东北老式月饼的做法
“养生乃长寿之伴侣，健康是长寿的朋友。”社会的发展，人们对养生越来越看重，很多人生活的不幸，源于没有注意平日的养生。进行饮食养生需要注意哪些方面呢？经过搜索和整理，小编为大家呈现“东北老式月饼的做法”，相信能对大家有所帮助。
所谓民以食为天，饮食不健康了，人的身体就很容易出现问题，平时我们务必要保证饮食健康，营养均衡，东北老式月饼的做法非常简单，而且食材也是我们生活中比较常见的，价格便宜，是很多家庭餐桌上的常客。
2、将面粉、大起子筛入步骤1中，揉成面团
3、静置半个小时（盖上保鲜膜）
4、将馅料分成40克的小圆团，（我用的是75克的模具）将面团分割成35克大小的面团（要用100克的模具，馅和面团各50克）
5、将面团压扁小心的将馅料包裹进来，在模具里压成月饼
6、烤箱180度预热 上下火
7、7. 将月饼放入烤箱 烤5分钟后取出刷蛋黄液刷的薄一些 再烤5分钟 再刷蛋黄液再烤7-10分钟左右即可具体时间根据不同的烤箱而定
8、烤好的月饼比较硬，不适合立即吃，盖严实些保存3日回油后即松软可口啦！
东北老式月饼这道菜刺激了人们的味蕾，让人吃了一次还想吃第二次，在家的闲暇之余还能自己研究研究这道菜的其他做法。
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我们都知道在我国的东北地区是有很多特色的小吃的，这些特色小吃都蕴含了东北的风土人情，东北的老式千子是一种用面粉发酵的面食，可以做主食2吃，很多到东北旅游的人都要尝尝东北本地的特色千子，那么，东北老式千子是怎么制作的呢?下面给大家详细介绍。
1.先做酵头。面包粉和低筋面粉筛好混合
2.主料中的酵母和水溶和
3.把酵母水慢慢倒入混合好的面粉中，一边倒一边搅拌最后搅拌成团，没有干粉就可以，盖严，发酵2小时左右
4.这个面团的发酵程度要很高，就是要面团放温暖处发至膨胀后又回落，内部呈蜂窝状。现在室温较高，一般2小时就可以
5.发好的酵头放入面包桶内，在依次先液体后固体的顺序把辅料中主面团的材料放入面包桶，黄油留下，待和面20分钟后在加入黄油继续和面20分钟，发酵1小时
6.面发的很好，面粉多一些，都有高出面包桶很多
7.取出面团排气松弛10分钟
8.把面团均匀分成9个剂子
9.每个剂子揉成长条对折
10.把对折好的剂子拧上麻花劲儿，将两个头的部分塞进对折的圆圈里，环接成型
11.都做好，放到烤盘上，放温暖湿润处进行最后发酵
13.送入预热180℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
14.黄油在烘烤面包是融化准备，有10g就够用。(晃悠的分量不在配料中)
15.面包出炉，立即刷上一层融化的黄油
酵头的发酵程度要很高，就是要面团放温暖处发至膨胀后又回落，内部呈蜂窝状。现在的室温有2个小时就够了。
这些面粉的量我做了9个，用家庭常用金盘正好满满一大盘，非常好。
烤箱的温度根据自家烤箱的性能调节。
东北锅包肉是非常经典受欢迎的美味，吃东北锅包肉能够感受到东北地区特有的豪放大气。而老式的锅包肉是非常经典的传统美食，其做法源自老一辈人的经验总结，做出来的味道更浓香，更可口。现代人生活水平的提高让不少人可以在家里制作，下面就来看看东北老式锅包肉的做法怎么做呢？
1、将里脊肉洗净，去筋斜着切成两半（就是将长方型的肉斜着切成两块三角型的肉)。将肉切成刀背薄厚的片。
2、将料酒和1g盐加入肉片中抓匀。选中东北纯土豆淀粉。将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。将淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上。半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里
3、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀。将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片。
