香辣牛肉是怎样做的？
天天常笑容颜俏，七八分饱人不老，逢君莫问留春术，淡泊宁静比药好。养生已经成为一个热度越来越高的话题，没有好的身体，万事事皆休。如何分辩关于饮食养生话题的对错呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供香辣牛肉是怎样做的？，欢迎阅读，希望您能阅读并收藏。
牛肉紧致的口感和丰富的营养成分，是许多朋友所喜爱的，牛肉的做法也有很多种，香辣牛肉就是其中之一。香辣牛肉的味道是味道浓且微辣，牛肉的口感是嫩，并且肉中带有肉汁，非常美味。
主料：优质牛腩一斤、白萝卜一个，大小均可，根据对肉类的爱好程度自定。
配料：花椒一小茶匙、大料一大颗、郫县豆瓣适量(适量的意思是你所能承受的辣或咸的程度)、姜4大片、大葱半根、十三香适量、生抽适量(补充豆瓣不足的咸味为度)、老抽适量(调色用的，看着颜色差不多了即可)、糖一大茶匙、料酒一汤匙。
做法：
1.牛腩洗净切成块，放入开水中焯熟。过冷水，洗干净血沫。
2.萝卜切成滚刀块(就是切的时候转动萝卜，把萝卜切成不规则块状)。块不要太大，不然不好熟。
3.烧锅放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入葱姜、郫县豆瓣翻炒，香味出来以后放入抄好洗净的牛腩。翻炒到均匀，边炒边放入料酒。
4.放入两大汤碗凉水，把其他配料全部倒入。没有把握一次放准的话，生抽和老抽可以一点一点的放，不断地尝尝味道，以汤比正常的咸度略咸(因为萝卜是很吸味的)。这个时候汤应该是鲜红色的。
5.以最慢火煮一个小时以上，尝一下牛腩能咬得动了，就可以放萝卜了。继续用慢火煮20分钟左右，萝卜熟了就可以装盘上桌了。
6.这个菜的好处就是越热越好吃。可以周末的时候煮一大锅，分成两三份装好放在冰箱的冷冻层里。要吃的时候拿出来，热一下装盘，再炒两个菜，就是一顿丰富的晚餐。
yS630.Com相关推荐
俗话说得好，秋凉菊黄蟹正肥，现在刚过了立秋不久，正是大闸蟹上市的季节。对于沿海地带的老百姓来说，这个时期会大量的采购大闸蟹作为餐桌上的一道菜肴。大闸蟹它本身就富含非常多的营养元素，而且大家还可以根据自己的口味做出自己喜欢的味道。那么，关于香辣大闸蟹应该怎么做呢？
原料：蟹2只。
调料：红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。
做法：
1、先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用；
2、将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用；
3、锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香；
4、倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
但是螃蟹好吃也需注意的一些禁忌：
1、适宜跌打损伤、筋断骨碎、瘀血肿痛、产妇胎盘残留、孕妇临产阵缩无力、胎儿迟迟不下者食用，尤以蟹爪为好；
2、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、顽固性皮肤瘙痒疾患之人忌食；
3、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
上文给大家详细的讲解了下关于香辣大闸蟹的做法以及关于大闸蟹的一些注意事项，希望以上的这些能够给各位大闸蟹爱好者提供一些帮助。大闸蟹的做法有很多种，比较重口味的人的话可以尝试香辣大闸蟹，可以根据个人不同的口味加佐料。
野猪肉的肉质相对于家猪肉来说，更加的鲜嫩香醇，吃的时候有一股非常浓郁的野味。在野猪肉当中，瘦肉很多，肥肉相对较少，脂肪的含量很丰富。有人经过研究统计发现，相同重量的野猪和家猪，野猪当中的脂肪含量仅仅是家猪含量的50%。野猪肉还有更加丰富的营养。下面就一同来看一看香辣野猪肉的制作方法。
主料：野猪肉。辅料：香菜、香葱、干辣椒、姜。调料：盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油。制作步骤：野猪肉洗净后切片。肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用。香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用。干辣椒拍破备用。锅中做油，5成热时下入干辣椒、姜丝炒香。下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味。下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成。野猪肉片一定要切得薄而均匀。香葱、香菜不宜久炒。
