杏鲍菇炒肉沫，口感脆嫩又美容
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。古今的人们对养生有很多相关的劝谕和诗句，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。正确有效的饮食养生是如何进行的呢？下面是小编为大家整理的“杏鲍菇炒肉沫，口感脆嫩又美容”，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
杏鲍菇的肉质是很丰厚的，口感也很脆嫩，它有一种独特的香味，而且杏鲍菇的营养也很丰富，能够提高我们身体的免疫力，降血脂，美容，常见的做法就是杏鲍菇炒肉。
做法一、杏鲍菇炒肉
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。
4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
做法二、材料
杏鲍菇100克，猪肉片100克，青红椒木耳少许，盐、鸡精、葱、姜适量。
做法
1、猪肉切片，加湿淀粉搅拌均匀，腌十分钟。起锅放油五成熟的时下锅翻炒至变色后盛出。
2、将青椒和杏鲍菇切片，葱姜切末。
3、再起锅烧热，加油将葱姜爆香，倒入杏鲍菇木耳煮1分钟左右。
4、最后加入青椒和肉片，翻炒半分钟，加入适量的盐和鸡精调味即可。
做法三、杏鲍菇炒肉片
菜谱简介 杏鲍菇，因其既有杏仁的香味又有鲍鱼口感而得名，这道菜营养丰富更健康。 杏鲍菇具有降低胆固醇，促进胃肠消化的作用，因其接近肉质的口感，受广大素食爱美人士的欢迎，吃腻了辣椒炒肉，换换口味，肥厚脆嫩的杏鲍菇炒肉是个不错的选择。
材料
杏鲍菇片160g，后腿精肉片100g，大红椒片30g
做法
1、锅中倒入油30克（约两汤匙）烧热，下入肉片炒熟，随即放入葱段和姜片继续炒；
2、入杏鲍菇炒软【约炒制2分钟】下入红椒片炒1分钟；
3、根据个人口味加入小炒料包，炒匀即可。
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猪肝的营养价值丰富，是补铁的佳品，不过它的接受人群也是有明显的分别，很多人非常爱，而很多人不敢吃，对于爱的人而言如果吃饭时加点泡椒炒猪肝简直完美!不过很多人不知道猪肝怎么做才能在好吃的同时还保持着脆嫩的口感，今天就来说说爆炒肝丁和酱爆猪肝的做法，步骤很简单，但吃起来这样的猪肝仿佛像豆腐一样嫩滑!
爆炒肝丁
材料：
猪肝 200克、柿子椒 一个、泡椒 50克、泡仔姜 50克、红油豆瓣酱 少许、豆豉 少许、淀粉 适量、生抽 适量、芝麻油 适量、油 适量。
步骤 ：
1、准备好原材料。
2、猪肝切成一厘米多见方的丁，柿子椒切成小方块，泡椒切成小段，泡仔姜切成小丁。
3、泡椒和泡仔姜用清水洗洗，退出多余盐分，猪肝里加入适量盐、生抽、芝麻油、玉米淀粉，充分抓匀。
4、锅里加入适量油，烧到6成热，下入猪肝爆炒，炒变色出锅待用。猪肝要嫩，除了淀粉抓匀外，炒也很关键，要爆炒，不能炒得太久。锅也关键，这里用的不粘锅，不吃油，油放得并不多，但看起来油很多，炒出来很嫩滑，而且不吸油。
