卷心菜炒鸡蛋也是我们生活中的一道家常小菜。小时候,我的妈妈总是会做这道菜给我们吃,我和姐姐总是抢着吃。每到周末,爸爸妈妈会带我们上馆子,一到那总是会问老板有没卷心菜炒鸡蛋。因为,这道菜是我们一家人的最爱。卷心菜炒鸡蛋含有丰富的维生素与蛋白质,我推荐大家也多吃吃哦。在这我就给大家说说卷心菜炒鸡蛋的做法。
1.将所有原料洗净备好;
2.卷心菜、葱姜切丝备用;
3.锅烧热倒油20克,倒入打匀的鸡蛋快速翻炒成絮状;
4.剩下的10克油倒入锅内,入花椒炸出香味捞出;
5.依次入葱、姜煸出香味;
6.倒入切好的卷心菜;
7.将卷心菜炒到变色时放盐翻炒均匀,接着放入炒好的鸡蛋;
8.放入鸡蛋快速翻炒均匀出锅即可。
大家听了我的介绍,是不是蠢蠢欲动也想吃到呢,是不是流口水了呀?不急,你们也动动手做做吧,相信自己我能行的喔!等你们吃了,你们也会像我的家人一样都非常喜欢吃这道菜的。当你们到餐厅你们也会像我们一家人一样就会问有没这道菜。民以食为天呀!
鸡蛋肉饼是很多人喜爱选择,吃这类食物对身体各方面没有影响,不过要注意,在吃鸡蛋肉饼的时候,也是不能过多进行,肉的脂肪较多,鸡蛋含有的胆固醇过多,因此这样食物吃的太多的话,会让身体有发胖现象,这点要知道的,那鸡蛋肉饼的做法如何呢,下面就详细介绍下。
鸡蛋肉饼的做法:
材料:鸡蛋3个、瘦肉3两左右、胡萝卜1小段、大蒜3个、香油、盐、鸡精少许。
做法:
1、瘦肉洗净,切大块,放料理机搅碎成肉泥;胡萝卜洗净切丁;大蒜切末,加少许油炒出蒜蓉香味,稍凉。
2、肉泥、胡萝卜丁、蒜蓉倒入盆中,打入两个鸡蛋,加盐、鸡精和小半碗水搅拌均匀;水的量大约为两个鸡蛋的体积。
3、在肉泥中间稍弄低。
4、打入一个鸡蛋,不要搅散,上锅蒸25分钟左右,用筷子戳没有生液体即可。焖一会儿,出锅,淋少许香油,撒几个葱叶点缀。(经提醒,最上面的鸡蛋应该最后几分钟再打上去,不会老)
小贴士:
每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。
在对鸡蛋肉饼的做法认识后,制作鸡蛋肉饼的时候,都是可以按照以上方法进行,不过要注意对鸡蛋肉饼制作前,需要先对它的制作步骤进行了解,这样制作才能轻松进行,使得制作出来的鸡蛋肉饼才会更加好吃。
相信大家对于鸡蛋肉饼汤这道菜肴肯定不会陌生的吧,鸡蛋肉饼汤是我们常见的一道家常菜,鸡蛋肉饼汤不但味道很好而且还含有丰富的营养,常吃鸡蛋肉饼汤可以起到提高人体免疫力和补充营养的功效,所以鸡蛋肉饼汤受到了大家的喜爱,鸡蛋肉饼汤的做法非常的简单,下文我们介绍一下鸡蛋肉饼汤的做法。
1最好选择这种有盖的瓷罐,大小都可以,小瓷罐可以一次多买几个,这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐,每人一份既漂亮又方便,如果没有也可以用普通的盆子,但是蒸的时候要盖上盘子,以免蒸汽入盆太多,影响汤的味道
2将猪肉剁成肉末,放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀,再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲;
3将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状,如果没有瓷罐,可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼,然后分开平放入大盘子中也是一样的;
4将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟,同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法;
5蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内;
6将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去,然后倒入温水将肉饼冲洗一下,这样做出的肉饼汤清爽不油腻,而且汤清澈不浑浊;
7将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水(一定要放满,不然蒸好后汤汁会感觉少),如果是用盆子,那就将肉饼全部放入盆底,最好平铺,然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水(凉水温水都可以,不能用热水);
8将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中(鸡蛋和肉饼的数量一样多);
9将盖子盖上,如果用盆子可以用大盘子盖上,大火蒸10分钟后,小火(始终保持有蒸汽的状态)再蒸最少30分钟,蒸一小时左右味道最好,然后关火开盖再放少许盐调味;
10蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮,用勺子将肉饼离开罐底;
