炝油菜 原来有这5种做法
“知足者常乐，能忍者自安，忍饥者长寿，耐寒者体健。”古往今来，人们都普通注意养生！不注意养生，将为我们的生活埋下悲剧的种子。我们该怎么进行科学的饮食养生呢？下面是小编为大家整理的“炝油菜 原来有这5种做法”，希望对您的养生有所帮助。
炝油菜是日常生活中比较常吃的一道菜肴，可是很多主妇沟通起来却发现同样的菜名她们的做法却是完全不同的，到底哪种是对的呢？这让主妇们十分的不解。其实日常生活中炝油菜是有5种不同的做法的，下面我们就来了解炝油菜到底该怎样做吧！
油菜适量、花椒适量、姜适量、葱适量
top1:炝油菜
花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许花椒,葱,姜,红尖椒,油菜,味积鲜少许,陈醋,盐,糖少许
1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。
2.花椒要耐心榨成花椒油(花椒榨过捞出倒掉)。
3.然后葱姜丝爆香,点少许味积鲜和陈醋,加入红辣椒翻炒几下。
top2:炝油菜的做法步骤
1. 开火，油下锅，油热，小火将干辣椒掰开放入锅中，可放一小勺盐，防止菜下锅时油溅。
2. 辣椒出香味，倒入洗好的小油菜。
3. 翻炒，看到菜变软，撒盐，关火。
4. 盛盘上桌。
小贴士
炒蔬菜稍微多放些油，这样才不容易糊，而且菜看上去有色泽，才会有食欲。
top3:炝油菜的做法步骤
1. 将油菜放入热水过水后捞出备用。
2. 将油加热后放入葱姜蒜辣椒爆炒。之后加入味极鲜酱油与醋。
3. 将酱料浇到油菜上即可。
top4:辣椒炝油菜的做法步骤
1. 将油菜洗净放在煮沸腾的热水里焯2分钟。再将油菜捞出放在盛凉水的盆子里，冷却一会备用
2. 将冷却的油菜捞出用手攥去部分水。切成2cm段备用
3. 将晾晒干的红辣椒切成段状备用。多少根据各人口味决定
4. 将葱花用油爆香。
5. 将切好的辣椒放入盘内，加入盐。再将爆好的葱花和油一起倒入盛辣椒和盐的盘内
6. 最后，将油菜收到盘内。均匀搅拌
小贴士
如果怕油菜太老就焯水时多焯一会。喜欢辣的可以多加些辣椒。
top5:炝炒油菜的做法步骤
1. 请忽略葱姜，其他菜用的，做菜前把所有材料调料准备好，以防自己手忙脚乱滴
2. 新鲜油菜去跟，洗净控干
3. 少量油，大火，放入蒜和干辣椒爆香，加入油菜快速翻炒
4. 大概这样的时候加适量盐。
5. 简单翻炒两下，盛盘即可。我不太喜欢鸡精鸡粉，菜够新鲜，盐放的合适，菜就会很好吃了。
小贴士
爆炒的关键是油热后马上放入油菜快速翻炒，千万不要炒太久，营养就全没了，口感也差
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现在的饭店随随便便一道菜就要十几二十几的，但是花钱的同时我们也没有得到应有的口感菜肴，就拿最常见的炝油菜而言，不是油多就是菜老，始终不是自己想要的那个味道以及口感，下面是自己总结的一些关于炝油菜的做法，希望你们能喜欢。
配料：鲜油菜1000克。调料葱、姜、精盐、椒油各适量。
炝油菜的做法
1、将油菜去根叶，洗干净，直刀切成3厘米长的段，放入沸水锅内汆熟，捞出，沥干水分，拌上精盐盛入盘中。
2、葱去皮，去根，洗干净后切成丝，姜洗干净后切碎。把葱丝，姜末撒在油菜上，拌入经过加热的辣椒油即可食用。
材料替换
原料可用奶白菜、空心菜替换，称为炝奶白菜、炝空心菜。
口味变化
调料中重用葱油和红油，则称为葱油炝油菜，红油炝油菜。
菜品特色：鲜绿脆嫩，宜佐面饭。
营养价值：油菜每100克可食部分含水分93克，蛋白质2、6克，脂肪0、4克，碳水化合物2、0克，维生素0、5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l、4毫克，维生素A3、15毫克，B10、08毫克，B20、11毫克，维生素C51毫克，尼克酸0、9毫克，胡萝卜素3、15毫克。
温馨小提示，在炝油菜的时候先翻炒油菜，最后快要出锅的时候淋入少许水淀粉后再撒少许盐，味道更均匀，否则油菜不易入味，影响口感。
我们的生活离不开朋友，而朋友之间自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我们可以围在一起，无话不谈。聚餐，大多数人会选择在某某知名饭店。但如果你能自己做，相信朋友们会更加开心。那么，这里就先来给大家一下炝炒白油菜这道菜的做法。
2.12干辣椒切小段，准备花椒适量
3.21白油菜打理好洗干净沥干
4.炒锅烧干放入适量菜籽油（炝炒用菜籽油最合适，其他食用油也可）
5.等油熟后，关小火放入花椒，姜蒜片，干辣椒节炒出香味（火一定要小，菜籽油需要熟后才能炒菜，否则会有生菜油味，若是选择色拉油调和油等，则可在7成油温就下以上配料）
6.配料出香后，油菜下锅转猛火。快速翻炒断生，入盐少许，味精少许（根据个人口味，我其实做菜基本不用味精）调味即可。
7.本菜特点，油菜水灵清脆，新鲜脆嫩。这也是炝炒的特点。关键在于火候。要的：1下配料一定控制好火候，不然辣椒会焦掉。如不能掌握油温火候，也可油菜和配料一起下锅大火炝炒，但是这样对香味有一定影响。2下油菜后火一定要猛，是猛不是大，快速翻炒断生即可，这样才能保持住蔬菜的水分，使成菜香脆。
