茭白是我们最容易接触到的食材,而且在饮食当中,其实饮食的方式有很多种,清炒茭白比较的方便简单,那么关于清炒茭白的具体方法和步骤,大家可以通过下文了解。
做法一、
主料:
青椒,茭白,红椒
辅料:
生抽,盐,糖,醋,蒜
操作步骤:
1.准备好材料,
2.把茭白去外皮,切成薄片。把青红椒切成丝,蒜头剁成蒜蓉。
3.锅中放入适量水烧开,把茭白放进去焯两分钟
4.把茭白捞起沥干水
5.热锅冷油,把油烧成七成热,放入蒜蓉煸香!
6.再放入茭白翻炒一下
7.再放入青红椒翻炒一分钟
8.最后根据个人口味加入少许盐,少许鸡精翻炒均匀
9.盛入盘中即可食用!
做法二、
主料
茭白,青椒、盐,生抽
步骤
1. 剥去粗硬的外皮和根部,切成粗丝。
2. 用油先把茭白丝炒软,加盐和生抽。
3. 最后放入青椒丝略炒就行了。
营养价值
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒;具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效;还有补虚健体以及美容减肥的功效。
菜品特色
茭白无论是清炒或配肉一起炖都是相当好吃。最简单的清炒方式来烹调,不油腻,保留两种食材特有的清香味道,尽可能的保留营养素,口感清爽脆嫩。
茭白富含丰富的维生素,而且有一定的缓解醉酒的功效,也是饭桌上的常见食物,茭白炒肉片,或者是油焖茭白都是比较好吃的,了解做法,大家可以自己动手制作这些美食。
一、茭白炒肉片
茭白含有丰富的维生素有有解酒醉的功用。所但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收,在做之前把茭白用开水焯一下,就可以去掉草酸。
1、准备好茭白、猪肉、青椒,把猪肉切成片,把茭白和青椒切成丝,切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
2、肥肉先入锅中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香,放入猪肉炒。炒变色加入甜面酱炒,再少放点老抽上色。炒熟装出备用。
3、原锅刷干净,烧热放入少量油再放葱炸香,放入茭白丝和青椒丝炒,炒熟后放入猪肉炒一炒放盐、胡椒粉、味精拌匀出锅。
二、油焖茭白
1、茭白剥去外皮,洗净剖开切成寸段。
2、炒锅烧热后放底油烧热,下茭白煸炒一二分钟。
3、加入一勺白糖调味,加入老抽调色翻炒均匀后,加入适量清水。
4、大火烧开,转中火闷至入味,颜色红亮,关火出锅,撒上些葱末即可。
三、酸菜茭白丝
1, 茭白剥去外皮,洗净切成丝。
2, 炒锅烧热后放底油烧热,下茭白煸炒一二分钟。
3. 加入适量盐和料酒,翻炒均匀。
4. 再加入适量炒好的酸菜(酸菜的味道有个人喜好挑选)翻炒,加入适量清水
5 大火烧开,转中火闷至入味,加少量味精,水收干,关火出锅。
莲藕可以用来烹煮出很多的美食,而清炒莲藕是家常生活当中最常见的一种做法,因为所需要的食材就是莲藕以及家常的调味料,所以它的做法也是比较简单的,大家可以通过下文的方法步骤制作。
一、准备
1、藕去皮。
2、藕切片 。
3、红椒切小块,葱切葱花。
4、放到清水里洗洗,洗去表面的淀粉。
5、捞出沥水。
二、步骤
1、锅中放适量油。
2、藕片入锅,大火快炒至藕开始变色。
3、将红椒放入,加适量盐,快炒入味。
4、关火,撒少许葱花即可出锅。
三、提醒
1、洗藕片要记得,炒出白白的藕片的关键哦。
