你带我们去饭馆吃饭,看到美味佳肴,上桌的时候都快流口水了,这些美味佳肴我们也是可以尝试自己来做的,小编现在给大家介绍草莓乳酪慕斯蛋糕,自己看完自己去厨房做一下。
2.2蛋白分次加糖打至硬性发泡
3.1切拌均匀
4.2切1/3的蛋白到蛋黄中
5.12筛入一半的低粉拌匀
6.21再反复4-5的步骤,将剩余的蛋白和低粉依次拌入
7.1挤出与蛋糕模高度一致的两个长条面糊
8.2装入裱花袋中
9.1白糖和热水按1:1的比例混合,待糖融化后,得到的糖水放凉后,加入适量的朗姆酒,即成糖酒液
10.2和两个与蛋糕模底模大小一致的圆形面糊,6、放入烤箱180度烘烤12分钟左右
11.1吉利丁片事先放入冰水中泡软后,与牛奶混合,小火加热至吉利丁融化,放一边备用
12.2新鲜草莓用料理机打碎备用
13.奶酪加50g糖隔温水搅打至顺滑
14.加入酸奶搅拌均匀
15.加入草莓泥混合拌匀
16.再加入降温后的牛奶,搅拌均匀成草莓奶酪糊
17.淡奶油加剩余的25g糖打发至纹路出现
18.分次把淡奶油加入步骤7的草莓奶酪糊混合拌匀
19.直到把全部打发的淡奶油和草莓奶酪糊混合均匀
20.在蛋糕模边底部铺入圆形蛋糕片,贴着蛋糕模壁放好蛋糕围边,底部的这片蛋糕片要尽量与围边贴紧,最好不要有细缝,围边一圈的蛋糕片可用利刀修齐,可略低于蛋糕模;把糖酒液均匀刷在底部的这片圆形蛋糕片上,尽量使糖酒液渗透整片蛋糕片
21.倒入一半的慕斯糊
22.再放入一片蛋糕片,再刷上糖酒液
23.倒入剩余的慕斯糊,让表面平整后放入冰箱冷藏至凝固
24.脱模后再做装饰
草莓乳酪慕斯蛋糕看似很复杂,其实如果你真正做起来,你就会发现一点一不难。关键是,你在做之前,一定要掌握好具体的步骤方法才行。
喜欢吃凉拌菜的朋友们一定不会错过香蕉乳酪慕斯,赶紧学一学它的做法,在打理食材的时候必须要细心一点,把沙子都处理干净,加入调味料的量必须适当,可以根据口味加入辣椒,让你吃的嘴巴爽、心里也爽。
2、蛋黄打撒备用
3、糖加水煮开即可
4、冲入蛋黄里、边冲边搅、以免烫熟
5、鸡蛋加在牛奶里搅拌均匀
6、镉水加入吉利丁至完全融化
7、加入马斯卡彭搅拌至无颗粒
8、淡奶加糖粉打发至6成发,
9、加入香蕉泥搅拌均匀
10、淡奶分次加入浆料搅拌均匀即可
11、装杯子冷冻一小时以上
12、奥利奥一半撒粉装饰即可
香蕉乳酪慕斯这道菜的制作,无需火候的把握,也不需要深厚的厨艺功底,只要花费半小时不到的时间,就可以享受美食了。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的芒果乳酪慕斯
2.蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁和少许盐,打至粗泡后,分三次加入白砂糖,打发至近干性发泡
3.蛋黄倒入蛋白霜中
4.抄底,上下翻拌均匀
5.分2次筛入低粉
6.先切后拌,翻拌均匀
7.烤盘垫油纸,面糊装入一次性裱花袋,剪直径约1公分的口子
8.挤入垫油纸的烤盘(先挤对角线,再往两边挤),表面撒些蔓越莓果干
9.入预热175度的烤箱,中下层,上下火,10分钟左右(表面呈现烘焙色即可),出炉后,撕开油纸的四角,散热1-2分钟,翻面,倒扣在新的油纸上,慢慢揭掉原来的油纸,备用
10.芒果切成小丁,压成泥状,备用
11.冷水浸泡吉利丁片,泡软后,取出,沥干水分,加入温热的椰浆中
