炒鹌鹑蛋的做法
朱德说“锻炼身体要经常，要坚持，人和机器一样，经常运动才不能生锈。”养生，很多人只是听说但并未真正力行，只有进行科学的养生，我们才能达到身心健康的目的。关于饮食养生，我们该如何去看待呢？下面的内容是养生路上(ys630.com)小编为大家整理的炒鹌鹑蛋的做法，欢迎大家与身边的朋友分享吧！
炒鹌鹑蛋这道菜所需的时间较短，适合每天忙碌的人们，在家中也可以享受到美味，即使时间很赶，炒鹌鹑蛋这道菜也无需等待，20分钟就可出锅，配上一碗清汤，绝对的米饭搭档，下饭的首选。
2、将青红椒洗净切片备用
3、将鹌鹑蛋放汤锅加水煮熟，放凉
4、将鹌鹑蛋依次剥壳，如图，这是去壳的鹌鹑蛋
5、热锅冷油将鹌鹑蛋倒入煸炒片刻
6、加入少许老抽，适量生抽 盐 料酒和少许清水翻炒上色
7、加入一勺耗油煸炒均匀
8、最后加入青红椒断生关火
9、看图，这是炒好的鹌鹑蛋
10、装盘出成品图，是不是简单又棒棒哒呢？不信试试吧，开吃了
炒鹌鹑蛋做好之后，一定要趁热吃，因为冷了就会影响味道、口感，提醒大家冬季多做这道菜，让你的饭桌增添更多美好的东西。
Ys630.com相关知识
世界如此美好，你怎么忍心让自己生病？一个人生病的原因有很多，但很多都是因为饮食不当而导致的，而这最终也只能怪自己。所以，为了更好地欣赏这世界，我们必须得保证饮食的健康。而要想保证饮食健康，我们唯有自己动手来做。下面，就请大家跟我一起学习下关于素炒虎皮鹌鹑蛋。
2.12这是我头一天剥好皮的16个鹌鹑蛋，爸爸炸好了，不愧是“老饲养员”，火候拿捏的不错，鹌鹑蛋炸制的可谓是色泽金黄的
3.21给个近镜头看一下，显摆一下呵呵，我爱爸爸
4.所有配菜都准备好了开始炒制，锅底放入适量底油，放入葱花烹锅，之后首先把胡萝卜放入锅内炒制
5.胡萝卜炒制一会之后，接下来把木耳放入锅中炒制
6.炒制一会后，把火关小，再把提前炸好的鹌鹑蛋放入锅中，和木耳、胡萝卜一起炒制
7.炒制一会后，在锅内加入适量清水，水不要加多了，几样配菜在炒制之前都是能直接吃的，不需要炖制，所以加一点就好，这时把火调大
8.加入的水烧开后，翻动几下，再把黄瓜丁放入锅中，之后在锅中放入盐和鸡粉，并在临出锅前淋入水淀粉，翻动几下，搅拌均匀
9.大功告成出锅喽！再次感谢我最爱的爸爸！
今天的介绍素炒虎皮鹌鹑蛋就到这里结束了，感谢大家的关注，那么学会了方法赶快去尝试吧，家人正在期待您的美味菜肴上桌呢！
鹌鹑蛋也就是鹌鹑的蛋，它虽然很小，但是营养成分却要比鸡蛋、鹅蛋等多出很多，甚至有“卵中佳品”的说法。而且不管是儿童还是孕妇和老年，都可以使用鹌鹑蛋，具有非常好的滋补效果。不过如果您吃的时候是煮着吃的话，那可真的就是弱爆了，要知道有很多方法制作出来的鹌鹑蛋都是非常美味的。
最常见的鹌鹑蛋的做法就是做成五香鹌鹑蛋，做法相对来说比较简单，只需要注意在煮的时候添加一些调料即可，不过做出来的口感却要比茶叶蛋香出很多，是简单却不是美味的一种制作方法。
五香鹌鹑蛋的做法:
材料：鹌鹑蛋、小茴香、大料、香叶、桂皮、花椒
做法：
1、将鹌鹑蛋洗净，准备好所需的调料。
2、锅内放入水，鹌鹑蛋和五种调料，加入适当的老抽和盐，开大火煮开。
3、煮开一分钟后可以关火，用小勺子将鹌鹑蛋敲碎，以方便入味，然后再开火煮4-5分钟即可。
4、将煮好的鹌鹑蛋放入保鲜盒内，将锅内剩余的汤一并倒入没过鹌鹑蛋，放入冰箱。第二天即可食用。
特点：味道鲜美，营养丰富。
温馨提示：
1、鹌鹑蛋很容易碎，清洗的时候先在盆中放入水，再将鹌鹑蛋放入，这样就不会把鹌鹑蛋碰碎了。
2、此方法适用于做其他的五香菜式，比如：五香花生米、五香鸡蛋等等。
桂圆炖鹌鹑蛋简介
工艺：炖
口味：甜味
主料：桂圆肉(50克)鹌鹑蛋(150克)
调料：白砂糖(10克)
类别：家常菜气血双补调理孕妇食谱益智补脑调理养颜美容调理
制作工艺
鹌鹑蛋
1.锅置火上，放入适量的清水置火上烧沸
2.锅内磕入鹌鹑蛋，加入桂圆肉和白糖炖至熟透即成。
对于鹌鹑蛋的做法本文就先介绍这两种，另外鹌鹑蛋还可以搭配不同的食材来进行制作，而且制作出来的口味和营养成分都会有所不同，您可以多了解一些，根据自己的需要来选择制作方法，比如说如果是您比较喜欢吃麻辣口味的话，也可以制作成麻辣鹌鹑蛋!
