在海鲜类产品中一些价格比较便宜的产品,经常在家庭的餐桌上看见。花蛤就是一个价格比较便宜的海鲜产品,并且制作出来的花蛤也具有海鲜所特有的鲜美味道,非常好吃。尤其是近几年所盛行的花蛤米线,可以在大街小巷看见。家中有条件的人也可以自己买一些花蛤回家制作,现在就一起学习花蛤的家常做法。
食材:花蛤500克,油、姜、葱、蒜、干辣椒、生抽、白糖、香菜适量。
做法:1.花蛤用淡盐水养1~2小时,姜、蒜分别切片,葱切小段,备用。2.花蛤沸水下锅,待其张开口后捞起,用清水洗净后控水备用。3.热锅加入油,放入干辣椒、姜、蒜、葱爆香后倒入花蛤翻炒。4.调入生抽、白糖,再翻炒均匀起锅装盘撒香菜即可食用。
点评:花蛤含有丰富的优质蛋白质和微量元素,而且脂肪含量低,是非常健康的海产品。这种做法相对少油少盐,特别适合孕妇、儿童、减肥人群等。适当放些辣椒能提升这道菜的口感,促进食欲。如果不吃辣椒,可以多加一点大蒜末,味道也很好。
花蛤吃多了好吗
不好。吃太多花蛤容易导致以下问题:
1、腹泻
蛤蜊性寒,一次性多吃蛤蜊易致肠胃虚寒,影响消化功能,容易出现呕吐、腹泻和腹痛等症状。另外,如果花蛤没有完全煮熟,多吃还能出现食入寄生虫的情况,严重严重影响身体健康。
2、重金属中毒
蛤蜊是生活在浅海中,浅海若被污染,可能出现蛤蜊体内重金属超标的情况,多吃这样的蛤蜊可能导致重金属在体内富集,严重影响身体,可能表现为不孕、记忆力下降、骨质疏松和增加患癌几率等。
现在的海水都被污染了,贝类食品最容易聚集有毒有害的物质,如重金属、化学物质汞、砷等,特别是滩涂上的重金属沉淀积集比较多,吃多了贝类,会在人体内积存这些有毒物质,对身体很不好。
3、过敏
蛤蜊也可能引起过敏反应。当一次摄入太多蛤蜊,会增加过敏体质人群过敏的症状,出现起疹,皮肤瘙痒。红肿、气喘甚至是呼吸困难等。所以,对蛤蜊过敏的人群最好不要接触蛤蜊或其他海鲜食物。
4、食物中毒
因为蛤蜊不能与啤酒和富含维生素C的食物一起吃,夏日吃夜宵时,如果在喝了一定量的啤酒后,多吃蛤蜊就会增加食物中毒的概率,可能导致肠胃不适,出现腹泻等中毒反应。
5、孕妇多吃会影响胎儿
孕妇是可以适量吃蛤蜊的,但多吃蛤蜊却会影响孕妇和胎儿的身体健康。蛤蜊性寒,孕妇多吃会伤脾胃,影响胎儿吸收营养物质,不利于胎儿的生长。
6、影响身体恢复
花蛤虽然是高蛋白食物,但是当身体出现寒性胃痛腹痛或风寒感冒等疾病时,多吃蛤蜊却可能会加重病情。另外,多吃蛤蜊还可能引起经期女性的痛经或影响产妇的身体恢复。
花蛤一天吃多少合适
一般来说,花蛤一天建议吃不要超过40克,孕妇则还要相应减少一些。另外,小孩吃蛤蜊也要适量。一般小孩吃蛤蜊2-5颗即可,还有,太小的宝宝不要直接吃蛤蜊肉,最好是煲汤食用。
对于一个单身的人来说,如果一个异性主动上门找你,这时候你该做点什么呢?什么!你的想法好污。在这个时候,如果你能够为她做上几份可口的美食,她必然为你倾心。所以,现在就让小编来教你如果做鱼香芙蓉蛋吧。
2.剁碎的肉加入盐、生抽、料酒、芡粉腌制。
3.将鸡蛋打入容器中。
4.调入少量的盐打散,再加一碗水调均。
5.锅中加水置于灶上,把调好的蛋液放入锅中,开大火蒸。
6.蒸到蛋的中间插入一根筷子不倒即可。蒸好的蛋放一边待用。
7.用一个小碗调入白糖、醋、葱末待用。
8.锅中放油烧热,放入腌制好的肉末炒。
9.然后放入调好的小碗料汤。加半碗水煮至熟,最后放入水芡粉芶汁。
10.把炒好的肉末盛入蒸好的芙蓉蛋上即可。
看完了关于鱼香芙蓉蛋的做法简介,不少人已经口水流满地了吧,快擦擦。要知道掌握具体步骤的你,肯定能够独自做出不一样的美食来。
哈,俗称“文沧”,是贝类的宝贝。它以贝壳表面光滑美丽的红色、棕色、黑色图案命名。这花很美味可口。营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸组成和比例合理;脂肪含量低,不饱和脂肪酸含量高,易被人体消化吸收,还含有各种维生素和药用成分。花蕾营养丰富。、肉很美味,但必须先将其清洗干净才能食用。那么,花哈的清洗方法,是什么?
