泡椒怎么腌制味道才好呢？
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”人类的发展历史中，养生观念不断更新，没有好的身体，万事事皆休。科学的饮食养生是怎么进行的呢以下是养生路上(ys630.com)小编为大家精心整理的“泡椒怎么腌制味道才好呢？”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
平时我们吃的泡椒种类都有泡椒凤爪，泡椒猪皮，还有就是比较常见的生吃泡椒，但是几乎很少有人会真正的腌制泡椒，泡椒的腌制方法比较简单，需要准备的有清水和盐就可以了，然后再里面加上的就是比较常见的调料，但是一定不能少了白酒和冰糖，腌泡椒需要在坛子里面放着，差不多十天左右就可以了。
方法一：
材料
清水、泡菜盐，清水和盐的比例大概是1公斤水配60-80克盐
大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒适量
步骤
1、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐，加热使盐溶化，然后晾凉。
2、将冷却的盐水倒入泡菜坛子中，水的量应该在泡菜坛子的2/3处。
3、加入适量的大料（八角）、山奈、花椒、干辣椒、冰糖、白酒。
4、加入洗净晾干（一定要晾干，最好风干一天，减少水分含量）以后的新鲜辣椒，辣椒可以选“二荆条”红辣椒，也可以选灯笼辣椒，将辣椒蒂稍稍剪去一部分，便于入味，一定要让辣椒全部浸没在盐水中，泡菜最好能装满泡菜坛子。
5、盖上泡菜坛子的盖子，在水槽加入适量清水，放置在阴凉通风的地方，保持水槽内清水不要干，7-10天后泡辣椒就做好了。
方法二：
材料
长黄椒500克，切成粗条，红椒或青椒500克，切成粗条，醋1.4升，水450毫升，蒜头3个，压碎，洋葱1个，切碎
步骤
1.将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。
2.将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。
3.将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。
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在生活中，似乎人们都不怎么愿意吃辣椒，但实际情况就是喜欢吃辣的人非常非常多，尤其是女性，基本上超过一半的女性都喜欢吃辣。虽然常吃辣肯定会给肠胃带来伤害，但辣椒适当的吃也会给身体带来一些益处的。辣椒的种类非常多，小米椒就是其中的一种。那么，小米椒怎么腌制才好吃?
主料：小米辣椒 100克、生姜 100克、酱油100ml、醋120ml
步骤：
1、找一个容器，(最好是玻璃的)来做腌制的罐子。并且将罐子洗干净，千王不能有油在里面。最好用开水烫一下。
2、将罐子里加入大量的食盐(两到三勺)用白开水将食盐溶解，白开水注入到罐子的一半高度。然后在罐子里加入少量的白糖，些许酱油(100ml左右)和一定量的酸醋(比酱油多一点)
3、然后往罐子里面放入小米辣椒小米辣椒分两种一种是绿色的和普通泡椒一样，腌制出来比较温和。
4、在罐子里加入洗干净切片好的生姜。生姜切片的大小决定了生姜入味的快慢，越小入味越快。
5、放入大蒜，一方面可以调味，另一方面可以顺便吃腌制的大蒜。大蒜的皮剥不剥都可以，剥和不剥风味还不一样。
6、加入一些花椒，花椒除了可以调味外还能起到抑制罐子里产生白沫子的作用，建议多放一些。
7、将辣椒、生姜、大蒜、花椒放入罐子后用干净的筷子压一压让各种食材充分的接触调配好的液体。
8、让后加入白开水使腌制的东西接近瓶口处。
