戚风蛋糕(七寸和八寸)的做法
运动可以代替保健品，但所有的药物和保健品都不能代替运动。随着社会的进步，养生不再是一个玄而又玄的学问，勿以恶小而为之，不注意养生，这种“恶”会报复我们的身体。关于饮食养生有哪些知识需要掌握呢？下面是小编为大家整理的“戚风蛋糕(七寸和八寸)的做法”，欢迎阅读，希望您能够喜欢并分享！
忙碌的生活让很多人在饮食方面马虎应对，随随便便应付自己的一日三餐，殊不知，这样容易导致身体处于亚健康状态，其实，戚风蛋糕(七寸和八寸)的做法简单又好吃，是一道值得推荐的家常菜肴，不妨可以常吃。
2、蛋黄盆里加糖搅拌到糖融化，再加入牛奶，油，搅拌均匀
3、最后加上低粉，上下左右搅拌，搅拌成乳化状，无粉粒即可!(注意不要画圆圈圈，画圈容易产生面筋，如果产生面筋制成后那就成蛋饼了^ω^)
4、蛋白加几滴醋，用电动打蛋器打成鱼眼泡就加点糖，糖可分两次放，随自己意，一次放完也可!
5、看图打到这种状态的蛋白就可，小尖钩，这是硬性打发的标志!蛋白打过头就成豆腐渣不能用了!
6、打蛋头也有小尖钩，还没看清楚的硬性打发，最好的办法，是把盆倒过来，蛋白不会移动，掉下，而是坚定的在那立着，那恭喜你，你离成功不远了!
7、分三份一蛋白倒到蛋黄盆里混合，然后又将全部倒进蛋白盆，使蛋白与蛋黄充分混合(注意手法，不要画圈圈，要上下，左右，抄底再上下，左右抄底…)这个时候应预热烤箱，150度，10分钟!
8、充分混合后，装好模具，然后要轻轻的震一下模具，把蛋液里气泡震掉(震了三四下)
9、烤箱预热好后，放烤箱最底层，上下火，150度烤制60分钟，上色后盖锡纸!
10、烤好后，拿出再震一两次，倒扣，冷却后脱模!
外面饭店的食物很可能添加味精，不够健康，戚风蛋糕(七寸和八寸)的做法简单，自己做才能真正在健康的前提下享受美味。
Ys630.com相关知识
对于一些基本上没有什么厨艺的人来讲，自己做饭是为难了他们，很多人想要学习一些家常菜的做法，戚风蛋糕(八寸)的做法很容易，即使平时是零基础，从不做饭的人，也可以在学习之后很快就掌握好这道菜的烹调方法。
2、加入牛奶。
3、再加入糖分，盐和玉米油。
4、放入低粉。最好筛一下。炒菜式拌均匀。
5、打发蛋白。可以放几滴醋。分三次加入糖分。
6、从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可。
7、分三次将蛋白糊倒入蛋黄糊。用铲子炒菜式拌均匀。
8、将拌好的面糊，倒入8寸的模具。将模具提起一点，离桌面大概2CM的距离，水平垂直震一下，将大气泡震出。放入烤箱，烤箱150°提前预热10分钟。
9、50°烤60分钟。
戚风蛋糕(八寸)的制作中，不需要各种花式做法，只需要简单的操作即可，起锅速度非常快，爆炒的感觉让它更加飘香，味蕾完全打开了。
现如今人们所要面临的竞争日益激烈了，一日三餐也变得越来越随便了，想要自己做却没有过多的时间，事实上，即便没有时间，也可以自己做出一道简单又美味的家常菜，戚风蛋糕--八寸的做法容易，味道可口，很适合上班一族。
2、蛋白
3、在蛋黄液中加入糖（30克）、玉米油（40克）、牛奶（50克）手动打蛋器均匀搅拌至完全融合。加入蛋糕粉（80克）轻轻搅拌（轻轻滴）
4、在蛋白液中加入糖（30克）、柠檬汁（一勺）电动打蛋器打至如下状态
5、继续加入糖（30克）电动打蛋器打至如下状态（一定是当你提起打蛋器的时候，顶部携带的蛋液成直立状态。否则就是打的时间不够，请耐心。
