一碗香喷喷的烫面葱花烙饼肯定令人垂涎欲滴,做起来也不难,这道菜关键是食材一定要新鲜,而且烹饪的时间要掌控好,加上当地特有的葱头油,一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽,颜色会更好看。
2、等不烫手的时候,上手揉成面团
3、用擀面棍擀成厚一点的面片
4、面饼上倒少量植物油,真心不用倒太多,不然切面剂子,擀烙饼的时候弄的哪哪都是油。
5、撒少量五香粉
6、把面片四周分次折回轻压一下,再展开
7、直到油和五香粉差不多均匀地分布在整个面片上
8、撒葱花后由面片一侧卷起。
9、卷好后切剂子。电饼铛预热。
10、把面剂子放在手心,另一只手放在面剂子上两手同时向反方向扭一下压扁。擀成饼,放电饼铛用勺子倒些植物油在饼上,勺子背推匀。反面
11、反面同样淋油,烙至两面金黄。
12、烫面饼很酥松,不切块也行,我切了几下,就碎了。
能够拥有健康的身体是一种福气,烫面葱花烙饼的做法简单,是很多人偏爱的一道菜谱。
现代社会的发展,很多家用电器的发明,在家做饭其实更容易了,可是却发现很多人是不会做菜的,也许是因为生活工作压力大,外卖餐饮的快速发展,很多人都不会进厨房了,今天小编就给大家介绍一下,如何做腐乳葱花烙饼。
2.准备葱、腐乳。
3.将腐乳用勺压成泥,葱切碎。
4.将半发酵的面团擀成薄面饼,抹上腐乳泥。
5.撒上葱花。
6.卷起.。
7.用刀分切成6段。
8.竖起压扁。
9.平底锅中刷少量油,入饼放入。
10.小火盖盖慢烙。
11.翻面再烙,等饼熟时,转大火,让饼两面均匀上壳出锅。
也许你家中有人会做腐乳葱花烙饼,但是相信做法却是不一样的。所以,为了体会这份区别,你应该自己动手做一下,只有自我的付出,才会体会到它价值的所在。
女人为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下多层葱花烙饼的做法。
2.1此时面团分成两份,取一份擀成薄片,尽量擀成四方形的,然后刷上油。
3.2小香葱洗净切成碎末。
4.1然后分别在上面和下面三分之一出切开2个三分之一。
5.2撒上葱花和盐。
6.1然后把折好的这面翻在中心点上。
7.2然后先把边上的三分之一折在中间,然后把下面的折上来。
8.1然后按照折叠的方法把最后也也折好,然后最后一片抻一下捏严实整成圆形。
9.2然后在按照先前方法把面折好
10.然后做第二个,第二个也弄完毕,在把第一个擀开成薄饼状。
11.平底锅或者电饼铛热了刷点油放入饼坯盖上锅盖中小火煎。
12.一面变色翻面。
13.两面都成金黄色,微微鼓起就熟了。摔一下有利于层次分明。
14.出锅配合小米粥和生菜和小菜作为早餐或者晚餐都不错的选择。
多层葱花烙饼的详细方法步骤已经介绍完了,了解完必要的步骤,现在要做的就是实践了,相信自己开始练习吧。
油酥烙饼做法是很简单的,平底锅、电饼铛都可以做出来,它的做法主要是油酥起到了主要关键,油酥做的好了,做出来的烙饼才会又脆又香,而且还是层层分明。也可以根据自己的口味夹菜或者夹上肉来搭配着吃,味道更是酥香可口。
做法一:
难度:切墩(初级) ,时间:10-30分钟
主料:面粉250克、鸡蛋1个
辅料:盐1勺、油适量、小葱4颗
步骤
1. 取2/3面粉,加入开水,用筷子不停搅拌,烫面不要太稀,这个状态就行了。
3. 剩下1/3面粉,加入鸡蛋和凉开水,揉成面团。
4. 把烫面和鸡蛋面充分混合,揉成面团,面团放置5分钟。
6. 大面团分成小面团,放2分钟,等待的时间,锅里放油,小火把香葱炸香。
8. 另取少量面粉在小碗里,把葱油趁热倒入,不停搅拌。搅拌均匀后,趁热把盐放入,搅化即可。这就是”油酥”,很关键哦!