2、如果你藕片切的很薄,那么藕片要尽量沥干再炒,不然,粘在一起很烦人。
3、很薄的话,炒的时候也要注意,别都破了。
4、喜欢的话,可以滴点醋。
5、藕本身如果买的味道不是很甜的,就再搁点糖好了,嘿嘿。
四、清炒藕片饮食特点
1.清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2.通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。
3.益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
莴笋的味道清爽而且还可以促进人胃液消化,很多老少朋友都喜欢清炒来吃,清炒莴笋不仅清淡,而且还可以还可以甘甜脆爽。莴笋看上去很容易炒,但想吃得美味又健康,还得花些技巧,大家关心清炒莴笋的做法这个问题,今天给大家几道美味清炒莴笋的做法。
做法一:
莴笋去皮后切成细丝,用盐腌上小许,将汁水逼出,挤干。锅中下油,温热后放入笋丝拌炒,加一点盐和少许糖,并放入葱花,颠两下锅,炒匀即可。出锅前淋两滴香油。然后装盘。
做法二:
莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。莴笋洗净去皮切片;锅底油热,放红辣椒炸熟;放葱姜炝锅,放入莴笋翻炒一分钟,放入料酒、醋、白糖,蒜末。最后放盐和鸡精即可。
做法三:
莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。黑木耳提前用冷水泡发。莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝,黑木耳洗净切丝。起油锅,油温升至6成热时,下入葱末爆香。将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中,加盐、白糖,大火快速翻炒至熟,加味精拌匀出锅。
做法四:
莴笋,蒜头,盐,糖,味精,食用油各适量。莴笋去皮切片,蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。锅里倒入食用油,趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转,让油能均匀挂在锅里;锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣,炒至香味出来颜色有些变金黄。倒入莴笋,放盐,味精,少许糖,翻炒一两分钟的样子就差不多了,莴笋炒的太熟不好吃。
制作要领:
清炒莴笋的关键是要大火快炒,才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。用盐腌笋丝,目的是使笋丝变脆。当然省略掉这道程序也可以,只是炒的过程中可能会出水。如果用盐腌过笋丝,后面烹饪时要注意盐的用量,不要放多了。
莴笋含钾较高,高血压和心脏病患者可以经常吃,含少量的碘,有镇定作用,帮助睡眠消除紧张。还含有氟元素,可以促进食欲帮助消化,有助于抵御风湿性疾病和痛风。但是莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦!
爱吃莴笋有朋友,平时炒莴笋的时候,不妨拟用上文介绍的方式来炒。这样即可以享受莴笋的美味,而且还让莴笋的营养不易流失。常吃莴笋对老人还有小孩,都有不错的养生效果哦,所以建议患者可以多服用。
