油麦菜是不是莴笋叶，区别竟然在这里
“今天不养生，明天养医生。”养生也日渐被很多人提到了生活中的重要位置，养生已经不再是养身，同时也是养心。日常生活中关于饮食养生我们需要注意哪些方面呢？以下是养生路上(ys630.com)小编收集整理的“油麦菜是不是莴笋叶，区别竟然在这里”，大家不妨来参考。希望您能喜欢！
生活中不少人都会将油麦菜和莴笋叶混淆在一起，不能真正区分开来。其实这两者之前的不同还是很大的，油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平；而联系在于油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
1、区别：油麦菜叶表面是光滑的，莴苣叶表面凹凸不平。
联系：油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。
2、莴苣简介：
莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。莴苣可分为叶用和茎用两类。莴苣的名称很多，在本草书上称作“千金菜”，“莴苣”和“石苣”。叶用莴苣又称春菜、生菜，茎用莴苣又称莴笋、香笋。我国各地栽培面积莴笋比生菜多。莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。多分布在20厘米--30厘米土层内。
3、油麦菜简介：
油麦菜是近几年风靡市场的一种绿叶菜，它是莴笋的一个变种，有尖叶和圆叶两种类型，叶色鲜艳嫩绿，茎叶均可食用，清炒后仍保持脆绿清香，也可做汤，颇受市场青睐。油麦菜栽培有以下三个特点：一是病虫为害轻，因而很少使用农药，是一种安全卫生蔬菜，二是对生长环境要求不严，生长期短，栽培容易，无论管棚或露地均可栽培， 油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬)，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣，叶片呈长披针形，色泽谈绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“风尾”之称。 食用方法以生食为主，可以凉拌，也可蘸各种调料。熟食可炒食，可涮食，味道独特。油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。
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莴苣和莴笋是两种常见的菜，可是不少人都不能将其区分开来，严格意义上来说，莴苣和莴笋不是一种蔬菜，莴苣不是莴笋，而莴笋可以称得上是莴苣。莴苣其实是生菜，是莴苣的一种，主要是吃叶的。而莴笋也是莴苣的一种，主要是吃茎的。
一、莴笋是莴苣吗？
莴笋是莴苣，但是莴苣不仅仅是莴笋。莴苣可分为叶用和茎用两类，叶用莴苣又称生菜，茎用莴巨又称莴笋、香笋。莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。每500克鲜莴笋叶中（北京地区），含蛋白质10克，脂肪2.5克，碳水化合物16.5克，钙190毫克，磷185毫克，铁5.5毫克，胡萝卜素10.7毫克，维生素B20.6毫克，维生素C75毫克等。但在茎中含量就低得多，每500克莴笋茎，含蛋白质仅1.5克，脂肪仅0.2克，碳水化合物仅4.7克，胡萝卜素及维生素C的含量甚微。
二、莴笋和莴苣的区别
莴苣和莴笋因为清爽的口感，丰富的营养，深受人们喜爱。但是严格意义上来说，莴苣和莴笋不是一种蔬菜，莴苣不是莴笋，而莴笋可以称得上是莴苣。因为我们平时所说的莴苣其实是生菜，是莴苣的一种，主要是吃叶的。而莴笋也是莴苣的一种，主要是吃茎的。所以说莴苣是这类蔬菜的一个总称，而莴笋只是这一个总目下的子目，不是同一种蔬菜的不同名称。
三、莴笋和莴苣吃法不同
莴笋和莴苣是一个科目下的两种不同的菜，形状不同，吃法也不一样。生菜是以吃叶为主，而莴笋是以吃茎为主。患有高血压，心律不齐等病症的人可以经常食用，有很好的疗效的。一般人都可以吃，尤其是老人和孩子，但是它的属于寒凉的食物，孕妇和产妇要尽量避免食用。
莴苣是生活中最常见的食材了，妈妈总会将莴苣切丝然后撒点盐腌制，过一段时间吃莴苣感觉很爽口，非常好吃。最近妈妈又从菜市场买莴苣回来，但是在食用的时候总觉得不是莴苣，口感完全不一样。后来上网查了一下才知道妈妈可能买错了，她把贡菜当做莴苣了。下面就教大家如何区别贡菜和莴苣。
1、什么是贡菜
贡菜也叫苔干，或者响菜，是莴苣属植物的一种人，但是它并不是莴笋，它的色泽比莴笋更鲜亮，而且质地很爽品，吃起来有种海蜇的味道，营养价值也比莴笋高很多。
2、什么是莴笋
莴笋是人们平时生活中的常见菜品，可以分为叶用和茎用两种，有些地区把叶用莴笋称为生菜，而茎用莴笋则是一种圆柱形的存在，表面有硬皮，去皮以后肉质绿色，有白色的液体出现，这些是贡菜所不具有特点，也是两者之间最大的不同。
3、贡菜的莴笋口感不同
贡菜与莴笋的口感也有很大的不同，莴笋在炒制时，入锅以后很快就会变软，炒好以后吃在嘴里也有一种绵软的感觉，而贡菜则不然，它炒熟以后爽脆的口感也不会发生改变。不过小编这里要提醒大家，贡菜在市场上并不常见，有些不法商贩会把莴笋切条加工成干品，冒充贡菜出售，大家在购买时，一定要注意鉴别。
