我们有很多日常吃的蔬菜,虽然看起来做法不难,但是如果第一次做的话可能口感和色泽上看起来效果不是很好。而蒜苔也是我们常见的食材之一,那么蒜苔炒肉丝也是一道普通的家常菜,但是味道确很不错。很多地方对这道菜的做法都不是统一的,下面就要为大家介绍一些这道菜的相关做法。
蒜薹是大蒜的花茎。色绿叶美,耐贮藏,秋、冬、春三季都有供应。品质好的蒜薹应新鲜、脆嫩,无粗老纤维,条长,上部浓绿,基部嫩白,尾端不黄,不烂、不蔫、苔顶帽不开花。
方法一
1,猪肉切丝。切的时候要注意猪肉的纹理,顺着纹理才能切成丝,把肉丝放进碗里,加盐、料酒,用手搅拌均匀,这个过程要用力,这个过程叫上浆,一定不能忘了,蒜苔洗好切段。
2。锅里的油热的时候,放葱姜蒜爆香,就是能闻到葱姜蒜的味道,放肉丝进去,这个时候不要忘了放酱油,用炒勺推开,不要让肉丝粘连,等到肉丝展开的时候,放蒜苔进去,但是不要放得多,翻炒几下,放入调料,尝一下,熟了,就可以出锅了。
方法二
主料:腰梅肉 蒜苔
辅料:生姜 淀粉
调料:盐 生抽 老抽 料酒 香醋
1、蒜苔掐掉尾部洗净,尾兜那里喜欢的可以留下,切长段备用。
2、腰梅肉切成比蒜苔略细的丝,用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟,可以加两片姜去腥。
3、锅中放适量油,下腌制好的肉丝滑炒至变色,盛出备用。
4、原锅不用再加油,直接放入蒜苔,加盐翻炒。
5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水,盖上锅盖稍焖。
上述就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助。虽然做法都是不一样的,但是做出的味道肯定都是很不错的。如果大家对这道菜感兴趣的话,就来尝试一下吧。都说吃菜要荤素搭配,这样才能健康营养,而这道蒜苔炒肉丝正好事荤素搭配合理,想要健康生活还要注意饮食的健康哦!
可能因为太懒,也可能因为太忙,很多人在平时生活中都是随便吃些东西填饱肚子就算了,其实,懒人或者是大忙人也可以吃得很好,蒜苔牛肉丝的做法只是很简单的几步,但它的营养却是很丰富的,不可错过。
2、牛肉清洗干净控干水分切成丝,用盐,郫县豆瓣,水淀粉腌制30分钟。(豆瓣酱要用刀剁碎)
3、炒锅置适量的油烧至9层热,把牛肉放锅里翻炒断生盛出备用。
4、这是已炒断生的牛肉。
5、炒锅清洗干净,从新置少许的油烧至6层热把花椒放锅里炒香。(花椒籽捞出)
6、这一步放入姜,蒜,佐料炒香
7、炒香所有佐料再放蒜苔翻炒几下。
8、立马放入牛肉,盐,翻炒均匀,起锅前放入味精即可出锅装盘。
9、上一张成品图。味道真滴不错哦!
在匆忙的生活中有很多家庭已经不自己做饭吃了,但是蒜苔牛肉丝的做法却非常简单,即便是忙碌的过后,做上这样一道菜才是真生活。
很多比较喜爱肉丝炒蒜苔,这类佳肴在口感上多独特,而且吃的时候对提高食欲也是有着很好帮助,而且它是以蒜苔和肉为主,在制作上并不是很复杂,不过在对这样佳肴选择的时候,需要对它的制作方法进行了解,这样制作的时候,才能够顺利的制作出美味的肉丝炒蒜苔来。
那肉丝炒蒜苔做法并不是很复杂,但它制作的时候,也是需要掌握一些技巧,这样制作的时候,才能够顺利进行,同时对蒜苔的营养元素也是有着很好的保留。
肉丝炒蒜苔:
材料
主料:蒜苔200克,瘦猪肉200克,
调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱去皮洗净,切成末,备用;
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4.蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;
5.将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6.烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
小诀窍
健康提示:蒜苔是家庭常吃之蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动,和猪肉同炒,不仅使营养更加全面,而且有利于蒜苔中矿物质的吸收。
以上就是对肉丝炒蒜苔做法一些介绍,制作肉丝炒蒜苔的时候,在食材选择上,也是需要合理进行,这样吃的时候,对身体才不会有任何的损害,同时这样的做法,使得肉丝炒蒜苔在口感上,也是会非常的独特。
蒜苔炒肉丝是很常见的佳肴,对这样佳肴在选择上,都是可以放心进行,蒜苔炒肉丝味道独特,吃的时候对身体也没有影响,不过要注意,对蒜苔炒肉丝制作的时候,在对它制作步骤上,一定要进行认识,很多人对蒜苔炒肉丝制作流程不是很清楚,那蒜苔炒肉丝的做法如何呢?