4、起锅倒油，加热到七成熟。将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。将炸地的肉称出装在碗中备用。分次把肉炸好第一遍后油温继续加热至最高，油面完全平静，有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。（20秒左右）
5、将油倒出，加入白糖和醋中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
6、倒入肉片大火快速挂汁出锅。
小贴士
1、选用东北纯土豆淀粉炸出的肉彭松酥脆，起鼓效果特别好。选用生粉或是玉米淀粉效果都不会很理想，要知道这淀粉可是关键，淀粉不好炸出来的不会彭松酥脆，就算最后汁口调的再好也是失败的，所以要选择东北的纯土豆淀粉。
2、喜欢肉色深些的就选用纯大豆油，喜欢肉色浅些的就选用玉米油或是色拉油来炸肉。
3、喜欢酸甜汁的醋就多些，喜欢甜酸汁的糖就稍多些，一般俄罗斯人的口味就是用糖醋汁，是有区别的。
在平时我们应重视自己的日常饮食，吃得好才能拥有好身体，所拥有的东西才显得有意义，有些人可能会觉得自己做饭实在麻烦，其实有许多家常菜就可以让我们在很短的时间内品尝到美味食物，比如说老式月饼的做法就很简单。
2、加入碱水搅拌均匀
3、再加入玉米油搅拌均匀
4、放入中筋面粉，面粉可稍微多加点，不然有些蘸
5、和成光滑的面团，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏30分钟
6、冷藏后取出，将面团和馅料分别分成25g的小团，搓圆备用。馅料我是买现成的，豆沙馅有些稀，稍微少一点量。(自己熬的会比较干)
7、用外皮包住馅料，用模具印成花型
8、烤箱180度预热，烤5分钟取出喷水防止裂开，再烤10分钟刷蛋液，最后5分钟后上色取出
提醒大家在做老式月饼的最后，可以放一点蚝油或者鸡精，味道会更加鲜美，颜色也搭配得特别赞，相信一定会勾起你的食欲。
很多人都喜欢吃月饼，因为月饼有很多种口味可以选择，市场上卖的有五仁馅的、莲蓉馅的、蛋黄馅的、各种水果口味的等等，月饼皮也分为很多种类，有脆皮的、软皮的、还有油炸皮的，每一种口味的制作方法都是不同的，但也都很简单，现在要给大家介绍的是老式软皮月饼的做法。
中秋佳节将至，每年的八月中秋佳节，吃月饼、送礼品是家家户户少不了的乐事。虽说市场上的月饼年年有新品种推出，
可如何做月饼却很少有人问津，制作的乐趣无人亲身去感受。常言说：过节不怕闹，中秋节图的就是全家在一起的欢乐
软皮月饼的制作方法
原料：白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋。
1将白糖浆、碱水、生油、低筋面粉一点点的融合，和成面团，面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1;
2把和好的面揪成大小相同的小面团，并擀成一个个面饼待用;
3将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球;
4准备一个木制的月饼模具，放入少许干面粉，将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平.然后再将其比模具中扣出;
5用鸡蛋调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋，待用;
6把月饼放入烤盘内，用毛刷刷上一层调好的蛋汁再放入烤箱;
7烤箱的温度为180度，约烤20分钟左右，中间要取出一次，再刷一遍蛋汁。
东北老虎菜是东北很常见的一道家常菜，关于东北老虎菜的做法是比较多的，那么东北老虎菜怎么做呢？东北老虎菜的做法有哪些呢？接下来，本文就为大家介绍四种东北老虎菜的做法，仅供大家参考。想要学做东北老虎菜的朋友可以来了解一下哦！
东北老虎菜的做法一
材料：尖椒、葱白、香菜、胡萝卜、黄瓜、白醋、白糖、盐、香各适量。
做法：
1、尖椒切粗细均匀的条.
