随着现在生活的不断进步,人们对饮食的要求是越来越高了,想要吃到放心安全营养的食物,当然在家里做是最好的。今天小编就为喜欢做饭的朋友来介绍薄饼酱肉蔬菜卷的做法。
2.用手和成团,醒30分钟。
3.准备食材。
4.猪里脊大部分切成小肉丁,余下切成丝,香肠和咸鱼切成小块;土豆,萝卜,白菜,青椒都切成丝,红椒切小丁,大葱和姜切末,黄豆芽摘好
5.热锅放油,放入香肠粒,葱姜末翻炒,放入白萝卜丝 翻炒均匀,放入少许盐,生抽,萝卜丝炒熟即可装盘
6.锅洗干净,再放入少许油,放入咸鱼粒, 煸炒出香味放入葱姜末, 放入豆芽翻炒均匀后,放入少许盐, 撒一些葱花装盘
7.锅中放入少许油, 放入豆瓣酱,煸炒出香味,放入猪里脊肉丁,肉变色后 放入红椒末葱姜末,放入黄豆酱。
8.再加适量温水,水淀粉勾芡 起锅装盘。
9.热锅中放油,放入肉丝,葱姜末,红椒末。
10.肉变色后放入土豆丝, 放入少许盐, 翻炒均匀后, 放入青椒丝装盘。
11.锅中放入油,胡萝卜丝,放入少许盐,放少许水,煸炒1-2分钟装盘。
12.热锅放油,放入白菜丝,煸炒放入少许盐,放入菠菜 放入少许生抽,装盘,所有菜都炒好了。
13.面也醒好了,分成小剂子,擀成薄饼
14.放入电饼档,(上下档都打开)1-2分钟 饼就熟,依次做完所有的薄饼。
15.薄饼卷上自己喜欢吃的菜就是一顿饭。
怎么样看了小编上面的介绍,你是不是觉得薄饼酱肉蔬菜卷的做法非常的简单?我感兴趣的话,不妨亲手去做一做吧,一定会有所收获的哦!
假如你已结婚,你肯定能享受到“妻子的美食”的待遇。但是当老婆不在家,你该怎么办呢?或许有很多男人会选择快餐.泡面等等。但如果你自己会做?这画面会不会很美呢?相信你妻子也特别愿意看到。那么,下面就为大家介绍下有关薄饼卷香葱的做法吧。
3.将醒发好的面团继续揉一会,揉到面团表面摸上去像婴儿的皮肤那样细腻后,将面团一分为二
4.分别揉成长条
5.切成大小均匀的面剂子
6.取一个剂子,用刷子在一面刷一层油
7.将另外一个剂子盖在上面
8.擀成薄饼,剩余面团如法炮制
9.不粘平底锅内不要放油,开小火,将面饼放入,一面有小气泡后迅速翻面,同样出现小气泡后即可
10.将烙好的面饼分成两张,涂上黄豆酱,卷上香葱和香菜就是好吃的薄饼卷香葱了
看完了小编的介绍,您是不是已经流口水?这道薄饼卷香葱色香味俱全,想吃的朋友赶快亲手去尝试一下,你一定能取得成功。
外面的食物大部分都是可口的,但你知道它里面添加了多少对人体有害的东西吗?你知道长期吃下去,各种慢性病都会来找你吗?所以,闭上你贪吃的嘴,还是自己买菜回来做点放心的食物吧。下面,就跟着小编学一下如何来做薄饼卷什锦合菜。
2.12鲜贝露5克、花生油20克、清水120ml。
3.21先把肉丝码味用水淀粉浆好备用。
4.121面团儿要稍软些,合好后饧15分钟。
5.212面粉用水合成面团儿。
6.1在面剂子上涂抹少许烹调油。
7.2然后揪成四个剂子按扁。
8.1用擀面杖把面剂子擀开呈圆形,放入电饼铛内烙熟,变色即可取处。
9.2然后把两个面剂子对摞起来。
10.锅上火注入清水,水烧开烫熟扁豆丝备用。
11.炒勺上火烧热,注入花生油,把肉丝用油滑散,下入葱姜丝香菇丝煸炒。
12.然后烹入黄酒。
13.倒入适量鲜贝露酱油炒匀。
14.放入泡发好的粉丝煸炒数下。
15.在锅中倒入适量清水翻炒。
16.最后把扁豆丝、胡萝卜丝和圆白菜丝放入炒匀。
17.用盐、鸡粉、白胡椒粉调味。
18.调味后翻炒均匀便可出锅。
19.把柴鸡蛋打散,放入葱花盐搅匀。
20.用热油摊鸡蛋,摊好备用。
21.此时,什锦合菜、摊鸡蛋、薄饼已全部制作完成。
22.把合菜和摊鸡蛋用薄饼卷好便可食用。