5、利用锅里的底油，加入剁细的豆瓣酱和剁碎的豆豉，翻炒出香味。
6、加入泡椒和泡仔姜翻炒。
7、加入柿子椒翻炒变色。
8、加入猪肝，翻炒均匀，即可食用~
猪肝中维生素A和铁的含量非常高，是补铁和补充维生素A的非常快速的来源，但猪肝不是吃得越多越好，每周吃一两次即可，一次也不要吃太多。
酱爆猪肝
食材：
猪肝300克、青椒 2个、干木耳 30克、葱1根、姜片、蒜2片、料酒 10克、黄豆酱 5克、甜面酱 20克、糖2克、白醋 5克。
做法：
1、猪肝用水清洗后，放在盐水中浸泡2 小时以上，然后捞出再用少许白醋腌渍10分钟;
2、将浸泡后的猪肝反复冲洗后切成片，加料酒，酱油、干淀粉拌和，放置15分钟;
3、木耳泡开，择洗干净，青椒洗净切片，葱姜蒜切末，黄豆酱与甜面酱调成汁;
4、热锅入油，油温后下猪肝大火爆炒，至猪肝变色后盛出;
5、油锅下葱姜蒜末煸出香味，下木耳、青椒翻炒，倒入猪肝翻炒;
6、再下糖和黄豆酱与面酱调成的汁煸炒均匀即可出锅。
小贴士：
1、最好将猪肝在盐水中浸泡1-2个小时，去掉猪肝中残存着不少有毒血液;
2、炒猪肝前，可用一点白 醋腌渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味;
3、炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃。
丝瓜在南方常见，能够解暑，解毒，通经活络，调理月经不调效果好，另外丝瓜最常见的一个功效还有就是能够帮助产妇更好的下奶，奶水不足的女性可以多喝肉沫丝瓜汤。
一、肉沫丝瓜汤的做法--食材
主料丝瓜1条鸡蛋1个瘦肉100g 辅料油适量盐适量姜片适量鸡粉适量
步骤
1.准备好材料，瘦肉剁碎
2.丝瓜去皮切段
3.煎一个蛋，煎好先取出来
4.姜片用油煎黄
5.放入丝瓜翻炒
6.放肉末翻炒
7.8分熟时放入开水
8.把之前煎好的蛋放进去，加盐和鸡粉调味，撒葱花
丝瓜肉末汤的做法步骤99.清甜的丝瓜汤，可以享用啦
小贴士
在炒丝瓜的时候，不用炒的太熟就可以了。
二、丝瓜的其他做法
香菇丝瓜汤
材料
丝瓜200克香菇5克食用油10克香油2小匙精盐1小匙味精0.5小匙
做法
1.先将丝瓜去皮、切成片。香菇泡软后洗净，切成小块；
2.炒锅内放入食用油，烧热后倒入丝瓜煸炒片刻，放精盐，然后将香菇和清水倒入锅中同煮至熟，加入味精、香油即可。
注意
清爽鲜美，味淡可口。也可以用新鲜香菇做这道汤。
快手丝瓜汤
材料
丝瓜两条，鸡蛋两个，高汤适量
做法
1.锅里放油，烧热，放丝瓜进去稍微炒炒
2.放适量盐，放适量高汤或者水，水烧开
3.打进鸡蛋，再放一点鸡精，稍煮沸腾即可。
小诀窍
烹制丝瓜时应注意尽量少用油，保持清淡，这样才能突出丝瓜香嫩爽口的特点。 丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。
我们都知道菇类属于一种真菌食物，这类食物对于我们的身体是非常有帮助的，所以我们在日常可以适当的多选择一些这类食物来食用。杏鲍菇就是我们日常挺不错的选择，当然这种菇类含有的物质对于人们的身体补充有很多的好处，可以经常的在日常家里食用哦!
