椒盐酥黄豆的做法
心乱则百病生，心静则百病息。心静才是养生之本。养生从历史上的玄虚传说，已经进入大众百姓视野，养生不应只是延年益寿的投机，而应从年轻开始。如何在饮食养生方面行稳致远呢？养生路上(ys630.com)小编经过搜集和处理，为您提供椒盐酥黄豆的做法，欢迎您阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
工作繁忙的人们经常会喊外卖，很少在家吃饭，其实家里的菜才是真正健康的绿色食物。椒盐酥黄豆是一道非常适合忙碌的人做的菜，利用假期的时候可以忘掉外卖，自己在家做做菜，也是件不错的事。
2、凉水浸泡，至豆粒膨胀（我是晚上泡的，一夜时间刚刚好），沥干水分；
3、冷锅冷油，倒入沥干水分的黄豆，油量以没过黄豆为宜；
4、小火慢慢炸制，起初会有很多泡泡，并且伴随着沙沙的声音，不过不要担心，不会溅油；
5、不时地翻动黄豆，使其受热上色均匀，黄豆粒会一点点变小，颜色慢慢呈金黄；
6、直至黄豆粒变得和最初泡水之前大小，且在金黄的基础上慢慢呈现红色，这是翻动黄豆时会发出刷刷的声音，就说明黄豆已经炸好了；
7、盘子里铺上厨房纸或面巾纸，捞出控油的黄豆放在上面，让厨房纸或面巾纸进一步吸走油脂；
8、上面撒适量椒盐，翻拌均匀，喜欢辣的还可以放一些辣椒粉等，总之可依据个人口味随意添加，喜欢原味的只要撒一些精盐就可以了；
9、放凉后装盘，吃起来香酥可口，回味无穷！
在外吃多了也会影响身体健康，许多油腻的食物令人胃肠道不适，所以在家自己学做椒盐酥黄豆，熟能生巧，相信一定能够很快学会，提醒大家喜欢辣椒的话，可以在翻炒的时候就加入新鲜米辣椒。
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每天过着单一的生活，从睁开眼开始，一直循环。就连吃的，也是如此的单调，没有半点吸引力。所以，这个时候，该有一点“新鲜的血液”来冲击你。你可以学做一些可口的美食来激发自己的正能量，心动了就赶紧和我一起学做椒盐牛舌酥这道菜吧。
2.12锅中烧少许油，油热交在放油酥面碗中。拌匀。
3.21拌好的油酥面。
4.1擀开从一边卷起。
5.2擀面杖擀开水面，抹上油酥面。
6.切块成面挤。
7.在把面挤擀开在卷好。
8.卷好揪出面挤子，抹上淡盐水，粘上黑芝麻。
9.烤箱提前预热180度上下火，烤15分钟即可。
10.烤好层层酥香。
现如今很多做父母怕孩子不会自己弄吃呢？这是一个现实问题，而这个问题需要你自己来解决。今天，得知椒盐牛舌酥全部做法的你，可以真正改变自己了。
五香椒盐酥黄豆，除了可以成为饭桌上的下饭菜之外，其实也是比较好的一道零食，闲来无事的时候尝试了解它的制作方法，也是一件比较有乐趣的事情，而且本身黄豆其实营养成分也是比较高的，它的营养价值与肉类蛋白质相像，下面就来认识一下五香椒盐酥黄豆的做法。
一、做法、
黄豆100克、香叶、八角、桂皮、五香粉、椒盐粉、盐、食用油
1、所有食材准备好。
2、黄豆加2片香叶，1个八角，一截桂皮，适量五香粉，提前一夜泡发。
3、泡好的黄豆沥干水分，备用。
4、锅内倒入油，放黄豆下锅(油最好没过黄豆)。
5、点小火，慢慢炸制。
6、大约13到15分钟左右，黄豆炸至缩水到没有泡发前大小，且表皮微皱，豆子变成金黄色的时候，关火。利用余温继续微炸片刻，炸好后捞出沥干油。
7、沥干油的黄豆装入碗内，趁热加入少量的盐和椒盐粉，用双手握住碗边，用力摇一摇，使用黄豆均匀的裹上椒盐粉。
8、凉透后即可食用。
二、营养分析
1、黄豆蛋白质内赖氨酸较多，蛋氨酸却较少。在以植物食品为主的农村地区，食用黄豆制品时应注意与含蛋氨酸丰富的食品搭配使用，如米、面等粮谷类和鸡、鸭、鸽、鹌鹑等蛋类食品，可以提高黄豆蛋白质的利用率。蛋、豆搭配食用，其营养价值与肉类蛋白质不相上下。黄豆内含有一种脂肪物质叫亚油酸，能促进儿童的神经发育。亚油酸还具有降低血中胆固醇的作用，所以是预防高血压、冠心病、动脉硬化等的良好食品。
