现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做手绘蛋糕卷
2.21油纸稍微剪裁一下,可以平铺在烤盘里,在四周对角线的位置斜剪一下,这样可以让油纸更服帖。把要画上去的文字直接画在油纸背面
3.121取一个蛋白,加入5克栗粉一起用电动打蛋器打到硬性发泡,然后取2/3打发好的蛋白和小碗里的面糊轻轻搅拌均匀
4.212制作手绘字体面糊:取之前已经搅拌好的低粉蛋黄面糊20克左右,放入小碗,再加5克低粉,搅拌均匀
5.用巴掌大的油纸折一个小花嘴,把手绘字体面糊装入油纸,尾巴折起来,尖端剪一个小小的口,大概1-2MM
6.之后直接在反过来铺在烤盘里的油纸上描出已经写好的字。建议写粗一点儿。放入170度预热的烤箱烘焙1分钟左右,变干待用
7.打发蛋糕卷的3个蛋白(加剩下的30克砂糖)到硬性发泡,分两次加入之前准备好的蛋糕面糊翻拌均匀。可以把手绘字体糊剩余的1/3蛋白也加进来翻拌
8.之后把面糊倒到烤盘内,烤好的字体糊是干的,这样才不会变形
9.用刮刀均匀地把面糊摊开到烤盘的四周,抹平表面,并拌一拌,让气泡出来
10.放入已预热到170度的烤箱中层烤15分钟
11.烤好出炉后马上倒扣,小心撕掉油纸,露出手绘层
12.之后盖回去,保证蛋糕卷不会干裂
13.然后准备打发淡奶油150克,加入15克砂糖,打发到8成发
14.蛋糕卷翻背面,每隔2CM浅浅的横切一刀,在上面刷一层糖水,刷糖水保持柔软
15.然后抹平打发的淡奶油
16.铺上水果
17.就着油纸包起来,放冰箱冷藏一晚。第二天吃之前切掉两头会好看一些
喜欢下馆子吃饭,这可是一个不好的习惯,为了营养健康小编建议你还是学学做菜吧,赶快去厨房试试今天的手绘蛋糕卷。
不健康的饮食往往会成为疾病发生的诱发因素,假如我们不希望自己的身体出问题,那就不要随便在外在吃饭,可以的话还是自己做比较好,手绘樱桃蛋糕卷的做法比较简单,即使平时没怎么做饭,也可以通过简单的学习就掌握好。
2、蛋黄蛋白分离,蛋白一定要打在无水无油的盆里
3、将蛋黄,牛奶、玉米油、盐和10克糖混合搅拌均匀,再将低筋面粉筛入蛋黄液里,上下翻拌均匀,至无颗粒
4、蛋白里滴几滴柠檬汁,用电动打蛋器打至粗泡。加入三分之一糖,继续搅打,并分两次加入剩下的糖。
5、打至湿性发泡和硬性发泡之间,提起打蛋器有一个弯勾样,不要打太干,不然蛋糕会裂。
6、取1/3的蛋白到蛋黄碗里
7、从下往上翻拌均匀,不可以画圈搅拌,以免消泡
8、将拌好的面糊倒到剩余的蛋白里,再次翻拌均匀,成蛋糕糊
9、用两个小碗各打两小勺蛋糕糊,加入一滴色素搅拌均匀
10、色素糊装入裱花袋
11、烤盘铺好油纸,将裱花袋剪一个小口,手握裱花袋,在油纸上画樱桃的图案
12、将烤盘放入180度预热好的烤箱,烤1分钟定型。定型好的图案表面干燥,无液体流动就好
13、将蛋糕糊倒到烤盘里,用抹刀抹平。双手持烤盘,轻摔几下,震去气泡
14、放入预热好的烤箱中层,160度35分钟。根据自家的烤箱调整吧。将烤盘取出震一下,倒扣在烤网上。趁热小心撕开油纸,再重新盖上一张新的油纸。倒扣过来,烤黄的那面朝上。
15、把蛋糕卷起来,卷起的时候先提起油纸,下面垫一个擀面杖,以防蛋糕开裂,尽量卷紧一些。定型5分钟就可以切开享用了。
16、成品
17、成品
18、成品
自己在家做饭能让全家人聚在一起,让家变得更温馨,手绘樱桃蛋糕卷的做法简单,可以轻松完成。
一个美好而又充实的童年,必然会影响人的一生,这是有促进作用的。而童年的记忆中,自然少不了妈妈做的饭菜,这是我们最美的回忆。下面小编就给大家做一道记忆的苹果手绘蛋糕卷
