爆炒毛肚的做法有哪些呢
“一笑烦恼跑，二笑怒气消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑乐逍遥。天天开口笑，寿比彭祖高。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，养生除带给我们好的身体，更有心灵的健康。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《爆炒毛肚的做法有哪些呢》，希望能为您提供更多的参考。
毛肚是牛的瓣胃，大部分人见到毛肚都是在火锅店用来烫煮的，其实毛肚也可以用来爆炒。爆炒毛肚的做法很多，做法比较简单，主要是对毛肚的处理，一定要清理干净，去除毛肚的腥味。
1.爆炒毛肚
毛肚漂水，加盐和醋搓洗干净，用温水多冲洗几遍，现在菜市场买的一般处理的差不多了，逐片撕下剪小， 毛肚下开水锅焯一下水，3秒即可，水中可以放点盐和料酒，沥干水分。干辣椒干花椒略冲一下，八角桂皮香叶掰小，葱，蒜苗切段，头和叶子分开，青红辣椒切圈，姜蒜切片。热锅热油，依次爆香姜蒜片、青红辣椒、葱白蒜苗头、干辣椒花椒八角桂皮香叶，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，快起锅加入蒜苗叶和葱叶略炒，加盐和一点糖起锅。
小贴士:油稍微多一点便于爆炒。各类配料按口味酌情增减，但香料不能放太多。因为爆炒时间短，最好提前准备好全部配料。如果菜市场买的毛肚没有处理过，请自行咨询如何处理，光用盐醋洗不一定能处理干净。
2.香菜爆炒毛肚 yS630.COm
毛肚切丝，香菜洗净切段待用；热锅下油，放入葱姜炝锅，然后放入毛肚爆炒；加入香菜炒至断生，然后加入料酒，盐，鸡粉炒匀即可出锅。香菜入锅后炒的时间非常短。
3.尖椒爆炒毛肚
尖椒的辣味能够去除腥味，将干黄花菜用温水浸泡20分钟，清洗干净，挤干水分待用；毛肚和尖椒切丝，姜切丝，蒜苗切段待用；炒锅放油，爆香姜蒜，放入毛肚翻炒，加入少许料酒炒匀；然后下入黄花菜和尖椒翻炒几分钟，加入酱油，盐，糖，鸡精炒匀即可。
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如果你每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。当然，这样的幸福很少有人得到。不过，这幸福你可以自己给，你可以自己为自己做点好吃的。当然，如果不会做你需要先学。那么，现在我就给大家传授一下有关爆炒毛肚这道菜的做法吧。
2.2准备用料
3.12青椒洗净切丝
4.21胡萝卜洗净切丝
5.1不粘锅放油下花椒，大蒜片，辣椒扁香
6.2把大蒜切片辣椒切丝
7.在下胡萝卜丝煸炒
8.下青椒丝煸炒
9.接着下入毛肚丝翻炒
10.加勺盐
11.再加点生抽，鸡精
12.煸炒装盘就可以了
13.做好的爆炒毛肚
怎么样看了小编上面的介绍，你是不是觉得爆炒毛肚的做法非常的简单？我感兴趣的话，不妨亲手去做一做吧，一定会有所收获的哦!
