如何挑选鸭血
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。那些健康而长寿的人，他们在养生方面都有自己的心得。养生关系着你、我、他的生活质量。怎样才能实现科学的饮食养生呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“如何挑选鸭血”，希望能为您提供更多的参考。
在生活中购买的食物时如果没有挑选好，买回来吃起来口感就会有不一样，所以掌握一些挑选食物的方法能够买到更多新鲜和营养的食物，下面一起看一下什么样的挑选好。
鸭血是人体污物的清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。那么怎么辨别鸭血的好坏呢？
怎样辨别鸭血的好坏
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
具体如下：
真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类
似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
通过对什么样的挑选好的介绍以后，相信很多人在都知道自己购买什么的时候的选择方法并不是特别的准确，所以导致了口味和营养受到一定的影响，希望了解上面的文章以后可以按的方法去试一下。
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平时购买到新鲜的食材才能做出更加美味营养的食物来，所以平时购买任何食物的时候一定要挑选好才能保证它的口味，这样吃起来更加开心，下面一起看一下什么样的挑选好。
一般来讲，血橙里的“血”越多越好，因为这代表花青素的含量高，对人体有益。但由于成分不稳定，生长地区不同、品种不同，导致果肉着色程度不同。
血橙本质上属脐橙类，血橙上一头上的圆形波纹就所谓的“脐”，血橙的脐越小越甜。如果表皮出现白色的霉点，则可能血橙的内部已开始霉烂，不宜选购。
血橙的食用方法
生食血橙：血橙直接剥皮食用，保留最多的维生素。
血橙果酱：血橙制作成果酱，加入面包糕点中食用。
血橙榨汁：血橙可以榨成果汁食用，与其他水果混合果汁味道更特别。
血橙调酒：血橙还可以作为制作鸡尾酒的材料，增添鲜甜。
食物选择虽然是再平常不过的小事，可是也是有一定的方法和技巧的，上面就是对什么样的挑选好的一些介绍，希望朋友们能够按照上面的方法就购买食物，另外我们平时在生活中要保证饮食的规律和质量才能让身体更加健康。
鸭血的做法很多种，我们都知道其实每个人在制作这些美味食物时，所需要的调味料辅料都不一样，所以口感也会有变化，以下所介绍的鸭血做法，就会使用到鸭胗，鸭肠以及鸭肝。
一、辅料
香辣鸭血60克，鸭胗10克，鸭肠10克，鸭肝10克，豆泡5克，卤蛋半个。
调味料
盐1-2克，味精1克，鸡粉1克，鸭血汤调味料2克，酸豆角2克，花生米3克，榨菜2克，香葱5克，鸭料油5克。
二、制作方法
（1）取不锈钢烫粉漏勺，加入粉丝、豆腐果煮1分钟；
（2）取碗，在碗中放入盐、味精、鸡粉、鸭血汤调味料、榨菜和鸭料油，倒入烫好的粉丝与鸭汤，泼上香辣鸭血、鸭肠、鸭肝，粉丝上撒香菜、香葱，即可。
鸭血粉丝汤中用到的粉丝是不少的。粉丝又名粉条、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以山芋粉丝为最佳。粉条与粉丝的原料和制作工艺相同，只是粉条更粗一些，比较耐煮，更适合炖食。粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝，如红薯粉丝，土豆粉丝等。
三、烹饪方法
主料：绿豆粉丝，鸭血，豆腐泡，小油菜，老鸭汤，香菜，豆干，鸭肝，鸭肠。
辅料：盐，白胡椒粉，醋，蒜汁，辣酱油。
1. 绿豆粉丝一份（几个人食用准备几把），鸭血一盒、小油菜一把、香菜两根，鸭肠、鸭肝、豆腐泡和豆干适量。
2. 粉丝放入冷水中浸泡5分钟左右，鸭血表面冲水切成细条或小块，豆腐泡中间切开，豆干切小段，鸭肠切小段、鸭肝切片，小油菜、香菜洗净备用。