1.花蛤怎么去沙子?
方法一:将花蛤泡在水中,同时再放入一把菜刀或其他铁器,花蛤就会把泥沙吐出来,一般2至3小时即可。
方法二:把它们全部放进一个盆子里!然后在水里加一点菜油!被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝,贝类在水里就会觉得缺氧!会把身体伸出来呼吸!这样就达到了清洗的效果!如果想再干净的话就多换几次水!加菜油!注意!菜油合适就可以了,不要加太多啊!不然它们在里面就不能呼吸了,很容易窒息死掉!
方法三:盆子盛满水,然后在盆中放两只平时不咋用的筷子,目的是不让小筐沉底,最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡,2-3小时后就会看到盆底的脏东东会有很多。买花蛤时向老板要一点海盐,溶于清水中,营造海水的味儿效果更好。
温馨提示:花蛤一定要选活的,这样好去沙,而且汤更鲜美!如果蚬子中有死的,就一定要手动去沙,不然会影响一锅汤的。
花蛤蜊怎么清洗干净
第一步:
挑选鲜活的蛤蜊,先用清水淘洗几遍,直到水不发浑为止。然后,以十斤水四两盐的比例兑好盐水,这里的盐可以用食用盐,但用海盐效果更好,可以跟小贩要一点。
第二步:
等盐粒完全溶解后,将蛤蛎倒入,水要没过蛤蛎。然后再水里加入几滴食用油,用筷子搅开。半小时后蛤蛎就会伸出舌头四处喷水了,大约2个小时后,蛤蜊体内的泥沙就吐得很干净了,可以放心的用来烹制美食啦。当然,如果有时间,泡的时间越长效果越好,但不可超过一天,否则蛤蜊会瘦。
花蛤是我们日常生活中比较常见的一种海鲜,花蛤的味道是非常鲜美的,而且花蛤中的营养是十分丰富的,花蛤中蛋白质的含量不仅高,而且维生素以及氨基酸的种类也是非常丰富的,经常吃花蛤对人身体是非常有好处的,那怎样炒花哈好吃?下面为大家介绍花蛤的做法。
辣炒花蛤以花蛤为主,以辣椒为辅。首先就是要处理花蛤,花蛤最重要的就是处理它的泥沙。泥沙处理不干净的话,吃起来也不够鲜美,又会有异味。处理泥沙最常见的方法就是把买来的花蛤放在水里,让它主动性的慢慢吐出来。但是这种方法比较慢,这里有两种又快又干净的方法。
第一种方法就是用水煮:将水和花蛤放在一起煮,当水沸腾的时候,捞出花蛤,然后再用流动的自来水来回冲洗。不过为了更多的保证花蛤原有的鲜味,可以把煮过花蛤的水过滤一下,再用这份水冲洗花蛤。
第二种方法就是温盐水泡:水的温度不要太高,其实也就是仿照花蛤平常生活的环境,在水中倒入少量的盐。这样花蛤会更自由的张开外壳,轻松吐泥。也可以加入少量的油,让油包住花蛤,与外界空气隔开,进而让花蛤加速呼吸,促进吐泥的速度。不过要注意勤换水。
不管用什么方法,吐完了之后,都要把花蛤再冲洗干净。然后再把花蛤放在盛放开水的容器中,封闭好,一到两分钟捞出来。花蛤处理好了,就开始炒吧!炒的过程就比较简单了!把佐料都切成丝状,辣椒切成段状,这样做出来的辣炒花蛤会更美观一些。放锅,用中火,倒入植物油,放入佐料,以及蒜末。翻炒半分钟之后,加入辣椒,多多翻炒,让它们快速混合,从而炒出它们的辣味。然后改用大火,倒入花蛤,翻炒,直到花蛤的外壳全部张开。最后加一些香菜。不仅美味,又很美观。
辣炒花蛤的时候要注意,由于花蛤本来就属于一种海鲜,肉质鲜美,口感非常好。所以在烹饪的时候,不要放味精,也不要放太多的盐,鲜味过重就不会鲜了。吃辣炒花蛤的时候,配上一杯酒,会更完美的!
