豌豆尖作为我们熟悉的一种蔬菜,在平时会有很多人都爱吃这种食物,而且豌豆尖的吃法也是非常多的,而豌豆尖蛋汤就是非常好的一种吃法,吃起来味道非常不错,而且烹饪方法也是比较简单的,那么具体要怎么做呢,下面就让我们一起看看吧。
豌豆尖蛋汤的材料
鸡蛋、豌豆尖、清水、盐、味精。
豌豆尖蛋汤的做法
首先我们就要把材料都准备好,然后先把鸡蛋两只,打散,然后选择在锅内热油,烧至7、8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液。等到蛋液周边开始凝固的时候,我们就可以用锅铲翻个面儿。然后选择快速划散。再倒入2大碗清水。用大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖儿,这时候应该立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。加入盐、鸡精就可以开始吃了。
豌豆尖蛋汤的食用功效
豌豆尖蛋汤吃起来的味道是非常不错的,也是很多人都爱吃的,我们是可以通过吃豌豆尖蛋汤来补充营养的,而且这样对人体健康也是同样有非常大帮助的,首先我们吃豌豆尖蛋汤就能很好的去增强我们身体素质了,首先豌豆尖蛋汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。而且我们还可以通过这样的方法来美容养颜,补充足够的维生素C就能帮助我们人体起到美白护肤的效果了。
豌豆尖蛋汤不仅吃起来的味道好,而且是很适合在平时去吃的一种养生食物,常吃豌豆尖蛋汤就能很好的促进我们身体的健康,同时还可以很好的帮助我们美容养颜,所以在平时就应该去多吃这种食物,这对我们健康也是会有很大帮助的。
豌豆尖是吃法非常多的一种食物,也是我们在平时很爱吃的,而其中比较受到大家欢迎的吃法就是把豌豆尖作为蛋汤来吃,这对我们的健康是有帮助的,而豌豆尖蛋汤就是不错的一个选择,制作起来也是非常简单的,一起看看具体是怎么烹饪而出的吧。
豌豆尖蛋汤的材料
鸡蛋、豌豆尖、清水、盐、味精。
豌豆尖蛋汤的做法
首先我们要把材料都准备好,选择鸡蛋两只,打散。在锅内热油,烧至7、8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液,等到蛋液周边开始凝固时,迅速用锅铲翻个面儿,然后就要快速的把鸡蛋划散。再倒入2大碗清水,等候大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖儿,这时候就可以立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精,起锅,就可以吃了。
豌豆尖蛋汤的食用功效
豌豆尖蛋汤不仅味道是非常鲜美的,而且豌豆尖蛋汤的营养价值同样很丰富,这道菜中的维生素含量是非常丰富的,同时在其中还有大量的微量元素,我们经常去吃对健康很有帮助,再加上其中的抗酸性物质含量十分出色,豌豆尖中富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分,对我们人体的健康来说是很有好处的,所以我们能够吃豌豆尖蛋汤抗衰老,同时有效的排毒。
豌豆尖蛋汤是大家不陌生的一种食物,也是豌豆尖比较常见的一种吃法了,烹饪成汤品吃豌豆尖效果是非常不错的,能够很好的帮助我们补充营养,而且吃起来的味道也非常不错,再加上做法简单,推荐大家在家里经常制作着去吃,是非常健康的美食。
豌豆尖使我们生活中经常吃的蔬菜,豌豆尖的营养价值很高,是很多蔬菜不能比的,那豌豆尖有什么营养价值呢,具有什么功效?惊天小编就给大家介绍一下豌豆尖的知识。
豌豆尖是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。因其是豌豆枝蔓的尖端故而得名。我国四川、云南、湖北、广东、上海等地栽培最多。以新疆产的白豌豆生产豌豆苗最出名。
豌豆尖茎叶食用起来味美可口,清香滑嫩,营养丰富,绿色无公害的高档蔬菜,也是寻常百姓的保健蔬菜。无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅,都不失为上乘佳品。