也许之前你没有吃过薄饼卷什锦合菜,也不会做,现在顺从心意赶紧学做这道菜吧,要知道做完的成就感喜悦感真的很让人欣喜。
经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道鸡蛋薄饼卷土豆丝,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、用勺子把鸡蛋和面粉先搅拌一下,然后分多次往面粉中加水,边加边搅拌均匀
3、直至搅拌成粘稠顺滑的鸡蛋面糊,不能有面疙瘩,舀起来要流畅滴落成线状,不宜太厚或太稀
4、平底锅放适量油,握住手柄转动锅子,让油均匀淌过锅底
5、然后倒出多余的油
6、开中小火把平底锅烧七成热,舀一大勺面糊从锅中心位置倒进去,这样面糊会自然向周围摊开。面糊多少决定了饼的厚度,请根据自家平底锅的大小控制面糊用量,我做的饼厚度约1毫米
7、用勺子背部,从锅心位置向四周做圆周运动,均匀摊开面糊
8、待上层面糊凝固时
9、翻过来继续中小火烙另一面
10、待另一面烙至金黄就可以了
11、盛出来晾晾热气
12、依此法做好所有的鸡蛋薄饼,备用
13、接下来炒土豆丝,把土豆和胡萝卜切丝,在水中浸泡十分钟
14、多洗几遍,洗去土豆的淀粉,然后将土豆丝和胡萝卜丝焯水
15、焯水后盛出来过凉水,沥干备用
16、葱切葱花,大蒜切末
17、炒锅放适量油烧七成热,下葱花蒜末炒香
18、倒入土豆丝胡萝卜丝大火快速翻炒
19、加一勺耗油一勺盐调味
20、再次大火炒匀就可以了,我做给孩子吃的,所以比较清淡,大家可以在炒土豆丝环节加入更丰富的材料,比如青红椒,红干辣椒,花椒
21、鸡蛋薄饼和土豆丝都做好了,饼的厚度约1毫米,配方用量的面粉和鸡蛋,大约可以做8-9张饼
22、取一个鸡蛋薄饼,最初朝下的那一面朝上放,铺上一层土豆丝胡萝卜丝,不要放太多了,否则不好卷,另外,饼的四周边缘要留出一定的距离,约0.8厘米
23、从饼的一端向另一端卷起,要卷紧
24、卷好的饼卷如下图
25、用一把快刀从饼卷中间位置,前后拉锯似的切下去,将饼卷一分为二
26、切好的饼卷装盘
27、依次做好其它的饼卷装盘
28、营养美味鸡蛋薄饼卷土豆丝做好了
29、换个角度
30、干净利落的早餐选择,可否喜欢
鸡蛋薄饼卷土豆丝这道简单的美食做法你学会了吗?在成功烹调的时候会不会有一种成就感在心中呢?这就是味蕾的幸福感。
薄饼是一种制作的非常薄的面食,在北方等地区是最主要的食物之一,薄饼的味道非常的香,而且可以配多种菜食用,吃起来非常的爽口。尤其是薄饼卷这种面食是专门用于卷菜的,能够给人们提供不同寻常的美味体验,下面就来看看薄饼卷什么菜好吃呢?希望大家能够了解一下。
1. 将沸水冲入面粉中,快速搅拌均匀,稍凉后下手揉成面团,覆盖,松弛20分钟.
2. 青椒洗净,切细丝.土豆去皮洗净,切成细丝儿.洋葱去皮洗净,切丝儿,木耳提前泡发洗净,切丝.里脊肉切丝.
3. 将松弛好的面团揉成条,分切八等份,稍整圆拍扁成圆饼形.
4. 两个一组,将其中一个表面和侧边刷油,将另一个合上,用擀面杖擀成圆形薄皮儿(尽量擀薄).
5. 平底锅烧热后,不用油,将饼皮放入,中小火烙,见鼓起泡时,翻面,再鼓起并两面都有均匀金黄色"麻点"时,即可出锅(中间烙时,最好盖上锅盖防止水份过多流失).
6. 出锅后,将两张饼撕开分离,放入盘子里,再盖上棉布或放进锅里盖好锅盖,"保温保湿"。
小诀窍
1. 面粉被沸水烫过,所以非常容易熟,烙制的火候不能太小,以免加热时间延长导致水份流失增加,口感偏干.每家的火力,锅具不同,自己掌握着火候,一般下锅后十几秒钟左右即可翻面,差不多半分多钟一组饼吧.