花哈是一种比较常见的海产品,它的味道鲜美,营养价值也比较高,尤其是富含胶质的蛋白,对身体有很好的调理保健的作用,对于男性来说,适当的吃些,在提升性功能方面也能发挥一定的效果,他的做法也是比较多的,炒制是比较简单的一种方法,下面我们就来了解一下花哈怎么炒的好吃?
辣炒花蛤
材料蛤蜊,青红椒,葱姜蒜,生抽,料酒,糖,香油做法1、材料用刀处理好;2、活蛤过水,开口即可捞出;3、热油锅,放入葱姜蒜煸香;4、放入青红椒翻炒,烹入料酒、生抽、盐、少许糖;5、倒入蛤蜊快速翻炒;6、关火,淋香油,装盘。
姜葱炒花蛤
材料花蛤,姜丝,葱段,鲜红椒丝,豆豉粒,酱油,糖料,酒,生粉做法1.锅里放清水烧开后,倒入花蛤,见壳张开就捞起,待用。2.炒锅里放油烧热后放入豆豉粒和椒丝炒香。3.倒入花蛤翻炒几下后加入葱段和姜丝。4.最后加入酱油,糖,料酒,,用生粉汁勾芡,装盘即成。
豉椒爆花蛤
材料花蛤500克,青椒1根,红椒1根,姜3片,料酒2汤匙30ml,老干妈豆豉辣酱2汤匙30克做法1、花蛤泡入盐水中半小时,吐净泥沙,反复冲净后,捞出控水备用。2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。3、锅中倒入油,中火加热至5成热,倒入豆豉辣酱和姜片炒香。4、倒入青红椒块和花蛤,改成大火,烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。小诀窍1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡,但是水不要太多,刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐,在水中滴少许香油,也能起到同样的效果。2、炒豆豉辣酱时要用中火,以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时,一定要调成大火爆炒,见到蛤蜊开口就可以出锅了,以免蛤肉收缩,口感干硬。
生活当中人们有很多喜欢吃的美食,花甲和花哈都是人们喜欢吃的一种美食。只是每一种美食的做法都是各不相同的,因为使用的材料也是各不相同的。但是每一种食物都是有自己的特点的,所以两种不同的食物一定会有一定的区别。花甲和花哈的区别是什么呢?
