凉拌茄子能减肥吗？营养专家告诉你
“今天不养生，明天养医生。”随着社会观念的更新，养生的理念也在不断刷新，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。饮食养生这方面的知识您掌握多少呢？为满足您的需求，养生路上(ys630.com)小编特地编辑了“凉拌茄子能减肥吗？营养专家告诉你”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
在享受美食的时候，人们还会考虑到减肥的问题，相比之下，很多凉拌菜所含的热量比较低，所以有利于减肥，比如凉拌茄子，只要制作的方法正确，这道美食具有一定的减肥功能。
一、如果要想减肥，营养专家建议拌茄泥，这种烹饪方法最营养且加热时间最短，只需大火蒸熟即可。其次，拌茄泥用油最少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。最后，拌茄泥的吃法营养吸收最完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性物质。拌茄泥的调味汁最好用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。
二、茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素p的含量很高。国中医认为，茄子性寒，所以夏季食用，有助于清热解暑。
三、茄子吃法多样，荤素皆宜，可炒、烧、蒸、煮，又可油炸、凉拌、做汤，均可烹调出美味可口的菜肴。虽然茄子吃法多样，但大多数方法烹调温度较高，时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失可达50%以上。
四、凉拌茄子/更多做法
1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；
2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟。
3.至用筷子轻戳感觉柔软即可。
4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中。
5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末；
将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。
最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。
Ys630.com相关知识
茄子是营养非常丰富的食材，推荐大家要多吃，吃茄子可以补充蛋白质、碳水化合物，还能补充维生素以及钙磷铁等微量元素，除此之外，茄子含有很高的维生素p，这对人的心血管系统有好处，值得一提的是，茄子还是非常好的减肥食物。
第一、生吃茄子可以减肥吗？
居然有人通过生吃茄子来减肥！不知道味道如何？
其实茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，减肥跟食物种类没有关系，跟摄入热量有关系。经常吃蔬菜等低热量食品，确实容易减肥，但如果非要说生吃茄子就能减肥，就有点勉强了。
在所有蔬菜里，茄子一定要放油多才行，否则茄子会感觉很涩很苦，不好吃。这恐怕就是茄子吃油说的来源。但是说生吃茄子有吸收油脂的作用，有点不靠谱。茄子烹调时能吸油，是在高温下吸油。如果把茄子放在37℃的环境下，即便让它泡在油里，它根本吸不了那么多油——而人们的胃肠温度是37℃，不是炒菜的100℃以上。因此，生吃茄子可以祛除人体肠道内油脂的说法是不正确的。
第二、茄子减肥食谱：
不过茄子还是营养丰富的，偶尔吃还是可以减肥，还可以预防多种疾病哦。小编为大家找了几道茄子的健康食谱。
整茄子
食材：紫皮茄子300g、小米辣椒20g、小葱6g、生姜6g、蒜瓣6g、生抽50ml、白糖5g、香醋15ml、橄榄油适量
做法：1)准备好所有食材，茄子去把待用。
2)将茄子切成佛手状。
3)上开水锅中蒸10分钟左右。
4)蒸茄子的同时将葱姜蒜切末，小米辣切圈。
5)将生抽、白糖、香醋混合均匀，制成调料汁。
6)将蒸好的茄子盛盘，淋入调料汁。
7)放上葱姜蒜末和小米辣圈。
8)用勺子将适量橄榄油放在火烧烧热，均匀浇在葱姜蒜、小米辣圈上即可。
第三、茄子的功效与作用
1.治胃癌
国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。
2.抗衰老
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
3.降低胆固醇保护心血管