蒜苔炒肉丝的做法:
材料
主料:蒜苔200克,瘦猪肉200克,
调料:植物油20克,香油3克,酱油35克,料酒10克,甜面酱5克,豌豆淀粉10克,大葱5克
做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉;
2.葱去皮洗净,切成末,备用;
3.将瘦猪肉切成6厘米长的丝;
4.蒜苔择去老茎,洗净,切成3厘米的长段,用开水烫一下,捞出控净水分;
5.将油放入炒锅内,上火烧热,后放入肉丝煸炒变色,下入葱末、甜面酱、蒜苔搅炒均匀;
6.烹入料酒、酱油,加水少许,开锅后用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装盘即可。
小诀窍
健康提示:
蒜苔是家庭常吃之蔬菜,含有多种维生素和一些矿物质,含维生素C较为丰富,还含有纤维素,有利于增加肠蠕动,和猪肉
在对蒜苔炒肉丝的做法认识后,制作蒜苔炒肉丝的时候,完全可以根据以上方法进行,不过对蒜苔炒肉丝制作数量中,需要注意火候都是要掌握好的,蒜苔炒肉丝制作时候火候过大,会让它的口感改变,吃的时候也不会很好吃。
蒜台炒肉丝是最普通的家常菜了,但是往往最简单的饭菜却最合我们的胃口,而且蒜苔炒肉也是过年时饭桌上不可缺少的美食,大家来看看蒜苔炒肉怎么做才是最好吃的。
一、家常蒜苔肉丝
材料
里脊肉200克,肥肉50克,植物油20克,新鲜蒜苔200克,豆瓣酱20克,豆粉10克,盐5克,姜片3克,味精3克,香醋3克
做法
1.将两种肉切为细丝,用豆粉、盐码上腌5分钟;蒜苔洗净去尖,切为2厘米的蒜段。
2.大炒锅置火上,大火热油至9成;下肉丝爆炒2分钟;下姜片、豆瓣酱翻炒1分钟;下蒜苔段继续炒3分钟;倒香醋、味精调味即可出锅装盘。
二、蒜苔肉丝
材料
蒜苔,猪肉,生抽,老抽,生粉
做法
1.蒜苔切成小段;
2.猪肉切丝,用生抽、老抽、生粉和一点水抓匀腌10分钟左右
3.锅中热油(稍微多点),倒入肉丝滑散(用筷子方便),变色后,先装出来备用
4.洗净锅,放油,再倒入蒜苔翻炒,炒软后,微微还有点焦
5.加入肉丝,调好味道即可
三、蒜苔肉丝
材料
猪瘦肉200克,蒜苔100克,酱油5毫升,精盐4克,淀粉3克,加水混合成水豆粉,白糖1克,鮮汤(或者水)35毫升,植物油50毫升
做法
1.将蒜苔整理择洗净,切成3厘米长的段。猪肉切成0.3厘米左右粗的丝,放入碗内加少量盐、酱油、料酒、水豆粉拌匀腌制约10分钟。
2.将酱油、精盐、水豆粉、白糖、鲜汤调成芡汁。
3.炒锅置旺火上烧热放入油,烧至六成油温时,放入肉丝炒散,放蒜苔炒均匀,倒入芡汁翻炒几下装盘即可。
我们是一个天天喊着减肥,还要满大街找美食的一群人,当然面对美味的诱惑,几乎很少人有抵抗的耐力。给大家介绍一款面酱肉丝炒蒜苔,以后可以自己在家做一下哦。
2.121面酱准备好
3.212肉切丝
4.锅底加油烧热
5.放上肉丝炒变色
6.放上面酱翻炒,加上一点水再炒匀
7.倒上蒜苔
8.翻炒均匀,炒蒜苔不要干炒,因为蒜苔本身没有水份,所以要看着锅底不要干了
9.炒的没有辣味了放上盐继续炒
10.蒜苔断生入味了,放上味精翻炒均匀出锅
11.装盘上桌即可
看完关于面酱肉丝炒蒜苔做法的详细介绍,你是不是很兴奋,是不是迫不及待想自己尝试呢?那就不要犹豫了,赶紧行动起来吧。足够的实践必然会成就你,让你做出最美味的它。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《正宗蒜苔肉丝的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“夏季养生食疗蒜茄子的做法”专题。
饮食养生
运动养生