辣椒炒虾皮是很普通的一道菜肴,虾皮中的含钙物质是很丰富的,对人体补钙的帮助是很大的。使用辣椒来炒虾皮的话,可以把两者的香味都炒出来的,但是可能食用之后会有些许的上火,需要多喝水。
青椒炒虾皮的做法
1.青椒洗净切成约3厘米长的丝,生姜切丝,大蒜去皮切粒,郫县豆瓣酱剁碎,葱切花,香菜切段;虾皮洗净后用厨房纸吸干水分
2.起油锅,下入虾皮,小火将其炒至微黄
3.下入少许料酒,转中火,炒匀
4.下入郫县豆瓣酱与姜蒜炒匀
5.下入青椒丝,翻炒两分钟左右
6.放入少许盐、一小勺生抽炒匀后关火,再放入香菜炒匀即可
小贴士
1.虾皮洗净后用厨房专用纸吸干水分,可以防止下锅后溅油;
2.炒虾皮的时候要用小火,以免烧焦;
3.因郫县豆瓣酱与生抽中均有盐分,所以只需放一点点盐即可。
说到鸡蛋,大家都熟悉,因为每天吃一个鸡蛋对健康很有益,而且鸡蛋是最好搭配的食材,所以几乎每家都有鸡蛋。在鸡蛋的众多做法当中,虾皮炒鸡蛋是比较常见的一个方式,但是要做好这道菜,其实也是不简单。所以,为了做好看又好吃的虾皮炒鸡蛋,一起来了解下虾皮炒鸡蛋的做法是怎样的吧。
虾皮的功效与作用
虾皮味甘、咸、性温;具有补肾壮阳、理气开胃之功效。
1.预防妊娠高血压
钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段,一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症,以及胎儿早产或体重过轻等症。
2.保护心血管
虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
4.增强体质
老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
第一步:打两个鸡蛋在碗里,加少许盐,少许胡椒粉后打散
第二部:将虾皮发在碗里,加水一泡后即取出,别跑的时间很长
第三部:将葱切成葱花备用
第四部:锅里放油,待油5成热时加入葱花,翻炒几下后加入虾皮,翻炒10秒后加入打好的鸡蛋液,炒至鸡蛋成熟,最后加一点味精,即可
注意:鸡蛋比较能吃油,所以可以油放多一点,虾皮因为有水,所以刚下锅时可能会有溅油的情况发生,另外如果喜欢有汤的话,可以稍微加一点水
以上就是虾皮炒鸡蛋的做法以及功效的介绍,从以上介绍我们可以知道,虾皮炒鸡蛋是补钙的佳品,还适合孕妇食用。当然,对于孕妇来说,虾皮炒鸡蛋只是食谱的一道菜品,如果要达到全面营养的补充的作用,还是需要配合孕妇食谱当中其他的菜品。
豆腐是一种营养价值非常高的食材,它是由黄豆经过石磨磨制盛豆浆后凝固而成。相传豆腐是由汉朝淮南王刘安所发明的,距离如今已经有一两千年的历史了,是华夏子孙钟爱的一种食材。虾皮有着超高的钙含量,特别适合于老人和小孩子们使用。那么,虾皮豆腐应该怎么做呢?
做法一
原料:
豆腐100克,虾皮25克,番茄50克,麻油2克,青豆、鲜汤、盐、味精、白胡椒粉少许。
制法:
1、豆腐去皮;番茄去蒂、去籽,均切成小粒;虾皮用温水泡软,待用。
2、豆腐粒放入漏勺内,入沸水锅中烫去豆腥味。
3、炒锅洗净,放入鲜汤,豆腐粒、盐、味精。
4、煮至微沸,去浮沫,加入自胡椒粉、番茄粒、虾皮、青豆、麻油,再用淀粉勾成薄芡即可。
做法二
原料:
豆腐100克,虾皮15克,熟猪油15克,酱油25克,白糖1.5克,葱姜未4克,水淀粉3克,精盐少许。
制法:
1、将豆腐放入开水锅内烫一下,捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净,剁成细未;
2、锅置火上,放入猪油烧热,下入葱姜未和虾皮,爆香后倒入豆腐,翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克,翻匀烧沸,转小火烧2分钟,用水淀粉勾荧,盛入盘中即成;
提示:虾皮择洗干净剁碎。菜不宜咸。另外需要留意的是,虾皮在水中泡的时间不能超过二十分钟。虾皮个小皮薄,泡太久了,很多水溶性的营养物质也会析出、流失。
宝宝长到一定的月龄的时候,就应该适当的添加一些辅食了,这样才可以满足宝宝身体生长发育的需要。而虾皮含有非常高的钙质,所以当宝宝具有一定的咀嚼能力的时候,就可以为宝宝添加虾皮这种辅食了,但是这种食物做的一定要烂一些,这样才更加有利于宝宝进食。
补钙——虾皮
营养分析
虾皮营养丰富,尤其含钙量非常高,是优质的补钙佳品,但胆固醇的含量也非常高,妈妈不要给宝宝过量补充。
虾皮中还含有大量的蛋白质,比我们常吃的鱼、肉含量都高出许多。