3. 把提前炖好的老鸭汤准备好（用鸭架小火熬制成汤，没有的话可用其他汤料代替）。
4. 锅中倒入适量老鸭汤，中火煮开。
5. 锅开后放入准备好的鸭血。
6. 再把豆腐泡和豆干放入锅中。
7. 锅开后滚上两滚，放入小油菜。
8. 再把泡开的粉丝放入锅中，大火煮开。
9. 放入适量盐和白胡椒粉。
10. 关火盛入碗中，放入鸭肠、鸭肝，点缀适量香菜，加入蒜汁、醋和辣椒油即可。
爆炒鸭血通过大火的烹饪，做出独特的味道，鸭血吃起来脆脆的口感，受到很多人的喜爱。同是，适量地食用鸭血，还能补充人体所需营养，对人体发挥积极有效的作用。接下来就给大家详细介绍爆炒鸭血的具体做法，以便你们在家就能享用到爆炒鸭血的美味。
首先，选购鸭血。市面上售卖很多种鸭血，但实际上有很多都不符合干净卫生的标准，甚至有些鸭血不新鲜还会产生寄生虫。因此说购买鸭血时一定要注意颜色应该是暗红色，而不是鲜红色。而且若是鸭血的切面有很多小气孔，说明鸭血是新鲜的。
然后，准备食材。把新鲜的鸭血洗净后切成小块。将干红辣椒切段，喜欢吃辣的朋友还可以选择剁椒。把葱洗净后切末，大蒜剁成蒜蓉。其中还可以加入韭菜，对于男性朋友来讲，还可以起到壮阳的效果，同时又增加了整道菜的营养价值。
最后，控制火候。在锅中放油，油热后，放入蒜蓉和葱末爆香，加入红辣椒段，翻炒后，放鸭血，大火炒制。换成小火，倒少许料酒，放盐进行调味，均匀搅拌后，即可盛出。一定要注意大火炒制的时候要快速进行，以免糊锅。
以上就是爆炒鸭血的具体操作方法，经过上述详细介绍相信你一定可以在家做出美味的爆炒鸭血，方法简单，易于操作。只不过是一定要注意爆炒鸭血的火候的把握，以免影响整道菜的味道，在家制作还可以根据自身的口味决定，快快尝试制作吧！
不同的食物口感和营养价值都是不同的，尤其是当今科技比较发达，我们在任何季节都能吃到各种各样的食物，所以平时在购买食物选择也要掌握好方法，这样买到的食物才能更加的美味，下面一起看一下什么样的辨别好。
鸭血是人体污物的清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。那么怎么辨别鸭血的好坏呢？
怎样辨别鸭血的好坏
选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
具体如下：
真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。
用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
上面就是对什么样的辨别好的介绍，通过了解以后我们知道是选择食物并不是外观越漂亮越好，挑选食材这样简单的事情也是有一定方法的，喜欢吃辨别的朋友可以去试一试。
鸭血馄炖不仅色泽看起来有食欲，而且吃起来味道鲜美，是常见的一种吃法，受到很多人的欢迎和喜爱。其中，馄炖的馅料可以根据自己喜欢的食材进行制作，好吃又有营养。接下来就给大家详细介绍鸭血馄炖的具体做法，以便你们能够在家尝试制作。
1.将五花肉洗净后，放在水中浸泡去血水，再剁成肉末。
2.把香菇处理洗净后切末。
3.把葱切末，姜切末。
4.将五花肉末、香菇末和葱末以及姜末都放到干净容器中，放盐和味精等调味品，均匀搅拌成馅料。
5.购买馄炖皮，也可以自己擀制，把馅料放在面皮上，折叠包好即可。
6.将新鲜的鸭血洗净后，切成小块。
7.还可以根据自身喜好加入其他配菜，比如，虾米提鲜味。
8.在锅中加油，油热后，放入葱末爆香。
9.接着放鸭血大火翻炒。
10.倒水，加入馄炖，不停地搅动，以免粘锅。
11.根据自身喜好制作成不同的口味，可以加入醋，或者辣椒油，放盐搅拌，即可盛出。
12.还可以适当撒入胡椒粉或者滴入几滴香油进行调味。
以上就是关于鸭血馄炖的具体做法，可以做出不同馅料的馄炖，或者还可以直接购买包好的馄炖进行制作，更加简化了制作步骤。其中，鸭血煮汤，能够充分将其营养成分煮在汤中，鲜美可口，还能起到滋补的效果，快快尝试制作吧！
干锅鸭血经过特殊的烹饪方法，经过调料的干煸翻炒，吃起来香辣可口，鸭血的口感嫩滑，有质感，是很多朋友常吃的一道菜品，搭配米饭食用，简直是人间美味。那么，如何做干锅鸭血呢？接下来就给大家详细介绍其具体做法，以便你们能够在家尝试制作。
