入八角、葱、姜、蒜炝锅爆香
6.然后倒入切好的肉丝煸炒,放入酱油调味
7.再倒入蒜苔继续煸炒
8.加盐调味,菜炒到七成熟
9.把饼丝放入锅中,覆盖到炒好的菜上边,加少许水,盖上锅盖小火焖2分钟
10.时间到,掀开锅盖,调匀即可
11.炒饼就做好了
第三、肉丝与饼翻炒
1、肉切丝,加老抽1茶匙(5ml),生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉,腌制20分钟。蔬菜切丝,饼切丝,蒜拍碎。
2、锅里热油,大火,加葱姜炝锅,倒入肉丝翻炒至变色,加入蔬菜。
3、翻炒均匀,加入饼丝,倒入少量开水,约50ml。翻拌均匀,待加入的水份都被饼丝吸收了即可。根据口味烹入适量盐,加入蒜碎,关火,拌匀即可。(加入少量开水使得水份被饼丝吸收,这样饼丝更加软嫩,但水不要多,也要根据蔬菜的出水情况,水多了饼就发粘了。最后加入蒜碎会非常提味。)
4、装盘可食。
第四、蒜苔肉丝炒饼做法
原料
面粉、猪肉、绿豆芽、青椒
调料
葱、姜、盐、料酒、酱油、鸡精
做法
1、面粉加水和成面团,醒30分钟,揉匀,搓成长条,下剂,擀成薄饼,放饼铛上烙成两面微黄的饼。
2、猪肉切成肉丝;青椒去蒂、籽,洗净,切丝;绿豆芽洗净;葱、姜切丝;烙好的饼切条。
3、葱、姜炒出香味,下入肉丝炒散,再放入青椒丝、绿豆芽炒断生,放入饼条、盐、料酒、酱油、鸡精,炒入味即可。
我们有很多日常吃的蔬菜,虽然看起来做法不难,但是如果第一次做的话可能口感和色泽上看起来效果不是很好。而蒜苔也是我们常见的食材之一,那么蒜苔炒肉丝也是一道普通的家常菜,但是味道确很不错。很多地方对这道菜的做法都不是统一的,下面就要为大家介绍一些这道菜的相关做法。
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
方法一
1,猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蒜苔洗好切段。
2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蒜苔进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。
方法二
主料:腰梅肉 蒜苔
辅料:生姜 淀粉
调料:盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。
4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。
上述就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助。虽然做法都是不一样的,但是做出的味道肯定都是很不错的。如果大家对这道菜感兴趣的话,就来尝试一下吧。都说吃菜要荤素搭配,这样才能健康营养,而这道蒜苔炒肉丝正好事荤素搭配合理,想要健康生活还要注意饮食的健康哦!
正宗蒜苔肉丝的做法,大家可能不是很了解,正宗蒜苔肉丝营养非常的丰富,而且吃起来也非常美味,偶尔在饭店吃一顿,真是令人回味无穷。正宗蒜苔肉丝的食材主要有五花肉、葱姜 、盐等,食材的准备上也不是很难,如果学会正宗蒜苔肉丝的做法,在家里做既经济又实惠。下面我们具体了解一下正宗蒜苔肉丝的做法。
蒜苔炒肉是一道极其家常的家常菜,很多人选它的原因不仅是因为它的美味下饭,而且也是因为蒜薹炒肉绝对一款特别家常,特别简单,完全没有任何技术含量的家常菜。
蒜苔炒肉的做法:
1.先将蒜薹 肉 蒜 葱 姜 油 酱油 料酒 淀粉 盐
味精都准备好2.先将猪肉洗干净后切成条,然后放入葱姜蒜,倒入料酒和酱油3.放入水淀粉拌匀后腌制一刻钟左右,再将蒜苔洗干净后后切成段4.油倒入锅里烧热后放入肉条翻炒,翻炒至变色后铲出待用5.再放入蒜苔翻炒均匀,倒入少许清水,翻炒至熟软,再放入少许盐和味精6.翻炒至入味就可以盛出了。
蒜苔炒肉的做法贴心提示:
1.炒蒜苔得时候别盖锅盖,这样颜色会变黄。
2.大家在炒的时候要倒入少许水,因为蒜苔不容易翻炒熟,因此容易翻炒干,所以要倒入少许水,这样就可以避免这种情况。
3.酱油是这倒蒜薹炒肉的关键,不过千万别倒入太多,否则会影响颜色。
4、五花肉放入冰箱冷冻室冻至半硬,拿出来容易切薄片;炒之前腌制入味,也可以在炒的时候再放盐等调味料;5、煎五花肉和煸炒蒜苔要的时间比较长,所以要在中后期再放蒜末、姜末,放得太早,易将蒜末、姜末炒糊;6、炒到后期,为防止食材粘锅,可沿锅边淋一小勺清水或高汤,瞬间形成水蒸汽,“润锅”。
可能因为太懒,也可能因为太忙,很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了,其实,懒人或者是大忙人也可以吃得很好,蒜苔牛肉丝的做法只是很简单的几步,但它的营养却是很丰富的,不可错过。
2、牛肉清洗干净控干水分切成丝,用盐,郫县豆瓣,水淀粉腌制30分钟。(豆瓣酱要用刀剁碎)
3、炒锅置适量的油烧至9层热,把牛肉放锅里翻炒断生盛出备用。
4、这是已炒断生的牛肉。
5、炒锅清洗干净,从新置少许的油烧至6层热把花椒放锅里炒香。(花椒籽捞出)
6、这一步放入姜,蒜,佐料炒香
7、炒香所有佐料再放蒜苔翻炒几下。
8、立马放入牛肉,盐,翻炒均匀,起锅前放入味精即可出锅装盘。
9、上一张成品图。味道真滴不错哦!
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了,但是蒜苔牛肉丝的做法却非常简单,即便是忙碌的过后,做上这样一道菜才是真生活。
很多比较喜爱肉丝炒蒜苔,这类佳肴在口感上多独特,而且吃的时候对提高食欲也是有着很好帮助,而且它是以蒜苔和肉为主,在制作上并不是很复杂,不过在对这样佳肴选择的时候,需要对它的制作方法进行了解,这样制作的时候,才能够顺利的制作出美味的肉丝炒蒜苔来。
那肉丝炒蒜苔做法并不是很复杂,但它制作的时候,也是需要掌握一些技巧,这样制作的时候,才能够顺利进行,同时对蒜苔的营养元素也是有着很好的保留。
肉丝炒蒜苔:
材料
主料:蒜苔200克,瘦猪肉200克,
调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱去皮洗净,切成末,备用;
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4.蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;
5.将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6.烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
小诀窍
健康提示:蒜苔是家庭常吃之蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动,和猪肉同炒,不仅使营养更加全面,而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
以上就是对肉丝炒蒜苔做法一些介绍,制作肉丝炒蒜苔的时候,在食材选择上,也是需要合理进行,这样吃的时候,对身体才不会有任何的损害,同时这样的做法,使得肉丝炒蒜苔在口感上,也是会非常的独特。
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