家常炒脆藕的做法有哪些？
终生保健，终生康健；终生养生，终生康宁。社会在发展，养生也逐渐成为很多人的关注焦点，如果不需要我们的生活成悲剧，就必须注意养生。有没有更好的方式来实现饮食养生呢？养生路上(ys630.com)小编特地为大家精心收集和整理了“家常炒脆藕的做法有哪些？”，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
莲藕的味道香甜，是一种不可错过的美食，莲藕在我们的烹饪里面最主要的做法是用来煲汤，其汤味甘甜回味，具有滋补的效用。而莲藕的烹饪方法不局限于清炖，还可以用来炒制，例如家常炒脆藕是一道经典的做法，那么，家常炒脆藕的做法有哪些呢？
素炒脆藕 是一道相当不错的菜，爽口甜脆，略带辛辣，待凉食用尤佳。含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养，对有早孕反应而食欲不振者，可起到开胃，止呕作用。
做法一：
主料：莲藕500克，
辅料：子姜20克，
调料：泡椒15克，白砂糖5克，盐2克，味精1克，香油5克，植物油15克
1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
做法二：
1.将藕切薄片，入清水中浸泡。
2.姜、蒜切细粒，小葱切段。
3.锅入油，小火炸香花椒和干红椒丝。
4.入姜蒜粒转中火炒香。
5.下入藕片大火迅速炒匀。
6.再快速加入其它调味料大火翻炒片刻关火。
小诀窍藕要炒得脆，第一要切得薄一点，第二事先浸泡很重要，泡掉表面的淀粉质，炒出来才清脆。 第三油要多点，四是要大火快炒哟，这是最重要的，时间一长马上口感就变软了。
Ys630.com相关知识
藕是一种常见的食材，关于藕的做法非常多，味道也都是挺不错的。对于想要学做藕的相关菜肴的朋友来说，了解藕的家常做法是必须的。那么藕的家常做法怎么做呢？藕的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种好吃的藕的家常做法。想要了解藕的家常做法有哪些的朋友可以来看看哦！
一、凉拌莲藕
材料：莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许。
做法：
1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用。
2、莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状。
3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可。
二、炒藕片
材料：鲜藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克。
做法：
1、鲜藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2、将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3、炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
三、香酥莲藕
材料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个，五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克。
做法：
1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。
2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。
3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。
4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。
5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。