9. 面团擀成薄面片,均匀涂上油酥,面片四面对折,然后擀开,成椭圆形或者长方形均可。
11. 锅里刷少许花生油,小火,等油饼中间鼓起,翻面,煎至微黄。
12. 当当当当,油酥烙饼就做好了。中间可以根据自己的口味夹生菜沙拉、肉松、土豆丝等。
做法二:
口味:原味 ,工艺:烤 ,耗时:一小时 ,难度:简单
食材明细:面粉适量、黑芝麻适量、鸡蛋适量
步骤
1、面粉量根据烙饼多少定,一多半烫面,烫面不易过稀。
2、剩余面粉打一个鸡蛋用凉水和成,将面揉匀饧5分钟。
3、碗内少许面粉倒热油搅匀,油酥做成,将饧好的面做成剂子,杆开将油酥涂抹均匀。
4、同上,四面折叠,放适量芝麻,杆成牛舌饼状。
5、锅内无需放油,但可用油刷在锅内刷一些油色泽会更好,翻面,饼的薄厚决定时间长短,饼内充气鼓起是油酥起关键作用。
6、出锅,从中切开,大功告成。
相信大家对于烙饼肯定不会陌生吧,烙饼是我们常见到的一种面食,烙饼不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃烙饼可以起到平衡营养的功效,烙饼的做法有很多种,最常见的一种烙饼做法就是做成葱花烙饼,葱花烙饼的做法很简单,我们只需要几个步骤就能自制出葱花烙饼来,下文我们介绍一下葱花烙饼的做法。
烙饼的主要原料是面粉,辅之以鸡蛋、芝麻、青椒、小葱等烙制而成并深受百姓喜爱的汉族传统面食之一,可以配各种肉、蛋、蔬菜一起食用。主要营养成分是碳水化合物、蛋白质、脂肪等,营养充足而丰富。面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等,制作方法不同,营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。
1小葱洗净切成葱花。
2面里加少许油,用七八十度左右的水和面。和好之后盖上保鲜膜醒20分钟。
3案板上洒少许油,把面团擀成薄片。
4撒上盐和葱花。
5从一侧卷起来即可。
6用刀分成均匀等分。
7从一头卷起来。
8擀成圆片即可。醒上几分钟。
9锅内加少许油,手放在上面微微热时加入饼,盖上锅盖,煎至两面金黄即可。这期间要用手按一按,抓一抓,以便均匀受热。
上文我们介绍了一道美味的面食,那就是葱花烙饼,我们知道葱花烙饼的做法很容易,我们只需要采用小葱搭配上面粉经过几个步骤就能做出来。上文为我们详细介绍了葱花烙饼的做法,相信大家都掌握了吧。
生活中常见食物较多,对食物选择要先对它进行了解,这样在吃的时候,对身体才不会有影响,烙饼卷带鱼是很多人喜爱选择,烙饼卷带鱼吃的时候,在对身体各方面上不会有损害,不过在吃烙饼卷带鱼前,需要对它使用食材进行了解,这样制作食物才能够顺利进行,对烙饼卷带鱼的做法如何呢?