杏鲍菇的营养能够让我们的身体补充有益的真菌，但是高温很容易破坏原来的味道。那么对于杏鲍菇的做法可能很少人会了解，简单的做法就可以直接的搭配肉片来炒，可以很好的吸收菇类的美味。
蘑菇炒肉做法
1、锅热油先炒肉片肉片翻炒变色出锅
2、锅内再添油油热倒入蘑菇片加盐翻炒加少量鸡精、胡椒粉调味
3、蘑菇片炒熟倒入肉片起翻炒片刻出锅了
注重：
1)肉片事先用水淀粉搅拌样炒出来肉比较鲜嫩
2)习惯胡椒味放胡椒粉因蘑菇本身鲜味加额外调料也好吃
蘑菇炒肉片
用料：
圆蘑、猪肉、红辣椒、蜜豆、鸡蛋、水淀粉、蒜、葱、姜、食用油、盐、高汤
制作：
1、猪肉切成片用水淀粉、蛋清、鸡精、盐腌制红辣椒切丁蒜切成片葱、姜切成丝;
2、坐锅点火放油倒入蒜片爆出香味加入葱、姜放入肉片翻炒加入盐、高汤加盖稍焖会儿倒入蜜豆、红辣椒、鸡精勾薄芡即出锅
菇类是比较有益于身体的真菌，长时间食用对于为我们身体是非常有益处。本文了解到关于杏鲍菇炒肉的做法有哪些，在日常家里自家的厨房里面我们就可以很好的做一道美味佳肴。上述只是罗列比较简单的几种日常炒制的方法，供大家在日常生活中学习一下。
菌类食品，在当今社会很受人们的欢迎.不仅因为它口感的嫩滑，更因为它丰富的营养价值。菌类食品额种类特别多，诸如蘑菇、香菇、鸡腿菇、猴头菇等等。而且，每一种菌类都适合做不同的美食，有的适合凉拌，有的适合煲汤，还有的适合清炒，喜欢吃菇类食物的人，可谓是深谙其中的奥妙。
杏鲍菇属于菌类的一种，其营养价值非常的丰富，而且做法也有很多种，吸引着人们对其的追逐。肉炒杏鲍菇是一道简单的家常小菜，但是却给人们带来很好的食欲。
原料
主料
杏鲍菇、牛里脊肉
辅料
淀粉、料酒、生抽、盐、白糖、香油、葱 姜
做法
1.杏鲍菇洗净切成薄片，下开水中焯熟捞出。葱切片，姜切沫。
2.牛里脊肉切薄片，用一勺料酒，一勺淀粉抓匀。
3.热锅放底油，葱姜炒香后把牛肉炒至变色，放入杏鲍菇翻炒。
4.放入生抽一勺和半勺白糖，炒匀。放小半碗清水。大火把汤汁收到快干时加2克盐，几滴香油，炒匀后出锅。
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杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1.祛脂降压
杏鲍菇能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.提高免疫力
杏鲍菇蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3.消食
杏鲍菇有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。
一道简单的肉炒杏鲍菇就就做好了，搭配上主食吃，真可谓是一种美味啊。为了增加自己和家人的食欲，也为了补充充足的营养，不妨亲自动手试一试这道美味吧，家人在吃到你做的美味时，肯定会赞不绝口的!
现在我们的生活越来越好所以我们越来越多时候会吃肉食，我们吃肉的时候一般是吃片状、细丝壮或者丁状的，所以我们对它们的做法都很熟悉，我们会做爆炒的，红烧的而且做的味道都是很不错的，但是大家会做肉末嘛？当我们面对肉末的时候我们会想出什么做法？包饺子？下面就让小编向大家介绍一些肉末的做法吧。