9、用盖子将罐子密封，注意尽量不要让罐子里的东西和空气接触以免接触后走气变质。并放到干燥通风处保存。
10、两周之后香辣爽口的腌制小米辣就可以摆上餐桌了。
人们在生活中经常会吃鸡蛋，鸡蛋的营养价值是很高的，比如富含蛋白质和多种氨基酸，吃鸡蛋是补充氨基酸的好方法，建议大家在早上的时候吃鸡蛋，这是一天当中吃鸡蛋最好的时候，鸡蛋的吃法非常多，比如煮鸡蛋来吃，或者把鸡蛋搭配其他蔬菜炒来吃，今天教大家一种新的吃法，那就是泡椒鸡蛋，泡椒鸡蛋的腌制方法如下。
泡椒鸡蛋怎么腌制好吃？
生活中泡椒是很多人最喜欢吃的一种食材，它单独食用能下饭也能开胃，与其他食材一起搭配食用则能提味增鲜，平时很多人喜欢自己在家中腌制泡椒，但是对泡椒的腌制方法了解却不多，不知道泡椒应该怎么腌制，一会就把自制泡椒的腌制方法写出来，喜欢吃泡椒的朋友可以学一下。
腌制泡椒的材料
在家中腌制泡椒时需要准备小尖椒五百克，腌制盐五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。
自制泡椒的腌制步骤
1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。
2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。
3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。
4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。
精选鸡蛋，入沸水锅中煮10-15分钟后捞出泡冷水冷却去壳。
蒜剁碎，山海椒剁碎，备用。
开水盛在宽口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷却。
取老坛泡菜水（约与开水等量），倒入盛开水容器中，与开水充分混合。
泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整个的山海椒、山海椒水及味精、鸡精少许。
将煮好的鸡蛋（想更入味可偷刀即划暗刀）倒入冷却后的泡菜水中，浸泡30分钟。
装盘。
泡椒在日常生活中广受人们的欢迎，不仅可以单独做菜还可以用作炒菜的配料，不管是家庭聚餐还是招待客人都是一个不错的选择，腌制泡椒的方法有很多种，但是都非常简单易学，只要准备好所需要的材料，再根据给出的步骤一步步完成就可以腌制完成，有想学的朋友们可以试一试。一、腌制泡椒的材料
在家中腌制泡椒时需要准备小尖椒五百克，腌制盐五十克，高度白酒十到十五克，面粉一大勺，小苏打一大勺。
二、自制泡椒的腌制步骤做法一1、腌制泡椒时要去市场购买新鲜的小尖椒回家以后要去掉它的蒂，再把它们放到盆子中，加入一勺面粉和一勺小苏打，以及适量清水调匀以后浸泡二十分钟。
2、把泡好的小尖椒用清水反复清洗，清洗干净以后沥掉水分，再用凉白开清洗两次，再用牙签在小尖椒表面上插一些小孔。
3、把处理好的小尖椒放在泡菜坛子中，加入腌制盐和高度白酒 ，然后盖好坛子盖，在坛子沿上加上凉白开。
4、把泡菜坛子放在阴凉通风的地方腌制，腌制过程中如果发现坛子沿的凉白开数量减少，要及时添加，腌制二十天左右，里面的泡椒就能做好，这时的泡椒酸辣可口特别好吃，需要时可以直接取出食用，但是取食时一定要记得不能让筷子带油或者生水，不然泡椒容易变质。
做法二1、小米辣椒洗干净彻底晾干水分。2、无油消毒过的玻璃容器倒入凉开水，高度白酒，盐，糖，放入姜片，切片蒜瓣，放入小米辣椒。
3、瓶口盖保鲜膜，盖上盖子。倒扣一到两天再正过来。
4、大概一个半月左右，泡椒就可以了。
5、做各种凉拌菜味道棒极了！
三、小贴士