12.搅拌至吉利丁片完全溶化
13.加入芒果泥
14.搅拌均匀
15.奶油奶酪中加入35克糖,隔热水,搅打至光滑无颗粒状
16.搅拌均匀的果泥液,倒入奶油奶酪中
17.搅拌均匀
18.加入酸奶,搅拌均匀
19.冷藏后的动物性淡奶油,加入15克糖,打至6-7成发
20.打发好的淡奶油加入
21.用刮刀翻拌均匀,即成慕斯糊
22.先量下模子的周长,裁两条蛋糕片,宽度约5公分
23.裁2片比模子略小的蛋糕片
24.长条蛋糕片围边
25.底部垫上一片圆蛋糕片
26.倒入一半量的慕斯糊
27.盖上另一片圆蛋糕片
28.倒入剩余的慕斯糊,表面稍抹平
29.冰箱冷藏过夜,脱模
30.脱模后,表面简单装饰
平时嘴馋的时候,一定非常想吃一些美食,那时候你一定恨自己怎么不会做饭呢。现在有了这篇文章的介绍,自己可以动手做一下这道芒果乳酪慕斯
慕斯蛋糕是一道有名的甜品,可以直接食用也可以作为制作蛋糕的夹层来用。我们现在所知的慕斯蛋糕的名字翻译自法语,作为和布丁一样的一道甜品,慕斯蛋糕的柔软度却更胜一筹。一般,慕斯蛋糕的制作方法都比较简单,我们平时在家里就可以自己做,不用去蛋糕店买。
制作慕斯蛋糕最主要的两种食材就是慕斯粉和动物胶,但是不同口味的慕斯蛋糕的制作方法也有一定的差异,我们知道的提拉米苏其实也是慕斯蛋糕的一种。下面介绍一下草莓慕斯蛋糕的做法。
草莓慕斯蛋糕
原料:淡奶油100克,草莓400克,蛋糕坯一片(1厘米厚,大小与准备做模子的碗口差不多),明胶15克,糖适量。做法:
1、准备一个大碗,在内部铺上保鲜膜,使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓,剩下的草莓切碎备用;
2、把淡奶油倒入大碗中(最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗),加入适量糖,用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状;加入碎草莓,继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度;
3、把明胶放在小碗中,加入80℃热水搅匀,待稍凉后,倒入淡奶油中搅拌均匀,即为慕斯馅;4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中,把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面,用手在表面轻压,使慕斯馅与蛋糕坯贴合;
5、放入冰箱冷藏2小时以上,取出后把碗倒扣,使蛋糕脱出,并撕去表面的保鲜膜即可。
草莓是一种美容佳品,这款草莓慕斯蛋糕就加入了草莓。新鲜的草莓加上柔软的馅料,这款草莓慕斯蛋糕的味道自然是非常可口的,而且自制的草莓慕斯蛋糕比起外面卖的草莓慕斯蛋糕脂肪要低很多,就算是减肥的亲们也可以放心的吃了。
很多人说自己会做菜,其实就是特别擅长做泡面。为了避免这个尴尬,下面大家一起学习,先给大家慕斯蛋糕的做法,认真看一下吧
2.12筛入低粉和可可粉,加糖,略搅拌,看不到干粉即可
3.21蛋白打至粗泡,加入玉米粉,分3次加入糖,打至硬性发泡。(打发蛋白时预热烤箱150度)打蛋白的速度:由慢到中再到快,再由快到中再到慢
4.1把拌好的蛋糕糊倒进模子里,轻振几下,放进烤箱40分钟左右