今天的介绍炝炒白油菜就到这里结束了，这道菜的制作方法您学会了吗？如果已经学会了，还等待什么，赶快回家去尝试，让自家的餐桌多道美食吧！
油菜不仅适合爆炒、凉拌，还适合做汤，来一道简单的油菜粉丝汤，味道极其鲜美。研究发现，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
一、粉丝油菜汤的做法
1、将油菜洗净，对剖;粉丝洗净用温水泡发，剪成小段，待用。
2、锅置火上，倒植物油烧热，放入粉丝、油菜，加入盐、味精、胡椒粉煸炒。
3、待油菜炒至六成熟时，加入清汤，煮沸即可。
二、油菜的功效与作用
油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经;茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血;种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。
中医认为，油菜能清热解毒，祛风泻火。美国人的研究表明，常吃油菜，能降低血清胆固醇，减少动脉硬化形成，还能促进皮肤细胞代谢，减少色素沉着，有美容的作用。
1、降低血脂
油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。
2、帮助肝脏排毒
油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。
3、促进血液循环
油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。
4、明目
油菜还含有能促进眼睛视紫质合成的物质，起到明目的作用。
5、防癌抗癌
油菜中所含的植物激素，能吸附进入体内的致癌物质。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。
6、美容
油菜也是美容佳品，具有润便利肠、抵御皮肤过度角质化的功效。
7、强骨抗压
常吃油菜能强健骨骼和牙齿，还具有缓解压力的作用。
牛奶是很多人的早餐必备品，因此大多数人都会一下储备够一段时间使用的牛奶，可是牛奶是有保质期的，一旦挑选时不仔细，很容易出现变质的牛奶，可是这变质牛奶该怎样鉴别的，很多人却并不知道，下面我们就来一起学习下变质牛奶的鉴别方法吧!
一看：正常牛奶呈乳白色或淡黄色，如牛奶出现沉淀物或色泽异常均已变质。如遇包装破损或包装异常的牛奶也不要饮用。
二闻：牛乳中含特有的乳香，如出现酸败味或其它不正常气味，则是牛奶受污染变质。
三尝：牛奶一入口要先尝它的味道，正常牛奶味微甘甜，牛奶变质会出现酸味、苦味。
四加热：将牛奶加热后出现沉淀物或豆腐花状凝固物，即为变质牛奶。加热的鉴别方法适宜于鲜奶、高钙奶及调味奶饮料。酸奶及乳酸菌饮料不宜加热。
五查：常温保存的无菌奶也可能会出现坏包，主要表现为胀包或酸包(内容物变成豆腐花状或水渣分离)，这是因为国内外所有无菌奶生产线的产品，都存在万分之一的坏包率。因此，在饮用前要先作检查，看有无胀、酸包现象。
变质牛奶的用途
1、擦拭皮鞋---先用刷子刷掉鞋面上的污垢，再用纱布醮上过期发酸的牛奶均匀的涂抹在鞋面上，等干了以后用干布擦拭，鞋面可光亮如新，还能防止皮面干裂。
2、擦拭地板---把过期发酸的牛奶用清水稀释，然后洒在地板上用拖把擦拭,地板可光亮如新。
3、除去衣服上的墨迹---先用清水把衣服清洗一下,再倒入过期发酸的牛奶轻轻搓洗,可除去衣服上的墨迹.
4、浇花---如果过期牛奶已经有了明显的酸腐味，这时可以用它来浇花。为了避免不好的味道扩散，可以在花土中间挖一个小坑，把牛奶埋进去。
5、擦拭皮制家具---如果过期牛奶已经有少量沉淀,但是气味并没有改变，可以用它来擦拭皮制家具，使其恢复光泽，还可以修复细小的裂痕。
丝瓜炒鸡蛋一：丝瓜一根，鸡蛋2个，干枸杞几粒。鸡蛋打散，干枸杞泡水;鸡蛋液中加一小勺水，搅匀，锅热倒油后，先倒入鸡蛋液将鸡蛋炒至8成熟，盛出;丝瓜洗净，削去外皮，切成滚刀块;再次将锅烧热，点少许油，下丝瓜和泡软的枸杞急火快炒约半分钟，然后倒入鸡蛋，炒匀，出锅前勾薄芡，关火后加盐拌匀即可;丝瓜从入锅到加鸡蛋到出锅，一共约一分钟就可以了。
丝瓜炒鸡蛋二：丝瓜，鸡蛋，油，盐，料酒，葱花各适量。将鸡蛋2～3颗，加入小量食盐，料酒。搅拌均匀备用。将丝瓜去皮切片或切丁备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入鸡蛋炒熟盛碗备用。猛火将炒锅加热入油，待油温升高倒入丝瓜炒熟，加入已熟鸡蛋同炒，后按个人口味加入盐，葱花翻炒小会即可起锅食用。
丝瓜炒鸡蛋三：丝瓜2根，鸡蛋3个。丝瓜去皮，切滚刀片，锅中烧水，水开倒入丝瓜焯水。倒入丝瓜后，水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话，要用冷水冲凉一下。怕麻烦就不要用了。鸡蛋化散，锅中到底油。弄成蛋花，捞出待用。锅中放油，葱段爆香，倒入焯过水的丝瓜，加盐翻炒。大火翻炒30秒后，就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间，20～30秒也就够了。
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