近几年川味火锅的发展脚步根本停不下来，而毛肚是川味火锅里不可缺少的重要菜品，毛肚以其脆爽的口感收到很多人的喜爱，可是夏天其实不是火锅的季节，但是对于我们爱吃毛肚的人来说，怎么在家做出一盘爽口的毛肚呢？炎热的夏季当然凉拌是首选了。今天就给大家介绍两种凉拌毛肚的做法。爱吃毛肚的朋友可以跟着学习一下。希望能帮助大家。
做法一
味料：盐、味，砂糖少许、陈醋少许、生抽少许、香油、红油适量、花椒油适量、老干妈适量。
配料：红椒片、香菜、蒜蓉、芝麻、花生碎。
1.将煮熟，煮的时候加入料酒、葱姜。煮熟后放凉、用刀切成片、不要太薄（稍微后点有口感）。
2.加入味料、红椒片、蒜蓉、拌匀、
3.装盘后沙上花生碎、芝麻，香菜。
做法二
材料:
毛肚300克，火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。
做法:
1、将毛肚洗净切长条，油菜洗净待用。
2、香葱切末，油菜焯水过凉后围深盘四周，毛肚焯水。
3、锅烧热油，下入葱花、火锅料炒香，烹入料酒、鲜汤烧开，调味，倒入毛肚，勾薄芡，倒入盘中，撒上辣椒粉、香葱，烧热辣椒油，浇在菜上即可。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人
人们都说吃什么补什么，毛肚对于脾胃虚弱的人来说，是非常好的养生美食，今天我们讲了两种凉拌毛肚的做法，希望能够帮助爱吃毛肚的人在夏天找到吃毛肚的好方法。希望大家不仅仅能够吃的开心，更加能够通过我们的介绍吃的健康。吃的开心。不多说了。自己动手做一下吧。
牛毛肚是一种常见的食材，很多朋友都喜欢吃用牛毛肚做的菜，关于牛毛肚的做法是很多的，那么牛毛肚怎么做好吃呢？牛毛肚的做法有哪些呢？接下来本文就为大家介绍四种牛毛肚的做法，仅供大家参考哦！想要了解牛毛肚的做法有哪些的朋友可以一起了看看。
做法一
材料：牛肚、金针菇、姜、料酒、醋、八角、五香粉、花椒粉、麻油、生抽、香葱各适量。
做法：
1、牛肚泡在盐水里片刻洗去污垢，用开水烫一下。
2、锅里放水烧开放入烫好的牛肚，放姜、料酒、少量醋、八角小火煮90-120分钟，放盐，关火放凉。
3、金针菇洗净开水烫熟，放凉捞出沥干水份。
4、把牛肚捞出切丝，放入金针菇、五香粉、花椒粉、麻油、生抽拌一下撒上香葱即可。
做法二
材料：卤好的牛肚切丝、辣尖椒切丝、青椒、生抽、葱段、姜片、大蒜切片。
做法：
1、葱姜炝锅，加入辣尖椒翻炒。
2、然后放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最后放入蒜片翻炒几下，装盘。
做法三
材料：牛肚1个，葱4支，姜2小块，蒜头5瓣，辣豆瓣酱2大匙，黑豆瓣酱1大匙，百香卤汁1锅。
做法：
1、将牛肚洗净后，用沸水汆烫过后备用。
2、将葱洗净切长段，蒜头拍过备用。
3、起油锅，放入葱、姜、蒜爆香，再将香料残渣捞除，再用锅子中的油将黑豆瓣酱、辣豆瓣酱炒香，再倒入百香卤汁锅中，用大火煮滚，放入牛肚后，转小火卤约2小时，至可用筷子穿过牛肚即可。
4、取出切小片，排入盘中，撒上少许葱花即完成。
做法四
材料：牛肚500公克，芹菜3根，葱白40公克，花椒10公克，食用油30㏄，盐1/2茶匙。
做法：
1、将牛肚汆烫洗净。
2、将牛肚卤熟切丝备用；芹菜梗切段烫熟备用。
3、用食品料理机绞碎葱的葱白部分与花椒。
4、把油倒入锅中，以小火烧2分钟至略冒出油烟，再倒入作法2的材料混匀即为椒麻油。
5、将牛肚丝、芹菜段与椒麻油混合均匀，再加入调味料拌匀即可。
以上就是关于牛毛肚的做法有哪些的相关介绍，上面介绍的四种牛毛肚的做法都是比较常见的做法，很容易上手的。对于想要学做牛毛肚相关做法的朋友来说，上面介绍的做法还是有一定的参考价值的。当然啦，关于牛毛肚的做法远远不止上面介绍的这些，在此就不多加介绍了。
爆炒虾仁青豆是韩国菜之一，很多人现在不光是追潮，而且大家还都想追踪韩国人吃什么，韩国人在用什么，于是接下来就为大家介绍一道地地道道的韩国菜，清香美味，而且颜色鲜亮，特别是红黄白绿的这几个颜色搭配起来看着好吃，而且味道肯定也是相当不错的，我们来了解一下如何制作吧!