5.2将蛋白霜分三次加入蛋黄糊里切拌均匀,切记不能划圈搅拌,那样会把蛋白霜消泡
6.把蛋糕倒扣后取出切成2片备用,注意要把边沿去掉1公分左右,这样做好的蛋糕外沿就会完全被幕思所包裹住
8.鱼胶粉用热水化开,要完全溶解
10.把幕思倒入已经铺好一片蛋糕的上面,再铺一片蛋糕,再倒入混合好的幕思
11.放进冰箱冷藏3小时后取出倒如准备好的橙汁镜面
今天小编可是把多年珍藏的慕斯蛋糕介绍给大家了,望能受到大家的欢迎和喜欢,兴趣的话,赶快随着小编的方法去做一做。
一些心灵手巧的人会在家里自制慕斯蛋糕,他若想要将慕斯蛋糕做好,就需要了解它的具体步骤和技巧,有的人如果不按顺序加料的话,就很有可能会做失败,做慕斯蛋糕需要准备面粉,鸡蛋,还有酸奶,除此之外,还需要准备做蛋糕的模具,下面就来学习慕斯蛋糕的做法吧。
做慕斯蛋糕的关键就是要有吉利丁片或者鱼胶粉。
做抹茶慕斯蛋糕的关键除了要有吉利丁片或者鱼胶粉,还要准备抹茶粉。
抹茶慕斯蛋糕所需原料:
蛋糕部分:鸡蛋2个、白糖35克、低筋面粉65克、香草粉1克、泡打粉2克、植物油25克。
慕斯部分:淡奶油80克、酸奶100克、抹茶粉10克、吉利丁片4克、白砂糖20克。
做法:
1.白砂糖放入打散的鸡蛋中,鸡蛋不能是刚从冰箱拿出来的,放置室温。这样比较容易打发。
2.用打蛋器将鸡蛋打发。
3.筛入各类粉类。
4.切拌均匀。
5.倒入植物油拌均匀。
6.倒入模具中,震荡几下,避免气泡。放入预热的烤箱180度烤30分钟。
7.将烤好的蛋糕到处模具晾凉、切片。
8.抹茶粉和糖放入酸奶中搅匀。
9.打发淡奶油,将淡奶油倒入绿茶酸奶中拌匀。
10.将吉利丁片用凉水泡软,隔水加热至融化,倒入绿茶酸奶糊中。
11.在容器底部放一片刚才烤好的蛋糕胚子,把准备好的绿茶糊倒入,放到冰箱里冷藏3个小时。3小时候将已经凝固的慕斯取出
经常在外吃饭,既不健康也不实惠,但又碍于没时间做饭,这样一道樱花慕斯蛋糕,可以解决这个烦恼。这道菜的做法简单,既好吃又健康,而且耗时较短,在你排队等餐的空隙就可立即做好。
2、准备慕斯和饼底食材,称重粉类,莲子汁提前煮熟放凉备用,黄油,淡奶油,消化饼干,酸奶,糖备齐。
3、饼干放入口袋用擀面杖擀碎末
4、黄油隔热水融化
5、然后把饼干碎放盆中,融化黄油液倒入饼干碎中拌匀
6、放入六寸活底模具压实压平,放冰箱冷藏半小时备用
7、吉利丁片泡软捞岀隔水融化成液体,放凉备用。
8、酸奶加入莲子汁搅拌均匀
9、倒入融化的吉利丁液搅拌匀,放一边待用。
10、淡奶油加入30克糖,隔冷水低速打发
11、打制6分发,像酸奶一样浓稠即可。
12、然后倒入酸奶糊(第九步)低速打匀
13、六寸戚风蛋糕提前好,用切刀切出两片蛋糕胚
14、拿岀凝固饼底,放一片蛋糕胚
15、在缓缓倒入适量慕斯糊
16、然后在慕斯糊上,在重上一片蛋糕胚
17、然后在倒入慕斯糊,轻轻振岀表面气泡入冰箱冷藏1-2小时
18、准备镜面食材,温水称量,糖称重,吉利丁片隔水融化放凉(像第七步一样操作),盐渍樱花在用水清洗干净
19、然后用牙签挑开花朵
20、温水100克加入20克糖搅拌糖化开
21、点一滴食用绿色素(随意)
22、把吉利丁液倒入淡绿色糖水中搅拌匀
23、慕斯凝固后,把樱花码放上面。
24、然后缓缓倒入成绿色镜面,入冰箱冷藏四小时或过夜更好,脱模用热毛巾敷周边一会,很顺利脱膜
25、完整脱膜,装饰一下,红花配绿叶真好看。
26、真不忍心切开啊!