烙饼卷带鱼:
食材明细:带鱼、烙饼卷带鱼、烙饼卷带鱼、萝卜、葱、姜、蒜、花椒、大料、盐、糖、料酒、食用油。
各种酱油:生抽、老抽、黄豆酱油
制作方法
1、将带鱼清洗干净。
2、带鱼放入碗中,用花椒、大料、料酒、盐拌匀,腌制30分钟。
3、带鱼倒入油锅中,炸至两面焦黄。
4、炸带鱼是很多人的大爱,可是,炸鱼的味道令人忍无可忍。怎么办?点跟蜡烛就OK了。
5、炸好的带鱼是介样的,
6、炸鱼的时候,可以准备一根萝卜。去皮。
7、萝卜切成条状。
8、下面就步入正题了。将萝卜码放在高压锅的底部
9、然后把炸好的带鱼码放在萝卜上。
10、放入葱、姜、蒜,依次倒入适量的黄豆酱油、生抽和老抽,还有糖。(不用放盐了,最好放红糖。)
11、最后加水,一般是,没过食材。
12、高压锅盖阀后,小火焖3个小时即可。
在对烙饼卷带鱼做法认识后,制作烙饼卷带鱼的时候,都是要注意要根据以上方法进行,不过对烙饼卷带鱼制作时间,每次都是不能过长,带鱼制作时间太长的话,吃的时候味道不会很好,这点制作带鱼的时候要知道的。
葱花面是一道比较清淡的北方面食,这道面食的味道非常独特,有面食最原始的口味,点缀上葱花之后让这种味道变得更加浓厚,鲜香的感觉也更令人深刻。葱花面的做法比较简单,基本上在家里也可以单独制作,下面就来看看葱花面做法有哪些呢?
做法一:
1、烧一锅水。
2、拿出一个碗,拿出生抽或酱油,倒入大概碗的五分之一的生抽,把烧开的水倒碗里把生抽冲开。当底料汤,尝尝咸淡,咸了加开水。
3、把面条放锅里煮两三分钟,熟了就行,盛到底料汤里,撒上葱花,端到桌上即可。
做法二:
1、水开后下面,煮到自己喜欢的软硬程度后捞面。
2、在等水开和煮面期间就可以来做调料。
3、把煮好的面捞起来放碗里。
4、浇去面汤,搅拌。
做法三:
1、煮一锅水,将面条抖散放入沸水中煮2-3分钟。
2、煮面的同时我们来调酱汁。
3、小青葱切好的葱花+酱油+醋+辣椒油/老干妈辣酱+麻油,再加2汤匙煮面的面汤,搅拌均匀即成。
4、煮好的面条沥干水份直接捞入调好酱汁的碗中,并将面条和酱汁搅拌均匀即可。
做法三:
1、猪油的熬制:猪油洗净切小块,入大锅里开火。翻炒一下,防止粘锅。中火慢慢熬制,猪油块全部发黄变小,油脂溢出。中途可用大勺舀出22、猪油,最后用铲子压一下油渣。如果用肥肉熬制,开火前可加少量清水。
3、葱切葱花,少量老抽,1小勺猪油,适量盐入面碗备用。
4、锅中水烧开,入面条煮开至面条断生。(不同的面条时间不同,用筷子夹断看一下断面有无白芯)
5、煮好的面条捞入调料碗中,加适量面汤,拌匀即可。
烙饼相信大家都非常熟悉吧,烙饼里面含有的主要成分其实就是面粉,我们采用了面粉加上了鸡蛋以及一些其它的辅料就能做出烙饼来,烙饼的做法非常简单,我们人人都可以在家中做出烙饼来,但是想要做成美味可口的烙饼,我们还是需要有详细的烙饼做法教程才行。
烙饼有多种做法,我们可以根据自己的实际情况选择适合自己的烙饼做法。想要在家中做出烙饼来,我们还是选择最为简单的烙饼做法先学习一下。
烙饼的做法
原料:
面粉500克,麻油100克,葱花适量,盐 喜欢吃辣的在放点辣椒面。
做法:
①面粉加开水250克揉合揉透后,摊开冷却,然后搓成长条,揿扁,擀成长方形薄皮坯子;
②在皮子上抹些麻油撒上葱花,盐后卷起来,切成小坯子,再将小坯子揿扁,擀成圆饼待用;
③平锅上火,在饼上刷油,放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。