2.准备好材料
3.蛋黄放入盆中,加10g白糖搅拌至白糖融化
4.加入色拉油拌融合
5.加入牛奶拌匀
6.筛入低粉
7.拌成糊状,备用
8.蛋白加30g白糖(分3次)打至湿性发泡
9.取一小勺蛋白和蛋黄糊拌匀
10.加入适量红曲水
11.做成红面糊
12.依次做好抹茶面糊
13.在烤盘上铺油纸,挤出图案,放入180度的烤箱,烤1分钟左右,表面凝固即可取出
14.蛋白霜与蛋黄糊分3次切拌均匀
15.拌面细腻滴面糊
16.倒入 小平果 烤盘,抹平表面,震去气泡
17.放入预热好180度的烤箱,中层,20分钟,出炉后倒出来揭开底部油纸,冷却
18.冷却后。翻转过来,抹上果酱
19.卷起,放冰箱冷藏至少30分钟再食用哦
20.切块,开吃~!
现在很多人都不会做饭了,毕竟社会生活的发展,餐饮业的非常发达,基本上都满足我们对食物的需求,但是自己动手做的美食还是别有一番味道,自己可以根据上面的介绍,亲自尝试做一下苹果手绘蛋糕卷。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好桃花手绘蛋糕卷。
2.1稍打发的淡奶油与晾凉的英式奶油混合均匀。
3.2再倒回锅中,小火煮至稍沸后过滤,加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合溶解,晾凉至20℃左右。(即为英式奶油酱)
4.12再与树莓果泥混合均匀。
5.21模具铺一张保鲜膜,倒入树莓巴伐露,冷冻至凝固。
6.12取出用花朵饼干模压出形状,排列好冷冻备用。桃花手绘蛋糕卷我这里使用的是现成的树莓果泥,如果用新鲜的水果榨可以最后过滤一次,舍去树莓籽,巴伐露口感也会更好。桃花手绘蛋糕卷我用的直径5cm左右的花朵饼干模,也可以根据个人喜好换成其他的形状制作。
7.21手绘蛋糕卷材料:蛋黄3个、细砂糖30克、低粉80克、香草精1/2小勺、色拉油40ml、牛奶60ml蛋白4个、细砂糖60克、盐和柠檬汁各少许、红色色素1滴、粉色色素1滴蛋黄加糖打至颜色稍白,体积稍大且浓稠,加入牛奶和色拉油、香草精继续混合搅拌均匀。
8.筛入提前过筛两次的低粉拌匀。
9.蛋白加盐和柠檬汁打至粗泡,加入糖打至中性发泡。
10.分别各取1勺蛋黄糊加入2勺蛋白霜混合拌匀,再分别加入色素调色。
11.红色的面糊做为花蕊挤在铺油纸的烤盘上,180度烤1分钟。
12.取出后再挤上粉色面糊做花瓣,同样180度烤1分钟。
13.取1/3蛋白霜蛋黄糊翻拌均匀。
14.倒入剩余的蛋白霜中翻拌、捞拌均匀。
15.倒入模具中,180度烤15分钟左右。
16.蛋糕趁热脱模,放网架上稍晾凉后,表面刷糖浆,均匀涂抹上奶油香醍,放上树莓巴伐露。
17.卷起,用油纸包裹住冷藏固定。
18.可可粉和清水混合后用小毛刷在蛋糕表面画出枝干,表面稍挤些淡奶油用马卡龙和干佩斯糖花装饰即可。
桃花手绘蛋糕卷理解起来并不难,但真要做好它,其实也不是非常容易,这就需要我们大家自己注意,还有就是勤奋的练习。
草莓蛋糕卷是很多人爱吃的零食之一,看着蛋糕店里琳琅满目的草莓蛋糕卷大家是不是特别心动?其实草莓蛋糕卷的做法并不难,有了材料和工具每个人都可以做出可口美味的草莓蛋糕卷。今天我们就为大家来介绍草莓蛋糕卷的制作方法。
草莓蛋糕卷也称Strawberry Cake volume,是一种甜点,主要材料是鸡蛋、面粉、奶油等,口味是香甜,工艺是烤。
材料:
a 全蛋 4个
b 糖 1/2杯
c 中筋面粉 1/2杯
d 泡打粉baking powder 1小匙
e 草莓粉(烘焙用) 1小匙 .