俗话说“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”。都说鹌鹑蛋是“动物中的人参”，在营养上有独特之处。有“卵中佳品”美誉，是可长期食用的滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好的护肤、美肤作用。鹌鹑蛋虽好吃、爱吃，可总是纠结给鹌鹑蛋剥皮，那简直就是挑战自己的耐性。那么红烧鹌鹑蛋做法我们马上了解。
自从学会个小窍门后，买鸡蛋都会顺便再买些鹌鹑蛋。尝试着各种做法，美味营养一并摄入。每100克鹌鹑蛋的热量，约占普通成年人每天所需摄入总热量的7%。东西再好也不宜多吃，自己控制量吧。
红烧鹌鹑蛋的做法
1.鹌鹑蛋洗净煮熟;
2.煮好的鹌鹑蛋剥皮备用;
3.姜切片、葱切片;
4.炒锅入油，放入冰糖化开;
5.冰糖化开后放入鹌鹑蛋翻炒;
6.放入葱、姜、干辣椒翻炒;
7.淋入老抽，加入清水;
8.煮开后，小火慢炖10分钟;
9.临出锅前大火收汤，撒入白芝麻翻炒均匀即可;
这道菜没有放盐，可以稍微多放点老抽。 快速剥鹌鹑蛋的过程，真的很锻炼手臂，一并去除自己的白白肉。
快速剥鹌鹑蛋的窍门：
1、准备一个密封的盒子，倒入五分之一的水；
2、放入煮熟的鹌鹑蛋后，盖上盒盖；
3、然后双手握住密封的盒子，上下左右的摇晃约3分钟；
4、鹌鹑蛋在盒子里撞击后，皮基本已经脱落，非常容易剥掉。
鹌鹑蛋罐头是一种腌制的食物，它主要是将鹌鹑蛋进行卤制，然后烘干装入高温灭菌的保鲜袋里面，然后想要保存更久，最好是要加入防腐剂了，这样可以保存更长的时间。对于鹌鹑蛋罐头，在平时不能吃太多，因为腌制的食物是含有比较多的亚硝酸盐，很容易引起癌症的发生，希望大家应该要了解清楚。
工艺流程
原料验收→清洗→预煮→冷却→碎皮→卤皮→沥干→烘干→装袋封口→高温灭菌(反压) →冷却→保温试验→检验→装箱→成品
操作要点
(1)成品率与蛋的新鲜度有直接关系，鹌鹑蛋不新鲜，剥壳破损率很高。所以，定点收购可保证蛋的新鲜度。
(2)将鹌鹑蛋放于水中，加热至90～95℃，保持2 min，迅速放入水中冷却。
(3)将冷却好的鹌鹑蛋放在振荡机内振荡1 min，将蛋壳破碎，然后剥壳。
(4)将桂皮叶、陈皮、花椒、八角、甘草、沙姜、月桂叶和罗汉果叶加水，加热至100℃，保持30～40 min，用100目滤布过滤，将卤汁加入酱油、食盐、食糖、味精、黄酒及少量醋，放入已剥皮鹌鹑蛋，于90～95℃煮10 min，停火30 min，煮20 min，停2 h，再煮10 min。捞起放在筛网上，自然沥干水分。
(5)将鹌鹑蛋放入烘炉内，于60℃烘20 min，使其表面干爽。
(6)包装材料采用聚酯、尼龙、聚丙烯膜，每10只一袋。封口要求真空度为0.08 Mpa，太高，蛋容易渗出水分，太低，则灭菌时袋会胀裂。
(7)包装后鹌鹑蛋的灭菌公式为15 min-20 min-20 min/118℃(反压冷却)，即在15 min内从室温升高到118℃，并在118℃保温20 min，然后再经20 min降到室温。
质量指标
1.感官指标色泽：蛋体呈浅棕色;组织形态：蛋体基本完整，允许有小破损;滋味及气味：具有卤制品香味及蛋品滋味，无异味。
2.理化指标每袋产品≧75 g，食盐含量为18%～20%。
3.微生物指标应符合罐头食品商业无菌要求。
主要功效
鹌鹑蛋的营养价值很高，超过所有其他禽蛋。它含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素B1、维生素B2、维生素A和铁、钙、磷等矿物质。这些成分的含量都比鸡蛋高。鹌鹑蛋中还含有芦丁，对高血压、血管硬化、结核病患者等非常有益。鹌鹑蛋还适用于治疗胃病、神经衰弱、支气管哮喘等症。
鹌鹑蛋个头虽然小，但是它的营养价值是非常的高，它含有优质的蛋白，含有多种维生素和矿物质，对身体有很好的保健作用，鹌鹑蛋的吃法也比较多，可以煮着吃，也可以做成烧烤鹌鹑蛋，吃起来也是别有一番风味，烧烤鹌鹑蛋的做法也是比较简单的，要准备适量的香油，准备黑胡椒等一些食材。