炒肉片肉未的技巧烧菜时经常会用到肉片和肉未，经常出现的是：菜烧完了，肉也烧老，肉味又进不了菜。这和每个人的做菜程序有很大关系，很多人在解决不了这个问题时，在腌肉时通常加嫩肉粉，其实这样也解决不了根本问题。 切好肉片后，搁在碗里，加些生抽，用筷子拌匀即可，也可加少许生粉(不要太多，否则会把水份吸干)，保持肉片的湿度(稍有点生抽)。 烧带有肉片肉未的菜时，一定要先炒肉片，再做其他程序。放少放油热锅后，把肉片/肉未倒进去，快速翻炒，肉表面一旦变成白色，即可起锅，如果此时锅内尚有肉汁(最好是有)，也一并起锅。 这种炒肉法可以保持猪肉的鲜味，嫩口，但还要注意另外的一点就是，烧菜时不要太快下肉，因为在锅的时间越长，肉就越老。通常都是在烧了菜时间过了一半时，再下肉。这样起锅后的肉就非常嫩口鲜美。 肉的鲜味也容易渗入菜里。
煮嫩肉法
食用油法：炒牛肉片时，先在切好的肉片中下好作料，再加适量花生油(豆油、棉油)拌匀，腌制半小时下锅，炒出的肉片金黄玉润，肉质细嫩。
小苏打法：切好的牛肉片(丝)，放入小苏打水溶液中浸一下再炒，牛肉片纤维疏松。肉质软嫩。
芥末法：煮老牛肉时，头天晚上均匀涂一层芥末，煮前清水洗净，这样牛肉烂得快，且肉质鲜嫩。
雪里蕻法：烧牛肉时，加少许雪里蕻(或加几个山楂)，肉易烂，味道美。啤酒焖牛肉法：煮牛肉时，以啤酒代水煮之，肉嫩质鲜，香味扑鼻。
黄豆法：炖老鸡、鸭时，加一把黄豆同煮，不但肉烂得快，味道也鲜美。
白醋法：爆炒腰花时，事先将腰花中放点白醋和水，浸腌15至30分钟，腰花自然胀发，成菜后无血 肉是我们经常食用的食物我们几乎每天都要食用它，如果我们只会那么几种做法的话那就显得我们这个做饭的太不成功了，以上小编向大家介绍的肉末做法大家可以学习一下。
莲菜刚开始我也不知道是什么，后面才知道莲菜原来就是我们说的莲藕，它的全身都是宝，都可以做药材，不同的地方有不同的称呼，就像我们人的身体器官，有鼻子、嘴巴等，可以煮着吃，也可以晒干磨成粉，做藕粉吃，莲菜炒肉怎么做呢？首先要把莲菜洗干净，因为它长在泥里，所以泥巴特别多，然后把皮消掉切片，再用清水泡一会，避免莲菜变成黑色，其次需要把肉洗好切好，先把锅预热一下，然后放油，烧热后就放肉进去炒，肉炒好后就可以放藕了，放些盐和酱油，就完成了。
简介：
又称莲藕，属睡莲科植物，莲的根茎。肥大，有节，中间有一些管状小孔，折断后有丝相连。藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍，在清咸丰年间，就被钦定为御膳贡品了。藕原产于印度，后来引入中国。
莲的地下茎叫藕，睡莲科植物，水生类蔬菜，形状肥大有节，内有管状小孔，分为红花藕、白花藕、麻花藕。红花藕瘦长，外皮褐黄色、粗糙，水分少，不脆嫩；白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁；麻花藕粉红色，外表粗糙，含淀粉多。
营养分析：
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
营养价值：
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5.通便止血健脾开胃：吃藕的时候就会闻到，藕中会散发出一种独特的清香，还含有鞣质，具有一定的健脾止泻的作用，吃藕还能增进人的食欲，促进消化，减少消化不良的情况，食欲不振的患者非常适合经常吃一些藕。藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇结合使其从粪便中排出，减少脂类的吸收。
对于很多南方人来说，大家几乎是无辣不欢的，可是在这个炎热的夏季辣的东西最好还是要少吃，不过适当的吃一些对于身体，还是有着很好的作用，辣椒对于治疗肠胃疾病和养肝养胃有着非常好的功效，还可以防止身体当中出现虚汗，那么接下来就为大家来介绍一道简单的那丝炒肉沫的做法是如何制作的吧!