北方家常烙大饼的方法
先和面,这个就不用教了吧。和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。面和好之后静置30分钟,这个过程北方俗称“醒”。目的就是让面粉充分均匀地吸收水分。如果和好面之后马上烙,烙出来的饼,会有疙瘩。
静置30分钟后,将面在揉几下,感觉软、吸水均匀、富有弹性了,就好了。
接下来,将面擀成一个大长方条。厚度自己把握。一般再3-4毫米。
将擀好的面上洒上一层盐(适量),然后轻轻的擀几下。之后涂上薄薄一层油,之后将面从一册卷起来。卷好之后用擀面杖擀成一个大圆饼。厚度再4毫米左右。擀好之后将其放入已经烧热,并涂上一层油的平底锅中。OK,盖上锅盖,开始烙吧。锅不宜太热,太热了大饼会糊。1-2分钟之后掀开锅盖,看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是,OK。将朝上的那面涂上一层油,然后再翻面。之后盖上锅盖,再等一两分钟,然后打开锅,在涂上一层油,在翻一次。然后盖上盖子,等大饼开始上酥,并因气体热涨冷缩到胀大面积膨胀的时候,,就可以出锅了。
在上面的文章里面我们介绍了什么是烙饼,我们知道烙饼就是采用了面粉以及鸡蛋搭配其它的辅料做成的,烙饼的做法简单,我们有多种烙饼的做法,上文详细介绍了烙饼的简单做法,相信大家看了上文烙饼做法的教程后自己也是可以做出烙饼的。
相信很多人都有在外面购买食用过葱花饼吧,其实葱花饼的制作是比较方便简单的,所需的用料就是面粉、大葱、盐、油等,而具体的步骤进行,大家可以参考下文的详细介绍。
一、主要用料
面粉300克,开水180ML,大葱,盐,油适量
1、面粉放入盆中,将开水倒水,同时用筷子搅拌成絮状
2、等一会,待不烫手,将面反复揉匀成光滑的面团,饧30分钟(容器要盖上盖子,或在面团表面盖上潮湿的布)
3、饧面的时候把葱洗净切成葱花
4、将饧好的面分割成小面团,大小随意,我分的是差不多半个拳头大
5、把小面团擀开成大薄面片,滴上几滴油,用刷子或手指将油抹匀,再撒上少许盐
6、将切好的葱花撒在上面,量随意(葱花太多的话,可能会破,但味道更好)
7、将面片卷起成长卷,并向两边抻一抻
8、从一头起将面条从内卷起成圆圈,最后的部分塞在面团下面,松弛10分钟
9、将面圈轻轻按扁,再用擀面杖擀扁
10、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油,将做好的面饼放入,小火烙,盖好盖子
11、一面烙至金黄后,翻过面来继续烙至两面均呈金黄色,并能闻到饼香飘出就是烙好了
二、备注信息
1、用开水和面,做出的饼口感柔软,如果喜欢比较筋道的口感,可以用凉水
2、做饼的面要和得较软,需要的水量比做其他面食要多一些
3、如果想葱香更浓,可以将切好的葱花先入油锅炒香,再放入饼中,同时还可撒入一些胡椒粉、花椒粉、孜然粉等增加味道
4、饼中葱花的量,根据自己的喜好决定放多少,放得越多味道越好,但是在卷和擀的时候可能会破皮。如果是自己吃就不必追求完美的外表了,味道好更重要。
5、烙饼时要盖上盖子,产生的蒸汽会在锅中使饼更加柔软。如果用电饼铛烙,就用普通锅的盖子盖在上面 。
在制作烫面葱花饼的时候,首先准备一些面粉中加上沸水,边用筷子速度搅拌边加入一些凉水,揉成光滑的面团,恩面做好了,最后把面团分成四份,感一些薄的片状局部刷上油,撒上葱花以后上下卷起来,最好是不要用大火煎炸,最好用小火或者是中火。