2. 烙饼时,抓紧快速擀下一组,基本上一组出锅,下一组就可以跟上进锅.如果担心擀制速度跟不上,可以提前将饼都擀好了再逐个烙.
3. 制作这种合饼,完全用沸水烫面,可以兼顾成熟最快及口感最软.掌握住沸水的用量,面团不能过于稀软,否则擀制难度增加,最后两张饼也不容易分开.
4. 制作过程和出锅后的"保管",加盖,是为了"保湿"
大部分人会宁愿在外面吃,也不愿意在家里面做饭,因为做饭的时候非常麻烦,而且烟熏火燎总是弄的身上全部都是味道,每个人都不希望身上会带有浓烈的油烟味,其实制作早饭的方法很简单,只需要准备一些简单的材料,不需要有太大的油腥味,就可以制作出一道美味的早餐。
美味卷饼
材料
春饼,酱肉,黄瓜,葱白,甜面酱,辣椒酱
做法
1、将黄瓜洗净,切条。
2、葱洗净切粗丝。
3、酱肉切厚片备用。
4、将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱。
5、然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了。
蔬菜牛肉卷饼
材料
中筋面粉150克,蔬菜油2汤匙(外加2茶匙),卤牛肉150克,切薄片,青葱5根,切段,生菜50克,切丝,小黄瓜(青瓜)100克,切细条,红甜椒100克,切条,黄甜椒100克,切条,甜面酱3汤匙,酱油2茶匙,糖2茶匙,麻油1/2汤匙
做法
1.钢盆内置面粉,倒入2汤匙蔬菜油和120毫升沸水,用筷子拌匀。取出揉成面团,静置15分钟。放在面板上揉成长条状,切成8份,每份成圆形薄面饼。
2.取一中碗,倒入甜面酱、酱油、糖、麻油,用3汤匙冷开水拌匀。
3.锅内下剩余的2茶匙蔬菜油,加热。入酱料炒香,调制成面酱。取一平底锅,加热。面饼皮烙熟。
4.食用时摊开面饼,涂抹调好的面酱,依次摆放牛肉片及葱、生菜、小黄瓜、甜椒等蔬菜,卷成饼状即可。
土豆丝卷饼
材料
土豆丝所需原料:
中型土豆一个、彩椒1/4个、蒜苗10根、葱花少许、花椒粉少许、盐少许、醋少许
面糊饼所需原料:(2张饼的量)
面粉80克、清水240克、葱花10克
鸡蛋2个、天津蒜蓉辣酱(一点点辣味)、香菜2根、油辣子适量(我自己晾晒的辣椒,微微有点辣味)
做法
1、将土豆去皮洗净切成细丝放入清水中洗去表面的淀粉,然后在流水下冲洗至水清澈,然后在水中泡10分钟后以上,捞出控净多余水分。彩椒切丝、蒜苗切段;
2、炒锅烧热放入适量食用油,烧热后放葱花爆香,然后放入土豆丝和彩椒翻炒,期间放入盐、醋、花椒粉调味;
3、翻炒到土豆丝微软(可以根据自己的喜好决定土豆丝的软硬程度)放入蒜苗炒匀关火即可。
蛋饼的做法:
1、将面粉放入碗中倒入清水搅拌成稀一点的面糊(面糊稀烙出的饼薄),然后放入葱末拌匀,因为土豆丝有咸味,后面卷饼还有刷酱,所以饼里就不放盐了;
2、平底锅烧微热放少许油转动锅柄,油尽量铺满锅底(我一般都用硅胶刷刷油,也可以用纸巾沾少许油擦满锅底),倒入一般面糊转动锅柄将面糊均匀的铺满锅底;
3、然后将一个鸡蛋直接打开在饼上;
4、用锅铲子将鸡蛋轻轻打散,使蛋液尽量均匀的扑在饼上;
5、中火将饼的另一面先烙上色,然后翻面,将蛋液已开始凝固的这一面翻到贴着锅底,顺着饼边淋少许油,将有蛋液这一面也煎上色,然后翻面关火。
土豆丝卷饼的方法:
1、将没有蛋液的这一面冲上,然后在饼的一边放上土豆丝,留一点饼边;
2、将饼的另一边刷上蒜蓉辣酱或者自己喜欢的酱;
3、浇点油辣子,这个可以选择放还是不放;
4、再放上香菜,这个也可以选择放还是不放;
5、用铲子将土豆丝这边的饼边折上去,然后继续折卷到另一边就成了土豆丝卷饼了。