贡菜具有较高的营养和医疗价值，含有20多种人体必须的矿物质及氨基酸，具有降血压，通经脉，活血健脑，开胸利气，壮筋骨，抗衰老，清热解毒，预防高血压，冠心病等功效。贡菜含有营养丰富的蛋白质、果胶及多种氨基酸、维生素和人体必须的钙、铁、锌、胡萝卜素、钾、钠、磷等多种微量元素及碳水化合物，特别是维生素E含量较高，故有"天然保健品，植物营养素"之美称，乃当今美容抗癌之佳品。
看了上文的介绍，下次买菜的时候千万不要将贡菜当做莴苣买回家啦。现在有很多黑心的商家把莴苣当做贡菜卖给大家赚取很高的利润，朋友们一定不要在受骗了哦。贡菜中含有极膏的营养，喜欢吃的朋友就多吃点哦。皮肤不好的朋友一定会爱上这道美容佳品的。
油麦菜和莴笋叶都是常见的食材，具有丰富的营养价值，其中含有大量的维生素和微量元素，能够有效补充人体所需营养物质，受到很多朋友的欢迎和喜爱。由于两者外形相似，常会有很多人混淆，甚至认为油麦菜就是莴笋叶，但实际上，两者还是具有一定的区别。接下来就给大家详细介绍油麦菜和莴笋叶的具体区别有哪些。
形态特征。油麦菜相对于莴笋叶来讲，叶子细而长，而且表面比较光滑，但是莴笋叶较为宽大，同时叶子的经脉明显凸起，不太光滑。其实，油麦菜和莴笋叶的外表特征还是很明显的，只要能够仔细观察，就可以避免买错的情况出现。
营养价值。油麦菜所含有的维生素和矿物质相对于莴笋叶来讲，含量都比较高，营养价值也比较丰富，对人体发挥的积极作用效果也比较明显。其中铁元素和铜元素相差显著，适当地食用油麦菜能够促进人体血液循环，增强人体免疫力。
口感味道。莴笋叶的口感没有油麦菜吃起来清脆爽口，甚至还会有些涩的味道，但油麦菜的味道是比较清香的，也是很多人喜欢食用油麦菜的原因。而且油麦菜相对于莴笋叶来讲，更适合清炒，而莴笋叶较多的是凉拌食用，可以根据自身喜好进行选择。
以上就是关于油麦菜和莴笋叶的具体区别，相信你经过上述介绍后有所了解，不会再出现因区别错误而出现买错的情况。当然，油麦菜和莴笋叶虽然有一定的区别，但是适当地食用都能够对人体带来积极有效的作用，有利于人体健康。
油麦菜和莴笋是我们在日常生活中经常会见到的两种蔬菜，但是因为油麦菜的叶子和莴笋的叶子长相极其相似，而经常会被人们误认为它们是同一种青菜。其实油麦菜和莴笋叶是有很多区别的，只要我们知道了它们的区别都有哪些，在购买时才能够快速的将它们分清。
1、油麦菜和莴笋叶是两种不同品种的蔬菜
虽然油麦菜和莴笋叶都是属于莴苣的一种，但是油麦菜却是属于叶用莴苣，而莴笋叶则是茎用莴笋的叶子，它们完全是两种不同的品种，这也是油麦菜和莴笋叶间的最大区别。
2、油麦菜和莴笋叶的外形是不同的
油麦菜和莴笋的叶子在外形上是有很大不同的，油麦菜的叶子不但细而且还特别的长，与莴笋尖上叶子的稍部是十分相似的，呈披针状，而莴笋的叶子却只是很细，它的长度是没有油麦菜的叶子长的，大家在购买时一定要注意。
3、油麦菜和莴笋叶的营养价值是不同的
众所周知，油麦菜中不但含有大量的膳食纤维，而且还含有大量的水分，吃起来口感特别的清爽、脆嫩。而莴笋的叶子吃起来口感是远远不及油麦菜好的，但是它的营养价值却是更高的，它不但含有大量的胡萝卜素，而且还含有很多钙、铁等微量元素，经常食用不但能够提高人体的抵抗力，而且还可以达到预防视力下降的功效。
现代社会的进步，也催生了一批头脑相对比较懒惰的人，这就是现代化的力量。在蔬菜界中，有很多蔬菜长得都很像，一些人，尤其是现在的一些年轻的人，由于在城里生活了很久，再也不会下地做农活了，因此，很都蔬菜，他们都会分不清楚。
油麦菜和莴苣，这两种菜，单看叶子的话，就有很多人分辨不出来。其实，这两种菜，除了外观之外，还是有很大的区别的。今天，我们就来着重了解一下这两种菜的区别。
油麦菜：长相似莴苣笋，但叶子细长平展，肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与生菜相近，又叫牛俐生菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜，而远远优于莴苣。与莴苣相比，蛋白质含量高40%，胡萝卜素高1.4倍，钙含量高2倍，铁、硒分别高33%和1.3倍。 油麦菜少虫害，田间生产时无需打杀虫剂，无农药污染之虑，属于洁净蔬菜。于是，油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。
油麦菜性凉爽气候，但通过冬季保温、夏季遮阳措施，一年四季均可生产。 油麦菜含水量低于生菜，烹调时缩水少。吃法同生菜，宾馆、饭店多为清炒，如蚝油油麦菜，也可做汤。烹调时间宜短，这样口感更脆嫩、更爽口。
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。选购时以肉质呈青色为佳。
主要功效：1、改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲。改善肝脏功能，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 2、有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。3、具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。
通过以上，我们对油麦菜和莴苣这两种菜，都有了大致上的一种了解。现在对于油麦菜和莴苣的外观长相也不陌生了，而且，对于它们不同的功效和作用也有了详尽的了解。所以，在购买菜的时候，你就会知道应该买什么菜了!
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