2、此外，黄豆内还含有丰富的B族维生素和钙、磷、铁等无机盐。干黄豆内虽不含维生素C，但发芽后能产生维生素C，在蔬菜淡季，可补充食用。生黄豆中，含有抗胰蛋白酶因子，影响人体对黄豆内营养成分的吸收。所以食用黄豆及豆制食品，烧煮时间应长于一般食品，以高温来破坏这些因子，提高黄豆蛋白的营养价值。
现在很多学校附近都有卖零食的小铺，很多孩子在放学的时候都喜欢去买一些吃的。炸鸡店是在学校附近经常能看到的，椒盐酥鸡块是孩子们非常喜欢的食物，但是很多家长都会控制孩子在外面吃椒盐酥鸡块的次数。其实孩子如果非常喜欢吃的话，家长们可以在家里给孩子做，来学一下椒盐酥鸡块的做法吧。
一、做法一
1、鸡肉切小块，大蒜切片。用所有调料将鸡肉拌匀腌制，隔夜最佳。
2、将所有炸粉类材料混合，将鸡肉裹上一层炸粉。
3、锅内倒入适量油、油热后放入鸡块炸至金黄后捞起、稍凉后入油复炸一次即可。
4、将九层塔洗净后沥干水分入油锅稍微炸一下，捞起与鸡块拌匀。
注意事项
1、用带骨头的鸡胸肉最佳，块不要切太大，可以把骨头都炸得酥脆。
2、辣椒粉可以不用拌入炸粉中，或最后炸好后撒在鸡块上也可。
3、根据个人口味调节咸淡。
二、做法二
盐酥鸡，台湾著名小吃。
原料：
主料：鸡肉(鸡脯肉或者鸡腿肉)，生菜叶(几片就可以，主要用来装饰)。
调料：盐，白糖，红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)，葱姜丝，五香粉，椒盐，辣椒粉，酱油。
制作方法：
1.先将鸡肉洗净，切成大小一致的小块，放在一个容器内，加入盐，白糖，葱姜丝，五香粉，酱油腌制30分钟左右。
2.将腌制好的鸡肉块均匀的裹上一层红薯淀粉(最好选用颗粒较粗的蕃薯粉，也叫地瓜粉)。
3.锅内倒入油，这次油要稍微多一点，将鸡肉一块一块的下入锅中炸，炸的过程中可以适当的搅动一下，以免鸡块之间粘连，炸至鸡块呈金黄色就可以捞出了。最后撒上椒盐和辣椒粉，拌匀就可以吃了，装盘的时候底部可以垫上生菜叶。
椒盐也是烹饪方法的一种，而且非常具有特色，椒盐做出的菜肴有一种天然多的香味，能够让食材发挥出最原始的味道，例如椒盐黄豆含有泥土的芬芳和盐巴特有的淡雅气息，吃起来爽脆可口，下面就给讲解几种椒盐黄豆的做法吧。
椒盐黄豆的做法一：
1、将炒锅置于中火上，同时将黄豆用清水淘洗后，立即倒入锅中慢慢炒干水分；先慢翻，后快翻；先中火后小火；直到每粒都炸开一个小口就熟透了，注意下锅之前不能让黄豆的水分过多，否则会炒黄豆变成煮黄豆。
2、把炒制过后的黄豆趁热倒进一个密闭的容器中，加如适量的椒盐摇匀即成。
椒盐黄豆的做法二：
1、将黄豆提前浸泡，至少浸泡8个小时以上。例如早上出门前将黄豆浸泡放好，待到傍晚下班回到家就泡好了。（大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。）
3、将泡好的黄豆用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。
4、锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。（只要在油中加一点点盐就可以了）
5、倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸。
6、炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。
7、捞出滤干多余油份，再用纸巾擦掉多余油脂。
8、晾凉用保鲜袋或密封盒装好。自己在家做桂林米粉吃的时候就可以配上一些炸黄豆增味了。
酥黄豆就是用油炸的方式，食用黄豆，这种食用方式，其香酥的口感备受年轻人的喜爱，而且也是下酒菜，那么酥黄豆的做法应该是怎么样的呢？可以看看以下介绍的方法。
做法一、材料
主料：黄豆500g；
辅料：油适量、盐适量
酥黄豆
1用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）
2等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分
3锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。