1、所有容器必须无油。2、放入米椒时液体要泡过米椒，不够的话倒醋没过。3、取椒的筷子也得无油无水，不然会霉变。4、小米椒的柄可以去掉但别去蒂。
泡萝卜也就是腌萝卜，方法比较多，可以在泡萝卜的时候放入适量的白糖和白醋，放入适量的生抽，对于喜欢辣味的，也可以放入干辣椒，吃起来有很好的促进食欲，调理身体的作用，是我们平时常吃的一种开胃的小咸菜，当然在腌制的时候也要有所注意，盐分不要放得过多。
一、腌制白萝卜
材料
白萝卜,盐 ,白糖 ,生抽
做法
1. 白萝卜切薄片
2. 白萝卜片在大碗里铺一层
3. 撒上一层少许盐
4. 再铺上一层白萝卜片.再撒一层盐.反复几次.放15分钟
5. 15分钟后将碗里的水分倒出
6. 再放入一大勺白糖
7. 将白糖与白萝卜片拌均匀.放15分钟
8. 15分钟后用手挤干大碗里的水分
9. 倒入两大勺子生抽
10. 倒入一勺白醋
11. 倒入白开水.没过白萝卜片为准
12. 盖上保鲜膜.放入冰箱冷藏2天即可
二、开胃腌萝卜
材料
白萝卜，胡萝卜，盐，白醋，干辣椒，糖
做法
1.萝卜切成丁或薄片，放碗里用盐腌30分钟。
2.腌好的萝卜倒去水分，倒多一些白醋、几勺糖、干辣椒少许，拌匀后放进冰箱冷藏至少3小时（过夜更入味）即可。
三、韩式腌萝卜
材料
白萝卜1根，盐少许，葱适量，姜1小块，蒜4瓣，韩式辣椒酱适量，白糖适量，梨丝适量，辣椒粉适量，鱼露2小匙
做法
1.白萝卜洗净、去皮，切成1厘米见方的小块，放入容器中，加入少许的盐搅拌均匀，然后腌渍出水使萝卜丁软化，把腌出的水倒掉，再用清水洗去盐分，沥干。腌渍的时间大概为1个小时左右。当成简单的凉拌菜吃，也可不必腌渍这么久，只要萝卜腌出水就可以了。盐不要放太多，免得咸得发苦。
2.小葱切段；姜和蒜也要切碎。
3.这时萝卜和腌渍的调料都已经准备好了，只需将它们混合就可以了，将腌渍好的白萝卜加入调料搅拌均匀，放到保险盒中，再放到冰箱里冷藏3天就可以吃了，夏天的话，放入冰箱腌渍2个小时也就可以吃了。
米醋是用米发酵而成的醋味道酸甜，而且可口比较清纯不像普通的水果醋一样太过于酸，所以米醋比较让人容易接受，酸甜可口的味道容易适应，特别是防范骨质增生和高血压高血糖有着非常好的功效，那么接下来的文章小编来为大家简单的介绍一道米醋怎么吃才能够预防这些疾病的发生呢，来了解一下米醋泡鸡蛋怎么吃?
一、醋蛋的制作、饮用方法及注意事项 醋蛋的制作十分简单，用8度以上的米醋约2两，鲜鸡蛋一枚，浸泡一天半至两天。蛋壳软化后，用筷子戳破蛋膜，将流出的蛋液搅拌均匀，再放置一天，就是一个星期的用量。每天清晨起床后，舀2汤匙醋蛋液加2汤匙蜂蜜，再加4汤匙温开水，调匀,空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。需要补充说明以下几点：
1、应高浓度优质米醋，如镇江白醋、上海香醋、山西老陈醋、专用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡时蛋壳不易软化，蛋黄不易溶化。
2、用鲜鸡蛋，尤以农家放养鸡所生深红色蛋壳营养丰富，最好浸时洗净。
3、如果怕酸，可以适当增加蜂蜜和温开水的量，以使酸甜可口。早晨空服或饭后或晚上睡前服用，具有同样效果。初服时如出现大便稀薄，不必惊慌，一般几天后会正常。但如长期不适，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要适当减少，为成人的三分之一或四分之一。
4、夏季服用时，因天气温度太高，可以将制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏备用。
5、有些人顾虑，服用醋蛋会引起骨质疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸钙，对人的骨骼大有裨益。尤其是蛋壳外层的粉状物是人体最适宜的钙粉。