2、葱白切成跟尖椒同样长短的条。
3、香菜切段，胡萝卜、黄瓜切丝。
4、将所有材料放在一起，加白醋、白糖、盐、香油调味即可。
东北老虎菜的做法二
材料：尖椒2个，大葱1棵，香菜，虾皮，红椒，一品鲜酱油1勺，醋半勺，盐、鸡精、香油各适量。
做法：
1、虾皮用水清洗一下，控干水分。
2、葱顺向切成约五六厘米长的细丝。
3、尖椒顺向切成约五六厘米长丝。
4、香菜切成跟葱、尖椒差不多长短的段。
5、红椒切成丝（红椒主要是点缀颜色，如不放可以省略这步）。
6、将所有食材放入一个容器中，加入调料拌匀后装盘。
东北老虎菜的做法三
材料：香菜25克、青椒70克、胡萝卜50克、黄瓜100克、大葱10克、去皮熟花生碎10克、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、米醋2茶匙、香油2茶匙、味精1/4茶匙。
做法：
1、香菜切段，青椒、胡萝卜、黄瓜切丝。
2、把香菜、青椒、胡萝卜、黄瓜放入大碗中。
3、大葱切丝。
4、葱丝也放入大碗中。
5、加盐、生抽、米醋、香油、味精拌匀装盘，最后撒入花生碎即可。
东北老虎菜的做法四
材料：青椒100克，洋葱50克，香菜50克，红辣椒1个，盐1勺，醋1勺，白糖1勺，香油1勺，味精半勺。
做法：
1、香菜洗净切段，青椒洗净切丝，红辣椒洗净切丝，洋葱洗净切丝，香菜洗净切末。
2、将盐、白糖、香油、味精倒入一个干净的碗中拌匀成调味汁。
3、将切好的上述蔬菜丝连同香菜末一起放入一个盘中，浇上刚才做好的调味汁即可。
以上就是关于东北老虎菜的做法有哪些的相关介绍。相信大家看了上面的介绍之后，对这四种东北老虎菜的做法都很了解了。其实，东北老虎菜制作起来是非常简单的，估计大家已经知道怎么做这道菜了。如果大家想要学做东北老虎菜的话，可以适当参考下上面介绍的相关做法哦！
东北人吃辣椒是把青尖椒切成丁，葱、香菜切成小段用盐淹一下，放入淹好的大罗卜丁，最后拌上甜面酱，美其名曰“老虎菜”。之所以叫老虎菜，一是辣椒与姜、葱、蒜的辣相比应首推为王，与老虎齐名，说的是辣；二是这菜很开胃，一吃此菜饭量大增， 这道菜，酸中含辣，有尖椒的辣，有葱的辣，拌有香菜独特的味道，是极其开胃的一道菜。东北老虎菜的做法是什么？下面的文章内容将为我们详细的讲解。
原料：
香菜、洋葱、青椒、大葱、豆腐干。
配料：
香油、味精、酱油、糖、芥末油、陈醋、跺辣椒。
做法：
1、所有材料全部切成3厘米左右的丝；
2、洋葱，豆腐干，青椒先下锅炒到7成熟装碗。(素炒，油都不要)；
3、放余下材料和配料，搅拌均匀，冷却就可以吃了。
东北老虎菜的做法是什么？通过以上的文章内容，相信你已经学会了这道简单美味的东北老虎菜。制作过程中需要注意的是皮蛋质地细嫩，较易碎烂，应将所有食材凉拌调味后，才放入皮蛋轻轻拌匀便可。老虎菜腌制的时间不宜过久，否则食材颜色会发黑，成菜味道会较差。
每年的中秋节都是吃月饼的节日，因为传说月饼是嫦娥最爱吃的食物，嫦娥飞天成仙以后，她的丈夫想念她，为了纪念她每年的八月十五都会在月亮底下摆上她最爱吃的月饼，现在很多家庭都会自己做月饼吃，但还是会怀念小时候的老式月饼，下面给大家介绍老式脆皮月饼的做法。
广式月饼皮配方： 主料 面粉 100克 转化糖 85克 花生油 25克 枧水 2克 辅料 红豆270克 细砂糖290克.
苏式月饼皮的配方： 油皮材料: 中筋面粉2杯 猪油1/2杯 水1/2杯 油酥材料: 低筋面粉1又1/2 猪油1/2杯 馅.