主料线辣椒350g肉末250g辅料油适量盐适量葱适量五香粉适量白糖适量姜适量
步骤
.现买的肉末，辣椒洗干净切小圈状
将肉末倒入锅中滑熟备用
将葱爆香倒入辣椒
辣椒炒到7成熟放入盐五香粉炒匀后倒入醋可以提香，放少许糖
放入调料炒匀后倒入炒好的肉末炒匀即可出锅
小贴士
放糖是为了减轻辣味
美食材料
半肥瘦猪肉6两，木耳50克泡水，青辣椒2条，红辣椒8条，蒜头4个，茄瓜1/4个，胡萝卜半条。
美食做法
1 、将所有的材料都切成丝;
2、首先，要把猪肉逆纹切成肉丝，加入一小勺的面豉酱，生油、盐、糖，再加1勺生粉10分钟。猛火下油锅爆至3成熟;
3、加入辣椒和切成丝的茄瓜和木耳，不停地炒，然后加入萝卜丝，加入盐，糖和蚝油调味。炒熟后加入麻油生粉芡即可起锅，最后撒入葱花，起锅前撒入芝麻就可以了。
以上的文章我们了解到了辣子炒肉末的做法，不仅仅方法简单吃起来也并不用太复杂，我们可以把辣椒做成辣子酱，把炒好的辣子炒肉末，放到酱里面一起食用，是一道非常不错的美食。
豇豆是人们夏天比较常吃的一种蔬菜，豇豆的营养价值很好，具有优质的蛋白质，富含维生素和微量元素，尤其能够促进消化，增加肠胃的蠕动，另外还有促进食欲的效果，豇豆的做法有很多，比较常见的就是豇豆炒肉末，下面我们来了解一下豇豆炒肉末的做法。
准备猪肉两百克左右，准备豇豆一百克左右，准备适量的干辣椒，适量的姜和蒜，准备生抽和盐。
首先把猪肉清洗干净，然后剁碎，把猪肉放到碗里面，放入生抽，放入料酒，放入少量的生粉，搅拌均匀，腌制一会儿，然后把豇豆清洗干净，切成小段儿，把干辣椒切段，姜和蒜切末。
锅中放入少量的油，油热以后放入肉末，迅速的翻炒，把肉末炒散，然后加入姜蒜，继续翻炒，倒入少量的生抽，放入干辣椒，炒出辣味儿，然后再把豇豆末放到锅里面继续的翻炒。再翻炒数下以后加入适量的盐炒拌均匀，就可以装盘了。
豇豆炒肉末是比较家常的做法，豇豆的营养价值很高，能够促进维生素c被人体利用，有一定的抗病毒的效果，适当的吃一些有很好的调理的作用，尤其是豇豆能够促进胰岛素的分泌，能够增加糖的代谢的效果，所以对于慢性疾病糖尿病人来说，适当的吃一些豇豆有很好的调养的功效，另外豇豆还有一定的补肾的效果，对于尿频尿急等泌尿系统疾病也有一定的保健效果。
适当吃点肉对身体的健康有很大好处，当然了现代提倡健康减肥，加之富足的生活背景下，人类吃肉的机率太多了，所以偶尔应食肉沫，以减少直接大口摄入肉类。比如可通过肉沫吵茄子、香菇等，其在满足无肉不鸡者的口腹之欲的同时，也可控制肉类的摄入量，可谓一举两得。
一、肉末茄子
茄子是夏日餐桌最常吃的菜肴之一。茄子营养丰富，有清热凉血消肿解毒的功效。茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。它的紫皮中含有丰富的维...(展开)
食材
主料：茄子300g、肉末150g
辅料：油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量、料酒、适量、糖适量、青椒
适量、红椒适量
步骤
1.原材料：茄子，肉末
2.茄子切滚刀块
3.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡十分钟左右
4.青红椒切粒
5.用生抽，料酒，盐，糖，水调好碗汁
6.肉末加入姜丝 料酒 盐 淀粉腌制十分钟
7.茄子泡好后用手挤出水份
8.锅热油，放入茄子煸炒
9.将茄子煸炒至变软 外皮变色后盛出备用
10.锅中留底油，姜蒜爆锅
11.放入肉末
12.将肉末煸炒变色
13.加入煸炒好的茄子煸炒均匀
14.加入青红椒粒
15.淋入碗汁
16.烧至茄子变得软烂入味即可
小贴士
1.切好的茄子用淡盐水浸泡，可以防止变氧化，而且可以使茄子少吸油。
2.青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。
二、肉末香菇
菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，常食用对身体有益处。
食材
主料：香菇160g、肉末50g
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油1匙
步骤
1.香菇洗净泡发，去蒂。
2.锅热油，下入肉末炒至变色。
3.加入泡发了的香菇同炒。
4.加入蚝油上色。
5.加入适量盐和鸡精调味。
小贴士
加入蚝油上色提味。
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