f 温牛奶 2大匙
(馅)
g 鲜奶油 1/4杯
h 糖粉 1大匙
材料补充:
2 白醋 少许
3 色拉油 牛奶
各60克
4 低粉 100g
5 细纱糖 70克+25克
6 玉米淀粉 10g
7 盐 1g
做法:
烤预热160度c. (烤盘可用9*13至15.5*10.5吋烤盘. 烤出来厚薄不同)
1. 将温牛奶与草莓粉调匀备用. 中筋面粉与泡打粉混合过筛两次. 10*14吋烤盘底部铺上烤盘纸或白报纸或牛皮纸.
2. 将装蛋的缸盆放另一个装温水的盆子上保持约43度c的蛋液温度以利打发. 用打蛋器将a全蛋加b糖打至起泡浓稠状.(举起蛋糊滴落后会浮在蛋糊上.
不会立即沉入.)(我用手提电动打蛋器打10多分钟. 无隔水加热. 效果较差一些)
3. 将温的草莓牛奶液加入(2) 混合均匀. 再轻轻拌入粉颣搅拌均匀. (不要怕消泡.宁可搅拌均匀)
4. 将面糊倒入烤盘内. 抹平. 『迅速』放入烤箱中烤约15分钟左右.
至表面乾.竹签插入不沾黏即可取出. 放网架上将底纸剥离再放回去.
另覆盖一张白报纸待凉. (若蛋糕柔软可不必卷起. 若蛋糕外表干燥则参考芋香抹茶蛋糕卷的毛巾卷法保湿)
5. 将g鲜奶油与h糖粉混合打发成6~7分发. (也可添加数滴蓝姆酒). 抹在已凉的蛋糕焦面.
卷起. 用纸包住外围固定后放冰箱冷藏至蛋糕卷固定
以上就是今天为大家介绍的关于草莓鸡蛋卷的做法,更多详细内容还需要大家自己去整理和发现。建议大家选择原材料的时候注意其新鲜程度,以免影响口感。烹饪的时候注意火候,以防烤焦蛋糕。同时不要做太多,以免吃不完。
很多人在做草莓彩绘蛋糕卷这道菜的时候觉得很难,但是做出来的成品却不会让人后悔,这道菜诠释了美味两个字,让人看见就有了想吃的欲望。虽然说工序较为复杂,但是注意细节一样可以色香味俱全,在准备配料的时候可以根据自己口味准备。
2、取一张油纸,用铅笔在油纸上画上草莓图型后,翻面铺在烤盘上,这样铅就不会沾在蛋糕体上。翻面的油纸上刷一层薄薄的玉米油备用。(这样图案一点都不会沾坏)
3、把蛋清和蛋黄分开,装蛋清的盆要无水无油。分开后,我们先把蛋黄盆里放20克白砂糖,搅拌均匀
4、依次放入玉米油,水或牛奶搅拌至糖溶化,拌匀,让蛋黄,水和油充分的溶为一体
5、低粉和玉米淀粉过筛倒入蛋黄液中,翻拌式搅拌均匀后,盛出两大勺蛋黄糊(用来做草莓的)
6、把盛出的这两勺蛋黄糊中筛入红曲米粉拌匀,切勿画圈搅拌,像炒菜似的翻拌均匀备用
7、这时该打蛋清了,打到鱼眼泡时放三分之一砂糖,蛋清液呈海绵状时再放三分之一糖,把蛋清打到表面有清晰纹路时再加剩下三分之一糖,分三次放糖
8、蛋清液打到提起打蛋器呈小三角状,不会倒即可。
9、烤箱预热180度,盛两大勺蛋清和两勺带有红曲米粉的蛋黄糊中迅速拌均,(把剩下的蛋清放冰箱冷藏)
10、把拌匀的红曲糊倒入裱花袋,剪小口,按油纸上画好的草莓图案挤好红曲面糊,要挤厚一点,完成后放预热好的烤箱中30秒,表面不湿润即可,取出晾凉。
