功夫包子的做法
“拿体力精力与黄金钻石比较，黄金和钻石是无用的废物。”自有人类文明以来，长生不老是很多人的目标，不注意平日的养生，好比千里之堤，溃于蚁穴。如何避开有关饮食养生的认识误区呢？请您阅读养生路上(ys630.com)小编辑为您编辑整理的《功夫包子的做法》，希望对您的养生有所帮助。
冬天来了，功夫包子非常适合在这个季节使用，极为滋补健康，必须要准备好新鲜的食材，在制作过程中非常简单易操作，但是放入的材料一定要控制量，不能太多、不能过少，从人口来加入水，因为汤汁才是最为诱人的。
2、打均匀
3、蒸5分钟
4、熟后冷藏备用做包子馅
5、放少量糖和酵母、水和好面团
6、当当当挡
7、像压面机一样反复压面，使光滑。
8、和好面出坯，大小自己喜欢
9、包子皮
10、多弄几张
11、取出奶黄馅
12、大家一起来动手包
13、一款
14、二款
15、三款
16、水开后蒸5分钟就行，(冬天最好发酵10分钟再蒸，现在夏天不用等，面团发得快)。
一天忙碌过后享受一下生活，功夫包子的做法简单，但是好吃有营养，可以动手做起来啦。
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每天下班回家，都有热腾腾的香甜可口的饭菜在等你，你肯定会感到幸福。那么，现在我就给大家传授一下如何做功夫花生这道菜。
2.12花生用水清洗干净。现在正是新鲜花生上市的季节，就用新鲜花生了。这样煮的时间也可以少一点，而且不用长时间浸泡了。
3.21花生放入煮锅中，放进去所有调味料
4.加水没过花生，压一个笼屉浸泡2小时，此时的浸泡是为了调味料更入味。
5.开火煮之前加入花雕酒。我用的五年陈。没有的可以用料酒。
6.大火煮开转微火，慢炖4个小时。说是要8个小时哩，但他们用的干花生浸泡的。新鲜的我减了时间。
7.煮好的花生，也可以继续浸泡几小时让其更入味，不过已经煮了好久，很入味的。费了这么的长时间的功夫，说实话，值！确实很好吃的。
不管干任何事情，都是要经过不断的努力，才能提高技艺，做菜也是一样，今天为您
功夫鱼大家听着一道菜的名字，就会变得非常的有胃口，在配料上面，需要准备的是葱姜蒜，只需要准备一条鲤鱼就可以了，为了能够更加入味，需要在鱼的身上划开几个口子，用纸把鱼身上的水分吸干，用平底锅煎熟，再加上料酒调汁用高压锅压制片刻，是为了能够让鱼的肉质更加酥烂，一道功夫鱼就做完了
料:
鲤鱼、葱段、姜片、蒜瓣。
做法一
1、将鲤鱼洗净，在身上划几个口，用厨房用纸把水吸干净。
2、平底锅预热，锅内无水后放油，在油里放三片姜
，待姜煎成褐色就可以放鱼了，鱼入锅后盖盖子，调中火，约5分钟后呈金黄色翻面继续煎。
3、煎鱼时调汁，料酒、醋、酱油、白砂糖、大料、朝天椒、葱段、姜片、蒜瓣放入碗中。
4、高压锅预热，将煎好的鱼放入，倒入调好的汁儿，盖盖子，待火上二线后即可关火，待回位后即可装盘了。
做法二
1、将鲤鱼从背部剖开，取出脊梁的大刺。用料酒、花椒水、葱、姜、蒜腌制20分钟左右。
2、准备水、淀粉和鸡蛋，混合好，抹在鱼身上。
3、取平底锅开炸。炸的时间看自己口味的喜好。
4、锅内再放入白酒、料酒、葱、姜、蒜、泡椒、干红椒、大料、花椒、
四川辣酱、豆瓣酱、看自己口味喜好。
5、开锅后，加水、加盐，大火开后转小火20分钟左右。
6、把鱼放在小的平底锅内，加入配菜即可上桌!
