馒头的做法种类有很多,一般馒头是用来填饱肚子的,人们日常生活中吃的最多的大概就是白面馒头了。其实,馒头可以做成很多种口味的。类似与红萝卜馒头。红萝卜馒头含有丰富的维生素,并且具有比较好的明目作用。下面讲一下红萝卜馒头的制作方法自己注意事项。
第一:关于发酵:所谓发酵发酵,是指生物体对于有机物的某种分解过程,是人类较早接触的一种生物化学反应,如今在食品工业中有广泛应用。发酵要从以下几个方面考虑:
1.面粉的选择。
中式面点不像西式面点那样对面粉的筋性要求苛刻,只需要选用普通的小麦粉就可以,一般就适合制作面条、馒头、包子之类的面粉,建议最好从超市购买,品质放心做出来的成品光洁度好。
2.水的选择。
一般制作发面制品,水温要求在35度左右也就是用手接触水不会感到烫手为宜,但不要超过40度。35度左右酵母的活跃性能最好,超过40度酵母的活跃性会被杀死。讲究一点也可以用牛奶、酸奶、醪糟、蔬菜泥等来发酵。
3.酵母的选择。
酵母一般超市都有卖,最普通的是安琪干酵母,有15克的小包装,价格大概在1元钱左右,非常适合家庭使用。买来的酵母打开封口后,要用食品袋夹把口封好,放入冰箱冷藏保存。
4.面粉与水、酵母三者的比例。
一般制作馒头时面粉与水的比例为面粉:水==2:1为宜,包子时面粉与水的比例大概是面粉:水==2:1至2:1.5之间,这个比例段内做好的包子易于成型。水的使用量还是要根据面粉的筋度来决定,和面团时不要一次把水倒入面粉中,要分次倒入有利于把握面团的湿性。酵母的用量可以一般只要放入水里,在水的表面可以形成薄薄的均匀一层就合适。
面粉250克放入和面盆中,倒入酵母胡萝卜泥。
用筷子把面粉与胡萝卜泥搅拌均匀,搅拌成没有干粉葡萄状的雪花面絮。
用力一捏,看面团能否成团?成什么手感的面团?如果面团成团困难,手感发硬,揉面团的时候就少加点水,加水不会有和稀泥的感觉;如果面团容易成团,收干发软有粘手的感觉,揉面团的时候可以少加点面粉,加面粉揉面团时不吃力为宜;如果面团容易成团,手感不软不硬不粘手,这样的面团是最合适的,揉面团的时候就直接把面絮揉在一起。无论哪一种,过程不重要,关键是结果,保证揉好的面团达到“三光”标准——面光、盆光、手光就OK。
用手把面絮揉合在一起。
揉在一起的面团表面色泽不均匀,有白色面疙瘩夹杂在里面。
继续用手揉面团5分钟左右,面团表面成色泽均匀的淡橘色,但不是太光滑。
继续用手揉面团5分钟左右,面团表面成色泽均匀的淡橘色,表面光滑,面团就和好了。
合理的饮食不仅对身体健康有好处,对于一些疾病也能起到一定的食疗效果,在平时我们一定不要在一日三餐上随便将就,其实许多美味的饭菜并不需要太多的技巧,红萝卜开花馒头的做法就很简单,而且含有多种营养成分。
2、放榨汁机里榨汁备用
3、红萝卜汁中加2克酵母,10克白糖,用筷子搅拌均匀
4、白面团:150克面粉加2克酵母,分次加入适量温水 用筷子搅成棉絮状 揉成光滑的面团。盖布放温暖处发酵两倍大
5、取大约150克面粉,分次加入步骤3,用筷子搅成棉絮状,揉成光滑的面团。放温暖处盖布发酵至两倍大。
6、两个小时左右,红萝卜面团就发酵好了(发酵好图片忘记拍了),取出排气揉匀。 揪成大小相等的小块,揉圆
7、发酵好的白面团同样取出 排气揉匀,揪成大小相等的小块,揉圆,用擀面杖擀成包子皮
8、取一个红萝卜面团放在步骤7的包子皮里,像包包子一样包住
9、倒扣过来,用刀打上十字花刀
10、做好的馒头二次醒发十五分钟。锅中烧开水,放入湿的屉布,拾入馒头盖盖,开锅蒸二十分钟,在焖三分钟。
11、成品图
12、是不是美美哒
没有时间做饭是许多上班族都存在的问题,学会简单料理,可以解决这个难题,红萝卜开花馒头这道菜只需要十几分钟,出锅前加上适量的酱油提色即可。
生活中我们需要应付的事情有很多,不管怎样,都不应在吃饭上过于随便,毕竟吃得健康才能拥有好身体,玫瑰馒头的做法很容易,所需要的食材不仅很常见,也很健康,自己做还能保证卫生,一举多得。
2、过滤出来的汁备用。
3、把面粉和奶粉、白糖、酵母放到一个盆里。
4、一边放甘蓝汁一边搅拌成棉絮状。
5、发酵大概一个半小时,大约二倍大小,用手按一下不回缩就ok了。