素鸡是一道容易消化的食物,所以受到了许多人的喜欢,但是因为各个地方的口味都是存在着一定的差异,因此素鸡的做法也是不一样的,甚至统同一道菜肴甚至会出现不同的味道。清炒素鸡是我比较喜欢的一道菜肴,因为我奶奶不喜欢在素鸡中搭配过多的材料,所以我也学会了如何制作这道菜。其实清炒素鸡的做法很简单,下面我们就来说一说它常见的做法有哪些。
清炒素鸡的做法:
做法一:
材料:黄芽菜或娃娃菜1小颗,素鸡1个,糖,盐,味精一点,小香葱末。
做法:
1、先把素鸡切片(不要太厚),放油里一片一片煎到黄,放碗里。
2、黄芽菜洗净切小段,铁锅放油烧热,放入大蒜头末,黄芽菜大火炒,炒到菜有点水份出来,再把煎好的素鸡放入,再炒一下放一点糖,一点点水(水不能太多,因黄芽菜本身会出水的),盖上锅盖煮一会。
3、等素鸡软了,就可以放盐,撒些香葱末,好了出锅。
做法二:
材料
主料:素鸡,菜心,菠菜,冬菇,春笋,葱,姜,蒜盐,白糖,酱油,蚝油,胡椒粉,生粉
做法
1、将素鸡切成片,用热水烫一下,冬菇、春笋切片;
2、锅中倒入水,加盐、少许油,煮开后放入菜心烫熟取出放入盘中;
3、坐锅点火倒油,下葱姜蒜爆香,放入素鸡、冬菇、春笋烧两分钟后调味勾芡出锅浇在菜上即可。
做法三:
材料:素鸡,葱,姜,姜,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮
做法:
1.素鸡切片。
3.开油锅将素鸡炸至金黄。
4.捞出冷水浸泡。
5.加葱,姜一起煸炒。
6.放糖,料酒,酱油,盐,香叶,八角,桂皮炒匀。
7.加入开水炖一小时即可。
以上的三种介绍就是常见的清炒素鸡的做法,素鸡是一道豆制品,是由黄豆制作而成,因此素鸡的营养价值非常的高,特别是年老体虚和小朋友们都非常的适合吃。素鸡的做法是多种多样的,因此在做素鸡的时候,你可以选择自己喜欢的方式,进行红烧,清炖都可以,在家做菜肴,好吃又安全哦。
清炒杏鲍菇是近些年来广受好评的一道美食,因为杏鲍菇还有非常丰富的维生素还有其他营养物质,所以是一种健康美食,而且由于现在很多快餐和油炸食品导致食物比较油腻,所以清炒杏鲍菇更清淡,更符合当下现代人的胃口,那么,清炒杏鲍菇的做法有哪些呢?
做法一:
1. 先拿一块瘦肉切成丝(也可以切成片根据自己的喜好来)肉丝切好后放点淀粉与肉丝拌好放在一边
2. 把美人椒和大葱切成小段放在一边,杏鲍菇切片放在盘子里
3. 材料都准备好后就开火倒入少量的油(油的多少了根据你炒的菜有多少来定)油加热后把肉倒入锅内炒几下看到肉不再是红色了把肉承在碗里,剩在锅里的油用来炒菜,先把美人椒和大葱放进去炒然后倒入杏鲍菇看到杏鲍菇熟了后把肉倒进去在翻炒两下放点盐就可出锅了(盐少放点这样会更好吃)
小贴士
杏鲍菇的菇体具有杏仁香味,肉质肥厚,口感鲜嫩,味道清香,营养丰富。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效,极受人们喜爱。
做法二:
1杏鲍菇切成条备用。
2葱蒜切好备用。
3黄瓜,胡萝卜,火腿肠切成丝,备用。
4锅内放适量油,油热后,放入葱蒜爆香,放入胡萝卜丝。
5放入杏鲍菇丝,沥少许清水,翻炒
6放入黄瓜丝和火腿肠丝,翻炒。
7加入适量味极鲜酱油。
8放入适量盐调味,翻炒均匀出锅即可。
做法三:
原料列表
杏鲍菇 100.0g
橄榄油 10.0g
鸡精 2.0g
精盐 5.0g
史云生原味高汤 10.0g
姜 2.0g
食谱做法
1. 杏鲍菇切片、生姜切丝
2. 放橄榄油下生姜煎出味道,杏鲍菇翻炒数下,加鸡汤闷2分钟
3. 开盖炒几下关火,加盐、鸡精拌匀出锅.
