说到自制卤水豆腐,很多人的经验是相当丰富的。因为很多家里经常吃到卤水豆腐这道菜,很明显的就是卤水豆腐是道凉菜,最关键的地方就在于卤水里面,当然这道菜的好吃与否,豆腐也是有很大的关系的。现实中卖卤水豆腐的人是很少的,一般都是在那些熟食店里有卖的,所以那些人一般都是会自己做卤水豆腐的。
卤水都读是一道家常菜,但是很多时候都是在饭店里吃的,因为一般的家里会做卤水豆腐的人本来就很少,有的家里庭里是没有人会做卤水点豆腐的。这也不能怪大家,因为很多人是不喜欢吃卤水豆腐的。下面就来说说自制卤水豆腐的方法。
主料:500g黄豆
配料:8g盐卤,适量水
制作步骤
1,黄豆前一晚上泡发.2,盐卤放进碗中.3,加水融化.4,黄豆放料理机中打成浆.5,放入棉布中挤出浆汁.6,豆渣倒出来.7,将豆浆放到炉上加热煮沸后改成小火加热五分钟着火静置一会.8,揭掉表面油皮.9,倒进化好的盐卤.10,慢慢搅拌到出现豆花.11