花蛤是软体动物门双壳纲无脊椎动物。双壳类通常栖于砂质或泥质的水底。严格来说,蛤指具两片相等的壳的双壳类动物。有一束闭壳肌连于两壳之间,用以闭壳。有强大、肌肉质的足。多数蛤类栖于浅水水域,埋于水底泥沙中免受波浪之扰。蛤将水从进水管吸进,又从出水管排出,从而进行呼吸和摄食。体型大小差异极大,从0.1公厘到1.2米都有。
花蛤的肉里面有着蛋白质、无机盐、糖类以及维生素A、B1、B2等,花蛤里面的牛磺酸,是一种可以促进胆汁合成的物质,同时有助于胆固醇代谢,使神经细胞膜的电位平衡,有抑制焦虑和抗痉挛的功效。花蛤肉里面有可以抑制胆固醇在肝脏里面合成,以及加速排泄胆固醇的良好作用,因此可以帮助胆固醇下降。
花甲,又名蛤蜊,软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。为蛤蜊科动物四角蛤蜊或其他各种蛤蜊的肉。产我国沿海一带,因此与花蛤对比起来,它们的产地就有比较大的区别了,而且不仅如此哦,它们的营养价值区别也是非常多的了,这也是我们需要去注意的地方了哦,下面就让我们一起看看吧。
花甲含有丰富的碘,能加快人体新陈代谢,亮发润肤,抗冷御寒。花甲含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。
因此我们就可以发现了,花蛤和花甲的区别还是比较大的了哦,尤其是在营养价值方面的差别是非常大的了,我们大家在以后吃花甲和花蛤的时候就要注意了哦,我们可以根据自己的需求来选择比较适合自己的来吃,这样更健康。
花蛤是很多人都喜欢的一道海鲜,因为其味道鲜美,广受欢迎,花蛤一般生长在中国的南北海域,生长非常的迅速,离水存活时间长,是一种非常适合人工养殖的贝类,虽然很多人都吃过这道美食,但是并不是人人都能做出一道美味的花蛤,炒花蛤虽然看着非常简单,但是要想做好却并不容易,今天大家就一起来了解下如何在家里制作出鲜嫩多汁的花蛤吧。
花蛤小而薄,呈长卵圆形。壳顶稍突出,于背缘靠前方微向前弯曲。放射肋细密,位于前、后部的较粗大,与同心生长轮脉交织成布纹状。贝壳表面的颜色、花纹变化极大,有棕色、深褐色、密集褐色或赤褐色组成的斑点或花纹。贝壳内面淡灰色或肉红色,从壳顶到腹面有2~3条浅色的色带。
蛤仔大多栖息在风浪较小的内湾、且有适量淡水注入的中、低潮区,但盐度较高的沿海岛屿和数米深的潮下带,也偶有发现;栖息底质,以含砂量为70%~80%的砂泥滩数量最多。在含砂量很少的泥滩和含泥量极少的砂地或砾石地带,虽也有发现,但数量甚少。
主料花蛤1000克
方法/步骤
1首先选购花蛤,一定要活得,吐水的都是活的,不要买死的,那样做出来的不新鲜,味道会大打折扣
2用水冲洗花蛤,用手揉搓数遍,让其浸泡在淡盐水里一会,将泥沙和脏污吐净。
如何炒花蛤好吃
3将葱、辣椒 香菜切成小段,蒜 姜切成丝,
如何炒花蛤好吃
4炒锅内放入适量食用油,将葱、姜、蒜、辣椒等放入爆香,放入2汤匙郫县豆瓣
如何炒花蛤好吃
5此时加入沥干的花蛤在油锅内翻炒,豆瓣比较咸不用再放盐,可以加入适量的糖料酒和水,继续翻炒
如何炒花蛤好吃
6最后加入适量鸡精翻炒,加入香菜即可出锅。
如何炒花蛤好吃
7辣椒可以根据口味,不喜欢吃辣的可以不放,豆瓣里面也有辣椒
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素,可作为人类的营养、绿色食品,深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。中医认为,蛤肉有滋阴明目、软坚、化痰之功效,有的贝类还有益精润脏的作用。所有人都可以吃。高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人尤为适合。
花蛤等贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失,贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
芙蓉蛋又鲜又嫩非常受人欢迎,不过芙蓉蛋在平时的做法上并不是好吃简单的,芙蓉蛋在做的时候,不仅仅需要准备很多的食材,而且还需要准备几颗鸡蛋,一颗是不够的,一般一个人要吃几个鸡蛋,最好是不要超过三个,里面还需要加入一些配菜,这样可以吃饱。
黄金芙蓉蛋
材料
主材:,意大利烟熏火腿6块,切片,中个洋葱1个,去皮切丁,瑶柱(干扇贝)4粒,泡软撕碎,奶4汤匙,鸡蛋6只,打散,西兰花1个,油适量
做法