从营养价值上看,豌豆尖涵盖了所有人体所需的营养素,均衡切含量高,在蔬菜里名列前茅。
食疗价值
豌豆尖的味道是甘的,比较平和,吃了之后可利尿的效果。
豆苗含丰富纤维,能加快肠道蠕动的速度,有助预防便秘;富含叶绿素、维生素 C 及维生素 B 族,对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。
很多蔬菜都是具有清热解毒的功效,同样豌豆尖也是一样的。
宜与高蛋白共同食用:
虾仁豌豆尖:豆苗性清凉,具清热作用,可使皮肤光滑柔软,虾仁含丰富蛋白质、钙质磷脂等,共同食用对阴寒怕冷的体质、低血压、食欲不振、精力衰退均有食疗功效。
一般人群均可食用。
宜:适宜暑热消渴者,患有疮疖之人士,患有高血压、低血压,高血脂,糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效。
营养价值
1.豌豆苗富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
2.如果我们将豌豆角和猪肉一起烹饪,这样子是非常好的,因为可以放政治糖尿病。
3.增强机体免疫功能:豌豆中富含人体所需的各种营养物质,尤其是含有优质蛋白质,可以提高机体的抗病能力和康复能力。
4.防癌治癌:豌豆中富含胡萝卜素,食用后可防止人体致癌物质的合成,从而减少癌细胞的形成,降低人体癌症的发病率。
5.通利大肠:豌豆中富含粗纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠的作用。
6.能治疗晒黑的肌肤,使肌肤清爽不油腻。
7.含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素,有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
菜谱
蒜蓉豌豆尖
1、用蒜、盐、味精、淀粉、水兑一个芡汁,尝好咸淡。
2、锅里放油,烧到8成热,放入豌豆尖,急火快炒。
3、豌豆尖段生后(其实就是刚熟),倒入事先兑好的芡汁。
4、翻炒两下出锅。
要领在于,油热,火急,不能炒太熟了。这样做出来的菜比较脆,能保持鲜嫩的口感。
豌豆尖汤
豌豆尖择好洗净备用。
锅中加油,下入姜丝略炒,加入2碗水,加适量盐调味。
待水煮开后撒入豌豆尖,即刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。
起锅后撒点葱花更好。
豌豆尖扒蟹味菇
材料
豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克)。
做法
1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用。
2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用。
3)红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片。
4)锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。
结语:以上就是小编给大家介绍的豌豆的营养价值和功效,看完文章之后你是不是更喜欢吃豌豆尖了呢,豌豆尖的功效还是很多的,所以我们在生活中应该要多吃,补充身体里的营养。
延伸阅读:
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豌豆尖100克、蟹味菇250克、香葱1根、红椒半个、黄椒半个、大蒜1瓣、盐1/2茶匙(3克)。
做法
1)将蟹味菇掰开,在淡盐水中浸泡 30 分钟后,用清水冲净。锅中倒入清水大火煮沸后,放入蟹味菇焯烫 20 秒钟后捞出备用。
2)用焯烫蟹味菇的水继续将洗净的豌豆尖焯烫 10 秒钟后捞出备用。
3)红黄椒去蒂去籽后洗净,切成和蟹味菇长短大小的段,香葱切段。大蒜切成片。