6、将蛋白的3分之一混合到蛋黄中（为保证均匀混合），要像炒菜一样上下翻拌均匀。
7、继续加入余下蛋白，均匀搅拌。搅拌后得到淡黄色糊状物，如图
8、将蛋糊倒入八寸活底模具，用手拿两边，运力上下振动（我就是把它用力平扔到桌子上）目的是排除气泡。
9、烤箱150度预热5分钟，将模具放上烤架，我是美的三层烤箱，放在最下层。145度烤1小时10分钟。
10、取出模具，离桌面40厘米自由落下（也可以两到三次，为方便脱模）
11、做完上一步，即刻将模具倒置在烤架上。凉透(一定凉透，要有耐心，最后一步很重要）
12、凉透后，用手轻轻推模具底部，取出蛋糕（力道自己掌握）然后用刀将模具底和蛋糕分离（就是贴边切一刀）。你的蛋糕可以吃啦
13、我滴是这样
通过清蒸的方法，就能够做好一道美味的菜肴，是否感觉信心大增呢？戚风蛋糕--八寸的做法十分简单，多加尝试一些简便的做菜方法，你会爱上下厨的。
做菜最容易忽略的就是火候，在做戚风蛋糕——八寸这道菜的时候，火候是很重要的，注意火候，这无疑就是一道成功的菜品。家中请客的时候，不用去大酒店，准备一道这样的美味菜肴，同样会让客人印象深刻。
2、取两个干净无油的盆，把蛋白和蛋黄分离出来。
3、把蛋黄用手动打蛋器搅打均匀后，加入玉米油、牛奶和30克糖搅打均匀。
4、把低筋面粉筛入蛋黄液中。
5、轻轻搅拌匀，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
6、蛋白中加入塔塔粉和30克糖。
7、用电动打蛋器打至粘稠状态，再加入剩下的30克糖。
8、继续打至硬性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白呈直立的尖状。
9、取1/3打好的蛋白放入蛋黄糊里。
10、用刮刀上下翻拌均匀。
11、再把余下的蛋白放进去翻拌均匀。（混合好的状态应该是比较浓稠均匀的浅黄色）
12、烤箱160度预热，把混合好的蛋糕糊倒入模具抹平表面，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。
13、放入烤箱下层（我家是三层烤箱），160度上下火烤55分钟左右。
14、把烤好的蛋糕从烤箱里取出来震一下，立即倒扣在烤网上，冷却后脱模。
15、成品图，可切块食用，也可作为基础蛋糕来制作各种裱花蛋糕。
很多人之所以不愿意自己做饭，是嫌做饭有太多的程序，太过麻烦，戚风蛋糕——八寸的做法简单，可以打消顾虑。
民以食为天，我们只有每天吃的健康营养才能让身体不生病，说起营养健康，当然是自己在家里做的饭菜最可口，今天小编就教喜欢做菜的朋友一道八寸戚风蛋糕,让家人吃得更健康。
2.21倒入过筛的低粉和玉米淀粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态。
3.把蛋白放入干净的无水无油的容器里，加糖和醋用电动打蛋器打至硬性发泡(我糖都是一次放入)。
4.取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
5.1快速翻拌均匀。（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌。）
6.2再倒入剩余的2/3蛋白糊里。
7.倒入8寸的模具里抹平，用力震几下，震出大气泡。