爆炒虾仁是韩国菜谱之一，以虾仁为制作主料，爆炒虾仁的烹饪技巧以炒菜为主，口味属于微辣。口感：红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。调料：大豆油75克香油10克辣椒粉5克辣椒酱10克料酒10克盐6克白砂糖5克胡椒粉1克大葱2克味精5克姜2克淀粉(玉米)25克。
爆炒虾仁 - 基本资料
爆炒虾仁
爆炒虾仁图册
类别：韩国料理
工艺：炒
口味：微辣
食用：早餐中餐晚餐
口感：红白相间，虾肉嫩辣，清爽利口。
主料：虾仁600克
辅料：青豆150克 鸡蛋清30克
调料：大豆油75克 香油10克 辣椒粉5克 辣椒酱10克 料酒10克 盐6克 白砂糖5克 胡椒粉1克 大葱2克 味精5克 姜2克 淀粉(玉米)25克
爆炒虾仁 - 烹饪方法
爆炒虾仁
爆炒虾仁图册
1. 虾仁用清水冲洗干净，捞出，控干;
2. 虾仁放入瓷盆内，加入蛋清、5克料酒、2克盐、0.5克胡椒面、5克辣椒面、2.5克味精、10克淀粉、25克豆油，搅拌均匀同，腌渍20分钟;
3. 大葱去皮，洗净，剁碎;
4. 鲜姜去皮，洗净，切片;
5. 将鸡汤10毫升、5克料酒、4克盐、糖、0.5克胡椒面、2.5克味精、5克淀粉搅拌均匀，配成粉芡汁;
6. 再将豆油倒入锅内，烧至五成热时，放入虾仁 ，炸熟后，捞出，控油，待用;
7. 炒锅留底油25克，烧热，放入葱末、姜末、青豆、辣椒酱，煸炒均匀;
8. 投入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下，淋入芝麻油，出锅，入盘。
爆炒虾仁制作提示本品有油炸过程，需备大豆油约750克。
这一道爆炒虾仁青豆的做法，就为大家介绍到这里，虾仁入口q弹，在搭配上青豆脆脆的香香的，入口即化，而且非常的q弹爽口，星期天节假日的时间来自己为自己做一道既滋补又营养的美食吧!
鸡肉是我们生活中离不开的一种肉类，它和猪肉一样，受到了很多人的喜欢。鸡肉中因为含有大量的谷氨酸钠（味精的主要成分），所以鸡肉吃起来才特别鲜美。另外鸡肉中含有丰富的维生素和蛋白质，能为人体提供能量，提高机体免疫力。下面我们来教大家怎样做爆炒鸡肉。
原料：
鸡胸脯肉300克、青椒100克、红椒100克、蛋清1只、盐2克、姜5克、蒜5克、料酒10克、水淀粉20克、鸡精少量、食用油2大匙（30ml）。
制作：
1，鸡脯肉切细丝后用料酒、蛋清、淀粉、少量的盐码味腌制备用；青、红椒洗净去籽切细丝备用；姜切细丝，蒜切成蒜末备用；
2，锅中放入足够多的清水（能末过肉丝），水开后将腌制好的肉丝倒入开水中滑散，变色后立即捞出沥干；
3，倒掉焯过肉丝的水，洗净炒锅，烧热锅，放入油，5成热（手放在油上方能感觉到明显的热气）时将蒜末、姜丝放入炒出香味；
4，放入焯过的鸡丝炒散；
5，加入青、红椒丝翻炒均匀断生；
6、用盐、鸡精调好味以后调好味后，用湿淀粉勾薄芡即可出锅。
爆炒鸡肉的方式，是目前人们在制作以鸡肉为主要食材的食物时，最常应用的一种烹饪方法，其实，在爆炒鸡肉的同时，取材搭配上其它有营养性的食物，比如蘑菇，其在制作而成的食物上还具有强身健体和治病的功效，那么，爆炒肌肉的做法有哪些呢?下面我们就一起来看一下，希望下面的内容对大家能够有所帮助。