11、在等晾凉图案时,把冷藏的蛋清分两次和其余的蛋黄糊搅拌均匀,(这时草莓图案已凉)把搅拌均匀的面糊倒入烤盘中(倒在图案上),抹平,震两下(提前再预热烤箱备用)
12、放入预热好的烤箱中层,上下火170度烤15分钟即可。烤好立刻倒扣脱膜,在没有图案的一面晾凉后抹上奶油,或在放一些喜欢的水果粒,卷好放冷藏室十分钟。
13、把巧克力粉用少量开水溶解成糕状(或将巧克力块加热溶化,趁热没有宁固时用牙签沾巧克力液点在蛋糕卷的草莓图案上)用来装饰草莓籽。
14、把茉茶粉用少量热开水化开,浓稠一点,用干净的细头毛笔沾抹茶液画上草莓叶子,晾五分钟,用油纸再次包好放冷藏室十分钟。
15、用抹茶液画好叶子
16、光卷的奶油
草莓彩绘蛋糕卷是容易制作的一道菜,长期工作加班,没有时间做饭的人,可以试试做一下这道菜,只需简单蒸煮,出锅前加入符合自己口味的调料即可完成。
拥有健康我们才能更好地工作,才可以享受到生活中种种美好的事情,假如健康因为不当的饮食而受到损害,那是很令人懊恼的,草莓酸奶蛋糕卷的做法简单,而且还含有多种人体所需要的营养素,对健康有很大的好处。
2、蛋黄打散,加入砂糖拌匀,将玉米油分三次加入蛋黄中并拌匀。
3、在2中加入酸奶,拌匀。
4、将3按2:1的比例分装入两个容器里,同样的将低粉也分成2:1两份。左边加入比例为2的低粉和所有红曲粉,右边只加入剩下的低粉。并分别用切拌法搅拌成红曲粉蛋黄糊和普通蛋黄糊备用。
5、细砂糖分三次加入蛋白盆中,打发至湿性。(打蛋器的蛋白成弯角状,详细步骤可操作我的开心果缤纷小蛋糕的蛋白打发方式)
6、将打发的蛋清同样按2:1的比例分别和两种蛋黄糊拌匀。A、先从比例为2的蛋清中拿出三分之一和红曲粉蛋黄糊切拌,再将其和三分之二的蛋白切拌均匀备用。B、参照做法A将普通蛋黄糊切拌均匀。
7、烤箱预热170度,五分钟。期间,将红曲粉蛋糕糊倒入烤盘的一侧,并沿此侧摊平;再将普通蛋糕糊倒入烤盘的另一侧,使两种蛋糕糊自然的衔接、摊平。将烤盘从离桌面30Cm处坠落桌面,反复几次以震出气泡。
8、烤箱设定上下170度,烤15分钟。烤好10分钟后取出烤盘,从离桌面30Cm处坠落,反复几次使其快速散热。
9、正面朝上放置几分钟(用手触摸无热感、不粘手时),将其倒扣在铺好油蜡纸的散热架上,散热充分后脱模。大理石渐变花纹的蛋糕体做成功了。
10、淡奶油中加入细砂糖打发。待蛋糕体冷却后涂抹奶油,并放上一排草莓。(两侧图少些,中间涂厚些,这样蛋糕卷上后感觉中心圈内是满满的奶油)
11、直接拿起一侧绕过中心奶油隆起部位,并卷好;包上油蜡纸,并放到冰箱里定型20分钟。
12、在蛋糕卷顶部裱花并按个人喜好装饰水果。
13、吃几块切几下,块块都有厚厚的奶油包裹住大颗的草莓,好吃极了。
健康的生活离不开合理的饮食,草莓酸奶蛋糕卷的做法其实是很简单的,而且营养也是不错的。