6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。
7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。
以上就是关于藕的家常做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上文的介绍之后，对藕的家常做法已经比较清楚了。其实，上面介绍的三种藕的家常做法操作起来都是比较简单的。因此，大家如果想要自己制作藕的相关菜肴的话，不妨参考下上面介绍的方法哦！
莲藕是一种很常见的食材，很多朋友的喜欢吃。关于莲藕的做法是非常多的，藕盒就是其中一种做法。对于爱吃藕盒的朋友来说，了解藕盒的家常做法是必须的。那么藕盒的家常做法怎么做呢？藕盒的家常做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍三种藕盒的家常做法，仅供大家参考。
藕盒的家常做法
材料：莲藕1节，鸡蛋1枚，猪肉馅200g，料酒1汤匙（15ml），大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），生抽1汤匙（15ml），水淀粉2汤匙（30ml），面粉300g，泡打粉1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），花椒1茶匙（5g），油500ml（实耗20ml）。
做法：
1、将莲藕洗净，削去外皮，切成0.5cm厚的圆片，每2片为一组，一端不要切断，使其呈书页状。
2、在猪肉馅中调入鸡蛋、大葱花、姜末、料酒、生抽和水淀粉混合均匀，并朝同一方向反复搅拌片刻，使肉馅搅上劲。
3、将花椒放入锅中，用小火慢慢干焙出香味，取出放在案板上，用擀面杖反复擀制成花椒碎，再放入盐混合均匀，制成花椒盐待用。
4、将藕片分开，取少许肉馅夹入其中，再用手稍稍用力压平，使肉馅均匀的填满在藕片之间。
5、在大碗中放入面粉、泡打粉和适量清水，调和均匀后制成面糊，再将藕盒放入，均匀的裹满面糊。
6、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将藕盒放入，用中火慢慢炸制约3分钟，待表面呈金黄色，捞出沥干油分，配椒盐蘸食即可。
藕盒的家常做法二
材料：藕段，肉馅，荸荠（无可略），料酒，糖，盐，鸡精，葱末，姜末，鸡蛋，生粉，泡打粉（无可略），吉士粉（无可略），番茄酱。
做法：
1、在肉馅里加入料酒、蛋清、糖、盐、鸡精、葱末和姜末，搅上劲后加入荸荠丁拌匀。
2、将藕段去皮洗净后，切成约0.3厘米左右的藕片，中间不要切断，底部连接在一起。
3、用筷子将适量的肉馅放在两个藕片中间，然后用手轻轻将藕片和起来待用。
4、鸡蛋打散后加入生粉、泡打粉、吉士粉调成浆，让藕盒均匀地挂浆。
5、锅内倒油，待油热后转中小火放入藕盒，炸至双面金黄色。
6、炸好后沥去多余的油份，在菜场的杂货店买了个锅边网架，挺实用的。
7、锅洗净后，倒入番茄酱加入少许的糖和酱油搅匀然后加入湿淀粉勾芡。
8、最后将炸过的藕盒放入锅里，快速的翻面使两面均匀地裹上茄汁即可装盘食用。
藕盒的家常做法三
材料：鲜藕2节，瘦肉250g，鸡蛋1个，面粉少许，淀粉少许，葱姜，生抽，花椒粉，盐。
做法：
1、鲜藕洗净，切片，放入淡盐水中浸泡（浸泡在淡盐水中是为了防止藕片氧化变黑）。 葱姜洗净分别切成葱末、姜末。 瘦肉洗净，剁成肉馅，拌入葱末姜末，少量花椒粉、生抽和盐（可放入少量白糖提香，但是我忘记了就没放）和蛋清，搅拌均匀，放置一段时间，入味。
2、取少量面粉和淀粉，加入少量盐，放入蛋黄和少量水，搅拌成略干的面糊，备用。
3、取一个藕片，放上肉馅，再放上另一个藕片，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。按照这个方法，做好藕盒，备用。
4、平底锅放入少量油，待油温5成热（微微熏手），放入藕盒，小火煎熟。用吸油纸吸去多余的油后，摆盘即可。
以上就是关于藕盒的家常做法有哪些的相关介绍。上面介绍的三种藕盒的家常做法是不是都挺简单的呢！相信大家看了上文的介绍之后，对藕盒的家常做法已经很清楚了。大家不妨在平时有空的时候，参考下上面介绍的藕盒的家常做法来尝试着做一下哦！