经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。
4.清热解暑
对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。
想要减肥成功的话饮食上一定要合理，有的食物是可以帮助减肥的，比如花生，在减肥期间可以适量吃花生，可以帮助补充营养，还能够获得饱腹感，但需要严格控制好量。
一、吃花生会胖吗
1、适量吃不会胖
虽然说花生属于高热量、高蛋白、高纤维的食物，但是它对肥胖的威胁不是很大，只要适量的食用，还可以有很好的减肥功效。花生可以增加饱腹感，研究表明，花生的饱腹感是其他碳水化合物食物的五倍，也就是说吃了花生以后可以减少对其他食物的需要，这样就可以降低总热量的摄入，热量摄入的少了，自然就可以达到减肥的功效了。
2、吃花生的事项
花生适量吃是没有关系的，不过如果吃的太多那就不好了。花生当中含有很多脂肪，热量很高，吃花生所产生的热量比吃一半的蛋白质和碳水化合物食物所产生的热量要高两三倍，所以花生要适量吃。另外，患有冠心病、高血脂、高血压、糖尿病等的人群是不能吃花生的，会对病情不利，另外尽量不要在晚上吃花生。
二、每天吃花生半年体重减掉10斤
美国营养专家表示，美国哈佛大学公共卫生学院及波士顿妇女医院曾组织了101名患肥胖症的中老年男女，分为两组，一组被指定吃低脂膳食(以瘦肉、蔬菜为主)，一组吃坚果膳食(以花生油、花生酱、混合坚果、蔬菜为主)。半年后，两组人的体重平均都减了11磅，但一年后，第一组的体重却出现反弹，而吃花生的那组体重却没增加。
三、吃花生酱也能减肥
因为吃花生和花生酱很容易有饱腹感，能控制食欲，很适合懒人瘦身时使用。研究发现，贪吃花生酱能饱肚但又不会容易发胖。很多人可能会觉得很惊讶，因为花生酱是一种高热量的食物，两匙花生酱含有16克的脂肪和200卡路里的热量，但是很多人同时也忽略了一点，花生酱很容易让人觉得饱肚。
1、花生和花生酱易饱肚
其实吃花生酱能减少人的胃口，防止人们一下子暴饮暴食，有效地控制食量，就能帮助人们成功地减肥。
2、爱吃花生的人能控制食欲
国际肥胖学杂志上发表的一项研究表明，那些习惯吃花生和花生酱的人，身体能本能自发地控制食欲和控制热量的摄入量。
3、吃了花生和花生酱后不容易饿
吃了花生和花生酱后，两个小时至两个半小时内都不会觉得饿，而如果吃其他蛋糕之类的零食，不到半个小时，饥饿感又袭来。吃花生还有益健康。
这一项发现挑战了人们的常识，一直以来，人们都认为吃高脂肪食物，像花生、花生酱等容易发胖。但是研究发现，经常吃花生和花生酱，不仅不会导致发胖，还能减少心脏病的发病率。
四、吃花生不仅能减肥，还对健康有益
1、花生能平衡膳食
花生中含有丰富的抗氧化剂、维生素和矿物质。目前，全世界人们普遍存在四大营养缺陷。其一是蛋白质，全世界每4个孩子就有1个蛋白质能量营养失衡；其二是维生素A缺乏；其三是铁元素缺乏，全球大约有40亿-50亿的人存在铁缺乏现象；其四就是碘缺乏，全球约有22亿人碘摄入不足。而这四大营养缺陷，通过吃花生都可以弥补。花生富含优质的蛋白质和脂肪，还含有包括叶酸、维生素E、维生素B1、维生素B6、维生素B2、镁、铜、磷、钾、锌、铁、钙等多种微量营养素。在调整人们，特别是孩子营养平衡方面有很重要的作用。
2、抗衰老能力强
刚刚提到了白藜芦醇，这是一种生物性很强的天然多酚类物质，也是肿瘤疾病的化学预防剂。它除了能降低血小板聚集，保护心脏之外，还被美国人艾尔·敏德尔编辑《抗衰老圣典》收录为“100种最热门有效的抗衰老物质”之一，有很强的对抗衰老的能力。
茄子含有丰富的营养，比如含有多种维生素、蛋白质、以及钙磷铁等矿物质元素，这使得茄子成为受人欢迎的食物，但不建议大家生吃茄子，这样吃不仅味道不好，吃太多还有可能导致中毒。
一、茄子能生吃吗：
茄子有降血脂的功效，其营养也很丰富，但茄子生吃会有明显的涩味，茄子最好不要生吃因为茄子性寒，含有一些有毒的碱性物质，生吃的话很容易引起腹痛腹泻如果一定要生吃的话，那一定要是刚摘下来的。
二、生吃茄子有什么好处：
凉拌吃含丰富的维生素及蛋白质和钙，能使血管变柔软，多吃茄子有助于减少老年斑；茄子有化瘀作用，能降低脑血栓发生。茄子还能减肥，如果是炒之类的烹饪方法肯定不行，茄子很能吸收油的，如果经常做饭的话就应该知道，做茄子还要多放点油。想减肥的话，就生吃茄子，皮削掉，不削皮凉拌味道也不错。(是没有削皮吃)茄子生吃可以保留更多的维生素D，能保护血管。中医认为：茄子性味古寒、有散血瘀、消肿止疼、治疗寒热、祛风通络和止血等攻效。茄子中主要成份有：葫芦巴碱、水苏碱、胆碱、蛋白质、钙、磷、铁及VA、VB、VC、尤其是糖份含量比番茄高一倍，而茄子纤维还含一定量的皂草甙，并且在紫茄子中含有较丰富的Vpp。生吃茄子可以使血液胆固醇含量不致増高，因不易患黄疸病，肝脏肿大、动脉硬化等疾病。