烧烤鹌鹑蛋的做法
1、模具里用刷子刷一层香油，鹌鹑蛋磕开，打进模具里，海苔片剪成碎条；
2、在鹌鹑蛋上撒适量盐、适量胡椒粉，撒适量海苔（部分撒海苔，另一部分烤好后可以抹上自己喜欢的酱料）；3、烤箱预热200度，将烤模放入，定时7分钟，中途看到鹌鹑蛋鼓起来时，打开烤箱门，用牙签在每个鹌鹑蛋上戳一下，最后时间到了，拿出即可；4、胡椒海苔的拿出来就可以吃，还可以挤上适量的抹酱。
小贴士1、必须在模具上抹一层香油，这样烤好的蛋一点都不沾，而且好香；2、我的模具是12连模的鸡蛋仔蛋糕模，算是一物多用，章鱼小丸子的模具也能这样用；
3、胡椒粉、海苔之类的调料可以随自己喜欢，我家的烧烤料用完了，我觉得烧烤味的也不错；4、时间无需太长，保证熟了，烤的太干不好吃，蛋黄嫩嫩的最好，我觉得我这个还稍微火大了点；5、烤的时候，看到鹌鹑蛋要鼓起来时一定要用牙签戳个孔，防止它爆裂。
色泽金黄：先进独特的蛋品烤制生产线，使蛋品在烘烤中360°不断滚动均匀受热，每一枚烤出来的蛋品表皮都呈现出诱人的金黄色光泽。口感筋道：不断的烘烤和均匀受热，使得蛋皮水分蒸发，蛋白质凝聚成的固状物更薄、更Q弹，吃到嘴里更筋道，更有嚼劲。口味鲜香：传承经典的百年秘制原香，蛋品由内而外的口味融入，加之独特的烤制工艺，让蛋品口味鲜香，回味无穷。
当你已结婚，或者有了另一半的时候，如果你提前下班，你会干吗呢？这时候如果你能够去厨房为心爱的人准备好一顿丰盛的晚餐，他肯定很感动，你们的感情肯定会得到升华。那么，现在小编就来传授大家关于椒盐鹌鹑蛋详细做法。
2.2鹌鹑蛋、花椒、孜然、糖、盐、芝麻、食用油。
3.1入油锅炸着表面略有变色。
4.2煮熟的鹌鹑蛋去皮，用厨房用纸吸干水分。
5.炸好后盛出待用。
6.热锅不放油，入花椒粒干炒出香味。
7.倒入孜然、芝麻、糖、盐、关火，借着余温翻炒均匀。
8.倒入研磨器，研磨成末。
9.每颗鹌鹑蛋均匀的沾上椒盐末，开吃。
也许你以前吃过椒盐鹌鹑蛋，但是你绝不知道它竟是这样做出来的。而深谙其真实做法的你，还有什么理由你自己动手做呢？这样，你才会体会到真正的甘甜。
油炸鹌鹑蛋这种做法对于每一个人来说都是可以学习的，它的做法很简单，只要将鹌鹑蛋放在油锅里面炸熟就可以食用了，所以大家不妨尝试一下它的做法，一般只需要一两分钟的时间就可以炸熟鹌鹑蛋了。对于油炸鹌鹑蛋的做法，大家在生活中不能吃太多，是很容易出现上火的情况。
主料
鹌鹑蛋200g
辅料 油适量 辣椒粉适量 孜然适量 花椒面适量 食盐适量 白芝麻适量
营养分析
功效：补气益血，枝风湿，强筋壮骨。 鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂，激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等。但是鹌鹑蛋胆固醇太高，不宜多食。
适宜人群
一般人均可食用
1. 适宜婴幼儿，孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用
2. 脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋的营养价值很高，超过其他禽蛋，最适合体质虚弱，营养不良，气血不足者和少年儿童生长发育者食用;肺气虚弱所致的支气管哮喘、肺结核、神经衰弱者也宜食;胃气不足的胃病患者宜食;所含芦丁对心血管疾病者有益，也可少量食用。
制作步骤
1 鹌鹑蛋煮熟，剥壳备用
2 锅里坐油
3 油热后放进鹌鹑蛋，小火煎炸，至两面金黄
4 秘制蘸料：食盐 孜然 芝麻 花椒粉 辣椒粉混合均匀
5 将炸好的鹌鹑蛋沾满秘制蘸料就好了
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