老式月饼皮怎么做,都需什么原料： 提浆月饼的做法步骤: 1. A将砂糖加水搅化,加饴糖拌均,加油拌匀 2. 在加粉料,和成面团,饧面
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① 按产地分有:苏式、广式、京式、宁式、潮式、滇式等;② 就口味而言有
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吃月饼是我们传统的中秋节习俗，每年八月十五都会逛花灯赏月吃月饼。圆形的月饼象征着家庭团团圆圆和和美美，月饼的做法也有好多种，它主要的材质有面粉鸡蛋糖和添加一些自己喜欢的馅料。月饼含有蛋白质不饱和脂肪酸维生素E等能量，可以软化血管提高免疫力，是老少皆宜的一种食物。
一、五仁月饼主料：低粉200克，葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉、黑芝麻、白芝麻各适量。
配料：糖浆120克，花生油50克，碱水4克，麦芽糖1大勺，糖适量。
老苗传统月饼做法：
1.将葵花籽仁、花生仁、核桃仁、糯米粉分别在锅中小火炒熟;
2.将熟葵花子仁、花生仁(去皮)、核桃仁、大杏仁分别碾碎(或用搅拌机打碎)放入大碗中，加入熟的黑白芝麻，倒入适量熟糯米粉、糖、少许水、28克花生油、麦芽糖，混合均匀成软硬合适的馅料;
3.糖浆、碱水、22克花生油混合均匀，搅拌至色呈浑浊;
4.筛入低粉，搅拌成表面光亮的面团，放入冰箱的冷藏室松弛4小时以上;
5.下剂——饼皮40克/个，馅50克/个;
6.将饼皮轻轻擀开，包入馅，包好后，入模压成型;
7.码入烤盘中，表面喷水雾，入烤箱，160度烤15左右至上色取出，稍凉后刷蛋黄液，继续烤10分钟左右即可。
传统老式月饼的做法 二
1.糖浆和花生油，泡打粉混合乳化，具体看最后一步小视频，这是刚混合的状态
2.筛入中粉，混合的时候采用搓抓混合，合成软面团醒发两小时，面团软硬差不多耳朵垂的软度，硬的话可再加点油调节，和好的面团光洁有好的延展性，不出油，面团混合好一定要醒发，不然可能烤出来会裂
3.馅儿的原料都炒熟，花生去皮用擀面杖幹碎，核桃切碎，冰糖敲碎成小块，冬瓜糖切小块，葡萄干用高度白酒浸泡一下，除油以外所有原料混合均匀，然后分次加入油，至能用手使劲儿纂成团，好包的程度，油和面粉不需要全部加上哦，糖根据喜好添加，也可以不加，因为里面好多东西都是甜的哈，这里特别注意，一定不要沾到生水，这是成品保存时间长的关键，过程中使用的所有盆和器具也要保证无生水，手最好戴手套
4.皮馅儿按照3:7，分好，包好入模具，印出花纹，表面喷水，200℃烤六分钟，取出刷薄薄一层蛋黄夜，转180℃再烤15～20分钟，至表面金黄即可。
东北地区的人们都非常的喜欢做老黄瓜汤这道菜肴的，尤其是在冬季的时候外面比较寒冷，这个时候如果是喝一碗黄瓜汤的话就会有保暖的效果，而且对于自己的胃肠道也是非常好的，不过这种黄瓜汤也是有很多做法的，最简单的就是家常做法，如果是不喜欢吃黄瓜皮的人们可以去皮以后再做的。
一： 皮蛋黄瓜汤：
黄瓜2根，皮蛋2个
将黄瓜皮削掉，切成细条
皮蛋剥壳后切瓣，一个切4瓣就好
锅里放油，将皮蛋放油里煎煎，这样做是为了保持皮蛋切破后的形状，煮汤时也比较不会浑汤
皮蛋煎好后加水，放些姜米提味，汤熬一会后放黄瓜条，黄瓜煮多久视自己的喜好而定，喜欢脆些的就少煮一会，喜欢软些的就多煮一会
最后放盐就可以起锅啦。
二：黄瓜鳝鱼汤：
做法是：
鲜鳝片300克左右，切成约5厘米长的鳝段;黄瓜切片。先将锅置于旺火上，放油烧到七成熟，下鳝片煸炒至酥，加蒜片、姜丝、黄瓜煸炒，再放盐、味精、鲜汤，煮至汤呈乳白色，再加苏叶烧开，撇去浮沫，入汤碗，撒葱段、胡椒粉即成。这道菜营养丰富、清淡爽口，味道也非常鲜美。
三： 薏米扁豆老黄瓜汤
材料：薏米80克，扁豆40克，猪腿肉240克，黄瓜160克，盐4克。
做法：1、老黄瓜约160克重，用水洗净，开边去瓜瓤，切成大件。2、生薏米，扁豆和陈皮用水浸洗。蜜枣和猪腱用水洗净。3、蜜枣、猪腱加入煲内，煲至水滚。4、放入全部材料，候水滚起。5、用中火煲3小时，加入细盐调味，即可饮用。
四：老黄瓜瘦肉汤
材料 ： 老黄瓜1500克，瘦肉400克，赤小豆100克，蜜枣四只，陈皮一小块。
调料： 精盐少许。
做法
①选用皮色黄澄的老黄瓜，洗净切边去瓜瓤，切成大件。
②瘦肉原块洗净，赤小豆也洗净。
③陈皮浸软，洗净刮去瓤。