11静置1分钟后,汤就会变得清澈了;
12如果用小瓷罐做的可以直接上桌,如果使用盆子做的,可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了;
在上面的文章里面我们介绍了一道美味的家常菜,那就是鸡蛋肉饼汤了,我们知道鸡蛋肉饼汤不但卖相很好而且还含有丰富的营养,经常吃鸡蛋肉饼汤有利于我们的健康,上文为我们详细介绍了鸡蛋肉饼汤的做法。
要说南昌最畅销的瓦罐煨汤那非鸡蛋肉饼汤莫属了,也是最具人气的煨汤,一大早来一碗拌粉和一个鸡蛋肉饼汤,这是南昌人最喜欢的美味了,吃着爽滑细嫩的拌粉,喝着鲜香四溢的鸡蛋肉饼汤,美好的一天就此开始。今天我教大家如何制作美味的鸡蛋肉饼汤,现在开始了……”
1. 最好选择这种有盖的瓷罐,大小都可以,小瓷罐可以一次多买几个,这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐,每人一份既漂亮又方便,如果没有也可以用普通的盆子,但是蒸的时候要盖上盘子,以免蒸汽入盆太多,影响汤的味道
2. 将猪肉剁成肉末,放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀,再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲;
3. 将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状,如果没有瓷罐,可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼,然后分开平放入大盘子中也是一样的;
4. 将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟,同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法;
5. 蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内;
6. 将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去,然后倒入温水将肉饼冲洗一下,这样做出的肉饼汤清爽不油腻,而且汤清澈不浑浊;
7. 将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水(一定要放满,不然蒸好后汤汁会感觉少),如果是用盆子,那就将肉饼全部放入盆底,最好平铺,然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水(凉水温水都可以,不能用热水);
8. 将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中(鸡蛋和肉饼的数量一样多);
9. 将盖子盖上,如果用盆子可以用大盘子盖上,大火蒸10分钟后,小火(始终保持有蒸汽的状态)再蒸最少30分钟,蒸一小时左右味道最好,然后关火开盖再放少许盐调味;
10. 蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮,用勺子将肉饼离开罐底;
11. 静置1分钟后,汤就会变得清澈了;
12. 如果用小瓷罐做的可以直接上桌,如果使用盆子做的,可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了;
对于老年人来说,鸡蛋因为煎、炒、炸虽然好吃,但较难以消化。如将鸡蛋加工成咸蛋后,其含钙量会明显增加,可由每百克的55毫克增加到512毫克,约为鲜蛋的10倍,特别适宜于骨质疏松的中老年人食用。还应提醒的是,切莫吃生鸡蛋,有人认为吃生鸡蛋营养好,这种看法是不科学的。
出门在外没法吃家常菜,开始怀念起以前天天嫌弃的饭菜来,其实这样的一道香煎鸡蛋肉饼,适合出门在外的你,这道菜所需的材料比较常见,做法简单,半小时就可以完成,让你感受家的味道。
2、将葱切小段
3、打3个鸡蛋 倒入一碗水进行搅拌
4、加入面粉200克
5、顺时针进行搅拌
6、搅拌至没有面疙瘩,可以借助勺子(这样煎饼会比较细腻)
7、加入切好备用的葱花和胡萝卜丁
8、加入备好的肉末
9、加入少许盐 五香粉和胡椒粉调味
10、平底锅将锅烧热后,倒入食用油(锅烧热后冷油下锅)
11、用勺子舀一勺到锅里煎
12、待一面煎至金黄色,翻面煎
13、香喷喷的煎饼就完成了!
贪方便去外面吃饭其实并不是长久之策,自己学些简单的食谱还是有必要的,香煎鸡蛋肉饼的做法简单,值得一试。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《卷心菜鸡蛋肉饼的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“老人养生送鸡蛋”专题。
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