做法三
主料:桂鱼700克
辅料:姜10克，葱15克，油50克，红尖椒25克，青尖椒25克，青花椒25克
调料:蒸鱼鲜露汁60克，鸡粉5克，辣椒油15克，生粉5克
1.将鱼洗净，起出鱼肉，将骨斩件(留完整头骨尾骨)，鱼骨加入鸡粉、生粉、姜末拌匀蒸熟排碟。
2.将鱼肉切片，用少许鸡粉、盐、生粉、油拌匀，腌制15分钟，再用沸水焯熟，放在鱼骨上。
3.将青红尖椒切圈，烧热油炒香三椒，加入蒸鱼鲜露汁及辣椒油煮至微沸，淋在鱼上即可。
广东的养生汤远近闻名，其中最滋补的当属功夫汤了。它用的食材都是营养丰富的海鲜类，几乎不用烹饪，保留了食物的原滋原味，既营养十足，又能发掘食材的鲜香特色。煮出的汤可谓是汤清味醇，沁人心脾。偶尔来一碗功夫汤对身体大有裨益，助养精气神，一整天都充满活力。
官府功夫汤的营养价值
辽参含有丰富的牛磺酸、胶原蛋白、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和氨基酸等营养物质，能延年益寿，降血脂血压，鱼翅可以养颜美容，开胃益气、补五脏。鲍鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、碘和维生素等营养元素，肉中含有鲍灵素，能提高人体免疫力，抑制和抵抗癌症，补血益肾、调经润燥，保护视力。裙边能补气养血、降低胆固醇，防止心血管疾病发生，还能抑制癌症。瑶柱能补中益气，滋阴补肾，抗癌防癌。虫草可以抗肾损伤、防止疲劳、强身延年，延缓衰老、增强免疫力。竹笙能滋阴润肺、止咳去燥、安神补脑、提高免疫力。火腿富含蛋白质和肪，能补肾养胃。此汤能滋阴补肾、补中益气、美容养颜、延年益寿。
官府功夫汤的功效作用
【辽参】
1.健脑补脑、延年益寿：辽参含有丰富的牛磺酸、胶原蛋白、硫酸软骨素、皂苷、多肽及多种维生素和氨基酸等营养物质，可以为大脑补充营养，利于开发智力，有健脑的功效，多食能延年益寿。
2.补血补钙：辽参还有丰富的角蛋白，能促进红骨髓造血，改善人类贫血的症状;它还含有大量的天然活性钙，能给人体补充丰富的钙质，利于骨骼生长和身体发育。
3.预防心血管疾病：辽参含有的岩藻多糖能降血脂和血压，对于高血脂、高血压以及冠心病、肝炎患者，能起到很好的缓解和治疗效果。
4.增强免疫力，预防癌症：辽参还含有抗氧化作用的微量元素硒，它能抵抗恶性流感，预防肿瘤的发生。辽参含有的另一种预防肿瘤的矿物质是皂甙，它可以提高人体免疫力，对抑制肿瘤的生长和转移有一定的疗效。
【金钩翅】
1.降脂降压：鱼翅能有效的降血脂和血压，预防动脉硬化及心血管系统疾病。
2.补气益血、美容养颜：鱼翅中含有非常丰富的胶原蛋白，能滋养皮肤，具有很好的美容养颜功效。
3.开胃消食：鱼翅还可以开胃、益气、补虚，能清除体内的毒素，补五脏。
4.提高免疫力：多食鱼翅能补充气血，提高免疫力，对于营养不良、气血不足、体质虚弱的患者是很好的食材。
【鲍仔】
1.提高免疫力：鲍鱼肉中能含有一种叫鲍灵素的生物活性物质，对于人体免疫力有很强的调节作用，能抑制癌细胞代谢，增强抵抗癌症的本领。
2.补血益肾：鲍鱼能调经、润燥、养血、补肾，对于月经不调、大便秘结、气血不足、肾虚肾亏都有显著的疗效。
3.保护视力：鲍鱼含有丰富的维生素A，能保护视力，提高免疫力，促进生长发育。