虾皮中矿物质含量、种类都非常丰富,如碘、铁、磷等。碘在人体中的含量不多但作用非常大;铁在人体中主要参与氧的配送;而磷的含量与钙吸收的质量直接相关。
宝宝厨房
虾皮鸡蛋羹
原料:鸡蛋1个、虾皮适量。
做法: 1. 虾皮洗净、浸泡后,捞出切碎。
2. 鸡蛋去壳后,取蛋黄加适量温开水打匀。
3. 放入虾皮后,隔水小火蒸熟。
营养盘点 :鸡蛋的营养全面、丰富,但蛋清不适合1岁以内的宝宝食用,所以本阶段的宝宝只取蛋黄用。
适合月龄:7个月以上的宝宝。
虾皮油菜
原料:油菜30克、虾皮适量。
做法:
1. 油菜洗净后,放入沸水中焯熟,捞出剁碎。
2. 虾皮洗净稍浸泡后,捞出剁碎。
3. 油菜、虾皮放在宝宝的小碗中拌匀。
营养盘点 :油菜也可改为菠菜、白菜、空心菜等绿色蔬菜,并能补充虾皮中维生素的缺乏,使营养更全面。
适合月龄:7个月以上的宝宝。
宝妈在喂宝宝吃虾皮的时候,一定要注意选取的虾皮的质量,最好是选取那种颜色比较白亮的虾皮,这样的虾皮的质量才会有保证,千万不要买哪些颜色发黄的虾皮,或者虾皮破碎不完整的,这样的虾皮质量都不好,对宝宝的生长发育不利。
鸡蛋羹是很多家庭都会制作的,但是加入虾皮的鸡蛋羹可能就不多见了,虾皮是一种海产品,并不是虾壳,并且虾皮中带有的钙质是非常丰富的,加上鸡蛋嫩滑的口感,做出来的鸡蛋羹会更美味。
配 料: 鸡蛋一只,虾皮少许。
特 色: 补钙壮骨。
操 作: 把虾皮洗净稍浸泡,鸡蛋去壳打匀,加少量温开水、盐,与虾皮拌匀,隔水慢火蒸熟。
营养价值: 鸡蛋 - 1、蛋白质:鸡蛋含丰富的优质蛋白,每100克鸡蛋含12.7克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于...【所有鸡蛋菜谱】
虾米 - 虾米,即干虾仁又名海米、金钩、开洋。虾米是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟...【所有虾米菜谱】
所属菜系: 幼儿菜谱 - 【所有幼儿菜谱】
一、将鸡蛋在碗中用筷子充分打散,加入适量的盐,鸡精拌匀。
二、在做法(一)加入水,拌匀后过筛(这是第一步)。
三、放入蒸锅,在蛋碗上反扣一个盘子(这是第二步)。
四、水开后,立马改中小火(这是第三步)蒸十五到二十分钟。
五、炒锅内放少许油,入蚝油,稍炒后淋在蛋羹上,再撒上葱花即可。
虾皮鸡蛋包子是很少见到的,因为它的馅料制作是比较繁琐的,所以一般的包子店没有制作这样的包。鸡蛋具有丰富的蛋白质,搭配上鲜美的虾皮,还有补钙的工作。想要做虾皮鸡蛋包子的朋友要仔细制作好馅料。
材料
饺子粉、茴香、鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉
做法
1、饺子粉加水、酵母粉揉均,饧发1小时。
2、茴香切碎加入炒碎的鸡蛋、虾皮、盐、鸡粉、香油、五香粉。
3、面发好,包成包子,静置40分钟,再次饧发。
4、饼铛烧热,加少许油,摆入包子,盖盖。
5、包子底微焦后,到入半碗水,盖盖至水烧干,包子底部焦黄后即可。
虾皮主要是由毛虾加工制成,营养价值高,每100克虾皮含39.3克蛋白质,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有“钙库”之称,矿物质含量和种类丰富,除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素,铁、钙、磷的含量也很丰富,每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
营养分析
1. 虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径;
2. 虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;
3. 虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的白菜虾皮炖豆腐
2.121白菜叶用手撕成片
3.212豆腐切块
4.白菜帮切成菱形块
5.锅中放油,放入豆腐小火煎制
6.翻面煎另外一面
7.煎至两面金黄盛出备用
8.锅中留底油,下入葱花、姜末
9.下入白菜帮
10.倒入煎好的豆腐,加入少许盐、生抽、胡椒炖制10分钟
11.放入白菜叶和虾皮,再炖5分钟
12.出锅前淋少许水淀粉即可
今天的白菜虾皮炖豆腐介绍就到这里结束了,您学会了吗?其实方法简单,大家不妨自己亲手去尝试一下。
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