④把适量清水高火6分钟至滚，放入老黄瓜、瘦肉、赤小豆、蜜枣、陈皮，中火35分钟，下盐调味即可。
五：番茄老黄瓜汤
番茄2个，老黄瓜1条，盐、味精各适量。番茄洗净切块，老黄瓜去皮切成块。坐锅热油，放番茄炒到出红油，加水。水开后放老黄瓜块一起煮，煮开后转小火10分钟后加盐、味精出锅。
虽然外面的餐馆很多，但是如果你仔细观察，就会发现无非就这几种：麻辣烫.水饺.火锅.炒菜。也许，这些店里的菜吃起来很多“味儿”，但多半是调料的功劳。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，现在就让我来为大家介绍下有关老式冰糖芝麻月饼做法
2.12先用筷子搅拌均匀。
3.21用手不停揉水油皮，中间可用摔打揉面法，直至可以拉出薄膜。
4.1油酥的料放进盆内。
5.2再次揉圆放保鲜袋静置30分钟。
6.121花生放微波炉高火2分钟叮熟，每一分钟翻一下，视花生多少定时间，能轻易搓掉皮就可，放凉后去皮掰两半。芝麻全为买的熟货。花生油为炸过一次东西剩余过滤，若是生的，建议饭锅内加热使用。
7.212油酥揉匀，这个时间短些，同样放保鲜袋静置。
8.1炒至面发黄闻到淡淡的炒面味即可停火，继续翻动一会，可用刷子刷下锅边的面粉。
9.2锅烧热，放入面粉小火炒，用打蛋器搅动最佳，能防止产生小块，翻动均匀，沾的还少。
10.放油、芝麻、花生仁。
11.搅拌均匀，面粉都沾油。
12.放凉后再放冰糖
13.团成团子，若很散，可继续加点油。也可以减少花生仁或冰糖量。团子要使劲捏圆。
14.水油皮和油酥搓成条各分成8个小剂子。
15.水油皮小剂子滚圆按成皮，油酥滚圆，放在水油皮上，包起来收紧口。
16.擀成牛舌状，卷起。
17.继续擀成牛舌状卷起，重复3次。最后一次整形，尽量擀成圆形。
18.取馅放在皮上包起，慢慢向上收口包起，而不是和包包子一样直接包起。
19.收口朝下按扁。
20.一次做好所有，可盖保鲜膜在烤箱预热时间内醒一会。
21.烤箱180度上下火预热后，放入月饼生坯烤约18分钟。用上下火中途不用翻过来，也可只用上火，10分钟翻一次，烤7、8分钟再翻过去烤一会，时间会长些。
22.表面烤金黄即可出炉。拿的时候小心，很容易捏碎。
今天小编为您介绍的老式冰糖芝麻月饼，已经介绍完了。可能有点瑕疵，但是你要是按照上文的要求来做的话，一定可以做出美味的佳肴
大家平时都是挺喜欢喝酸奶的，这种饮品不仅酸甜可口，所含有的营养成分也是很多的，因此具有不错的养生保健功效，那么东北老酸奶的做法是什么?要想制作出营养又美味的老酸奶，自然是需要多掌握一些技巧与方法的，这样吃起来才会更加的放心，不会存在食品安全隐患。
酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
原料：纯牛奶500mL、原味酸奶125mL或乳酸菌5g
工具：电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(也可以用其他方法加热牛奶，但用微波炉不仅速度快，而且加热温度好掌握)。
做法
1、将瓷杯(连同盖子)、勺子放在电饭锅中加水煮开10分钟消毒。
2、将杯子取出倒入牛奶(7分满，牛奶如果是新开封的，本身已消毒得很好，可以不用煮开消毒)，将牛奶放入微波炉加热，以手摸杯壁不烫手为度。
3、 在温牛奶中加入酸奶，用勺子搅拌均匀，盖盖。
4、将电饭锅断电，锅中的热水倒掉，将瓷杯放入电饭锅，盖好电饭锅盖，上面用干净的毛巾或其他保温物品覆盖，利用锅中余热进行发酵。
5、 8～10小时后，酸奶就做好了。如果是晚上做的，第二天早晨就能喝到美味的酸奶了。
提示
1、 容器可以用其他材料 不一定要用陶瓷，市场上都用消过毒的塑料瓶。
2、发酵时容器盖子要盖紧，以免其他细菌进入影响发酵。
3、牛奶不清洁会导致发酵失败。
4、只要温度在30°左右就可以发酵，如果在夏天一般不用放在保温容器中，放在外面就可直接发酵。
相信大家对东北老酸奶的做法是什么也都很清楚了，在制作老酸奶的时候，食材的准备缺一不可，而且整个过程都需要按照流程一步步地进行。其实很多的美食都是可以自己来制作的，不仅经济省钱，还更加的卫生安全，让自己大饱口福。
月饼是一种季节性的食物，为什么这么说呢?大家都知道，月饼是中秋佳节必吃的食物，所以在中秋左右吃月饼的人会非常多。相比较传统月饼，月饼皮也是相当受欢迎的食物，而且不受到节日的限制。虽然加工工艺比较繁琐，但是味道能够大大满足食客的要求。那么，老式月饼皮的做法是什么呢?
