牛上脑是牛身上的一个部位,就是牛的后颈那里的肉,牛上脑的特点就是肥肉和瘦肉比较均匀,所以吃起来是非常好吃的,那么我们要懂得牛上脑应该怎么制作,只要我们制作得好那么牛上脑的美味自然就不会错过,如果不懂得制作那肯定错过了牛上脑真正的味道。
牛上脑有很多种做法,我们可以用牛上脑搭配其它的食材做出多种多样的菜肴来,牛上脑常吃能提高人体的免疫能力并且有补血的好处。
牛上脑指的是肉牛后颈部位的肉,位于颈部上侧牛头位置到前脊椎(眼肉)上部的肉,这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀。
煎牛上脑肉扒
菜系及功效:家常菜谱
煎牛上脑肉扒的特色:酸香微辣,咸鲜清爽,乳香浓郁。
口味:酸辣味
制作材料:主料:牛上脑净肉200克。
辅料:炸土豆条100克(见该菜制作),香菜叶10克。
调料:辣酱油20克,胡椒粉1克,精盐3克,黄油10克,生菜油适量。
做法:
1.将牛上脑肉顶刀切1厘米厚的片,用肉拍子拍松成大薄片牛肉扒。入盆,撒入盐、胡椒粉,腌30分钟。
2.锅炙好,下入生菜油烧至六七成热,下入牛肉扒,以旺火煎炸至色深黄,沥尽油,下入黄油稍煎两面,待黄油出香味(肉的成熟度可根据客人需要,调整煎炸时间),烹入辣酱油,出香,用铲子铲入盘中,将肉扒排好,淋上汁,撒上香菜叶。将炸土豆条拉油加热,沥尽油入小碟,与牛肉扒一同上桌。
上文我们介绍了什么是牛上脑,其实牛上脑就是牛后颈上面的肉,牛上脑比较好吃,因为牛上脑的肥肉和瘦肉比较均匀,牛上脑非常适合用来搭配其它的食材做出菜肴,上文也介绍了牛上脑的做法,大家可以参考一下。
常常听身边的朋友们抱怨自己长的太胖了,总是劝说自己要适当的去减肥,可一面对美食,这种想法就不攻自破了,如何才能瘦身呢?这成了大家苦恼的问题,还是建议大家减肥的时候需要使用健康的减肥方法,其实这个方法很是简单,只需要坚持五天服用瘦身汤,这就能够得到很好的瘦身结构,下面就为大家分享五日瘦身汤。
星期一、美味消脂汤
材料:党参5钱、车前子3钱(用布包好)、泽泻3钱、淮山4钱、山楂2钱、瘦肉8两
做法:
1、首先把以上的所有材料一起郭汝锅中,直接加入适量清水一起煮2-3小时,等到水煮沸之后,继续使用小火慢慢炖煮即可。
2、其实等到食材炖煮烂之后,直接可以搭配饭食用即可。因为瘦肉属于优质蛋白质食物,能够促进消化,而且对于减肥很有帮助.
星期二、 顺气减肥汤
材料:鸡胸骨1副、蛤蜊10两、竹笋切块1斤、人参须25公克竹。
做法:
1、鸡骨在沸水中汆烫一下,然后打捞出来,去除血水及浮油。
2、把人参须、竹笋、鸡骨一起放入锅中,加入适量清水一起炖煮即可。
3、最后放入蛤蜊一起煮5分钟即可。
瘦小腹鱼汤
材料:水芹菜4两、鲫鱼1条、制香附5钱、香砂仁5钱、淮山3钱、枳棋子3钱。
做法:1、鲫鱼清洗干净,控干水分,放入热油锅中用油先煎成凉面金黄;
2、直接放入配料和适量清水,记住清水一定要淹没食材炖2个钟头即可。
星期三、凤菇豆腐汤
食材:100克鲜凤菇、200克豆腐、适量的葱花、香菜、鲜汤盐、植物油、味精等调味料。
方法:
1.凤菇清洗干净,把其中的杂质去除,直接用手撕成薄片状。
2.豆腐清洗干净,直接切成小块备用。
3.锅放在炉灶上开火,放入少许植物油烧热,加入凤菇迅速翻炒,接着依次把鲜汤、豆腐放进去煮,然后加些盐和味精,差等到快要煮好的时候加入剩下的调味品即可。
星期五、银耳竹笋汤
食材:300克竹笋、20克银耳、鸡蛋、盐。
方法:
1.银耳使用温水泡发,竹笋洗净切好,把鸡蛋打入碗中,搅拌成鸡蛋糊。
2.锅中放入适量清水,直接煮沸,依次放入鸡蛋糊、竹笋、银耳放进去,用小火煮5分钟之后,加入适量的盐等调味料即可。
3.在每天进食午餐和晚餐之前,先饮用一碗这个减肥汤,这不仅起到很好的控制食欲效果,而且还是很好的美容食物哦!