醋蛋是一种老少皆宜的大众保健饮料。应该指出的是贵在坚持，切勿浅尝即止。由于健康因素的差异，有人浅尝就有明显效果，有人吃了几十个才见效。长期服用，才能起到延年益寿，强身保健作用。
注意：醋蛋疗法对绝大多数人都是适用的，仅对少数不宜鸡蛋或醋的人不大合适。例如，胃酸过多者和饮醋后胃部不适者，应该慎用含醋的各种配方。
这道米醋泡鸡蛋为大家介绍到这里，这道菜做为常见的偏方之一，并不是适合所有人食用，怕酸的人了或者是肠胃不好的人们是不宜食用的，特别是针对于便秘和肠胃不消化有着非常好的帮助，还可以开胃排毒的作用，对于许多老年人常出现的骨质疏松、关节疼痛、又能够预防老年人脱发和冠心病的发生。
泡椒凤爪是深受许多人喜爱的一道菜，前段时间在抖音上也是大火了一把，其实制作泡椒凤爪的方法非常简单，但是要想做的非常好吃那就有点难度，必须从选材、制作等各个环节都需要注意，只有严格按照给出的步骤一步步进行才可以做出最地道的泡椒凤爪，有想学的朋友们可以自己尝试着动手制作。
一、用料：鸡爪、泡椒
、八角、香叶
花椒、生姜、白酒、醋
盐、柠檬、小米椒
二、柠檬泡椒凤爪的做法
1、把超市买回来的冻鸡爪、解冻、 洗净。
2、去鸡爪指甲，切成小段，根据自己喜好，小点只是为了方便入味。
3、锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等。
4、水略气泡就可以加入鸡爪 放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪，具体数值没有量过，只是一小盖，根据自己口味加盐 后面还要放泡椒的 所以盐不用放太多。
5、根据情况判断鸡爪是否煮熟，可拿筷子戳试一下，熟了立马捞出来放入冷水中，最好加冰块的冰水之中，这样鸡爪吃起来更为q弹 待冷却以后，把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉。
6、这时候把鸡爪放入碗中，加入生姜花椒小米椒，依旧是根据口味去放，喜欢吃辣，就多放喜欢麻就多放花椒。
7、最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦 泡椒盐水也一同全部倒入 如果嫌泡椒盐水咸的可以加一点冷开水。
三、小建议
首先我们需要挑选食材，购买泡椒、凤爪、料酒和其他配菜，比较推荐搭配大芹菜和胡萝卜，因为大芹菜和胡萝卜既能够去味，而且用泡椒泡出来的味道也不错。另外还需要准备一些辅助的配料，生姜、大葱、八角等，还可以搭配上自己喜欢的配料。
准备好之后我们将所有配料清洗干净切好，其中需要注意的就是对凤爪的清洗。
建议洗的仔细一些，用刀将指甲等多余的地方去除，因为像凤爪的指尖所含的细菌比较多，而且也比较难清洗，用水浸泡，然后用牙刷将每一个凤爪轻轻刷洗一遍。清洗好后我们将其他配料切好，什么形状都可以，但不要切的太小，大小适中就行。将所有材料清洗完毕以后我们就可以开始制作了。
首先我们需要制作泡椒水。泡椒水需要提前制作腌制入味才好吃，准备一个玻璃的泡菜瓶，在泡菜瓶中加入适量水，再加入少量白酒和白醋，放入盐和味精等配料，之后将辣椒放入烧开的盐水中先过一遍再放入准备好的泡椒水原料中，如果辣椒浮起来，就用东西将辣椒压到水位线一下，防止不能充分浸泡。之后我们将泡椒瓶密封静置，一个小时后就能够做成。
然后我们开始来处理凤爪，我们可以用一个大锅，在锅中放入足量的水，加入之前准备好的生姜等配料和凤爪开始煮，在处理凤爪的时候可以将凤爪切成两半，这样会更加的容易煮熟而且会更加入味，但是有的朋友会觉得吃完整的凤爪才满足，也可以将一整只凤爪放入锅中直接煮，但是煮的时间和腌制的时间就需要长一些。