6、和成光面盖上盖子,通过酸奶机热传递进行发酵。
7、把面团进行排气,然后盖上保鲜膜放面板上醒十分钟。
8、把醒好的面团做成等大小的小剂子。
9、擀做成和饺子皮一样的小圆饼。
10、做五个,用筷子在中间按一下。
11、再做一个花心两头尖尖的如图。
12、从最下面一头开始卷,卷成如图样式,收尾处有干面粘不上就少放一点点水。
13、然后从中间切开。
14、整理一下花瓣。
15、剩下的面做一个小兔子。
16、蒸笼上摸一层油以防粘锅,把做好的玫瑰花和小兔子放到蒸笼上再次发酵十分钟。
17、电磁炉火定时二十分钟。停火后闷五分钟再出锅。
18、成品如图!很美吧!
提醒大家在吃玫瑰馒头的时候可以搭配白粥,清淡健康,对于人体健康极为有利,这也是它为何如此受欢迎的原因之一。
吃饭的方式有很多,但是一定要吃一些健康的食物,要健康就需要自己动手做一下了,下面介绍的紫玫瑰馒头,就非常适合做。
2.21面团揉搓排气,再分成几个小剂子,其中一个小剂子切的分量稍微少点,搓成橄榄状,用来做花心。
3.5个小剂子按扁,擀成圆片,圆片的边擀得薄点,将5片面片叠加,,用一根筷子在面片中央压出一条中心线,然后将橄榄状面团放在最底下的面片上,包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光。
4.用手指往中心掐断,收口朝下放即可成两朵玫瑰花。
5.把做好的玫瑰花馒头放在蒸屉上,盖上盖子,再醒上10分钟,然后大火蒸10分钟,关火焖1分钟即可
6.可爱的馒头出炉啦
7.口感很不错哦
看完上文关于紫玫瑰馒头做法的介绍,你还有什么理由下班之后就吃泡面?你还有什么理由不对自己好一点?趁着时间还多,请赶紧自己动手做一下,这样才能真正地享受美食,享受人生。
能吃是福,这话一点儿也不假,因为吃和我们的健康直接相连。吃得好,自然身体就好。而常年在外吃饭的你,肯定吃得不好,自然也就不健康。所以为了改变这一切,你现在需要跟我一起学一下黄玫瑰馒头的做法。
2.21粉中,用手将面团和到三光(面光,手光,盆光)
3.1是冬天,大概3-5个小时需要的,也可以晚上和面,第二天早上起来,面一般
4.2将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发3-5小时左右,现在
5.1将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空
6.2就醒好,可以用来整型包包子做花卷之类了.另外一个快速1小时发面的方法,看下面注意事项部分
7.1将面团先分成每个50克左右的中等面团,再取一个50个的面团用手搓
8.2气体
黄玫瑰馒头的做法已然介绍完结,但是每个人对于它的理解和掌握都不一样,下面大家可以根据自己的理解去做一下。
每个人都喜欢吃家常菜,简简单单的食物能够给我们带来幸福的感觉,金边玫瑰馒头就是一道非常健康营养的食谱,许许多多的人都爱这道菜,做法也极为简单,需要准备土豆,而且是新鲜的没有发芽的土豆,味道会更加好。
2、取一半的面粉,将酵母水一点一点加入,成大片的棉絮状
3、揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵
4、南瓜洗净去皮去瓤、切片,进微波炉高火六分钟
5、将南瓜用勺子压成泥状,放入盆内,放另一半面粉和另一半酵母
6、用筷子搅拌
7、揉成面团,盖保鲜膜放温暖处发酵
8、面团发酵至两呗大,按压无回缩就发好了
9、面团放面案上揉光滑
10、取南瓜面面团,按压扁
11、再擀成片,将白面团揉成条状放在南瓜面上
12、用南瓜面片包裹白面条,切去多余部分
13、切成大小相等的剂子
14、将剂子擀成片,依次摞好,用筷子在中间压一下,取一点白面,揉成小条做花蕊
15、从下往上卷起
16、卷好后从中间切开
17、稍微整理一下,盖湿布进行二次发酵
18、十五分钟后上蒸锅,大火烧开二十分钟就好了
19、成品图
20、再来一张