五日瘦身汤只要大家严格按照这个计划来执行,相信会有很好的瘦身效果,五日瘦身汤含大量纤维素、维生素,能有效降低胆固醉,分解脂肪,畅通胃肠,解除人体内毒素。以上的内容主要为您介绍五日瘦身汤的做法,对于减肥的人们,大家可不能错过这个减肥方法哦!
麻辣拌是一种很受欢迎的街头小吃,是用土豆、白菜、豆芽菜、鱼丸、香肠、海带结等食材共同制作而成的食物,做好后的麻辣拌,口感鲜香,味道独特,可以满足很多人的味蕾。不过,很多人虽然很喜欢吃麻辣拌,但却不想在外面的小摊子上购买麻辣拌。其实,通过以下方法,大家只要在家中,就可以享受到美味的麻辣拌了!
食材
1、菜类: 土豆、大白菜、小白菜、茼蒿(tong hao)菜、大头菜(甘兰)、豆芽菜
2、副食类:宽粉、细粉、鱼丸、香肠、干豆腐(南方的可以用豆腐皮代替哈)、豆皮(跟南方的豆腐皮不一样,南方的豆腐皮在抚顺叫干豆腐)、丸子、海带结、方便面,还有麻花(当然是最便宜的啦)。
3、调味料:辣椒酱(建议用老干妈油辣酱,全国各大超市均有销售)、麻油、白糖、醋(最好是陈醋)、盐、鸡精(味素也可),淀粉(加水稀释)、芝麻,孜然、芝麻酱(少许,与淀粉水搅拌均匀),花生酱(简单的说就是花生打成小块或者粉末状,这个有点困难,所以有条件的朋友可以加点,会让你的麻辣拌变的很香)。
做法
1、首先提前6、7个小时将宽粉泡在水里,一般睡觉前泡,早上就可以了。(按宽粉好坏定时间,有的好宽粉1、2个小时就好了)
2、 其次将菜类洗净,土豆片切成片状,为保证卫生,副食品也可以先稍微过一下水。
3、 准备一大锅水,将其烧开,放少许盐。然后把土豆下锅,等2分钟后将其他菜类下锅,盖上锅盖,等1、2分钟后,待水再次沸腾,将其他副食类下锅。期间要拿勺子将锅里的东西搅动,使其完全变熟。(最后下泡面)
4、 副食品下锅后2分钟就可以闭火了,再拿一个大盆,可以是家里洗水果洗菜的,开始调配作料。
5、 取白糖两勺,辣椒酱适量(1~2勺),麻油少半勺,陈醋2勺,盐少许,鸡精少许,淀粉少许兑少量水、芝麻、孜然少许、花生沫沫~~搅拌均匀(作料以个人口味而定)
6、 将才锅里的东西用漏勺盛到装作料的大盆里(一定要干,没有水,要不然就是麻辣烫了),搅拌均匀。期间可以尝一尝看看口味合不合适,只要菜还是热的都可以继续改动。直到味道适合自己口味即可。
烹饪技巧
1、做麻辣拌的原料随意,想吃啥就烫啥,像土豆片、白菜、茼蒿、甘蓝、豆芽、生菜、蘑菇之类的都可以,我是家里有啥就用啥了;
2、我家的麻辣油是我自己用麻椒粒和辣椒炸的,一次炸半小碗,把炸过的麻椒和辣椒都捞出不要,光剩下油,每次拌菜都加点,非常好吃。所以我的麻辣拌看起来不是那样红彤彤的,但绝对够麻辣;
3、小吃摊上的原料都是混在一起烫熟的,我觉得还是分开好,因为需要的时间和长短不一样,比如金针菇,只要烫30秒就好,时间长了就咬不动,塞牙了;
4、不能吃辣的就少放点麻辣油、麻辣酱和老干妈油辣子;