4)锅中倒入油,放入蒜片炸出香味后,放入蟹味菇煸炒几下,倒入香葱段和红黄椒段炒半分钟后,倒入豌豆尖再调入盐,翻炒几下即可出锅。时间不要太久,不超过 15 秒钟就好。不需加味精和鸡精。
结语:以上就是小编给大家介绍的豌豆的营养价值和功效,看完文章之后你是不是更喜欢吃豌豆尖了呢,豌豆尖的功效还是很多的,所以我们在生活中应该要多吃,补充身体里的营养。
豌豆尖是一种质优、营养丰富、食用安全、速生无污染的高档绿色蔬菜。而且豌豆尖是有很多种吃法的,是可以素炒、煮汤、凉拌、烫火锅等。豌豆尖蛋汤也是一种比较常见的做法,这道汤,汤味鲜香,营养丰富,我们食用是可以很好的滋补身体的,做法也是比较容易简单的,是我们家常待客的不错选择,一起来看看怎么制作吧。
豌豆尖蛋汤的做法
食材:鸡蛋、豌豆尖、清水
调料:盐、味精
做法:
1、鸡蛋两只,打散。
2、锅内热油,烧至7、8成热时,把火调小,稍微凉一凉,温度降至6成热时,倒入打散的鸡蛋液。
3、待蛋液周边开始凝固。
4、用锅铲翻个面儿。
5、快速划散。
6、倒入2大碗清水。开水最好。
7、大火将汤汁烧开3、4分钟,撒入豌豆尖儿。
8、立刻关火,用汤的温度将豌豆尖烫熟即可。捏一点点盐、一点点味精,起锅。
提示:豌豆尖既可与肉类炒食、蒸食,涮锅,又可凉拌、作快餐蔬菜,更可用于调味、配色。
我们食用鸡蛋是有很好的润燥、增强免疫力、护眼明目的作用。而且鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用。豌豆尖是含有丰富的维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。所以我们喝这款汤不仅可以很好的补充水分,也是可以很好的滋补调理身体的。
这款汤品,我们一般人群都是可以食用的,尤其是很适合热性体质的人群进行食用的,豌豆尖是一种绿色无公害的高档蔬菜,也是寻常百姓的保健蔬菜。所以我们在日常生活中是要经常的食用了,多学习一些其他的美味营养的做法。
在冬季,南方的不少人都会发现路过乡村地里有金灿灿的小花朵盛开,其实这就是油菜花籽。在不同的地区,对于油菜籽的称呼有所不同,例如有的地方将其称为芸苔子。油菜籽在生活中最大的作用就是用来榨油,利用菜籽油做出来的美味菜肴也是非常非常多的。下面就来给大家简单介绍一下油菜籽榨油的过程。
榨油流程
第1步,菜籽的清理干燥:在进入榨油机之前如果不清除油菜籽中夹带的泥土、茎叶等杂物,不但会影响油脂和饼粕的质量,而且会吸附一部分油脂,降低出油率。如果油菜籽中夹有砂石、金属、麻绳等杂物,更会引起机件磨损等,诱发生产事故,影响工艺效果。
因此,为了保证生产的顺利进行,必须尽量除去杂质,个别含水量高的菜籽果,为了剥壳方便,进行干燥处理也是十分必要的。
第2步,热处理:热处理是提取油脂过程中最重要的工序之一,包括生坯的湿润和加热,在生产上称为蒸坯或炒坯,蒸炒后的坯称为熟坯。生坯凡经热处理后压榨的称为热榨,不经热处理者称为冷榨。菜籽主要是热榨。热处理的效果好坏对整个制油过程的顺利进行和出油率的高低以及油品、饼粕的质量有直接的影响。
第3步,压榨:榨油机圆榨条呈锯齿形的曲线和锥面,菜籽在被压榨的时候,受到榨螺的推动和挤压使榨螺和榨笼内壁空间的体积不断变化,在榨笼的后部由于排列有圆榨条,榨笼的内壁呈锯齿形,料坯在这里交替地受到压榨和放松,料坯的结构不断受到调整,得到均匀翻动,使未被榨出的油或榨出油较少的料坯有较多的机会充分受到压榨。
油优势
油菜籽转化生物柴油优势有:
1、油菜籽比废弃油脂生产工艺更为简单,生产成本大大降低。
2、减除了传统的榨油工序,易获得,生物柴油的生产原料来源更加广阔。
3、在生物柴油的转化过程中采用了高活性的固体催化剂,不仅易于分离,而且不会产生过多的废水和废液,减少了二次污染。
4、可从制备生物柴油后的饼粕中提取浓缩蛋白的废液中连续回收植液、菜籽多糖、菜籽多酚,这将大幅增加企业收入。
烤肠是一种非常美味的食物,在街边我们经常可以看见售卖烤肠的机器,一根根烤肠在上面轻轻是翻动。但是现在市面上的烤肠都过于老套,吃起来似乎都一个味,所以经常吃就会吃腻。实际上还有一种烤肠非常有特色,很多人都说怎么吃都吃不腻。它就是传说中的霍氏烤肠,那么它的配方怎样做呢?
