我想告诉大家,竹笋本身是没有毒的,吃竹笋肯定是不会中毒的。但是,身体虚弱等多种人群在吃竹笋的时候要谨慎,另外竹笋在和其他食材搭配上也要注意相关事项。
一、竹笋有毒吗
竹笋,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸等微量元素,其脂肪、低糖、多膳食纤维的特点有助食、开胃之功效.可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是深受广大消费者欢迎纯天然健康食品.
二、有些竹子长的笋确实是没人吃的,所以在选择的时候要注意下,有些地方有种叫“苦竹”长是笋就是没人吃的,但不知道有没有毒!
绝大部分的竹笋是很好吃,是标准的粗纤维食物,用利于消化!
三、吃竹笋不会中毒。一般正常情况下竹笋是没有毒的哦,竹笋也是属于蔬菜类的食物的,不含毒素,所以不会中毒的。
四、竹笋的种类繁多,大致可分为冬笋、春笋、鞭笋三类。冬笋为毛竹冬季生于地下的嫩笋,白色,质嫩,味美;鞭笋为毛竹夏季生长在泥土中的嫩杈头,状如马鞭,色白,质脆,味微苦而鲜。
五、新鲜竹笋若处理不当,会使人接触到有毒物质氰化氢。专家提醒,正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半,剥掉所有的叶子,去掉根部,然后切成薄片,在淡盐水中煮8到10分钟,不仅可去掉大部分草酸盐和涩味,还可避免氰化氢中毒。值得提醒的是,由于竹笋中含较多的草酸,会影响人体对钙的吸收,所以儿童不宜多食。
六、在春天,最需要做的便是要清除体内垃圾,而竹笋就是最好的“体内垃圾清除器”。竹笋所含有的膳食纤维可以增加肠道水分的储存量,使粪便变软加快排出,可用于治疗便秘。而且,竹笋具有低糖、低脂的特点,还可治疗高血压、高血脂等症。
一些食材发芽之后人们就不敢再吃了,但是生姜除外,生姜发芽之后没有必要扔掉,同样是可以继续吃的,吃了之后不会有副作用,和普通的生姜没有太大的区别。
1、生姜发芽可以吃
发芽的姜是可以吃的。我们把发芽的姜切开,可以发现里面的肉质干空、纤维变粗,说明姜的营养成分已经开始减少,营养价值降低,但其主要成分并没有发生变化,因此此时食用不会出现中毒或其它不良反应。而实际上,市面上大多数的姜都有芽,只是不明显而已。当然,从营养的角度来看,最好还是不要等姜发芽了再吃。有腹泻的病人和糖尿病人不宜饮用蜂蜜生姜茶,不然会加重其腹泻程度和升高血糖。而且,蜂蜜生姜茶适合寒性体质的人饮用,热性体质的人要少喝,否则容易上火、大便干结、内热加重。
2、姜芽还可以做成美食
姜芽洗净,大的姜芽切成丝炒肉,辣中带点苦味很好吃。小的姜芽晾干水,用盐腌三天后沥干水,放入干净的器皿中,加入冰糖和白醋,糖醋比例依个人口味放入,液面没过姜芽。一个月后就可以吃了,味道咸酸甜辣,早餐用很开胃。
3、姜芽是宴席上的佳品
姜芽营养丰富,酸甜香脆,没有污染,而且耐于贮藏。姜芽与姜的作用类似:降血脂、降血压、防止血栓形成,可以用来预防和治疗心血管病。姜有抗氧化作用,对延缓衰老有一定功效。生姜去湿,只是温中益脾胃,脾胃之气温和健运,则湿气自去矣。其消痰者,取其味辛辣,有开豁冲散之功也。
生活中很多人相信菠菜能够补铁补血的说法,针对这样的说法,专家做了详细的调查和研究,实际上,菠菜含有的铁元素非常少,不能直接补铁,但是多吃菠菜还是有好处的。
一、民间流传着一个说法,认为菠菜含铁量极高,多吃菠菜的话可以补铁、补血,很多人也对此深信不疑。那么,菠菜到底能不能补血呢,它的铁元素含量到底如何?昨天,央视财经《是真的吗》为大家揭开菠菜含铁的秘密。
二、如果有人想补铁补血的话,要多吃什么呢?解放军309医院营养科主任左小霞介绍说,轻度贫血的话可以通过食疗进行改善,饮食上主要是吃含铁比较丰富的食物,就是颜色跟血接近的,颜色发红或者发黑、比较深的食物,相对来说含铁比较丰富。专家介绍说,补铁的话,首推还是补充动物性铁,比如动物肝脏、红肉等。另外,像是桂圆、枸杞、海带、紫菜,以及深颜色的蔬菜。专家建议说,补铁的话不光要补动物性铁,还要补一些植物性铁,所以补血补铁也要均衡营养。