菜系及功效： 体弱食谱
鲜蘑菇炒鸡肉
原料：鲜蘑菇150克，鸡脯肉250克，鸡蛋清1个，葱花10克，姜末10克，酱油5克，白糖5克，料酒5克，干淀粉20克，湿淀粉25克，熟花生油500克(约耗50克)，精盐l克，香油10克。
鲜蘑菇炒鸡肉的做法：
将鲜蘑菇洗净，入沸水锅中略氽后，捞出，沥干水分，切成小丁;鸡脯肉洗净，去筋膜，切成丁，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀调好浆，备用。炒锅置于旺火上，倒入花生油，烧至五成热时，下鸡丁滑油至熟，倒入漏勺，沥油。锅内留底油，下葱花、姜末煸香，放入蘑菇丁、料酒、酱油、白糖煸炒片刻，拥人鸡丁，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。
用法：食用。
主治：辅助治疗白细胞减少症、年老体弱。
蘑菇营养分析
营养成分：每100克蘑菇鲜品中含有水分92.4克，蛋白质2。7克，脂肪O.1克，灰分O.8克，碳水化合物 2克，粗纤维2。l克，胡萝卜素0.Ol毫克，硫胺素0.08毫克，核黄素0.35毫克，抗坏血酸2毫克，钾312毫克，钠8.3毫克，钙6毫克，镁11 毫克，磷94毫克，铁1.2毫克，锰0.1l毫克，锌0.92毫克，铜O。49毫克，硒O.55微克，尼克酸5毫克。
药用功效：蘑菇性味甘，凉。人胃、肠、肺经。补益胃肠，理气化痰，抗癌防衰，止吐泄。主治脾胃虚弱、食欲不振、体倦无力、上吐下泄、乳汁少，咳嗽气喘、高血脂、糖尿病、急性肝类、慢性肝炎、白细胞减少。
饮食禁忌：蘑菇性滑，便泄者慎食，又能动气发病，故不宜多食。
由上可见，对于人们常做的爆炒肌肉这道菜肴，在制作的时候还可以加入蘑菇这种食材，这样烹制而成的蘑菇炒肌肉这道食物，不仅口感鲜美令人垂涎欲滴，还能够帮助人们在滋补身体的同时，帮助人们有效的对白细胞减少症进行治疗。
鸭肉也是我们生活中经常食用的肉类，常见的做法有烤鸭，辣椒炒鸭肉，红烧和炖汤，无论哪种吃法，都受到了大家的广泛欢迎。鸭肉营养很高，它含有丰富的蛋白质，能改善机体的抗病能力，而且鸭肉属凉性，夏天的老鸭汤营养又解暑。
爆炒鸭肉的做法
鸭肉 750克
青椒 1个
泡椒 6个
红尖椒 5个
大蒜 3个
盐 适量
料酒 3汤匙
蚝油 适量
十三香 少许
方法/步骤
1
将剁好肉洗干净备用。
2
将剁好的鸭肉放入凉水锅中。
3
大火烧开，将鸭肉煮15分钟左右，要把鸭肉煮熟透，待会爆炒。
4
准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜，分别切好备用。
5
烧热锅，多放一些油，然后放入大蒜和红尖椒炒香。
6
大蒜和红椒翻炒几下之后，放入青椒和泡椒。
7
放入煮熟的鸭肉，继续翻炒。
8
在炒鸭肉的时候，首先加入3汤匙的料酒一起炒，料酒可以去腥。
9
加入适量的盐，五香粉，蚝油调味，将鸭肉翻炒均匀，装盘。鸭肉炒得很入味，辣辣的很香。
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