1.先将西兰花切成块,在沸水中烫(约3分钟),沥水,装盘,花围成圈,其它则放于盘中;奶和蛋浆搅匀。
2.快火下油(约1汤匙)起锅,先加洋葱和1茶匙盐炒软,再加入瑶柱炒至收干汁;加入火腿粒炒香,倒入蛋浆炒匀,熄火炒成碎粒,加少许盐翻匀,到7成熟左右装盘,放于盘中即可。
煎芙蓉蛋
简介 此菜色泽金黄,外焦香,内松软,笋爽脆,酒饭皆可。
材料
主料:鸡蛋250克,冬笋125克,
辅料:瘦猪肉25克,鲜香菇15克,
调料:小葱10克,盐7克,味精2克,香油1克,胡椒粉2克,植物油30克
做法
1.猪瘦肉切成60×3×3毫米的中丝;
2.鲜笋削去外皮,洗净,切成60×3×3毫米的中丝;
3.香菇去蒂,洗净,均切成60×3×3毫米的中丝;
4.把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起,用干净毛巾吸干水分;
5.将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀,再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;
6.用中火烧热炒锅,下油涮锅,端离火口,用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内;
7.将锅放回炉上,边煎边下油,煎至金黄色,翻转煎另一面,再下油,也煎至金黄色;
8.最后下油,慢火复煎两面至熟,便可上碟造型;
9.碟底放3块,中层放2块,顶端放1块成宝塔状。
小诀窍
食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
如果你每天下班回家,都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你,你肯定会感到幸福。当然,这样的幸福很少有人得到。不过,这幸福你可以自己给,你可以自己为自己做点好吃的。当然,如果不会做你需要先学。那么,现在我就给大家传授一下有关蛋炒南瓜花这道菜的做法吧。
2.2将泡洗的南瓜花冲洗干净,控干水分。
3.1放入南瓜花一起翻炒。
4.2热锅中放入少许油,将鸡蛋摊入。
5.翻炒时切忌不要添加水。
6.因为南瓜花自身爱出很多水份。
7.加入少许盐和牛肉粉翻炒片刻。
8.即可出锅。
认真看完小编对蛋炒南瓜花的具体介绍,你肯定已经基本掌握了。但是一道美食的出现并非那么容易的,它需要你的不断尝试。当然,也许你领悟力高、动手能力强,那么不一会儿就能做出最美味的它来。
有些人经常说自己会做菜,其实擅长做泡面。大家为了避免这种情况,现在小编给大家介绍花蛤炖蛋,赶紧学习一下吧。
2.121煮至花蛤开口立即关火,把花蛤捞出洗净,稍微控水。(因为煮开后锅里会有一些泡泡,所以要把花蛤捞出来洗干净)
3.212过中加入适量水,加2片拍碎的生姜和一个葱结一起烧开,水开后洗入吐尽泥沙,并且洗净的花蛤。
4.把花蛤排入用来蒸蛋的盘中。
5.鸡蛋磕入碗中用筷子搅打均匀,另准备1.5倍的温开水,加入1/4茶勺的盐拌匀至溶解,然后加入蛋液里拌匀。
6.用滤勺过滤至另外一个碗中。(这是第一遍过滤)
7.在把过滤了一遍的蛋液过滤至蒸蛋的盘中。(这是第二遍过滤)
8.过滤好的蛋液差不多和花蛤刚刚平。这样比较美观。
9.锅里加入适量水,把盘字盖上保鲜膜,放在蒸架上。
10.大火烧开后转中火蒸4分钟左右即可,出锅淋上味汁,撒上葱花,更美味。
11.刚才那一盘我用了一半的花蛤,另外一半我用这个碗蒸了,俩宝一人一碗。
12.蒸好以后的样子。
花蛤炖蛋已经介绍完了,不知你心中已经理解了没?退一步讲,认真看几遍,你肯定能够完全掌握的。而掌握完毕,你需要的就是付诸行动了,因为美食都是在锻炼中做出来的。
现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下蛋炒花蟹这道菜的做法吧。
2.12配料准备好
3.21螃蟹处理干净
4.三个鸡蛋打散备用
5.油锅内先将配料爆香,然后铲出
6.1待蛋液基本成型后开始翻炒
7.2油锅内倒入蛋液,然后赶紧下螃蟹,最好让肉粘足蛋液
8.下超好的配料翻炒!
9.加盐少许,倒入花雕酒焖煮一会儿,收干汤汁即可!
10.完成图!
今天的介绍您学会了吗?吃的放心健康就得自己动手,所以大家赶快行动起来,一起去享受蛋炒花蟹的过程吧。
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