三、虽然菠菜不是补铁的良好来源,但菠菜的营养价值很高。菠菜的生长期不长,极少使用农药,食用起来比较安全。菠菜的维生素C含量较高,胡萝卜素含量可与胡萝卜媲美。菠菜中还含有维生素K,维生素K具有止血的作用,对鼻出血和肠出血具有辅助作用。矿物质以及膳食纤维含量也比较丰富。菠菜根中含有一种叫做“菠菜皂碱”的物质,具有抗菌作用,其中的皂草甙具有降低胆固醇的作用,因此,吃菠菜的时候不要扔掉菠菜根哦。
可能很多人吃的火龙果里面都是白色的,实际上,还有一种火龙果里面是红色的,这叫红心火龙果,红心火龙果要比白心的少很多,所以是比较稀有的东西,红心火龙果也含有丰富的营养物质。
一、火龙果有红心的吗
有!红心火龙果,火龙果的稀有品种,含有丰富的花青素,果色泽鲜艳、肉质细嫩、口感清凉、唇齿留香。火龙果是仙人掌科三角柱属多年生蔓性植物,是一种新兴的有良好保健功效的水果,原产于西半球赤道附近,中美洲热带雨林地区。火龙果是长寿植物,成活几十年乃至上百年。因其含有的独特成份,对人体有绝佳的保健功效。
二、红心火龙果和白心火龙果的区别
1、口感不同。火龙果好吃不好吃,和品种有很大的关系。一般红心火龙果比白心火龙果好吃,口感更好,其糖分达15度以上,味清甜而不腻。
2、营养价值不同。红心火龙果除了在口感上更胜一筹之外,其营养价值也远高于白心火龙果。红心火龙果颜色深,胡萝卜素含量更高。胡萝卜素是对抗自由基最有效的抗氧化剂之一,有助于提高免疫力,保护眼睛晶体的纤维部分。
3、价格不同。红心火龙果价格要比白心火龙果高。这关系到两方面的原因。一方面,如今市面上的红心火龙果一般都从越南进口,成本较高。另一方面,消费者对水果不再满足于常见的品种,红心火龙果这样的高档进口水果越来越受到青睐。同时,消费者对进口水果在安全、品质上也更加信赖。
三、红心火龙果功效
火龙果因其含有的独特成份,对人体有绝佳的保健功效。
1、含有一般水果少有的粘胶状的植物性白蛋白。很多人都知道重金属(主要指铅、镉、汞、砷、铬五种)危害健康,儿童铅含量多已超标,而白蛋白在人体内遇到重金属离子,会快速地将其包裹住,避免肠道吸收,排出体外起解毒作用。
2、富含更为特殊的成份花青素,尤以红龙果含量最多。
据专家介绍,牛皮菜这种蔬菜里面含有非常微量的亚硝酸盐,这种物质是有一定毒性的,但正常情况下吃这种菜不会导致中毒,毕竟有毒成分的含量还是非常少的。
1、牛皮菜小火焖煮、破损、潮湿堆放都可使所含硝酸盐在细菌作用下转变成亚硝酸盐而使猪中毒。故牛皮菜喂猪最好生喂,边剥边喂,在大量收割季节必须薄薄摊开储存,决不能长期堆放,以防止产生亚硝酸盐而引起中毒亚硝酸盐简介:因误食亚硝酸盐而引起的中毒。也可因胃肠功能紊乱时,胃肠道内硝酸盐还原菌大量繁殖,食入富含硝酸盐的蔬菜,则硝酸盐在体内还原成亚硝酸盐,引起亚硝酸盐中毒,称为肠原性青紫症,多见于儿童。
2、亚硝酸盐中毒量为0.2~0.5克,致死量为3克。一些蔬菜,如菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜、萝卜、芹菜、甜菜含有大量硝酸盐,若存放于温度较高处,在硝酸盐还原酶作用下,硝酸盐可还原成亚硝酸盐。蔬菜在腌制过程中,其中的亚硝酸盐含量逐渐增高,在8~14天时有一高峰,以后又逐渐降低。煮熟的蔬菜存放于温度较高处,由于某些细菌的硝酸盐还原酶的作用,也可产生亚硝酸盐。有的井水含硝酸盐较多,俗称“苦井”水,食物用此种水烹调,并在不卫生的条件下存放,也极易引起亚硝酸盐中毒。中毒的机理是亚硝酸盐将血红蛋白的二价铁氧化为三价铁,使血红蛋白成为高铁血红蛋白,失去携带氧的能力,造成机体缺氧。
3、亚硝酸盐中毒潜伏期短,一般为数十分钟或1~3小时,症状以紫绀为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显,除紫绀外,并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥,常死于呼吸衰竭。中毒的特效解毒剂为美兰。
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