快节奏的生活已慢慢影响着人们,为了追求高效率的生活,人们往往要牺牲质量,就连吃饭也是这样 。奶油草莓蛋糕卷这道菜做法简单,让你在高速发展的城市中,也可以享受到简单所带来的美好。
2、蛋黃加糖拌勻,再加油拌至乳化
3、加入牛奶拌勻
4、篩入低筋麵粉拌至無粉粒
5、蛋白加檸檬汁打至粗泡,第一次加入1/3的糖
6、打至出現濃密的細泡,第二次加入1/3的糖
7、打至出現紋路,加入剩下的糖
8、繼續打至打蛋頭提起能拉出小彎勾的狀態
9、將1/3的蛋白霜盛入蛋黃糊裡拌勻
10、再倒入餘下的蛋白霜裡以輕輕的手法翻拌均勻
11、將蛋糕糊倒入烤盤裡,用刮刀刮平,輕震兩下送進已預熱的烤箱中,180度烤20一23分鐘(時間溫度僅供參考)
12、出爐後震兩下,提起油紙將蛋糕拖拉到烤網上,蛋糕四邊的油紙打開
13、在蛋糕正面蓋上油紙,將蛋糕反過來底朝上再撕去蛋糕底部的油紙,在底部重新蓋一張油紙,再反過來蛋糕正面即是上色的那面朝上,再蓋上油紙防風乾,凉至手溫就可以卷了
14、奶油從冰箱拿出倒在乾淨無油無水的盆裡,打蛋器打至粗泡加入糖粉,繼續打至約7分發
15、蛋糕切去四邊,蛋糕正面朝下放在油紙上,抹上奶油,在始端抹厚一點放上草莓
16、提起油紙往另一端卷起來,將草莓包在中間卷成O型,包好油紙兩端放冰箱冷藏1一2小時
17、拿出蛋糕卷,除去油紙,美味的奶油草莓蛋糕卷完成了
18、切件請享用
通过介绍不难看出奶油草莓蛋糕卷的做法十分好掌握,即便你是刚学会做饭的人也能很好的做出来,至于菜的品相不是重要的重要的是味道。
一碗香喷喷的巧克力草莓蛋糕卷肯定令人垂涎欲滴,做起来也不难,这道菜关键是食材一定要新鲜,而且烹饪的时间要掌控好,加上当地特有的葱头油,一定会令你天天想吃。提醒在做的时候可以放一定生抽,颜色会更好看。
2、两个蛋蛋清和蛋白分离,另外两个直接打入全蛋,加入80g细砂糖,分4次加入
3、蛋液手打成浅色,体积变大略呈膏状
4、用筛过滤低筋粉,搅拌至无颗粒状态,一旁备用
5、用打蛋器将蛋清打至粗泡,放入20g细砂糖,分两次哦~打至湿性发泡
6、蛋白分次倒入面糊中均匀搅拌,并倒入模具中,震荡几下
7、烤箱预热上下管210度,15分钟,面糊放烤箱中层,12分钟,烤好后马上取出并脱去油纸
8、340g巧克力融化后加入280g鲜奶搅拌成酱,留一些待用,在蛋糕胚内涂抹~
9、表面再涂一点巧克力酱放上草莓~就可以吃啦~
这道巧克力草莓蛋糕卷的做法简单易学,而且比较方便,对于忙碌的办公者来说,是最好的选择,其口味可以依据个人口味而定,添加酱油、料酒、蒜末等调味料即可。
对于很多妈妈来说,家里的宝宝和爱人吃得健康,才会少生病。今天小编就为主妇们介绍一道适合家人食用的草莓巧克力蛋糕卷。
2.2121鸡蛋磕入干净无油盆里,放到热水盘中加热到40C°左右。
3.放入沙糖拌匀。
4.用电动打蛋器快速搅打6分钟,打到体积膨大到5倍。
5.低粉和可可粉过筛。
6.把筛好的粉倒入蛋糊中。
7.快速翻拌均匀。