做法四:
主要材料
杏鲍菇300克左右
调味料:
腐乳1/2块,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻酱1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末随意
做法
1)将杏鲍菇洗净,放入蒸锅蒸8分钟;如果是干的杏鲍菇,先用水清洗干净,放在水中浸泡,浸到柔软即可。
2)将所有的调料搅拌均匀;
3)杏鲍菇蒸完毕后,冷却一会,用手撕成丝最好不要用刀切成丝;
4)将调料淋在撕好的杏鲍菇上,就可以了。
食疗作用
杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
备注
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
上面介绍了四种清炒杏鲍菇的做法,杏鲍菇的营养含量极高,老年人食用之后对身体可以带来非常大的好处,真的很适合老年人吃哦,尤其是杏鲍菇还有防治心血管疾病的功效哦。如果家里有老人的话就赶紧尝试一下,给老人做一道美味的清炒杏鲍菇吧。
清炒竹笋是竹笋最常见普通的一种食用方式,但是这些食用方法对我们的身体健康同样也是比较有利的,可起到改善发热头痛或者是妊娠晕眩症等问题,还可以促进消化美容养颜。
做法一
主料:竹笋250克
调料:大葱5克 姜3克 盐1克 酱油1克 味精1克 植物油15克
1.先将鲜竹笋肉(或鲜笋罐头内的竹笋片)250克切丝
2.然后将素油适量置锅内烧热,下笋丝爆炒,加细盐少许,淋入鸡汤或清水适量
3.焖烧3-5分钟,撒上味精炒匀即成。
做法二
1.竹笋剥去皮,除去老的部分,切成薄片或丝,备用
2. 烧热锅,放植物油,烧至九成热时,放葱(切末)入锅内煸香
3. 将竹笋、姜(切末)、盐放入锅内,翻炒至笋熟时,加味精,再翻炒几下,起锅装盘.
健康提示
此菜清热解毒,适用于小儿痰热惊痛、发热头痛、妊娠眩晕等症.还有助于加速人体肠胃蠕动、促进消化,达到减肥、美容之特效。
只要你活着,你就得吃。而你要想活得更久,那你就得吃得更好。为了吃得更好,你首先得改掉吃外卖的坏习惯。以后的每一天,最好都自己做饭做菜吃。如果你不会,现在小编就来教你关于大蒜炒茭白的做法。
2.将茭白剥壳清洗一下。
3.放在案板上切成片,待用。
4.将大蒜去根清洗清洗。
5.放在案板上切成段,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入切好的茭白翻炒一下。
7.接着,合入切好的大蒜,加适量的清水。
8.翻炒翻炒至断生。
9.然后,加适量的生抽。
10.加适量的盐。
11.加适量的鸡精。
12.调味炒匀,即成。
13.出锅,装盘。
看了小编的介绍,我想很多的朋友都会对大蒜炒茭白感兴趣的,自己是不是动心了,想不想自己动手做一下。
茭白是一种极其美味的食物,它的生长环境不需要人工的特意饲弄,只需在一些沼泽地或者水土丰富的土壤当中就能生长。毛豆是深受各类人士喜爱的,这类食物不管是清煮还是清炒,都会给人一种味觉上的绝大享受。当这两种食物在烹饪的过程中相逢并交汇,将会产生怎样的美味呢?我们接下来就来尝试一下。
原料:鸡蛋两个、去壳毛豆150克、茭白三个
调料:盐少许
做法:
1.鸡蛋两个打散在碗中,毛豆清洗干净,茭白切细丝备用。锅中放油,倒入鸡蛋翻炒均匀,盛出。
2.锅中留少许底油,倒入毛豆炒至变色。
3.倒入茭白。
4.炒至茭白变软后,加入适量盐,翻炒均匀即可。
飞雪有话说:
1.茭白是一种常见的水生蔬菜,也被称为江南三大名菜之一。
2.毛豆益处多多。它含有丰富的膳食纤维,能预防便秘。夏天由于人们爱出汗,而出汗会带走一部分钾,吃了毛豆可以补钾。