三、大量生吃茄子易中毒
茄子中有一种叫茄碱的物质，具有抗氧化和抑制癌细胞等作用，是茄子保健作用的来源之一；但它对胃肠道有较强的刺激作用，对呼吸中枢有麻醉作用，人体摄入量高时会发生中毒。
茄碱基本不溶于水，因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋，倒是有助于破坏和分解茄碱。
预防茄碱中毒的最好方法，自然是控制摄入量。不过，正常情况下，一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适，因此大家也不必过于惊慌。
在天气炎热的时候，很多人都喜欢吃凉拌，而生活中的很多食物都可以做成凉拌来吃，比如韭菜，事实证明韭菜做凉拌也是非常好吃的，那么把韭菜做成凉拌的方法是什么样的呢？
一、凉拌韭菜的做法
韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，改善肠道，是清洁肠胃不可获缺的超级清道夫，可治疗便秘，预防肠癌。今天的这道凉拌韭菜，就是一道适合男女老少的美味时蔬。
1.韭菜洗净，去老根，放在开水中焯水3分钟，捞起沥干水份。
2.将焯水的韭菜切成小段。
3.将蒜粒捣成泥，调入盐、生抽、味精。
4.将蒜泥和韭菜调在一起，淋入适量香油，搅拌均匀即可。
小贴士
1、因韭菜味辛辣，所以蒜泥放得一定要适量，不易放太多。
2、喜欢吃酸，也可在本菜品中调入适量醋。
3、韭菜焯水时间不要过长，见韭菜颜色变亮即可出锅。
二、凉拌韭菜的做法步骤
1、将韭菜摘干净，在水中浸泡一回。
2、洗净的韭菜沥干水分。
3、切4厘米长的段。
4、将切好的韭菜放入大碗中。
5、再加入盐、鸡精、酱油、味极鲜。
6、调匀就可以吃了。
三、凉拌韭菜的做法
1、洗干净食材，备用。
2、锅中水烧开后先烫韭菜头10秒钟。
3、再放入韭菜尾，烫20秒就足够了。
4、捞出食材，沥干水分装在碗中，放入剁辣椒生抽香油，拌匀即可装盘。
四、湘菜凉拌韭菜的做法步骤
1、首先把韭菜洗净韭菜要选择嫩一点的
2、水烧开后放入韭菜，烫的时间要短大概6到10秒钟，根据个人喜欢老一点还是生一点，如果韭菜多建议分几次烫这样会更好把握时间，捞起后还可以过一下凉水。这样会更脆。
3、这个步骤有两种做法，一个是吧烫好的韭菜切成长段，还有就是做的这样，一根根卷成小卷，这样夹起来方便也漂亮。
4、准备调料，用老抽和生抽泡上准备好的小红辣椒圈，切好大蒜备用。
5、放在大碗里拌料，先放少量盐，因为生抽和老抽都有盐味的，不要放咸了
6、再依次放入大蒜碎调好的老抽生抽辣椒汁陈醋拌匀，再淋入花椒油，麻油，蒜油。
7、最后装盘，洒入一些白芝麻，完成。
人们的生活水平越来越高，但健康状况却在下降，出现了越来越多的富贵病，比如很多人出现了高血压、高血脂、高血糖等等，这对健康的危害非常大，而吃洋葱能够有效对抗富贵病，除此之外，吃洋葱对减肥也有一定的帮助，那么怎么吃洋葱减肥效果才好呢？
第一、洋葱的减肥功效：
洋葱对减肥能起到辅助效果，由于洋葱是粗纤维食物，食用后可以促进排便，所以可以辅助减肥的，还具有降压降血脂的作用，适用于高血压、高血脂的治疗。对于属寒性体质且下腹有脂肪积聚的人来说，吃洋葱是可以改善的。洋葱含有丰富的维生素C，在少食期间多吃一点洋葱可以令你精神抖擞，更不会因少吃而失去平日的神采。
洋葱是暖性食物，能增加人体的阳气，明显提高人的免疫能力，有助于血液循环，加快人体的代谢。
第二、减肥原理
洋葱皮含量丰富的多酚类，有极高的抗氧化力，可结合铝等毒素排出体外，对促进肝脏脂肪代谢也有很好的功效。洋葱的硫矿成分能促进肠蠕动，
第三、洋葱减肥食谱：
一、洋葱炒鸡蛋
1.洋葱切细条，鸡蛋磕进碗里，滴入白酒，加盐搅打均匀
2.热油锅，倒进洋葱煸炒至出香味
3.把洋葱拔到一边，倒入鸡蛋液
4.翻炒至蛋液全部凝固
5.加入适量生抽，翻炒均匀即可
6.装碟，撒点葱花更香
（鸡蛋是富含蛋白质的食物，洋葱+鸡蛋可谓营养满分~）
二、洋葱炒鸡肉
1.鸡腿肉切小块，放入蚝油，1茶匙料酒，生粉抓匀腌10分钟
2.洋葱去皮切小块
3.热油锅，把鸡肉放入炒至变色
4.倒入生抽，老抽，料酒和糖炒匀，略煮一下
5.放入洋葱炒至断生
6.葱切葱花，撒上葱花炒匀即可
（鸡肉相对而言脂肪含量低，不用担心发胖哦。）、
三、洋葱番茄通心粉
1.洋葱洗净，切丝，备用
2.猪里脊肉洗净，切末，用盐、料酒、水淀粉腌制10分钟
3.番茄洗净，去皮，切小丁，与番茄酱混合，做成番茄酱汁
4.汤锅内加水，将通心粉煮熟，用凉开水过凉，捞起沥干水分
5.炒锅倒入橄榄油，烧热后下入洋葱丝炒香
6.放入腌好的猪肉末炒熟，放入煮熟的通心粉翻炒几下。
7.加入调好的番茄酱汁稍炒，加盐调味，炒匀即可。
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