8.倒入色拉油、牛奶拌匀。
9.倒入烤盘中,震两下将大气泡震出。
10.放入预热好的烤箱。先用165度烤6分钟,转150度烤20分钟即可。
11.取出震一下,倒扣5分钟脱模。抹上草莓酱。
12.将蛋糕体卷起来,尽量卷得紧实些。卷好后晾一会儿。
13.切成均匀大小的片就可以了。
看到这里,你也完全了解了草莓巧克力蛋糕卷的详尽做法了。希望你掌握做法之后,能够尽快实践起来。只有最快的实践,你才能够最快地享受到美食带来的愉悦感。
很多人因为工作太忙而忽略了饮食,随便应付了事,其实,我们不需要花费太多的精力,就可以为自己准备一顿美味的晚餐,只要选择得当就可以了,草莓淡奶油蛋糕卷的做法不需要花费过多时间,只需要简单几步就能完成。
2、在蛋黄糊内筛入低筋面粉和1克泡打粉!
3、搅拌均匀,备用!
4、把蛋清打发!
5、先加入30克糖!
6、继续搅打!
7、再加入30糖!
8、加入1克泡打粉!
9、用电动打蛋器搅打至提起打蛋器不再滴落蛋白为止!
10、把1/3蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀!
11、把剩下的蛋白糊倒入蛋黄糊中搅拌均匀!
12、把蛋糕糊倒入铺了锡纸的烤盘中!
13、烤箱预热!180度,中层,烤20分钟即可!
14、把烤网盖在烤好的蛋糕上!
15、把烤盘翻过来,去掉烤盘!
16、轻轻揭掉锡纸!
17、再把锡纸盖回去!
18、翻过来!
19、把剩下的15克糖放入淡奶油中打至有纹路为止,均匀的涂抹在蛋糕上!
20、把草莓洗干净!
21、撒在奶油上!
22、用擀面杖辅助把蛋糕卷起来!
23、用锡纸包好,放入冰箱冷藏约1小时!
24、蛋糕卷做好了!
25、切开即可食用!
看着餐桌上的美食,是否对下厨产生了浓厚的兴趣呢?草莓淡奶油蛋糕卷的做法简单,借助烹饪的工具,可以快速的做好美食,美食无需等,即刻可品尝。
吃很容易,只要张开嘴咀嚼就可以了。但是把食物做得好吃,却很难,至少绝大多数人都做不到。为什么会出现这样情况呢?因为他们没有好的方法。而今天,小编就来传授给大家关于草莓酱蛋糕卷的做法妙招。
2.2称好需要的原料:面粉,鸡蛋,糖,油,牛奶,盐。
3.12加入过筛的低粉。
4.21搅拌均匀面糊。
5.1先拿二分之一的蛋清放入蛋黄糊内。
6.2蛋清就用打蛋器打到湿性发泡。
7.搅拌均匀,上下翻动。
8.再把翻好的倒入剩下的蛋清里面翻均匀。
9.倒入铺了油纸的烤盘内,震动去掉一些气泡。
10.烤箱预热后,中层150度烤20分钟。
11.出炉后倒扣撕掉油纸。
12.稍变凉一点点后摸上草莓酱。
13.卷起来就好了,再切成小块。
健康营养的食物从烹饪开始,那么今天小编给大家分享的草莓酱蛋糕卷您一定学会了吧,那就亲自去实践一下,让美食呈现在您家的餐桌上吧。
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