主料
中筋面粉600克沸水(80℃)279克
凉水60克
辅料
玉米油盐
花椒粉葱花60克
烫面葱花饼的做法步骤
中筋面粉慢慢加入沸水,边加边用筷子快速搅拌,随后加入凉水,揉成光滑面团,覆盖松弛30分钟
面团均分4份,取其中一份擀薄
饼面均匀刷油,撒盐+花椒粉+葱花
从下至上卷起,收紧两边,覆盖保鲜膜,松弛10分钟
轻轻向两端拉长,从两端向中间盘起
拿起一半盖在另一半上
稍微按压,覆盖保鲜膜,松弛10分钟
擀薄。其余3分也按照2-8步骤操作
锅烧热,倒油,油热后,放入饼,中火煎半分钟至定型,翻面煎
盖锅盖,转中小火,两面上色均匀后,在锅内摔打饼,小火烙熟即可。
出锅切一下,酥掉渣
小贴士
1.面粉吸水性不同,请酌情增减加入的水量。
2.一定要让面团充分松弛,面团刚揉好时,可能不是特别光滑,松弛半小时后再揉,就会好很多。
3.烙制过程中摔打饼,可让饼层次分明。
4.此方量为:直径15cm锅4张饼,分6张也可,请大家灵活掌握。
我们在小时候经常会吃到煎饼卷大葱这种食物,这种食物的味道也是非常不错的,而且制作方法也非常的简单,随着年龄的增长,大家所需要面对的事情也越来越多,导致一些人没有机会吃到这种美食,东北烙饼在很多街道中都有,这种食物会让我们回忆到童年的味道,那么东北烙饼的做法大全有哪些呢?
第一,东北烙饼的做法大全有哪些?把面和十三香混合用油炸一下,再加入适量的盐、白糖制作成油酥备用;用温水和面(不烫手即可),一边慢慢倒入一边慢慢用筷子揉面,当面粉呈现碎碎的小片片时,水就差不多了,就该用双手和面(为了好吃加了两个鸡蛋和一些葱花);取一小块面团,反复揉,成一个长形;擀成薄的长面皮;均匀涂抹油酥;顺着一个方向卷起来;把卷好的长形面拍扁,就成了一层层的像千成饼一样了,注意让油都渗透到面里,这样烙出的去饼才会香脆;再把面团擀成圆饼,这样好熟;平底锅预热,放入少量的油,要均匀些,开始烙饼吧,来回多翻几次,烙到两面金黄为止;出锅前用锅铲把锅分成小块,上盘开吃。
第二,首先和面,把盐放面粉里 一边加热水一边搅拌,还有少许干面是加点冷水搅拌大絮状。案板上撒面粉
饧好的面揉一揉 分成两份。取一份面团擀成大薄饼 拿起来放一边,再擀另一张(有足够大的工具 ,直接擀一个大饼就好了,或者擀一个稍微厚点的可以,)擀的大分层就多。在大饼上均匀的涂上豆油 放上另外一张大饼,再涂豆油。卷成圆柱形。揪成剂子,把剂子稍微拧一下,按扁。擀成饼。锅加油烧热,小火放入擀好的饼,稍微变色时翻身,翻身刷油,两面金黄就好啦。
东北烙饼的做法大全有哪些?将水慢慢倒入面粉中,用筷子搅拌均匀;(水量一般为面粉的一半左右,想让面硬点就少加点水,想让面软点就多加点水)。将面粉和成光滑面团,最好做到盆光、面光、手光的“三光”政策,盖上盖或保鲜膜饧半个小时以上;(一般做饼最好多饧一会儿,最好饧两个小时以上,做的饼才会软)。将饧好的面擀成薄片,均匀的涂抹一层色拉油和盐,也可根据个人口味加一点椒盐或五香粉;将面片卷成长条状;将长条盘成一团;平底锅加热,放入圆饼,小火一面煎至金黄后翻面;待底部的饼煎得金黄时,两张饼一起翻面,使上面的饼一面朝下,这时上面的饼已经两面煎至金黄可以取出了,可以在上面再放一张擀好的饼一起烙,以此类推,同时烙两至五张饼都可以;
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