原辅料:
猪瘦精肉40kg,鸡胸肉20kg,猪肥膘50kg,冰水50kg,变性淀粉12kg,卡拉胶0.6kg,分离蛋白3kg。调味料:食盐3.2kg,白糖10kg,味精0.4kg,猪肉精粉0.3kg,猪肉精膏0.2kg,肉味香精0.24kg,葡萄糖1.5kg,大曲酒0.5kg,白胡椒粉0.2kg,HD-5特纯乙基麦芽酚8g。添加剂:防腐剂0.3kg,异Vc-Na
0.1kg,复合磷酸盐0.6kg,亚硝酸钠12g,红曲红7g,诱惑红3g。加工工艺:
1.把解冻后的肥膘用消毒剂浸泡1小时进行消毒,用3%的食盐腌制72小时以上。注意腌制温度要控制在0-5度,配料时减去腌制肥膘的盐。
2.猪瘦精肉要冷却到零下3度后,用6毫米篦子绞制,肥膘用8毫米篦子绞制。
3.把猪精肉和辅料加入滚揉机中,再加入30kg冰水。抽真空到0.08Mpa连续工作2小时。分离蛋白和卡拉胶同20kg温水用斩拌机斩3分钟,加入绞碎的肥膘,用低速拌均后同淀粉一同加入滚揉机中抽真空到0.08Mpa连续工作10分钟。
4.采用直径22-24MM的蛋白肠衣为好,也可用直径22-24MM的天然猪肠衣。
5.挂杆后用温水清洗干净,推入蒸炉82-84度蒸40分钟。
6.在通风处冷却到室温。
7.按规定重量进行真空包装。
8.90度水煮10分钟后用冷水进行快速冷却。
9.速冻。
莴苣是日常生活中比较常见的食材,莴苣炒鸡蛋也是人们比较喜爱的菜肴,它不但好吃而且做起来还方便简单,但是有部分人却还是不会做这道菜,下面我们就来具体的了解下莴苣炒鸡蛋的做法吧!
莴苣(Lactuca sativa)为菊科莴苣属,一年或二年生草本植物,又名生菜、莴笋、千金菜。莴苣原产于地中海沿岸、亚洲北部、非洲等一些国家,隋唐时引入我国。莴苣可分为叶用莴苣和茎用莴苣,叶用莴苣也叫生菜,叶片从根部长出,有的结成球状,称结球莴苣。广州地区的玻璃生菜、青生菜都是其优良品种。茎用莴苣根茎发达,除绿色外还有紫色,叶片绿中带有紫色红晕或全紫色。云南的紫皮香、重庆的红莴苣都是其优良品种。还有一种台湾莴苣,是一种野菜,各地均有分布。
莴笋炒鸡蛋属于家常菜菜谱,主要原料是莴笋、鸡蛋;工艺是炒,制作简单。
莴笋炒鸡蛋的原料:莴笋一根、鸡蛋两个;
莴笋炒鸡蛋的配料:小葱两根、红辣椒三个、盐、植物油、生抽、醋少许;
莴笋炒鸡蛋的做法:
1、莴笋削皮切成细丝,鸡蛋加两滴醋打散在容器里备用,小葱茎和叶子分开切碎,红辣椒用剪刀剪成小段;
2、鸡蛋在炒锅划散炒至凝固成块,盛出备用;
3、锅内再次放植物油,油热将小葱茎和红辣椒段放入爆香;
4、放入莴笋丝翻炒几下,加入生抽、盐继续翻炒;
5、倒入炒好的鸡蛋,翻炒几下使调料入味;
6、加入小葱叶子碎迅速翻炒两下起锅即可;
7、出锅。
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