4.补充多种营养：鲍鱼含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有很多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，为人体生长发育提供关键的养分，是强身健体的有益食材。
【裙边】
1.补充人体所需的营养：裙边含有大量的蛋白质等营养元素，同时它的脂肪含量又相对很低，特别适合人类适食用，多吃能补充身体所需的营养，强身健体。
2.降低胆固醇，防止动脉硬化：裙边能降低人体血清胆固醇，防止心血管方面的疾病发生，对于高血压、冠心病以及动脉硬化等症有一定的疗效。
3.补血补气：裙边具有补气养血的功效，能辅助治疗肺结核、贫血、体质虚弱等病症。
4.防治癌症：甲鱼裙边能预防和抑制肝癌、胃癌以及急性淋巴性白血病，对放化疗后的虚弱、贫血和白细胞减少等情况有治愈的作用。
【瑶柱】
1.滋阴补肾、补中养胃：瑶柱含有大量的有益物质，多食能补中益气，滋阴补肾，对应阴虚、肾亏引起的体弱多病，气血不足能起到很好的调节作用。
2.降低血压和胆固醇：常食瑶柱还能降低血压和胆固醇，预防心血管方面的疾病，防止动脉硬化等症的发生。
3.抗癌防癌：多食瑶柱还能有效抵抗癌症的侵袭，对应治疗癌症起到一定的辅助功效。
【虫草】
1.抗肾损伤、防止疲劳：肾虚肾亏，以及精神不足，容易疲劳的人群可以多食用虫草，它能抵抗肾的损伤，增强体力，帮助恢复精气神，让人充满活力。
2.强身延年，延缓衰老：虫草营养丰富，多人体益处多多，多吃能强身健体，延年益寿，延缓衰老。
3.增强免疫力：虫草含有大量的营养物质，能提升人体免疫力，增强身体的抗病毒能力，还能防治癌症的发生。
4.镇静解毒、抗菌消炎：多食虫草能起到镇静安神的功效，它还可以抵抗细菌的侵袭，具有解毒和消炎的作用。
5.祛痰平喘：虫草能止咳祛痰，对于肺虚气喘不息，能起到一定抑制作用。
6.防止心血管疾病的发生：多食虫草还能有益于心血管及血液系统的健康发展，避免心血管方面的疾病发生。
【竹笙】
1.滋阴润肺、止咳去燥：竹笙能滋阴补气，对于阴虚肺热所致的气躁、咳喘有很好的疗效。
2.安神补脑、提高免疫力：竹笙富含多种氨基酸、维生素和无机盐等，能益气补脑、安神益气，提高机体的免疫抗病的能力。
3.降低血压和血脂：竹笙能保护肝脏，降低血压和血脂。
4.抑制肿瘤：竹笙能起到一定的抑制肿瘤的作用，肿瘤高危群体应该多食用竹笙。
【火腿】
火腿内富含大量的蛋白质、脂肪以及多种维生素和矿物质，能养胃生津、益肾壮阳。
【官府功夫汤】
官府功夫汤能补充多种营养，具有补中益气、养胃补血、提高免疫力、防癌抗癌、延年益寿的功效。
官府功夫汤的做法
将适量的辽参、金钩翅、鲍仔、裙边、瑶柱分别涨发后洗干净，装入一盏茶壶中。
将几根虫草和竹笙也清洗干净后放入茶壶内，加入适量的高汤，放入几片火腿，生姜和葱段。
找一张烹饪用的锡纸把茶壶整个封好，别漏气，放到笼蒸上蒸2小时左右，去掉锡纸后食用的时候放点盐调味就可以了。
官府功夫汤的烹饪技巧
如果没有锡纸也可以用保鲜膜代替锡纸将汤壶密封后放入电炖锅中隔水炖煮。
官府功夫汤的禁忌人群
适宜人群：