在凤爪被煮到可以用筷子轻松戳动的时候就可以起锅了。
我们用漏勺将凤爪和所有配料一起捞出来，放到大漏勺中过滤静置。这个时候我们还需要用凉开水将凤爪清洗一遍，然后才能将凤爪放入之前腌制好的泡椒水中进行腌制，大概腌制四个小时左右就能够食用了。
很多人觉得腌制时间久一些会更加好吃，但是还是尽量将时间缩短一些，以免变质吃坏肚子，如果是夏天，可以放入冰箱中腌制，防止因为天气太热而变质。
如果没有现成的腌制玻璃瓶，还可以用保鲜盒来腌制，在保鲜盒上面盖上一层保鲜膜，保证密封，做出来也同样很美味。
泡椒萝卜特别好吃，泡椒萝卜不仅有萝卜的清脆还有泡椒的辛辣，不仅有开胃的功能还有好多的营养物质，能够促进人体的肠胃蠕动，还有好多的微量元素，增强人体的免疫力，还能有防止癌症的功能，有开胃消食，抵抗疾病，帮助消化的能力。下面就是泡椒萝卜的做法。
泡椒萝卜做起来还是很简单的，你需要准备的材料有：新鲜白萝卜一根，泡椒一瓶，白醋，冰糖，枸杞，盐。
做法：
1. 将准备腌制的容器洗净晾干待用
2. 将冰糖敲碎待用
3将白萝卜削皮洗净，切块待用。块不要太大，此处可将切好的萝卜用适量盐腌制3小时左右
4将切好的萝卜放入容器中。每铺1-2层萝卜，撒一层冰糖，放入几颗枸杞以及泡椒。如此反复
至所有萝卜全部放入容器内
5 将泡椒的水全部倒入容器内再倒入白醋至淹没萝卜。
6. 盖上盖密封好后，稍微晃动，使白醋和泡椒水能够均匀混合
天气如果不是太热可以常温放置。如果是夏天建议放入冰箱保鲜。一晚上后第二天即可食用。
泡萝卜用的水可以反复使用2-3次，建议一次泡制的萝卜吃完后再放入新的萝卜。
至水变浑浊发黄，则必须换新的料重新腌制
以上这一些就是泡椒萝卜的做法，比较详细，会对你有帮助的。还有就是泡椒萝卜之中含有许多乳酸菌物质，可以防止皮肤中肠道之中的细菌的生长，还有泡椒萝卜有降低人体胆固醇的作用，泡椒萝卜还有许多的膳食纤维，对身体很有好处。
很多家庭都会炖排骨汤来吃，但觉不是简单的炖排骨，炖排骨的时候还会加入其他食材，这里推荐加入香菇，加入香菇后盾出来的汤味道更鲜美，另外香菇被人们称为山珍之王，其营养价值非常高，比如含有40多种酶，能够有效解决人体酶缺乏症，那么香菇排骨汤怎么做才好吃呢？
第一、玉米香菇排骨汤
材料
玉米一个，香菇朵，排骨，姜，葱，料酒，白胡椒粉
做法
1.排骨洗净用凉水下锅，煮开，把血沫撇掉，洗净
2.香菇洗净切花刀，玉米切断儿，葱切断儿，姜切片
3.砂锅内放排骨，放入凉水，水要一次放够，加葱断和姜片，再放料酒
4.煮开水后放入玉米和香菇，大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放盐和少许白胡椒粉调味即可
第二、炖菜心香菇排骨汤
材料
A菜菜心1只，香菇随意，排骨4块，香菜（可有可无）2根，盐1小匙，鸡粉/干贝粉2小匙
做法
1、香菇先泡软去蒂，菜心去皮切块，香菜洗净备用不需切
2、锅内放2000cc的水加入排骨、香菇、菜心同煮至水滚后，捞去汤上浮沫，转小火再煮10-15分钟，加入调味料及香菜即可
第三、蒜头香菇排骨汤
材料
排骨300g，干香菇6朵，蒜头20-25瓣，水1200cc，鸡粉1茶匙，盐巴1茶匙，米酒2大匙
做法
1、排骨放入滚水汆烫至浮沫出现，接着捞出洗净备用；
2、汤锅内加入1200cc的水，接着放入烫过洗净的排骨、整瓣剥皮的蒜头、洗净的干香菇及调味料；
3、锅盖大火煮滚后，转至小火再闷煮30分钟即可享用。
第四、简易南瓜香菇排骨汤
材料
排骨适量，香菇适量，南瓜适量
做法
1、排骨切段洗净，焯水去杂质。
2、南瓜洗净，可切块可不切块。
3、食材放入电锅内锅，加水盖过食材。如果你像一样懒，没切南瓜的话，水只要盖过排骨就可以了。
4、电锅外锅加一杯水。电锅跳起以后再焖一下就可以加盐调味。