卷烤鸭是一种很常见的菜品,人们在餐桌上经常能看到,就是用一张薄饼包住烤鸭蘸料慢慢吃,可以更好的吃到烤鸭肉。北京烤鸭可以到外面一家店买,也可以自己制作。不过这里说薄饼的做法,人们可以自己制作的,不需要到外面花钱。卷烤鸭的薄饼需要自己准备相关材料,比如面粉,水。
将适量精粉(400g)放入盆中,取温水适量(200g)并加食用盐(1g),先将350g温水边加入面粉中,边用筷子不停的搅拌,搅拌均匀后用手揉好,再将剩余的50g温水逐渐加入慢慢揉进面团中(这就是水扎面),完成揉好放在盆中醒放。
1. 普通面粉和的比较稀,加盐和菜油少许,使劲朝一个方向打,彻底均匀了后,醒上1到2个小时。醒面粉的过程很重要,醒的不好,不能成型,加菜油是为了增加面粉的韧性
2. 平底锅烧热(不要太热,电炉的话开到中等温度就可以了),抓一团面粉,先在锅的外围摊上一圈,一圈圈由外朝里摊就行。等看着颜色发白了就是熟了,再揭起就可以了。
关键是温度要控制的好,太低了沾不住锅,太热了,一圈还没下来,前面的就熟了翘起来,没法和后面的连上。第一张可能摊不好,试几张掌握到火候就可以了。师爷摊第一张的时候也没成功,第二张才马马虎虎象样。
第2种做法--高手的改进版
用高筋面粉照第二种方法和粉,和好后就不用醒了,立刻就可以开始摊,面粉的筋度很好,容易成型。这是我能感觉到高筋和低筋面粉的最大区别之一,而且高筋面粉摊的饼比较香,口感也好。
第3种做法:
制作方法:
〔原料〕精面粉500克,油、沸水适量。
〔工艺〕烫面;精面粉先用沸水烫至六成熟,再用凉水揉匀。
制饼:将揉好的面做成20个面剂,擀成2毫米厚的饼;将10个面饼逐个刷上油,另10个面饼与刷好油的10个面饼摞在一起(即一个刷过油和一个没刷过油的摞在一起),擀成薄饼。
烤烙:将擀好的薄饼上铛,用中火烙,熟后分离为两张即成。
说到了薄饼这类小吃,不得不说薄饼是潮汕等地区较有地方特色的小吃之一。而在过去的时候,薄饼只作为清明节拜山祭祖的食物之一。但是随着近年来,我们物质生活的多样化,现在薄饼已经成为了我们日常的小零食,甚至是作为我们午餐,早餐,晚餐等主食之一。那么到底薄饼的做法是怎么样的呢?
其实薄饼的做法并不复杂,此外薄饼的味道又分为了甜和咸两种。不仅吃起来香香脆脆的,而且口感丰富,令人食指大动,胃口大开。当然老人和孩子同样适合食用这类美味又营养的小吃。那么到底薄饼的做法是什么呢?
薄饼的做法
红茶法式薄饼
材料:低筋面粉150公克,蛋1个,蛋黄1个,红砂糖20公克,熔化奶油35公克,沙拉油10公克,香橙酒25公克,红茶茶汁380公克,红茶茶渣1包,红茶茶包1包,沸水300公克,细砂糖100公克,蛋黄2个,香橙酒20公克,柳橙汁1/4个,柳橙皮屑少许
做法
1.将1包红茶茶包浸泡于400公克的沸水约1分钟后,取出茶包沥干。
2.低筋面粉过筛后即可将所有材料一起混合拌匀,静置约30分钟。
3.以低温加热平底锅,锅中抹油,将适量面煳倒入锅中以小火微煎,至底面有金黄烙痕即可扣出于盘上。
4.酱汁作法:将茶包浸于沸水中1分钟后即可取出茶包,取250公克冷却的茶汁加入细砂糖、蛋黄拌匀。煮至光亮浓稠即可滤除颗粒,再加入酱汁材料2拌匀即成红茶酱汁。
5.将数片红茶薄饼折成扇形排盘,洒上水果颗粒,淋上红茶酱汁即可食用。
奶香土豆泥薄饼
材料:小土豆180克,面粉120克,糖20克,番茄酱适量,炼乳适量
做法
1、准备煮熟的小土豆,去皮压成泥。
2、加入糖、面粉搅拌。
3、加入适量水揉成较软的面团。
4、分成小剂,擀成薄饼。
5、入刷了油的锅中小火慢烙。
6、翻面再烙。
7、熟后出锅,抹上点番茄酱,再抹上点炼乳就可以开动啦!