做法二：除水后的野猪肉，这一步主要是去血腥味。切片，调料都备好。爆炒后加水煮，炒时就已经加入全部调料，水刚好淹没肉就好，大火煮。水份煮干就可以装盘了，味道真是好啊，因为不喜欢吃酱油，所以没放，颜色不好看，但是味道一级棒。肉皮有点厚，要多煮会儿，不喜欢麻辣口味那就少放干辣椒，花椒，起到调味作用就好。
从理论上来说，凡是可以用家猪肉制作出来的菜品，都可以用野猪肉制作出来。常吃野猪肉能够护肤，并且不用担心吃野猪肉身体会发胖。中医认为野猪肉具有祛风解毒的效果。另外，痔疮患者吃野猪肉还具有止血以及缓解肛门疼痛的作用。
香辣牛肉简介
香辣牛肉是麻辣诱惑旗下的产品之一,选料精细,采用传统工艺,配以多种天然香料,经过10多道工序精心加工而成。产品色泽鲜艳、味道鲜美、食用方便、回味无穷。
做香辣牛肉放什么调料
1、牛肉切大块。
2、洋葱切粒,葱切段,将香叶、草果、花椒和山楂干装进料包袋。
3、牛肉块凉水下锅,大火烧开后再煮3-5分钟。
4、从锅中沸腾处将牛肉块捞出,控净水待用。
5、锅内放油,放入洋葱丁、葱段、蒜、姜片、干辣椒和八角。
6、炒至洋葱丁变软,放入郫县豆瓣,小火煸炒出红油。
7、放入控净水的牛肉块,翻炒均匀,倒入适量的生抽与老抽。
8、放入一小勺白糖,加入适量清水,再将料包放入。
9、将牛肉块连汤放入免火锅的内锅,大火烧开后再煮15分钟。
10、放入免火锅的外锅,盖上盖子焖制一个小时左右,出锅前加盐调味。
香辣牛肉的常见做法
香辣牛肉做法一
1、熟牛肉切片放入大碗中。
2、自制油炸辣酱、味极鲜酱油、香醋、麻油、鸡精调成料汁。
3、五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎。
4、把料汁、五香花生打碎、香菜切段、小红米椒切碎到入碗中调匀即可。
香辣牛肉做法二
1、牛腱子洗净搽干水份,淋少许料酒,酱油、再均匀抹上适量盐,以姜片,葱段腌制3小时以上,天热置冰箱冷藏。
2、锅中高汤烧开,放入卤料、适量生抽、姜片、葱结煮约30分钟后,放入牛腱子卤1小时30分。
3、牛腱子卤好冷却后置冰箱冷藏一晚?味。第二天取出,连卤汁一起烧开15分钟,等冷却捞出。
4、牛腱子切片摆盘。
5、将花生碎、芝麻、香菜、葱末放在牛肉上。
6、锅中油烧热,放入姜末、蒜末、红尖椒爆香,放入一勺老干妈豆豉酱,迅速倒入适量生抽、香醋、少许白糖、胡椒粉拌匀即可。时间不可太长几秒就好,以免糊锅。
7、将炒制好的调料迅速淋在牛肉上即可。
香辣牛肉做法三
1、嫩牛肉切成薄片,小红椒斜切成片,生姜、大蒜切片,蒜苗切成段。
2、嫩牛肉加入一部分盐、味精、嫩肉粉、绍酒腌约5分钟待用。
3、烧锅下油,把腌制的牛肉片炒至八成熟时铲起。
4、另烧锅下油,待油热时放入姜片、蒜片、豆瓣酱、红椒片,放入部分盐、味精、胡椒粉爆炒至快熟。
5、再加入牛肉片炒匀,用湿生粉勾芡,出锅入碟即成。
香辣牛肉的食物相克知识
牛肉+田螺:会易消化不良
牛肉+木耳菜:会危害身体
牛肉+鲇鱼:会易中毒
牛肉+生姜:会易上火
牛肉+白酒:会上火
牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗
牛肉+红糖:腹胀
牛肉+橘子:不利于营养素的吸收
牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒
不仅仅是小孩子，很多成年人也喜欢吃零食，为了让孩子们不吃哪些垃圾食品，家长们会给孩子们做一些比较有营养的零食。香辣牛肉条是味道非常好的小零食，不仅仅休闲的时候可以吃，男性朋友喝酒的时候也可以拿来当下酒菜。下面给大家介绍几种香辣牛肉条的做法。
一、做法一
材料：熟牛肉400克，熟芝麻10克，姜片8克，葱段10克，精盐4克，味精1克，绍酒10克，糖色30克，花椒粉2克，麻油20克，红油辣椒40克，牛肉汤500克，辣椒粉8克，色拉油500克(耗约100克)。
做法：
(1)、将熟牛肉切成5厘米长、0.8厘米粗的条，放碗内，加精盐、葱段、绍酒拌匀，腌渍15分钟 。
(2)、炒锅置旺火上，加入色拉油烧至七成热，下入牛肉条炸酥，捞出沥油。
(3)、炒锅复置火上，加入色拉油(20克)烧至五成热，投入姜片、葱段炒出香味，放牛肉汤、精盐、糖色浇沸，下牛肉条加热至亮油。起锅放辣椒粉、花椒粉、红油辣椒、麻油、味精拌匀，晾凉冷装盘，撒芝麻即成。