一般人都适宜，以下人群更为合适：1.气血不足、营养不良、体质虚弱。2.癌症、心血管疾病、动脉硬化、免疫性疾病患者。3.夜尿频、血压不稳、精神难以集中者。4.脾胃虚弱，久病体虚，五脏亏损之人。5.糖尿病，虹斑性狼疮，干燥综合征等阴虚体质者。6.吸烟、酗酒、工作压力大，易疲劳者。7.肺炎、肺结核、肺气肿、哮喘、慢性支气管炎患者。8.中风，脑血栓，高血脂。9.患有急、慢性肾炎，肾衰，肾虚，尿毒症，糖尿病的人。
禁忌人群：
儿童不宜常食，痛风患者及尿酸高者不宜多吃;感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用;素有顽癣痼疾之人忌食;消化功能减退、孕妇或产后虚寒、脾胃虚弱腹泻之人不宜多食;慢性肠炎、慢性痢疾腹泻、肝炎患者应少食;痰食壅盛者慎食;风湿性关节炎患者少食，实火或邪胜者不宜食用。
官府功夫汤的滋补功效特别显著，汤里的食材都是精良稀少且营养价值高的原材料，喝完汤后整个人都觉的神清气爽，充满力量。对于上班工作压力大、精神疲惫的人非常合适。可以炖一大壶装起来，带到公司跟同事朋友们一起分享，既养生又能调节人际关系。
说到了包子这类的糕点，相信这是很多都非常喜欢食用。尤其是在广东这带的地区，很多退休的老人都有饮早茶的习惯，每天早起到了茶楼，都会点一到两笼的蒸包子食用，不仅有吃起来口感非常松软，而且热气腾腾地，在冬天食用起到暖身的作用，此外还有极大的饱足感。除了在外面的面包店可以买到包子之外，在家只要有工具自己也能轻松制作。那么到底包子的做法是怎么样的呢?
其实包子的做法并不复杂，而且在家制作并不需要花费很多的时间，此外在家制作食用起来更加安心和卫生，大家不妨尝试着在家中和孩子一起制作吧，相信你和你的孩子都会体验到做包子的乐趣的。
包子是中国汉族传统面食之一，相传由三国时期诸葛亮发明(距今1800多年)。“包子”这个名称的使用始于宋代。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，最小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等，出名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、上海灌汤包，杭州小笼包，等等。
营养健康
包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。同样是面食，可发酵后的馒头、面包就比大饼、面条等没有发酵的食品营养更丰富。研究证明，酵母不仅改变了面团的结构，让它们变得更松软好吃，还大大地增加了馒头、面包的营养价值。
包子的做法
豆角包子
材料：馅料：长豆角500g，去皮五花肉300g，大葱一根，干贝几粒，生抽，料酒，盐，香油，面团：3杯面粉，5g酵母，30度左右温水1.5杯
做法：1)五花肉剁碎，加适量葱末，盐，生抽，料酒，香油拌匀;干贝用料酒泡两小时，上锅蒸软，剁碎放肉馅儿内拌匀。 2)长豆角洗净，整条过滚水煮熟，加少许香油可以使豆角翠绿。捞出沥干水份切碎。 3)切好的豆角放入肉馅中拌匀根据自己口味儿加盐，调匀! 4)水，酵母，面粉混合揉成光滑面团 。5)盖上湿布放温暖处发酵两倍大小。6)面团排气后分成均匀十份揉圆。7)擀成圆皮，放入馅料包好。8)蒸屉上放半干的笼布，放上包子，中间留有空隙，盖盖醒15分钟。 9)冷水上锅，水开后蒸15分钟，蒸好不要立即开盖，等5分钟左右再揭开盖子!