上班族通常并没有过多的时间和精力去做饭,学会几个简单的菜肴是很不错的。金边玫瑰馒头的做法就特别简单,上班族可以选择。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做红薯玫瑰馒头。
2.放盘子里压成红薯泥备用。
3.准备面粉、温水、酵母
4.先用温水把酵母化开,然后加入面粉里,和红薯泥一起搅拌。
5.用筷子先搅拌成柳絮状。
6.将揉好的面团中间戳一个小洞,方便发酵。
7.发酵2小时左右,发至两倍大即可,取出擀成六个偏椭圆的面团,折叠在一起,粘少许水固定。
8.用筷子从中间压一条线。
9.从一头向另一头卷起。
10.在手中整理下花瓣,然后分成两朵花,即可。
11.方法以此类推,多做几朵花
12.码入蒸笼里,先二次醒发20分钟,再用大火蒸15分钟即可。
13.蒸的时候不可中途揭开盖子,会导致面回缩。
14.关火之后,过五分钟再揭开盖子,就OK啦,金灿灿的玫瑰馒头就好咯,还有丝丝甜味,很好吃。
不知道小编今天分享的红薯玫瑰馒头的做法符合不符合你的口味,如果你喜欢的话,赶快就按照方法去尝试一下吧,你的厨艺一定会大涨。
做饭看似复杂,其实只要学会了,一切就会变得很简单,更何况许多菜肴本身就是很简单的,只要花点时间和精力去学,是可以很快让自己和家人品尝到美食的,比如红糖玫瑰馒头的做法简单,口感也非常的不错。
2、水慢慢倒入面粉里,用筷子不停顺时针搅拌成棉絮状
3、揉成光滑的面团。大概揉二十分钟吧
4、盖上盖子放温暖处等待发酵至原来的两倍大小。冬天天气冷,要花好几个小时才能发酵成功,所以我用了烤箱发酵功能,30度50分钟。
5、发酵好的面团里面呈蜂窝状,用手指压下去,很松软
6、面板上洒点面粉,取出面团再揉十分钟。面团被揉排出空气后会恢复到原来的大小
7、切一块面团揉成长条
8、切成大小差不多的剂子
9、拿一块剂子用擀面杖擀成圆形的面皮
10、五片面皮依次叠加一起
11、筷子在中间使劲压一下
12、卷起
13、卷好后从中间切断
14、翻过来就成功了
15、做完后在醒上十五到二十分钟,冷水入锅,水开后蒸二十分钟即可
16、亲们可以照这样做紫薯馒头,紫薯煮熟压成泥和面粉混合,后面步骤一样
17、白面馒头,直接酵母加入温水搅拌均匀就可以揉面了。后面步骤一样
18、方形的大白馒头
可以说饮食对健康影响相当大,不应马虎应对,红糖玫瑰馒头的做法很简单,也适合大部分人的口味。
对于那些刚迈入婚姻殿堂的人来说,是否感到有点焦虑?因为从小什么事都是父母准备好的,现如今都要自己做了,是不是很不习惯?尤其是做饭做菜。不要担心,现在就让小编来介绍下关于桑葚玫瑰馒头的做法吧。
2.用勺子压出桑葚汁,把渣扔弃不用。
3.加适量温开水至35度左右,加入酵母拌匀,放置3分钟。
4.把酵母水一点点加入面粉中揉成面团。
5.盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大。
6.把发好的面团揉回原来大小,多揉会儿口感更好。
7.把面团等分成若干份。
8.取一份切成相等的五份和较小的一份。
9.把较小的一份揉成两头小中间大的纺锤形,作为花心。其它五份撖成边缘稍簿的同等大小的皮。如图叠起放好。
10.从有花心的一头卷起。
11.全部卷好。
12.用双手在中间捏成如图状。
13.然后在中间拧断。
14.断面朝下放置即成两朵玫瑰花。
15.锅内放冷水,蒸屉上盖湿布或涂一层油,把胚放入,盖上盖子第二次发酵至胚变大变轻盈。
16.开中火蒸,水开后再蒸10分钟左右,具体蒸的时间视胚的大小而定。关火后再焖3分钟再开盖,中途千万不要开盖。
要想做好桑葚玫瑰馒头这道菜,首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后,你便可以付出行动了。相信拥有强大行动力的你,肯定能够很快“胜任”。
不少少年儿童在平时都不喜欢吃红萝卜,原因在于红萝卜味道比较辛,并不美味。红萝卜虽然味道比不让其他蔬菜水果,但是它是所有蔬菜水果当中,胡萝卜素含量最高的,因此,为了孩子的健康,建议家长在平时要多给孩子吃一些红萝卜,为了让红萝卜更加可口美味,家长可以将红萝卜做成丸子。那么红萝卜丸子该如何做呢?