4小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。
5时不时推它一下。要是懒，不管它也行
6等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸
7取出铺开在纸上，吸油
8冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取
小贴士
第三步，为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。
做法二、
1. 用冷水浸泡一天(水至少为黄豆的3倍)
2. 等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分
3. 锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢?因为冷油好处多啊--不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。
4. 小火慢炸。还是那个理儿--慢慢脱水更酥香。
5. 时不时推它一下。要是懒，不管它也行
6. 等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺--用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸
7. 取出铺开在纸上，吸油
8. 冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于辣炒酥黄豆。
2.黄豆倒入干净无油锅中翻炒。
3.准备好一小盆冷水。
4.炒熟的黄豆趁热倒入水中，黄豆膨胀。
5.膨胀的黄豆沥干水分备用。
6.干红椒、生姜切丝备用。
7.锅中油热，爆香姜丝，倒入干红椒丝。
8.倒入黄豆，翻炒均匀。
9.加入适量盐，炒匀。
10.加入孜然粉，炒匀。
11.加入黑胡椒粉，炒匀。
12.炒好的酥黄豆盛入碗中。
今天小编为大家介绍的这道辣炒酥黄豆的不错，可是非常的详细的，您不妨照这些步骤一起尝试一下，一定可以成功的。
黄豆在北方地区是一种常见的豆类，也常常做这种菜肴。黄豆是很多人都喜欢的菜，黄豆的做法有很多，其中酥炸黄豆就是一种做法。为了让大家尝到这种美味，我们就要了解酥炸黄豆的做法。那么到底酥炸黄豆的做法是什么?下面我们就来看看权威的专家依据多年的临床经验为大家解答这一问题的。
黄豆(学名：Glycine max)又叫青仁乌豆、大豆、泥豆、马料豆、秣食豆，品种有，冬豆，秋豆，四季豆，我国主产于东北地区。中国古称菽，是一种其种子含有丰富植物蛋白质的作物。豆科植大豆呈椭圆形、球形，颜色有黄色、淡绿色、黑色等。大豆最常用来做各种豆制品、榨取豆油、 酿造酱油和提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜饲料。
用料
主料：黄豆适量
调料：色拉油适量、食盐适量、辣椒粉适量
酥炸黄豆的做法
1.黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用。
2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄 (舍得用油的话，多放些，把黄豆泡在油里炸会更方便。豆子炸好时有澎澎的炸裂的声音，有的豆子甚至会跳出来，要注意安全哈)。
3.炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉。
烹饪技巧
黄豆下锅时，油温一定不能高，否则，黄豆里面还没有炸好，外面就已经烧糊了，吃起来就没有那股酥脆劲。
酥炸黄豆的做法是什么?通过以上的这些内容，相信大家已经对于这一问题有了一个全面的了解了。我们除了要了解这方面的知识外，我们还要认识一下其他的一些夏天开胃菜，帮助我们改善自身的食欲不振。最后也希望我们都能做出美味的菜肴，让我们在炎炎夏日里都有一个好胃口!