1.将购买的鸭血洗净后，切块，放在冷水中浸泡去血水以及杂质。
2.把葱切成斜段，干辣椒切段，姜洗净后切丝，蒜剥好后切片，以及把红辣椒和青辣椒去籽去蒂后切块。
3.选择其他的配菜，将猪肉洗净后切片。胡萝卜去皮后切片。
4.在锅中加入油，放入豆瓣酱爆香。
5.加入猪肉片大火爆炒，猪肉失去血色，起卷后，可盛出备用。
6.放入适量的油，煎炸鸭血，直至两面均变色后即可盛出。
7.利用余油，油热后，放入蒜片、葱末，以及辣椒段爆炒。
8.接着放入猪肉片、鸭血，以及其他各自食材，进行翻炒。
9.直至锅中的油炒干后，加盐，以及味精，混合均匀后即可盛出。
烹饪时，应该注意放油的量能相对多些，主要是把辣椒等调料炸出香味，这样干锅鸭血吃起来的味道和口感都比较好。若是不喜欢吃辣的朋友，可以少放些辣椒，或者制作成孜然、五香味的干锅鸭血均可，根据自己的口味决定。
以上就是关于干锅鸭血的具体做法，色泽亮，味道香，同时鸭血还能够有效缓解和治疗贫血的症状，不过减肥朋友不适合食用这道菜，因为用油较多，含有的脂肪含量丰富，易引起人体发胖，或者带来其他脂肪类的疾病，应当慎重食用。
血粑鸭是湘西非常有特色的一道名菜，他是用鸭血和糯米来进行制作，味道香辣，深受人们的欢迎，吃过以后让人欲罢不能，在做湘西血粑鸭的时候，最主要分为两个步骤，一个是血粑的制作，另外就是鸭子的制作吃起来鲜美味浓，营养价值也是非常高的，下面我们就来简单的了解一下这方面的内容。
菜品制作
1、血粑的制作
制作时将预先浸泡好的上等糯米装入碗里，宰杀鸭子时将鸭血溶入糯米浸泡均匀。等鸭血凝固了，再上锅蒸熟，蒸好的血粑放凉后，切片或切块(随自己喜欢了)，放到油锅中稍炸酥备用
2、鸭子的炒制
买的仔鸭在处理干净，大小以三斤多的鸭子为宜，处理完大概两斤左右，剁成大小合适的鸭块。干椒切段、鲜红椒切滚刀片、姜切片、葱打成葱结备用。锅子热油，先下鸭头、鸭掌和鸭舌，炸至焦黄后，再下其他鸭块一起爆炒，爆炒的时间不能太短，十分钟是需要的，炒的过程中加干椒和香叶、八角一起爆炒，炒至鸭块都有些变黄的时候，加盐、甜酱(必需是洪江甜酱)和老抽炒匀(我喜欢淡淡的甜酱味，所以还要另外加点老抽上色，如果喜欢甜酱味浓的就多加点甜酱，不用加老抽了)。加适量水，盖上锅盖小火焖几分钟，放血粑一起再焖几分钟，把血粑煮软即可。汤汁变浓的时候，放鲜红椒、仔姜一起翻炒片刻，最后放葱结，翻炒半分钟，淋香油出锅。
菜品特色
凤凰鸭子煮血粑既有鸭肉的鲜美味浓，又有血粑的清香糯柔，吃起来口感香浓，食欲大增，真是稀有的人间美味佳肴。
鸭血炒粉丝这种食物的制作方法是比较简单的，只要我们准备好食材就可以制作了，食材主要有鸭血、粉丝以及生菜等，我们需要先将鸭血煮开之后在加入粉丝，还需要加入豆泡跟胡椒粉，具体的做法，大家可以来参考下面介绍的做法，但是需要注意粉丝是需要先泡开之后在用于这孩子做鸭血炒粉丝。
步骤
1.食材准备好
2.锅内放油，放入葱炒香
3.放入鸭血翻炒
4.加入一大碗清水煮开
5.粉丝用清水泡软
6.水开后加入鸭肠鸭心
7.加入粉丝煮软
8.加入切好的油豆泡
9.加入生菜
10.调入盐和鸡精，撒胡椒粉
11.出锅，撒葱花，可加入辣椒油
鸭血粉丝
简介鸭血粉丝汤爽口宜人，是著名小吃，我根据家里食材进行了改良。鸭血对贫血病有防治作用;鸭血具有利肠通便作用，有人体污物的“清道夫”之称;鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用;鸭血中的多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。材料鸭血300克，粉丝100克，胡萝卜1根，豆腐干1个，盐、味精、葱姜蒜、油适量。做法1、鸭血切小块焯水，粉丝用开水泡10分钟，豆腐干切条，胡萝卜切丝。
2、起锅热油爆香葱姜蒜，煸炒分把钟鸭血、胡萝卜、豆腐干，放3碗水或高汤烧5分钟左右。
3、下粉丝烧2分钟左右，粉丝能用筷子夹断，放盐和鸡精调味即可关火。
4、汤装碗后，上面撒上葱花。
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