8.放入预热了350F/180C度烤箱，烤35分钟。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整。）
9.取出倒扣，蛋糕放至不烫手，就可以脱模了。（为了保持蛋糕表面的完整，我可是用手托着倒扣呢。）
10.脱模时，用小刀沿边划一圈，脱模后，轻轻把边上的蛋糕屑抹去即可。
11.我现在用的面粉是韩国的面粉，我觉得此面粉筋度比较低，适合做蛋糕，价钱也比低筋面粉便宜多了，不过吸水量比低粉高。
身体的健康，营养的吸收应该从嘴巴开始，那还等什么赶快按照小编今天的介绍八寸戚风蛋糕去尝试做出美味的菜肴吧！
戚风蛋糕的我们比较常见的一种蛋糕，很多刚刚学习烘焙的人都是在做戚风蛋糕开始的，戚风蛋糕属于是海绵蛋糕的一种，在制作的时候需要的材料有鸡蛋，低筋面粉，糖和油等，在制作戚风蛋糕的时候，是有很多事项是需要注意的，把戚风蛋糕蛋糕好了，对做其他蛋糕都有很多的帮助。
食材：低筋面粉80g、鸡蛋5个
制作步骤：
1.用蛋黄分离器将蛋黄和蛋清分离，蛋清放到稍大稍高的盆里。把蛋黄放在另一个稍小点的盆里。先将蛋黄里加入25克白砂糖，然后用手动打蛋器搅打均匀，边搅边依次加入玉米油、牛奶。最后加入筛入80克低粉，轻轻地呈Z字形搅拌均匀至光滑无颗粒。
2.搅拌时一定不要划圈，以免面糊起筋，起筋会影响蛋糕的蓬发，面糊以下图状态为准。低粉可分次加入，容易掌握稠度。不要说太稀或者太稠还按我方子的面粉克数走，以面糊状态为准。太稠烤出来的蛋糕有可能开裂，太稀蛋糕有可能太湿。蛋白霜的打发：用电动打蛋器低速将蛋清打至鱼眼泡，加入三分之一白砂糖。
3.继续低速搅打至细腻，再加入三分之一的白砂糖。继续低速搅打至湿性发泡加入最后三分之一白砂糖。继续中速搅打至硬性发泡。判断硬性发泡的标准是提起打蛋器蛋白呈直立的小尖角或者将盆子倒过来蛋白不会掉下来或者将蛋白里插入一根筷子筷子不会倒。整个蛋白打发的过程大概5分钟。
4.用刮刀取三分之一蛋白放入到蛋黄湖中，自下而上翻拌均匀，再取三分之一蛋白放入蛋黄湖再翻拌均匀。最后将搅拌好的蛋黄湖倒入到蛋白盆里翻拌均匀，此时蛋糕糊制作完成。将制作好的蛋黄湖倒入八寸活底粘模。提起再放下这样重复地震几下，震出大气泡。入预热好的烤箱中下层，设置125度烤55分钟。时间到取出蛋糕震两下立马倒扣。待蛋糕完全凉透后再脱模。
小贴士
1、打蛋清的盆儿最好是不锈钢的高点的盆子，以免打发时外溅。而且盆子必须保证无油无水不掺杂一点蛋黄，否则蛋清不容易打发哦～
2、模具：一定要选择粘模而不是不粘模具，因为不粘模具会影响蛋糕爬高的。
3、翻拌：像炒菜一样自下而上的手法翻拌，翻拌的动作一定要轻柔，以免打发的蛋清消泡。
4、预热及烘烤温度：以烤管由红变黑的状态为预热好的标准。我在打发蛋清前开始预热烤箱，蛋清打发完烤箱也预热好了，大概预热6到8分钟。我们采用低温烘焙的方法，我的烤箱温度偏高，我试了很多次最后125度这个温度最合适。小伙伴们根据自己家烤箱的脾气秉性来掌握烘焙的温度。
5、蛋糕出炉后一定要震两下再倒扣，这个步骤很重要一定不要省略，我有几次都是因为省略了这么一个小小的简单的步骤而直接导致了中间凹陷。
6、鸡蛋大小差别不大，五个鸡蛋270克、280克、290克、300克我都试过差别不大，所以伙伴们不要纠结鸡蛋的重量，只要是5个鸡蛋就好。
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