生活环境的恶化，学习.工作压力的增大，正在慢慢侵蚀我们的健康，所以养生行动刻不容缓。养生的方法很多，而最简单的就要数饮食养生了。下面，小编就来给大家介绍一下关于酸辣脆藕这道菜的做法。
2.青椒切成丝。
3.生姜也切成丝。
4.干辣椒一切两段。
5.藕条用一小勺盐腌一会儿。
6.挤干后放在盘中，把姜丝、青椒丝、剁椒放在上面。
7.锅内放一大勺花生油，将干辣椒段放进煸至枯黄后捞出。
8.将熬好的辣椒油倒在藕条上面的剁椒上。
9.锅内放一大勺糖，再淋上两大勺白醋，用小火将糖烧至溶化。
10.将糖醋汁浇在藕条上，放在冰箱冷藏半小时就行了，时间长一点会更好。
营养搭配全面，制作方法简单，没有任何烹饪基础的人都可以哦，这酸辣脆藕不要只看不做，行动起来，满足自己的食欲吧。
藕是很多人喜爱的选择，藕的吃法比较多，常见就是炖藕，这样的制作方法简单，吃的时候对身体也没有任何影响，对它选择都是可以放心进行的，那炖藕的做法大全中，对炖藕的做法也是有一些介绍，使得对炖藕制作有更多认识，不过对藕制作每次都是不能过多进行，否则它是很容易坏掉的。
炖藕的做法大全：
莲藕黄豆炖排骨
材料
主料：大豆200克，莲藕200克，猪排骨(大排)300克，
辅料：枣(干)20克，
调料：盐5克，香菜10克，鸡精3克，料酒30克，生抽30克，大葱20克，姜20克，花椒15克，植物油50克
做法
1.将排骨洗干净改刀成段;
2.莲藕去皮洗净切成块;
3.葱切段、姜切片;
4.锅上火放入油，烧至五成热时，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高汤、花椒粒、葱段、姜片、黄豆(大豆)、盐、藕块翻炒均匀;
5.待锅开后倒入沙锅中;
6.炖至肉离骨，出锅时撒上香菜末即可食用。
腊排骨炖湖藕
材料
主料：腊排骨250克，湖藕500克。调料：猪油10克，盐2克，味精、胡椒粉各2克，葱花10克，食用碱1克，姜块7克，葱结10克。
做法
1. 将腊排骨剁3厘米见方的块。湖藕洗净，切滚刀块，氽水(水中放食用碱)捞出。
2. 将腊排骨、湖藕置于沙锅内，加水700克及姜块、葱结、猪油一同放入沙锅中，中火炖30分钟至骨烂藕香倒出，除去姜、葱，放入盐、味精、胡椒粉，淋明油、撒葱花即成。
在对炖藕的做法大全中，对炖藕的做法了解后，制作炖藕的时候，都是可以按照以上制作步骤进行，不过对炖藕的做法认识后，在家里都是可以随时进行制作，但需要注意对炖藕数量，都是不能过多，否则放入时间太长的藕不会很好吃。
藕炒肉在做的时候需要准备的是一些五花肉和莲藕，切成片状以后放上小红辣椒，能够开胃，并且可以调色，让肉吃起来不会那么油腻感，因为莲藕里面富含有丰富的蛋白质和膳食纤维，能够对人体进行一个改善，所以在平时的时候还有着很好的减肥作用。
藕能健脾开胃，莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进排出，从而减少脂类的吸收。
材料
主料：藕250g；
辅料：油适量、盐适量、肉适量、小红辣椒2个
藕炒肉
1
准备好藕
2
去皮
3
切片
4
肉切片葱姜小红辣椒准备好
5
油热放肉葱姜炝锅
6
肉焯黄色放藕和小红辣椒翻炒
7
放料酒生抽和适量的盐
8
翻炒至熟
9
出锅
小贴士
爱吃辣的放辣椒更好吃，少油少盐。
排骨是很多人最爱，对排骨吃的时候，一定要注意方式方法，很多人在吃排骨的时候，都是没有什么方法，常见制作排骨就是红烧，这样制作简单，同时吃的时候，对身体也没有任何影响，那排骨炖藕的家常做法也是不错之选，对排骨炖藕的做法如何呢，下面就详细介绍下。
排骨炖藕的家常做法：
材料：排骨500克，莲藕500克，清水适量(可以没过莲藕及排骨为宜);纱布一块，生姜，葱段，花椒，八角少许;料酒一汤匙。
做法
1.排骨剁小块，洗净汆烫后捞出放入炖锅(砂锅最佳)。
2.莲藕洗净滚刀切小块(不宜太大，否则不容易煮得软烂)与排骨同时放入锅中。
3.纱布洗净，呈方形摊放在砧板上;葱姜洗净分别切段和片，与八角，花椒一起用纱布包好系紧，放进砂锅(这样就可以避免喝汤的时候把散开的大料捞出来丢掉的麻烦);
4.倒入一汤匙料酒，砂锅加清水，直到没过排骨及莲藕为宜，上火炖煮，沸腾后转小火炖煮1小时即可。