二、做法二
材料：主料：牛肉(瘦)500克
调料：酱油150克,盐125克,白砂糖200克,白酒25克,姜25克,大葱50克,辣椒酱100克,五香粉8克 [1]
做法：
1、原料要求：选用新鲜前后腿瘦肉，除去碎骨、牛筋、油膜等，切成50克左右的小块，放入冷水中浸泡1小时左右，浸出肌肉中的余血，洗净，沥干待用。
2、初煮：将洗净沥干的肉块以及食盐、桂皮等加水浸煮1小时，水温应保持在90℃以上，经常用铁铲上下翻动肉块，随时清除上浮之油沫，抽样取出肉块，用刀切看肉面是否已成灰白色，如已变成灰白色，表示已达七成熟，即为初煮完毕。
3、切块：初煮后的肉块，从锅内取出置于竹筐中冷却，然后切成3.5厘米*2.5厘米*0.5厘米的薄片，要求片形整齐，厚薄均匀。
4、复煮：将白糖、姜粉、酱油、五香粉等调料用第一次初煮时的肉汤调匀入锅，再把切成肉片的半成品放入锅内继续烧煮，复煮后期要勤翻勤炒，以防糊锅底，最后放入味精拌匀，至肉质酥软出锅，在烘筛上摊开、冷却。
5、烘烤：将晾干后的肉片送入烘房烘烤。烘烤时，最适温度应保持在55至60℃，并需经常翻动肉片或上下调动烘筛位置，经6至8分钟，待肉片干柔后，取出晾透，即为成品。如在烘烤前，肉片中加入咖喱粉进行拌和，经烘烤后即为咖喱牛肉干。加入其他香料、五香粉、辣椒粉等，则成其他风味的牛肉干。
香辣牛肉酱是一种调料品，香辣牛肉酱的用处真的很多，我们可以用香辣牛肉酱直接拌面吃，味道是相当的不错，我们也可以用馒头蘸着香辣牛肉酱来吃，或者我们可以用香辣牛肉酱直接炖食材，也能起到非常好的效果，所以香辣牛肉酱是白搭的配料，那么我们自己能不能在家中做出香辣牛肉酱来呢。
香辣牛肉酱的好处在于你想怎么吃就能怎么吃，所以香辣牛肉酱优点实在是太多了，我们有很多场合都能看到香辣牛肉酱显示它的威力。香辣牛肉酱使用的材料其实很简单，用到的是牛肉，姜和干黄酱，黄色碎等。
概述
粒粒分明，口口香浓!餐桌好伴侣，拌面、拌饭、蘸馒头…… 想怎么吃就怎么吃。
制作材料
口味：辣
用料：
牛肉 干黄酱 鲜姜 芝麻 花生碎 辣椒碎 麻椒碎
调料：
盐 味精 糖 料酒 香油 米醋
做法
1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟(鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机/擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒/花椒、料酒(没过干黄酱，我用了快1瓶)盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1少米醋及少许香油。
6.煮吧，煮到你觉得粘稠度合适，快起锅前，刚入熟芝麻。
上文我们介绍了什么是香辣牛肉酱，我们知道香辣牛肉酱是白搭的配料，可以用香辣牛肉酱来捞饭吃，也可以用香辣牛肉酱来拌面吃。香辣牛肉酱还可以用来炖食材和炒菜，香辣牛肉酱的做法也简单，上文给出了香辣牛肉酱的详细做法。
香辣卤牛肉是一种大家比较喜欢吃的食物，它的味道又香又辣，可以刺激我们的食欲，也是大家食用最多的一种泡面，但是大家不能经常吃，很容易会引起上火以及泡面的营养不足，不能完全提供我们身体所需。对于香辣卤牛肉做法，我们可以来了解文章的做法，然后偶尔的食用一些。
香辣卤牛肉
材料
1：小牛肉腱4条(Beef Shrank)1000g洗净，花椒盐4茶匙。
2：盐2茶匙(2 tsp)，糖2茶匙，万字牌生抽酱油1/2杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。
3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖1/2茶匙，香油2茶匙。
4：香菜3棵洗净，切小粒。做法牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水(我用的是老卤)，没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。
取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《香辣牛肉是怎样做的？》一文，本文由我们优质撰写和整理而成，希望在您养生路上能帮上忙，也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“做怎样的运动是养生的”专题。
饮食养生
运动养生