健康的身体是我们做自己喜欢的事情的重要前提,樱花慕斯蛋糕的做法简单,又适合大多数人的口味。
对于榴莲这种设计过之王,我们都知道它的营养价值是很高的,它不仅对于美容养颜有帮助,而且对于一些常见疾病的预防也是很好的。榴莲在我们生活中,一般是直接去皮来吃的,但是也有一些朋友喜欢将榴莲制作成榴莲慕斯蛋糕,用来庆祝他们朋友或者亲人的生日,同时犒劳自己的胃口。
想要制作蛋糕不是一件很简单的事情,我们应该要对于和面能力和烘培蛋糕的温度和时间有一些了解,才能够制作出像样的榴莲慕斯蛋糕。现在我们要先准备好榴莲慕斯蛋糕所用到的材料。
材料:
A、海绵蛋糕:鸡蛋150克(约三个)细砂糖60克 低粉60克 无盐奶油22克;
B、榴莲果肉220克 椰奶40克 淡奶油35克 鲜奶10克;
C、吉利丁粉8克 水45克;
D、蛋黄2个(小个)木糖醇(或白砂糖)30克 淡奶油150克 鲜奶25克;
E、装饰:淡奶油150克 抹茶粉1勺又1/2小勺 果糖2小勺又1/2小勺 热水2小勺 淡奶油2小勺。
制作过程:
1、将A中的鸡蛋加入糖,先高速打发,再用中速打至起泡,最后用慢速稳定泡沫,打发至如图1蛋黄糊的泡沫细致有,用打蛋器可以画出“8”字的状态即可;
2、将过筛后的面粉再次过筛加入,用电动打蛋器快速拌均,至没有看到干粉即可;
3、将无盐奶油融化后,取适量面糊加入奶油中,先拌均后再将奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均匀。装入模具中;
4、烤箱预热175度,烤25分钟即可。待凉后脱模,切片待用;
5、将B中的材料放在搅拌杯中搅打成泥,并且打发材料D中的淡奶油,先放在冰箱冷藏待用;(淡奶油打发状态为7分发);
6、将C材料混合拌均后待用;
7、将D材料中的蛋黄加入木糖醇用打蛋器打至微发(颜色变浅黄),鲜奶用微波炉加热25秒后冲入蛋黄糊中,快速拌均;
8、将6隔水加热至吉利丁粉末完全溶解成液态后加入7中拌均;
9、最后与淡奶油用橡皮刮刀混合拌均即可;
10、将E中除150克的淡奶油以外其他材料又先抹茶粉+热水+果糖+少量淡奶油拌均,再将混合好的抹茶糊倒入大量的淡奶油中,打发成抹茶奶油。(奶油状态为9分发,适合装饰裱花用)。
对于文章介绍的榴莲慕斯蛋糕的做法,我们建议大家可以在没事的时候学习一下,学会榴莲慕斯蛋糕的做法就可以在你们的家人生日时,制作一份精心的蛋糕送给他们,意义更加强大。同时,你们要了解一下你们的家人是否喜欢吃榴莲。
身体健康的人,都是十分会“吃”的人。这就是告诉我们自己要学会做菜,下面小编就给大家简单的介绍夹心慕斯蛋糕,看完后希望大家尝试做一下。
2.蛋黄打散,先加入15克细砂糖搅拌至完全融入蛋黄中;
3.再加入剩下的15克细砂糖,用打蛋器摩擦盆地;
4.将蛋黄打发到颜色发白备用;
5.蛋白中分3次加入细砂糖打发到可以拉出一个小弯钩的样子,湿性发泡靠近干性发泡的样子;
6.将蛋白分三次加入蛋黄中大致翻拌均匀;
7.再筛入低粉翻拌均匀,装入裱花袋,在烤盘中挤出慕斯模具相应大小的蛋糕体;
8.送入烤箱190℃烤10分钟的样子,然后取出晾凉;
9.备好材料:奶油奶酪110克、细砂糖30克、原味酸奶85克、柠檬汁4ml、淡奶油50ml、吉利丁片5克;
10.吉利丁片剪成小块放入冰水中软化;
11.奶油奶酪软化后加入细砂糖用打蛋器打到顺滑;
12.分两次加入酸奶用打蛋器打匀;
13.再挤入柠檬汁适量拌匀成奶酪糊;
14.浸泡了差不多10分钟的吉利丁片,沥干水,用80℃的热水隔水加热融化;
15.将适量的奶酪糊加入到吉利丁片液中拌匀;
16.拌匀的液体再倒回奶酪糊中翻拌均匀;
17.淡奶油打到7分发,差不多能保持形状的样子;