在上述的制作过程中,我们详细的了解了这道菜的具体做法,同时也知道这道菜对于人体有怎样的养生功效。同时,这道菜的主料和配料之间的搭配也是有一定的科学道理,遵循健康饮食的原则,既获得美食,又得到了好的健康。
一道菜给一百个人做,就会有一百种味道,这主要是因为做法的不同。但是如果一道菜的做法固定了,你是否也能做出大厨的味道呢?现在,小编就来传授您做好茭白炒牛蛙的方法。
2.21配料:姜片、干辣椒(已剪碎)、葱段
3.将已杀的牛蛙洗净、捞出。
4.放在案板上剁成块,待用。
5.1212将茭白剥壳清洗一下、捞出。
6.2121放在案板上切成滚刀块,待用。
7.烧锅倒油烧热,下入姜片、剪碎的干辣椒炝锅。
8.随后,下入剁成块的牛蛙。
9.加适量的料酒。
10.加适量的生抽。
11.翻炒一下。
12.接着,合入茭白。
13.加适量的水。
14.翻炒一下。
15.然后,加适量的白糖。
16.加少许盐。
17.加少许鸡精。
18.调味煮开,煮上2分钟。
19.最后,搁入葱段,即成。
20.盛出,装盘。
虽然茭白炒牛蛙的详细步骤已经介绍完,但是以你不同的理解,可以自己进行创新改变的。相信你的创新和改变,肯定会让这道菜变得更加的完美。
做菜在很多人眼中是那么的简单,但是真要自己做了,却是半点头绪都没有,简直无从下手。要想做好一道菜,方法是关键。下面,小编就来给大家说说关于茭白炒鸡丝的具体做法。
2.12鸡肉切丝,用料酒、胡椒粉,淀粉抓均,稍稍腌渍一下。
3.21茭白剥去老皮,切成丝。葱切成末。
4.炒锅烧热,放底油把鸡丝滑炒变色
5.滑炒好的鸡丝捞出备用。
6.1放入茭白丝,稍稍加些清水烧一下。
7.2锅中放少许底油,放入葱末爆香。
8.放入滑好的鸡丝。烹入料酒。
9.加入生抽,少许白糖提鲜,快速煸炒。
10.翻炒均匀,放入少许水淀粉勾芡即可。
11.鸡丝滑嫩,茭白清爽。
天天行走在泡面、快餐、麻辣烫之间的你,是否担心过自己的健康?要知道,饮食的健康对于一个人的生命起着至关重要的作用。所以,从现在起,扔掉那些垃圾食品,看着茭白炒鸡丝的做法,下厨去做好它,这样的你才会是最健康的。
茭白炒猪肝是一道非常营养又美味的菜,成为我们很多老少朋友都特别喜欢吃的一种东西,尤其是一些老年人朋友,这种菜不仅能够帮助我们品尝美味,还可以有效地提高我们缺乏的营养物质。可以有效地缓解老年人身体素质低下的情况,我们可以做茭白炒猪肝根据以下的方法试一试。
做法一
食材准备
猪肝、姜、酱油、紫苏叶、白芝麻、面粉
制作步骤
1、猪肝400克,切成菱形块,净水冲洗后淋干,涂上姜汁与酱油混合佐料。
2、另取生姜1个去皮,新鲜紫苏叶4片一起切碎,打入鸡蛋1个,再加入白芝麻50克,面粉适量,调成糊状。
3、然后把用酱油和姜汁腌过的猪肝放入,抓糊,以急火爆炒至熟即可。
做法二
食材准备
鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。
制作步骤
1、在猪肝上撒些干面粉,揉搓后洗净,剃去白筋,再用温水洗净,切成片,用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。
2、炒锅上火,放约500克油烧至六成热时,放入猪肝,用勺拨散,待变色时倒进漏勺沥油。
3、原锅内留少许油复上火,放入葱片、茭白片煸炒,加绍酒、酱油、味精、白糖,水淀粉勾芡,放入猪肝,淋上香油、醋,炒匀装盘即可。
茭白炒猪肝的做法有很多,大家都可以进一步的去了解一下,而且茭白炒猪肝的做法并不是很困难的,大家都可以尝试着做一做,尤其是一些男性朋友,现在越来越多的男性朋友都已经开始学习做菜看,这道菜就是一个很好的选择。
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