制作材料
红萝卜100公克,马铃薯200公克,玉米粉80公克,盐少许
红萝卜丸子的做法步骤
1. 将红萝卜、马铃薯切片后,放入蒸笼里蒸软后取出。
2. 将红萝卜取一小部分切成细丁状备用,其余压成泥状后,再用刀子剁碎。
3. 把红萝卜泥、马铃薯块和所有的调味料一起混合搅拌均匀。
4. 用手结成圆球状后,再沾裹作法2的红萝卜细丁于生丸子外层,最后放入蒸笼里蒸熟即可。
专家表示,红萝卜是一种营养价值较高的蔬菜,除含有多种维生素外,还蕴藏丰富的钙、钾、铁等物质。特别是胡萝卜素是保持眼睛、皮肤及粘膜正常健康的物质。患有脂溢性皮炎,皮肤粗糙及骨髓脆弱的孩子只要多吃红萝卜这些症状会得到缓解。此外能有效消除生火引起的头昏眼花而安定神经;调养胃部、十二指肠等消化器官而协调营养。
通过介绍,相信各位家长朋友已经学会了该如何制作红萝卜丸子,专家表示,制作红萝卜丸子需要选用上好的红萝卜,这样才能保证丸子的味道鲜美。所以希望家长能够到大型超市购买红萝卜,在挑选红萝卜时要尽量挑选色泽鲜亮的。
红萝卜中所含有的胡萝卜素对于人体有非常大的好处这一点众多周知,而红萝卜中所含有的营养成分可不是只有胡萝卜素,它还含有植物纤维和维生素A这些都是对于人体非常有好处的营养成分。在平时的是多吃一些红萝卜对于我们来说有很大的好处,因此,咱们就学习一下红萝卜的做法大全。
有很多朋友都比较适合吃红萝卜,比如说夜盲症患者、营养不良的人以及皮肤粗糙的朋友,如果是经常食用红萝卜的话,这些症状都可以得到有效的缓解,而在这里就为您介绍两种比较常见的红萝卜做法:
土豆炖胡萝卜
原料:土豆、胡萝卜、大蒜头、盐、、生抽、蘑菇精
做法:
1.土豆、胡萝卜去皮,大蒜头去衣
2.土豆、胡萝卜切成小块、蒜头拍碎
3.锅里加油把蒜瓣煸香
4.放入土豆、胡萝卜翻炒至土豆变色(这一步很重要)
胡萝卜皮蛋粥
食材明细:粳米一小碗皮蛋 一个胡萝卜 一小节小白菜叶 适量清水 适量盐 适量鸡精 适量
制作步骤
1. 准备材料:粳米一小碗,皮蛋一个,胡萝卜一小节,小白菜叶适量。
2. 为了节省煲煮的时间,粳米先用清水提前浸泡,小白菜叶切碎,皮蛋和胡萝卜分别切小粒待用。
3. 浸泡好的粳米倒入砂锅中,加适量清水煲煮至开,小心煮开后米汤溢出。
4. 煮大概20分钟,米粒变透明。
5. 下入胡萝卜,半茶匙盐,继续煲煮。
6. 胡萝卜煮5分钟后再下入皮蛋继续煮5分钟。
7. 最后下入青菜叶,少许鸡精。
青菜烫熟后就可以关火了,不要盖盖,不然青菜容易变黄,等10分钟是为了材料互相融合,特别是增加米粒的口感,然后就可以享用一碗热腾腾又有营养的粥了。
学会了常见的红萝卜的做法大全,经常食用可以养肝明目、健脾除疳,老年朋友经常食用的话,还可以降低血压和血脂,是具有很多不同效果的食材。而且红萝卜的做法也有很多,除了上述这两种方法之外,您可以还用来搭配其他的蔬菜来烹饪。
红萝卜是很多人喜爱吃的,有很多中老年都是以红萝卜为主,这也是因为红萝卜对排气有很好效果,同时对便秘的中老年人群常吃这类蔬菜,改善便秘也是非常不错的,红萝卜可以直接吃,同时制作佳肴的时候也可以放入它,对提高食物口感非常不错,红萝卜炒蛋就是很好的选择。
红萝卜炒蛋的做法:
材料:红萝卜180公克,蛋2个,葱1支,沙拉油4大匙,米酒1小匙,盐1/2小匙,鸡粉1/2小匙,酱油少许,白胡椒少许,水80㏄。
做法
1.红萝卜切丝,加入酱油、白胡椒抓匀;葱切段;蛋打散备用。