5、 因为麻辣酱、老干妈油辣子、酱油、海鲜汁都有咸味,就没再加盐,口味重的就适当加吧。
健康的生活当然离不开营养的美食,营养的美食当然离不开娴熟的烹饪技巧。所以我们经常在家里学做饭,烹饪技术才会越来越好 ,那么今天小编就为大家来介绍元宵节上的做法,赶快来提高一下你的烹饪技术吧!
2.1切好所有鲍鱼备用,并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末,加入20毫升生抽,20毫升蜂蜜,20毫升麻油。)
3.2在鲍鱼的肉上打上十字花刀,刀切入原料的2/3。
4.1鲍鱼装回壳里。
5.2用黄油煎香鲍鱼。两面各1分钟即可。
6.加热1:1:1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末,加入20毫升生抽,20毫升蜂蜜,20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。
7.摆上葱丝,红椒丝,京葱丝即可。
有了元宵节上的完整步骤方法,相信你很快就能完全掌握。到时候,你肯定会为自己的“业绩”而喜不胜收的。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做白米饭上
2.21用小剪刀剪好.
3.1这是切好的轮廓.
4.2将剪好的大嘴猴放在火腿上,用刀尖切除轮廓
5.海苔一张.中间对折.(对折的理由是要剪出两个一模一样的猴子黑色毛发部分)
6.将大嘴猴烘焙纸放在海苔上,沿着画好的线剪出猴子的黑色毛毛部分.
7.这是剪好的样子.
8.再用剩余的火腿片剪出两只耳朵内部部分.
9.蟹腿棒剥下外面的红色表皮.
10.剪出猴子的大嘴
11.将所有做好的部分组合起来.可爱的大嘴猴就做好啦!
12.放在盛好的白米饭上.海苔会吸收湿气,所以尽量再米饭不散发热气的时候放上去.如果海苔缩了,可以换用另外一个剪好的海苔哦.
很多主妇都为今天吃什么而发愁大家今天可不用烦恼了,看来小编今天的介绍,赶快把这道新学的白米饭上呈上桌吧!
除了家庭主妇,很多有自己事业和工作的女人都不会在做饭上花费太多的时间,毕竟一个人的精力有限,这个时候她们就希望能找到一些做法简单的家常菜来学习,蛤蜊恋上蛋的做法就比较简单,适合有工作的女人。
2、将鸡蛋打在碗内,充分搅匀
3、将水烧开,投入洗净的蛤蜊,加适量盐和料酒,煮2至三分钟,直至所有蛤蜊开口即关火
4、将蛤蜊捞出后,掰去半边壳
5、将其中6只蛤蜊的肉挑出备用
6、将适量的盐溶解于80度左右的开水中搅匀
7、将盐开水倒入鸡蛋中,快速搅匀后撇去浮末,再将挑出的6只蛤蜊肉置于蛋液中,尽可能分开些放
8、将蒸锅中放入沸水,再将放好蛤蜊肉的蛋液放入蒸锅,盖上盖子,中大火蒸6分钟
9、蒸至6分钟后,放上刚才准备的另外6只蛤蜊,继续加盖蒸2分钟
10、端出后,淋上李锦记蒸鱼豉油1勺,麻油1勺,搁上几根香菜,一碗柔嫩滑爽的蛤蜊蒸蛋做好了,美美地享受吧!