五彩椒是现在非常流行的一种品种，看起来色彩就是非常鲜艳，所以说才会赢得很多人的喜欢，如今最常见的一种制作方法就是泡五彩椒，这种做法完完全全保留了这种辣椒本身的味道和营养成分，而且制作也并不是那么复杂的，吃起来是非常开胃的，不过很多人都不懂得正确的制作方法，从而会使得泡出来的五彩椒变得味道不是那么正宗的。
做法
将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，还可以将辣椒只取缔，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放入坛内倒入卤法，浸没辣椒，然后滴入少许白酒盖好盖腌泡1个月左右即可食用，只取缔的辣椒泡出来里面有汁。
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
准备好食材：七彩椒、生抽、白酒、冰糖（红糖、白糖也可以）
瓶子用玻璃瓶，塑料瓶都可以
1、 把七彩椒去楴，洗净晾干（一定要晾干，不能沾有水份），可以拿纸巾一个一个擦干净。
2、然后把七彩椒装满瓶子里（可以加入几瓣蒜头提香，依个人口味），瓶子里不能有一点油渍，也不能有一点水，否则容易变质。
酱泡七彩椒是一道美味可口的小吃，七彩椒富含维生素C。能开胃消食，增强免疫力，美容肌肤，降脂减肥，暖胃驱寒，抗菌杀虫。搭配一杯凉凉的啤酒或者一碗米饭食用更是独特的享受，刺激人的食欲大开，让人回味无穷。制作方法简单易学，材料简单易购，深受广大美食爱好者喜爱和追捧。
七彩椒也是属于辣椒的一种，辣椒可以作为一种调味品放进菜里和其他菜一起炒着吃。辣椒还可以放到很多腌制菜中让菜更有风味。有些人在吃饭的时候是无辣不欢。这些人经常喜欢吃带辣椒的食物。有些人甚至会将辣椒做成泡椒来吃，下面就带大家一起了解一下七彩椒怎么泡才好吃。
1.我是通过网络购买的七彩椒，一斤是6.5元，五斤包邮，我和其他两个同事每人买了两斤。我是中午收到了，检查了一下，两斤里基本就要坏了三四个而已，所以东西还是很新鲜的，而且每一个的表皮都是光滑饱满的，不会有虫咬的痕迹。
2.下班回到家里，把七彩椒放到盆里的，加上盐，浸泡半小时，这个是为了去除皮上的有害物质和农药残留物。我觉得这个是非常必要的。浸泡完，我还是过了几遍水，确定已经是干净了，我才把它们放在阳台风干，等我吃完饭，也给孩子洗完澡后，家务也做完了，发现七彩椒算是八分干了，但是还是有一点水分，所以我用纸巾吸收掉多余的水分，以确保辣椒表皮是干的。
3.最好的泡东西的器具是玻璃罐，如果是泡制咸菜，酸梅之类的用的是大瓦罐更好的。不过刚好家里没有玻璃的，我就用的塑料罐装了。首先是要把辣椒放进罐里，再放冰糖和酱油，不要先放其他的，一定是要先放辣椒，我同事就是没有按照这个顺序，同样的罐子，我可以装两斤，她只能装一斤而已。先放辣椒，再倒入白糖，白糖要覆盖在上面，加白糖是为了让辣椒比较脆，比较爽口。别人一般是用一斤白糖的，我不喜欢太甜的，所以只用了半斤。最后再倒入酱油，我用的是厨邦酱油，因为厨邦酱油没那么咸。而且在倒酱油的时候，一部分的白糖会顺着酱油往下流。两斤辣椒用了一瓶820ml的酱油。出来的成品就是下面那样的了。
4.最后是把盖子盖严实了，等过了15天就可以开吃了。泡足15天，原本红黄相间的辣椒就会变成像酱油一样的颜色了，还可以用来佐粥，下饭，做菜，用途多样。
END
注意事项
第一：七彩椒一定要晾干，表皮如果有水份的话，那腌制的东西会出现一层白膜的。
第二：酱油不要买盐分太高的，免得到时候成品会太咸，这个七彩泡椒就是要可以直接食用的才有更好吃的。
第三：装罐的顺序是，先放辣椒，再加白糖，最后加酱油。
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