处暑到了，天气渐渐的凉快起来，水凉牡蛎肥，又到养殖牡蛎收获的季节，大批大批的笼养牡蛎被从大海中捞起。牡蛎有点象蛤，不过牡蛎的个头大一些，牡蛎很少象蛤是单个生长的，牡蛎都是很多个长在一起，可能是四、五个，也可能是十几个，互相利用外壳。牡蛎的汤鲜味美。
牡蛎的吃法很多，在沿海地区渔家传统吃法就是直接把牡蛎上大锅煮，开锅就吃，现在都用高压锅代替了，味道也挺鲜美的。现在的年轻人更喜欢一种新兴的牡蛎吃法，
椒盐酥牡蛎，做法如下：
用料 海蛎3 00克 地瓜粉 适量 泡打粉 少许 椒盐 少许
做法：
1. 海蛎事先用盐水浸泡半小时以上
2. 烧开水，将海蛎放入迅速焯烫10秒左右即可(主要是去腥，去杂质，时间不要太久，否则牡蛎就缩小而且影响口感了)
3.
地瓜粉中加入少许的泡打粉，(比例一般是1%就好，目的是使炸出的口感酥脆，我用的是粗粒地瓜粉，用擀面杖研磨过，比那种粉状的地瓜粉炸出的效果更好)
4. 将牡蛎放入地瓜粉中，裹匀
5. 热锅热油，放入牡蛎，中火炸熟即可
6. 趁热撒上椒盐粉就OK了
膳食食疗
牡蛎含18种氨基酸、肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，常吃可以提高机体免疫力。牡蛎所含牛磺酸降血脂、降血压。牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。据分析，干牡蛎肉含蛋白质高达45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，钙含量接近牛奶的1倍，铁含量为牛奶的21倍，是健肤美容和防治疾病的珍贵食物。
椒盐酥牡蛎的做法不难，但是也有一些注意事项，牡蛎事先焯水几秒可以去腥也能使炸的过程中少出水，一定要热锅热油，海蛎很容易熟的，看表面微黄就差不多了，椒盐要趁热撒上，那样容易吃味，地瓜粉中加点泡打粉口感会很酥脆。
黄豆是我们生活中最经常吃到的豆类，含有丰富的蛋白质，其营养价值可言跟牛奶和鸡蛋相比。黄豆的吃法有很多，炸黄豆就是很典型的一种，制作方法很简单，就是把黄豆进行油炸。不过，炸黄豆好不好吃，跟酥脆的程度有关，决定着口感。那么，油炸黄豆怎么炸才酥？下面咱们就来看看吧。
第一、黄豆怎样炸更酥？
把黄捡干净，放在清水中浸泡大约24个小时，等黄豆全部浸泡透了为止，把黄豆从中间分开，如果是平的就说明已经泡透了。如图
把黄豆放在清水中加热，把黄豆煮熟，如图。大约需要二十分钟。
然后取出空干净水分，待用。
把色拉油加热，加热温度一般到120度的时候开始下锅，如果温度过低下锅的时候会出现油冒锅的现象，很危险，所以温度要稍一点，也不能太高，如果过高，黄豆炸出来里生外糊。如图
黄豆下锅后不断搅拌，如图，等到黄豆浮起，说明已经快炸好了。等到黄豆变成淡黄色，这时就要出锅了。如图
黄豆出锅后要摊开冷却，
这样炸出的黄豆口感谢酥，香，颜色金黄。
第二、酥炸黄豆
1.黄豆泡了4个小时
2.控干水分
3.将控干水分的黄豆倒入凉炒锅里
4.倒入没过黄豆的花生油
5.小火加热
6.开始炸黄豆
7.不时的翻一下，让所有的黄豆受热均匀
8.炸至黄豆都浮起来即可捞出
9.捞出的黄豆放在吸油纸上铺开
10.趁热撒上孜然粉
11.拌匀之后摊开放凉即可食用
第三、炸黄豆怎么炸得脆
黄豆浸泡后放到油锅里炸，除了费点时间，基本没有什么难度，这样炸好后的黄豆酥脆好吃。根据黄豆浸泡时间的长短不同，可炸出酥脆和干香两种口感。
炸黄豆
炸黄豆步骤一：浸泡黄豆
干黄豆放进冷水浸泡一夜，至黄豆充分泡胀为干黄豆的3倍左右大，捞出沥干。提示：浸泡黄豆的水为干黄豆的1-2倍，黄豆浸泡后营养更易被人体吸收。
炸黄豆步骤二：煮黄豆