2.取锅倒入3大匙沙拉油加热,将作法1的蛋炒散盛起。
3.取锅倒入1大匙沙拉油加热,爆香作法1的葱段,放入作法1的红萝卜丝炒软,放入剩余调味料和作法2的炒蛋炒匀即可。
小贴士:
红萝卜是萝卜的一种,为“十字花科萝卜属” ,又名“大红萝卜”、“东北红萝卜”,一、二年生草本,根肉质,球形、根皮红色、根肉白色。原产于我国,各地均有栽培,东北是我国大红萝卜主要产区,因气候及品种等因素形成了其极高的营养价值和药用价值。红萝卜性微温,入肺、胃二经,具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。
对红萝卜炒蛋的做法上,也需要注意火候,这类佳肴制作的时候,火候不宜过大,否则制作出来的鸡蛋口感会改变,红萝卜炒蛋含有的维生素、蛋白质比较高,因此这类食物可以适合长期选择,利于人体各方面发展。
凉拌菜是很多人喜爱吃的,尤其是在夏季的时候,有很多人都以这样食物为主,不过在吃凉拌菜的时候,也是要适量的进行,尤其是对胃部不好的人群,过多的吃这类食物,对身体会有严重的影响,那凉拌菜中凉拌红萝卜是不错选择,这类食物制作简单,而且利于人体消化。
凉拌红萝卜的做法:
材料:小红萝卜,蒜泥,醋,糖,香油,鸡精
做法:
步骤1:将小红萝卜洗净,用刀将萝卜两头去掉一点
步骤2:然后不用切了,用刀拍一下,力度自己掌握好,也不需要太用劲把它全都拍散了
步骤3:下面就准备调汁了,放一点蒜泥和,加醋,糖来个两大匙,香油一些,再加些鸡精调成汁。把调好的汁倒入拍好的红萝卜上就可以了
红萝卜的功效与作用
1.防癌、抗癌
美国癌症研究机构报道,根据各国肿瘤流行病学的资料分析,萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物,其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。
2.抗痛风
抗风使者发现,红萝卜对痛风有特效,这是因为红萝卜属碱性食品,是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。唐?孟诜说:萝卜“甚利关节”;《食性本草》认为萝卜能“行风气,去邪热,利大小便”;《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。红萝卜中含有丰富的活性酶,生食可有效的促进嘌呤的代谢,红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质,这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用,对痛风患者十分有利。
红萝卜富含钾,为其他萝卜的几倍甚至几十倍。众所周知钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡,参于细胞内糖和蛋白质的代谢,这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。
按照以上介绍对制作凉拌红萝卜是很好选择,这样的制作方式简单额,而且吃的时候会让红萝卜口感更佳不错,那红萝卜当中含有的营养元素比较多,所以经常吃这类食物,对身体各方面改善有很好帮助的。
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