注意事项：最后上火炖煮的时间，根据个人喜好莲藕的软烂程度而定(越软烂的自然炖的时间越久一些);炖煮的过程中可根据实际情况加入开水，以免烧干锅。
在对排骨炖藕的家常做法认识后，制作排骨炖藕的时候，都是可以按照以上方法进行，不过对排骨炖藕制作时间上，一定要注意不能过短，排骨制作时间太短的话，吃的时候也是不容易消化的，这点需要注意的。
经常吃藕可以强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃等，食欲不振，患有肺、肠炎，和中老年人多吃藕对身体是大有益处的。猪肉藕丸子的做法有很多，可以红烧也可以清蒸，具体怎么做，还是要看个人口味。
做法一
1.莲藕放原汁机榨汁，汁和渣两用
2.把瘦肉和香茹剁碎
3.这是原汁机磨出来的藕渣
4.把藕渣和剁碎的肉，香茹搅拌一起，加入盐，酱油，蚝油，倒点藕汁搅拌均匀
5.搓成小丸子
6.锅烧红，把油倒下去，丸子放下炸，大概十分钟左右，金黄色就可以出锅了
7.出锅把葱花洒上就可以了
做法二
步骤
1.猪精瘦肉剁馅+生姜末10G
2.大葱末10G，加入料酒、适量清水搅打均匀，再加入食用油、精盐、鸡精调制入味
3.白莲耦去外皮
4.用擦子擦成丝剁碎
5.将耦碎倒入肉馅中，香油适量淋在莲耦碎上拌匀
6.与猪肉馅搅拌均匀
7.用手抓起45克左右拌好的莲耦猪肉馅团成圆
8.摆放在盘中
9.高压锅加适量水烧开后
将做好的莲耦丸子整盘放置于高压锅屉上
盖上压力阀蒸20分钟
10.莲耦猪肉丸就蒸好了
做法三
猪肉藕丸子的做法
1.猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水
2.充分混合均匀入味
3.一截藕刮去外皮，洗净
4.切成小块
5.入料理杯中
6.启动料理棒上的按钮，打成藕末
7.将藕末和淀粉入肉馅中
8.充分混合均匀
9.取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球
10.依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型
11.将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出
12.炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味
13.将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟
14.炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿
15.肉丸子炖好啦，香气扑鼻
16.油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁
17.红绿搭配，荤素互为补充
烹饪技巧
没有料理棒来助力，用手剁藕末也很好，但不要过分细，有些小渣渣更有口感; 调味料随自己的口味来调整; 用小奶锅来炸丸子，可以用油量少，避免大锅油炸，既节约能源，又会降低二次加热使用的油量。
腐竹是一种豆制品，具有黄白的色泽、独特的口感以及丰富的营养。腐竹富含蛋白质、谷氨酸、膳食纤维等营养物质，因此常吃腐竹，可以防止血管硬化、降低胆固醇含量、预防老年痴呆的作用，同时还能润肺止咳、清热消痰。炒腐竹是腐竹的一种经典做法。下面就给大家介绍炒腐竹的几种家常做法。
一、炒腐竹的做法
1. 用生粉、鸡精、盐、老抽、食用油、红酒把肉腌15分钟。
2. 切好大蒜子、辣椒(切丝)。
3. 准备工作做好等15分钟肉腌好，放油(多放点，比较容易巴锅)把肉熟，盛出来放到旁边。
4. 放油，把辣椒倒进去翻炒下，再倒入腐竹，大蒜子一起翻炒，差不多时把肉倒入，加盐、一点点老抽，翻炒。
5. 放点水让腐竹煮下!2分钟后出锅。
二、青椒炒腐竹的做法
美食原料：水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
做法
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
三、芹菜炒腐竹做法
材料：芹菜200克，腐竹50克，红椒半个，盐，油，鸡精
做法：