想要健康,就不能偷懒,自己在家里做上几道美味佳肴是人间一大美事,蛤蜊恋上蛋做法简单,取材方便,不妨多吃。
现在的生活过得比较滋润,因此很多人日常吃出了啤酒肚。还有一些比较爱美的女孩子比较喜欢苗田的身形,追求减肥的方法的同时一定要注意减肥节食的度。避免因此身体吃不消,影响了生活和工作。对于减肥瘦身可以尝试食用七日瘦身汤,相信能够达到预期的效果。
瘦身本来说就是一种减去身体多余的脂肪,这样对身体会造成一定的影响,所以在日常一定要采取正确的方法来减肥。通过饮食来调整能够很好的改善这个问题。让我们一起来详细了解一下关于七日瘦身汤的做法。
材料
洋葱2~2.5斤 圆形、
青辣椒0.5~1斤 辣或微辣、
芹菜1斤 正品 、
番茄(西红柿) 2.5~3斤 正品、
卷心菜(甘蓝、包心菜、1斤 扁圆型、包菜、叶菜、球菜、莲花白)、
盐 少许 食用盐。
(括号中菜为各地别名)
做法
1.洋葱去皮,用水冲洗干净,切成角形。
2.青辣椒用水洗净,切成小型块状,去除籽。(注:辣茎不去)
3.芹菜用水洗净,切成斜段。
4.番茄用水洗净,切成小块状。
5.卷心菜洗净,切成三角形小块状。
将以上5种菜放入大煲内,注满清水,翻滚后,慢火煲3小时左右,余下汤水即可,汤水可浓
可淡,你可以用盐调制你喜欢的味道,但不能放入动物油类。
饮用办法
七日瘦身汤含大量纤维素、维生素,能有效降低胆固醉,分解脂肪,畅通胃肠,解除人体内毒素。
此汤需一日饮用十次以上,每次1碗以上,连续七日即可达到减肥4~5公斤,再饮用时需用隔水热温,不能用火炖开,也可以不加热饮用,一般一天炖一次,再喝时如上述加热方式
通过本篇文章对七日瘦身汤的做法做了一个比较详细的了解,我们日常在家里就可以制作了。经常饮用能够很好的帮助减肥,不会因为减肥引起的身体不适。对于低血糖的可能减肥过程中可能会出现眩晕的症状,此时应该适当的补充糖分。
随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍吉祥如意上上签的做法。
2.121准备素菜食材。
3.212准备荤类食材。
4.准备新鲜调料。
5.准备调料。
6.1青椒和小米辣切小圈,蒜剁茸,小葱和青花椒一切剁茸。
7.2土鸡入锅加大半锅水煮至沸腾后撇去血沫,加入姜块,小火煲一个半小时得到鸡汤待用。
8.鹌鹑蛋煮熟剥壳,土豆,藕切片后在沸水中焯熟,青笋干切块焯熟,青笋尖对切开在沸水中焯熟。
9.郡肝,鸡心,鸡脚煮熟,郡肝切薄片,鸡心对切开,鸡脚去骨。
10.郡肝,鸡心,鸡脚分别穿上竹签。
11.土豆,藕,莴笋,鹌鹑蛋分别穿上竹签。
12.鸡汤盛入杯子中,加少许糖,两勺盐和鸡精调味。
13.将蔬菜浸泡在鸡汤中,吸收鸡汤的鲜美。
14.蒜泥,青花椒葱泥,青椒,小米辣放入碗中,浇一层烧热沸腾的油将香味淋出来,再调入藤椒油。
15.加入红油拌匀,将这碗混合油淋在食材表面即可。
虽然吉祥如意上上签这道菜做起来很简单,但是从未做菜的你如果看不懂,不妨请教下自己的长辈,而在长辈的指导下,你必然能够完成得更好。
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