锅里加入适量冷水，再放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，再撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆，盖上锅盖煮10分钟，至黄豆熟成，捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀，确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油。
炸黄豆步骤三：炒黄豆
炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火。
民以食为天，那么健康的身体当然离不了营养可口的美味食物，中国的食物讲究色香味俱全，要想吃到美味的食物，当然好的烹饪技术也是少不了的。今天小编就为喜欢做菜的朋友来介绍花生酥燕麦酥的方法！
2.加入同体积的白砂糖，用勺子把砂糖在碗中慢慢的磨，一定要充分搅拌，这样口味才会均匀
3.向碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散，搅拌均匀
4.一直打，待颜色慢慢变淡
5.我先做的燕麦酥，往碗里加入适量燕麦，可以根据自己的口味适当增减，燕麦多一些也会更有嚼劲
6.筛入四勺面粉，面粉不宜多，多了的话做出来的酥饼会比较硬。
7.加一点点的小苏打，用量大概如图所示
8.最后搅拌到如图所示的状态就可以了，面团不能太干
9.桌子上铺抹了油的保鲜膜，放上面团，再盖上同样抹了油的保鲜膜，擀成5毫米厚度的长方形，用刀切成大小适宜的方块
10.微波炉的盘子上抹点油，把面饼放上去，我家微波炉是美的多功能型的，我是用“热面包”这一档，这样做出来的酥饼不会很干，因为单面加热，所以要勤于翻身~正面40秒翻面40秒，再正面40秒翻面40秒，最后翻回正面再20秒就差不多了
11.下面是做花生酥，前面加黄油，加糖，加鸡蛋，的过程不变，只是把加燕麦改成加花生酱，最好买颗粒型的花生酱，这样口感会更好！然后同样的筛入面粉和小苏打。
12.用手取适量的小面团，搓圆再按扁，放到微波炉盘上，和前面燕麦酥的烤法一样
13.可以做个拼盘，家里来客人的时候用来招待也不错，我是习惯每天带去办公室~
14.来个近照，虽然卖相不怎么诱人，但是真的很好吃，姐姐说了，燕麦酥很香，花生酥可以酥到掉渣~
花生酥燕麦酥的做法步骤已经介绍完毕了，那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践，就能够完成这道美食的制作，到时候的你肯定是无比激动的。
天天吃工作餐，感觉生活没有乐趣，连味觉都变得麻木，开始怀念起简单的家常便饭，又碍于没有时间做？酥酥小饼干这道菜做法简单，而且口味多样，大可以根据自己的喜好，准备好调料，就可以做出属于自己的美食。
2、将黄油用九阳baby料理打蛋器打成絮状
3、黄油中加入16 g白糖
4、用九阳料理打蛋器搅打均匀
5、玉米淀粉和普通面粉混合在一起过筛，
6、过筛之后的面粉倒入已打好的黄油中，
7、然后揉成光滑的面团，
8、然后把面团均匀的分成若干小面团，把小面团揉成圆形放到铺好油纸的烤盘里，
9、小面团用叉子按出自己喜欢的形状’，[也可以直接用手指按]
10、然后烤箱预热180度预热10分钟.把饼干坯放进已经预热好的烤箱里150度20分钟即可，烤的过程中满屋飘香哈哈
11、酥酥小饼干就可以出锅了
12、酥的不要不要的，入口即化，baby很喜欢吃！
酥酥小饼干的做法以上做了介绍，是不是非常的好操作呢，出去吃饭不是很健康，只需要几分钟就可以做好啦。
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