1.腐竹用冷水泡软，沥干水分；红椒切圈
2.芹菜摘去老叶，撕去老筋，清洗干净沥干水分
3.热油锅，放芹菜爆炒至变色
4.加入腐竹爆炒2分钟
5.加入红椒圈，翻炒几下，放盐、放鸡精适量，翻炒均匀就可以了。
丝瓜的烹煮方法各种各样，炒丝瓜是最家常的一种做法了，方便简单，食材用料都可以随时拿的到，关键是丝瓜本身的营养价值高，对身体健康又是比较有利的，所以大家不妨自己，尝试动手制作这些美食。
首先炒丝瓜的材料包括丝瓜、大葱、枸杞、味精、植物油等，这些丝瓜要去皮，清洗干净之后切成薄片，在锅中烧油热之后，将姜葱等放进去爆香，再放入一些枸杞以及丝瓜，翻炒入味，烹煮熟就可以直接捞出来了，食材原料都是比较简单的。
丝瓜具有很好的清热解毒功效，能够化瘀清热，同时富含多种人体所必需的营养物质，可防止皮肤老化，尤其是b族维生素以及维生素c含量是比较多的，能够更好的保护皮肤，祛除，色斑，让皮肤变得更加的洁白细腻。
尤其是对于女性朋友而言，其实此吃丝瓜可以在无形当中起到很好的美容养颜功效，加上其中的皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质，这些物质比较丰富，所以具有很好的抗病毒抗过敏的特殊功效和作用。
因为有很多做饭初学者的朋友，来说做菜无疑是第一道关，做菜最难的就是炒菜，其实我们要先从简单的炒菜来开始，做接下来为大家推荐一道非常好吃美味的，炒白菜的家常做法做法，是非常的简单，新学的朋友们可以来尝试。
主料
100g白菜
200g干豆腐
配料
适量油
适量盐
适量葱
适量大蒜
做法
1
新鲜大白菜洗净
2
片着切白菜帮子这样熟的更快些吃着纤维也短些
3
干豆腐切成菱形片刚好与白菜片搭配
4
油热用大蒜片或者葱爆锅
5
下干豆腐翻炒
6
白菜水份大后下锅翻炒变色加入食盐出锅
注意事项
白菜一定后下锅不然炒的没水份太蔫不好吃
1新鲜大白菜洗净
2片着切白菜帮子 这样熟的更快些 吃着纤维也短些
3干豆腐切成菱形片 刚好与白菜片搭配
4油热用大蒜片 或者葱爆锅
5下干豆腐翻炒
6白菜水份大 后下锅翻炒变色 加入食盐 出锅
以上就是关于对白菜炒干豆腐的做法的介绍了，到了这里我有理由相信大家在经过了上面的详细介绍之后，都应该对这道白菜炒干豆腐的做法都有了一个全新的了解和认识了吧，同时我也相信大家都想亲自下厨动手做一道美味的白菜炒干豆腐来尝尝自己的厨艺了吧。
在日常的生活当中，越来越多的年轻朋友们，在外打拼事业往往对于做饭这一方面，大家都不熟悉，不妨再利用节假日的时候为家人做一道好吃香脆的炒白菜的家常做法，一起来学习制作。
腊肉是一道家常菜，一到过年，人们自然就会想到腊肉，基本上家家户户都有腊肉。腊肉也称的上是中国的传统，那么如果想自己做腊肉的话，究竟应该怎么做呢?闻着香喷喷的腊肉究竟是怎么做出来的呢?今天就让我一起来学习一下腊肉的家常做法吧!
1、 首先要杀猪、分割肉。将猪送到专业杀猪的地方，将猪杀了，然后将其肉分割成一小块一小块的，以便人们的运送和携拿。
2、腌制分割好的肉。将分割成一小块一小块的肉挨个抹盐，将其挨个腌制，抹上盐就是不让肉腐烂、变质、发臭，所以腌制的时候肉的每个地方都要抹上盐，腌制好的肉就可以放置很久都不会变质了。
3、将腌制好的肉放置数天。将腌制好的肉放到密闭空间内数天，目的是让肉受盐均匀，让肉将盐分彻底吸收。
4、将放置数天的肉拿出来洗干净。将腌制后数天的肉拿出来洗干净，目的是将其多余的盐洗掉，以免吃起来很咸。
5、将每块肉顶上穿洞，挂上挂钩。将肉的顶部穿上挂钩，这样更方便挂，熏肉的时候也方便熏。
6、炕肉(农村又叫烟熏肉，用烟子来熏肉)。将肉挂到做好的金属桶上方(桶的上方有铁丝网，方便挂肉)然后用盖子将其盖上，在金属桶的下部放入谷或者锯木并引燃，谷草或者锯木需要打湿，以免其直接燃烧起来将肉烧焦，熏肉过程中，不能见明火，基本上全是烟子。
7、熏好后将肉挂到屋内，随便放置好久都可以。
做腊肉还是比较讲究的，其制作过程还是比较复杂的，因此我们在只做腊肉的时候一定要有心。自己亲手腌制的东西，品尝起来也是特别有味道的，那种喜悦感是无以言表的。腊肉是不会变质的，如果平时有亲戚来了就可以取下来招待亲戚朋友。
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