用料
花生仁 370g
白糖 601g
面粉(炒熟的) 648g
盐 28g
芝麻 185g
葱白 185g
花椒粉 4.62g
植物油 185g
以下是皮
普通面粉 1500g
臭粉(某宝有卖) 13g
水 200g
清净园透明糖稀 150g
色拉油 450g
鸡蛋 3个
白糖 550g
东北老式厚皮月饼的做法
配方用料的量，可以做40个月饼。每个月饼皮75g,馅55g
取一个大点的盆，盆里倒入1500g面粉，在面粉的上面倒入臭粉、水、糖稀、鸡蛋、白糖、色拉油搅匀，搅拌均匀，不要起筋。(就像做麦芬蛋糕和饼干那样，快速拌匀，差不多就可以了，不要过度搅拌，不然会出面筋，做出来的月饼皮就不会蓬松了)
取所有馅料搅拌在一起，平均分成40份，搓成球状 ，皮也分成40份，然后就像包豆包那样，用皮把馅料包起来。
然后放进铁盒里，用戳按一下上面，按出图案，然后放进预热好的烤箱
上下火200度 烤制成棕红色就OK了
小贴士
这个老式月饼，是需要用模具烤的，不然就干了，面团包好后放进铁盒模具里，用戳按一下上面，就可以烤了。
广式月饼皮
材料
低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油(花生油)25克，枧水1克
做法
1.饼皮的制做：面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水
2.在分次放入25克花生油
3.刮刀搅伴均匀
4.和成面团
5.搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时
6.包出月饼的过程：饼皮在手中按成圆饼后，放馅，用拇指根部慢慢推动饼皮
7.最后封口
8.滚圆形(皮馅按1：4的比例)
9.月饼面团光亮面朝下放入模具
10.用手低住模具下部按压实后手抬起模具，压出月饼图案
11.烘焙5分钟后取出刷蛋黄液，200度15分钟中上层。
八月十五元宵节，家人们做在一起一边吃着月饼一边赏月团团圆圆的其乐无穷，可是现在的月饼样式口味越来越多，吃来吃去感觉还是老式的五仁月饼好吃，做老式的月饼其实也没那么什么复杂的，可以选择自己在家做老式的五仁月饼还可以添加各种自己喜欢的口味馅料。
老式五仁月饼馅的做法与步骤
1.备好材料
2.糖浆加油
3.用刮刀搅匀
4.筛入一半的面粉
5.用刮板按压混合均匀
6.30分钟后再将另一半面粉筛入拌匀
7.用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右。
8.将五仁中的果仁全部烤熟
9.颗粒大的花生核桃切成碎
10.入容器，放入玫瑰酱
11.放入3汤匙糖桂花酱
12.浇入熟油
13.所有原材料混合拌匀
14.将熟面、糕粉（熟糯米粉）
15.放入拌合好
16.放入高度白酒一汤匙，视干湿情况加入50ml左右的凉开水。
17.手攥能成团
18.馅料分成每个30克手攥成团
19.醒好的面团分成每个20克
20.取一个饼皮在手掌上按成圆饼
21.放上一个内馅
22.借助虎口往上推，直至收拢口
23.搓圆放在铺了保鲜膜的台面上
24.全部包好后再压模，月饼模具内撒一点高粉防粘，要将多余的粉倒出来
25.取一个包好的饼胚，在面粉里面沾一下，去掉多余面粉整理成椭圆形
26.放入月饼模扣压，力道要均匀平稳要不然会出裙边哦
27.压好的月饼放垫了油布的烤盘里
28.蛋黄液：一个蛋黄加1/4蛋清调均匀，刷子再碗边滤几下，滤出多余的蛋液
29.烤箱175度预热，入炉前饼胚喷水，中层烤5分钟取出稍凉一会刷一点蛋黄液
30.只要一点点轻轻扫过，千万不要刷多了，要不燃很难看的。入炉继续烤15-20分钟见上色就好了。
31.最后一步取出放凉，放在相对密封的容器里储存等待回油。
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