18.打发好的奶油加入到奶酪糊中翻拌均匀即可;
19.烤好的蛋糕体自然冷却,撕去烘培纸,切成比慕斯模稍微小点的形状和大小;
20.先慕斯模中放入一片蛋糕片;
21.再倒入奶酪糊,在中间平铺上榴莲果肉;
22.再放上两一片蛋糕体;稍微压一压;
23.倒入剩余的慕斯抹平表面,可以稍微震一震,震出一些小气泡,放入冰箱冷藏凝固2到4小时;
24.取出凝固好的蛋糕,在慕斯模边上用吹风机吹吹,即可很容易脱模,根据自己的情况做适当的装饰即可。
感谢大家今天和小编一起来学习夹心慕斯蛋糕的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
常年在外的你,每当夜深人静的时候,是不是总想家?是不是特别怀念妈妈做的好吃的?妈妈做的家常菜固然简单,但是味道真的很美好。所以,为了一解自己的相思之苦,你为何不自己尝试学着做呢?下面,小编就来教大家做个性慕斯蛋糕这道菜吧。
2.2.用牙签插入蛋糕作定位,并在蛋糕片上划三道圆圈的印记,用小刀将蛋糕切成等距的4个圆圈。
3.3.奶锅里倒入雄鸡标椰浆小火加热。
4.4.将提前泡好的吉利丁片放入加热过的椰浆里,慢慢搅拌融化放置一边晾凉。
5.5.盆里倒入淡奶油,加入细砂糖。
6.6.用打蛋器打发至7分发(有纹路,但可以流动)。
7.7.淡奶油里倒入椰浆吉利丁液体,搅拌均匀成慕斯液,倒入裱花带。
8.8.蛋糕模里放入2个蛋糕圈,空隙处挤入姆斯液。
9.9.第二层,在慕斯液上放2个可可蛋糕圈,空隙处挤入慕斯液。
10.10.就这样交错着放3层,多余的慕斯液抹在表面放入冰箱冷藏6小时以上。
11.11.表面筛上可可粉。
12.12.周围围上手指饼干,装饰即可。
吃得好,身体才能好,为了营养健康,那么我们还是尽量少去饭馆吃饭,在家里做的更营养健康,赶快动手去做今天的个性慕斯蛋糕。
蛋糕是很多人喜欢的一种食物,蛋糕的分类很多,常见的有奶油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕等等,慕斯蛋糕也是蛋糕中的一种。我们吃的蛋糕大多都是从蛋糕店里面买来的,很少有人会自己动手制作蛋糕,一来是人们觉得自己动手制作蛋糕太麻烦,二来就是觉得自己做出来的不好吃。
其实,大家只要掌握了做蛋糕的技巧,就算是自己在家里也可以做出美味的蛋糕。制作蛋糕的食材我们在超市里就可以买到,喜欢吃慕斯蛋糕的亲们,我们不妨来看看酸奶慕斯蛋糕的制作方法。
酸奶慕斯蛋糕
主料:
酸奶160克、淡奶油135克、细砂糖50、克吉利丁片12.5克、低筋面粉25克、鸡蛋1个
辅料:
波士蓝橙酒60克、雪碧80克
酸奶慕斯蛋糕的制作步骤
1制作蛋糕层:蛋白分三次加入20克细砂糖,打至硬性发泡;将蛋黄放在小碗里,打散,加入到打发后的蛋白中,分两次筛入低筋面粉,切拌法拌匀。放入6寸圆模,入烤箱160摄氏度20分钟,随时观察不要烤太硬烤糊了。
2制作慕斯层:淡奶油糖打至奶昔状;吉利丁片冰水泡软后,与约40克酸奶一起隔水融化,稍凉后,加入全部的酸奶,拌匀。再将酸奶液与淡奶油混合。
3制作蓝色果冻层:雪碧隔水加热,冰水泡软的吉利丁片放入雪碧融化混合,稍凉后倒入蓝橙酒,拌匀入冰箱。
4蛋糕组装:蛋糕底用刀切切平,放在模具底,如果你是幕斯圈,也可以切掉一个小边,这样从外面看不出蛋糕底也很漂亮。
5倒入慕斯糊,摇一摇模具,使表面平整,入冰箱冷藏。
按照上面的制作步骤,一款好吃的酸奶慕斯蛋糕就制作好了。另外,我们在制作蛋糕的时候,最后将冻凝好的慕斯蛋糕划成一小块一小块的,划出来的小块尽量不要成规矩的方正形,否则就看不到酸奶慕斯蛋糕有海浪的效果了。
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