关于薄饼的做法,相信大家已经有所了解了。随着我们生活水平的逐步提高,薄饼的制作花样是非常多的,除了可以制作成法式的薄饼之外,还可以做成各种不同口味,不同风格的薄饼。上面介绍了红茶法式薄饼和奶香土豆泥薄饼都是比较简单的做法,大家不妨尝试着在家制作吧!
玉米薄饼是采用玉米粉和面来制作的,我们将玉米粉用温水和成面团,然后在将面团进行擀成薄层,最后将薄层进行烙熟,如果有薄饼的机器制作起来更加方便,我们可以将玉米面团直接摊开在机器上,自然的烤到金黄色就可以揭起来,然后在玉米薄层上加上火腿、生菜以及肉松等材料就可以食用了。
玉米薄饼
材料玉米粉 1杯,鸡蛋 2只,白糖 1.25小匙,牛奶 160毫升
做法
1.鸡蛋打散,加白糖搅匀,与玉米粉混合拌开,加牛奶调成稀糊。
2.平锅烧热,改中火,滴几滴油用锅铲划开,舀一大勺玉米糊倒入平锅中心,轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼,两面烙熟即可。
小诀窍
1.玉米粉粗细均可,牛奶也可改用清水。
2.烙饼的时候,不时往锅里添几滴油,可以免使玉米饼粘底。
3.吃剩的可装袋冷藏存放,再次食用前入烤箱烤几分钟或在平锅上烙一下就会像新做
做法二
食材
玉米面 50G
白面 40G
鸡蛋 1个
大豆油 适量
白糖 适量
方法/步骤
取玉米面放入盆中,然后倒入面粉
把一个鸡蛋打入面粉盆里
然后加水,边搅拌边加水,直到面粉变成糊状
在面糊中,加入适量白糖,如果喜欢吃甜的,可以稍多放点,不喜欢吃,不放也可
面糊搅拌好后,把平底锅刷油,烧热
把面糊,用勺子,倒入锅内,面糊自然摊成小饼的圆形,一勺接一勺的倒入锅内,小饼就一个一个成形了,如果要饼大点就多倒点,然后用勺子推开,
多妈不建议做大饼,因为不好翻面,火力也不匀
等饼成形,凝固,就可以翻面了,这时往锅内倒入适量大豆油,
饼成形了,可以把它们往一起推推,紧凑些,空余的位置再倒入新的面糊,这样比较速度,随时把饼翻面,
等饼两面都煎的金黄了,就熟了,可以出锅了
装入盘中,黄灿灿的很漂亮,是不是很快速,很简单,关键是,还很好吃呢,浓浓的蛋香,又甜又软
面对现在市面那么多的美味食品,我知道很多人是抵挡不住诱惑的,但是有很多食品是不干净的,那么面对这种情况,其实我们可以自己在家学做菜的,那么先给大家演示鸡蛋薄饼的做法。
2.1继续加水搅拌,没次加少许,反复多次
3.2搅拌均匀,顺一个方向搅拌,避免产生硬结,加少量水
4.1加入葱花搅拌,检查是否还有小疙瘩没有搅拌开
5.2加入盐,继续搅拌
6.热锅准备~用纱布夹在筷子中间,或者选用小刷子,在锅底抹油
7.稀释好的蛋液倒入锅中,一般一个蛋饼一勺汁。抬起过旋转,使蛋液均匀铺开,
8.一分钟后轻轻翻面,待鸡蛋饼金黄,出锅即可
今天小编为大家介绍的这道鸡蛋薄饼的不错,可是非常的详细的,您不妨照这些步骤一起尝试一下,一定可以成功的。
要想做出一道口感好、颜色棒、速度快的面条薄饼,你需要掌握哪些技能呢?不怕,其实面条薄饼的做法非常简单,而且别放太多调味料,保留食物最原始的味道即可,可以在最后加入香菜、葱花,味道会更棒。
2、葱 香菜切碎
3、面条盆里放入葱 香菜碎,依次加入五香粉 十三香 白胡椒粉 盐 生抽 鸡粉 两个全蛋一起搅拌均匀
4、在加入适量面粉(中间不用加一滴水,只有两个鸡蛋,所以面粉加的也不多)
5、用筷子搅匀
6、热锅凉油,开小火,用小勺子舀一勺步骤5,放在锅中按平按圆。晃动锅让每一片都能沾到油,开中火煎至金黄
7、番面,煎另一面至金黄即可
8、成品图
9、成品图
饭店吃饭是方便,但食物卫生与否我们并不知情,自己做饭放心点,不妨可以学一下面条薄饼的做法。
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