酱肉包子
材料：小麦面粉500克，猪肉500克， 酵母粉5克，食盐1/2茶匙， 酱油1汤匙， 蒜2瓣， 生抽1汤匙， 甜面酱1汤匙，水250克， 白糖40克， 植物油1汤匙
做法：1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。 2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。 3、炒至表面稍有点带焦黄色，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。 4、约400克的面粉混合酵母和白糖，加入250克清水搅拌均匀，放到温暖的地方发酵一个小时左右。 5、发酵至3倍左右大的面团，样子较稀，没关系，慢慢再加入100克的面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜再醒发15分钟。 6、面板上撒上少许干面粉，将醒发后的面团分割成约40克左右的小剂子，将小剂子一一按扁，擀成中间稍厚周围稍薄的面皮。7、放上酱肉，包成包子，蒸格上抹上油，放上包子坯进行二发，20分钟，大火蒸12-15分钟即可，关火后不要马上揭盖，虚火继续蒸5分钟即可。
看完了包子的做法，各位喜欢吃包子的朋友对于包子的制作应该有所了解了。包子的种类是非常多的，不同的馅料，不同种类的面粉做出来的包子都是各具风味的，而且营养非常丰富的。但是对于需要减肥的人群来说，包子就不宜在晚餐食用了，否则容易导致肥胖，大家要注意吃包子也要适可而止喔!
对于现在年轻的上班族而言，在家自己制作早餐是一种很奢侈的情况，主要是由于时间较为匆忙，只会选择在外食用一些简便的食物，像是包子等等。说到做包子其实也和其他的面制食品一样，需要从面团开始，大多数面团的质量决定了做出来包子味道表皮的好坏，像是一些有时间有精力的人可以自己在家制作包子面团。
用牛奶和面。用牛奶和面其实比用清水和面效果要好，面皮会更有弹性，而且营养更胜一筹。面里加点油。尤其是包肉包子的时候，最好在和面的时候，加一点油进来，这样，就会避免蒸制的过程中，油水浸出，让面皮部分发死、甚至整个面皮皱皱巴巴、卖相不佳的情况。其实最好是加猪油，可是为了健康，我们改用了植物油。
软硬有说法。包子的面，软硬程度可以根据馅料的不同进行调整。如果馅料比较干，皮子可以和软一些，吃起来口感会很喧软。如果馅料是易出水的，那就和得略硬一些，包好后，让它多醒发一会就好了。
厚薄讲分寸。包子的皮，跟饺子皮不一样的是，不需要擀成特别薄，否则薄薄的一小层，面醒发的再好，也不会有喧软的口感，与其这样，还不如直接用冷水面或烫面算了。当然也别太厚了，要是吃一口是面，吃第二口还是面，那就真成馒头了。适当，就好了。
擀皮有讲究。包子的皮，跟饺子皮一样的是，要擀匀了，中间略厚，周边略薄。用劲要均匀。包包子的时候，用劲要匀，尽量让包子周边的面皮都厚薄均匀，不要因为面的弹性好就使劲拉着捏褶，这样会让包子皮此厚彼薄，油会把薄的那边浸透而影响包子卖相。更不要把包子顶部捏出一个大面疙瘩来，这就太影响口感了。
快速发酵有窍门。酵母和面，不需要加碱或者小苏打，如果时间比较紧张，或者天气比较寒冷，不妨多加一些酵母，可以起到快速发酵的效果，相信我，不会发酸的，至少我们用的安琪酵母从来没有出现过酸酸的口感。
二次醒发不能落。一定要有二次醒发的过程，而且一定要醒好了再上屉，醒发好的包子，掂在手里会有轻盈的感觉，而不是实落落的一团。如果，没有时间等它二次醒发好，非要急着上屉的话，那一定要开小火，留出一个让面皮慢慢升温，二次醒发的时间，等上汽了，再改成旺火。
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