粥是非常养生的,我们有很多种粥的制作方法,我们可以根据自己的需要搭配出各种各样的粥,但是粥的前提应该是清淡的,所以我们不要乱添加一些脂肪含量过多的食材,我们可以采用海鲜里面的瑶柱搭配蛋类里面的皮蛋在加上一点肉类,做成一道营养价值非常高的瑶柱皮蛋肉丝。
瑶柱皮蛋肉丝看起来非常简单,但是瑶柱皮蛋肉丝含有的营养成分是非常高的,瑶柱皮蛋肉丝做法简单,我们一般人都是可以做出瑶柱皮蛋肉丝来的。
食材明细
大米 2杯半
皮蛋 2个
瘦肉(梅肉好点也叫猪腱肉)
盐、鱼露、姜丝
糊椒粉、葱花
瑶柱 几粒
1大米洗好加小勺盐、油腌10分钟。瑶柱热水泡软猪肉切大块加米放入压力锅内煮。放水比平时煲米饭多一两倍。
2大火煮沸后转小火10分钟即可。关火(淋点冷水锅盖上能快打开)。打开锅盖夹出肉块切丝,加放糊椒粉、鱼露、盐、油拌匀。
3重新开火放入皮蛋块和姜丝,用小火熬煮。用勺子搅拌。
4加入有味的肉丝和葱花,油、盐、鱼露调味。 5吃时加点糊椒粉会更香。
上文我们介绍了粥的功效和作用,我们知道粥是最为养生的食物了,我们可以根据自己的需求做出不同味道和养生功效的粥,上文采用了瑶柱搭配皮蛋和肉丝做出一道非常美味的粥——瑶柱皮蛋肉丝。
当你拖着疲惫的身体回到家,如果有人已经做好了可口的饭菜在等你,你肯定感到幸福。但是如果没有,你是不是会自己去做呢?下面,就先让小编来教您如何做好皮蛋虾粥。
2.五常稻花香米
3.五常稻花香米160克
4.五常稻花香米160克,用纯净水淘洗米。
5.五常稻花香米淘洗净,倒去洗米水。
6.用砂锅装起,再用煲粥量的纯净水浸泡半小时(用开水煲更好)
7.起中火煲粥,煲滚时改用小火。
8.同时用勺子掏一下锅底免沾锅烧糊
9.香菇浸发切丝,姜洗净切片
10.放入香菇丝及姜片。
11.虾洗净剪去虾须备用
12.煲至米粒熟透倒入些花生油。
13.米开花时倒入虾
14.皮蛋洗净去壳切小块丁
15.放入皮蛋
16.煲5分钟调味洒些葱花即可
17.皮蛋虾成品
也许你在大酒店吃过皮蛋虾粥,也许你在大排档也吃过。但是我相信,深知做法的你,自己做出来的味道肯定比这些地方做出来的强很多。
很多时候,我们都羡慕别人有一个会做菜的亲人,这样可以在下班后,可以品尝一下美味的佳肴。与其羡慕别人,不如自己动手,下面我们就给大家介绍排骨皮蛋粥的做法。
2.锅里放水加料酒烧开,然后放入排骨焯出血沫,捞出洗净
3.把香菇捞出沥水切丁(泡香菇的水留着不要倒),皮蛋也切丁
4.把排骨放入高压锅里,加清水和泡香菇的水、姜片压10分钟
5.等高压锅气压散没了,就可以放入大米和香菇丁,小火煮至米粒微开花(期间要经常搅锅,防止糊锅)
6.等米粒差不多有点胀起来时,放入皮蛋丁,搅拌一下,盖上盖子,再煮4-5分钟
7.关火,调入适量盐拌一下,盖上盖子再焖5分钟,出锅时撒入葱花即可
感谢大家今天和小编一起来学习排骨皮蛋粥的制作方法,把美食分享给大家是我的最大的快乐,您不妨也把这份快乐分享给您身边的朋友吧,让我们共享美食。
皮蛋我们也叫做是变蛋或者叫做是松花蛋,皮蛋不但好吃而且还含有丰富的营养,经常吃皮蛋可以起到很好的食疗功效,皮蛋有治疗眼疼和牙疼的功效,此外皮蛋还能起到醒酒和预防高血压等功效,皮蛋的吃法有很多种,我们可以采用皮蛋搭配上火腿和大米来熬粥,一起看看下文关于皮蛋火腿粥做法的介绍。
皮蛋又称松花蛋、变蛋等,为中国汉族人发明的蛋加工食品,是一种中国特有的食品,具特殊风味,能促进食欲。据《医林纂要》说它能“泻肺热、醒酒、去大肠火、治泻痢。能散、能敛”,坊间常用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
皮蛋,不但是美味佳肴,而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋,味辛、涩、甘、咸,能泻热、醒酒、去大肠火,治泻痢,能散能敛。”中医认为皮蛋性凉,可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。
1提前把大米用凉水泡两个小时
2火腿、皮蛋、腐竹、切末备用
3葱姜切末备用
4砂锅中加四碗水大大约1000g烧开
5锅中一次下入姜末、火腿、皮蛋、腐竹和毛豆煮开。
6锅再次烧开后下入泡好的大米烧开转小火慢熬一小时以上,直至粘稠,出锅前撒入适量盐和鸡精调味。
7喝之前可以撒入少许葱花和香油调味。
在上面的文章里面我们介绍了什么是皮蛋,我们知道皮蛋不但好吃而且还有丰富的营养,常吃皮蛋可以起到很好的养生保健功效,上文为我们详细介绍了皮蛋火腿粥的做法,相信大家都掌握了吧。
皮蛋瘦肉粥,相信不少人都是吃过的,有不少人还是挺喜欢皮蛋瘦肉粥的,可是不知道大家有没有听过皮蛋烧鸭粥呢?其实皮蛋烧鸭粥,也是皮蛋的一种新做法,做法也是相对于简单的,我们现在就可以来看一下皮蛋烧鸭粥的做法。
原料:
大米1杯、皮蛋2个、烤鸭250克(带骨头)、甜玉米30克
2配料:
姜4片、葱1段、盐10克、食用油10ml、白胡椒5克
3做法:
1、大米洗净后沥干水分,淋入食用油拌匀并腌制1小时备用,松花蛋洗净后切成小丁;
2、按照1杯米:17杯水的比例将水烧开,在此过程中在腌制的大米中加入半个皮蛋,用手边捏边拌匀,水烧开后放入混合过的大米,用大火烧开,然后转成小火慢慢熬约1小时,期间注意搅拌防止粘底;
3、大米煮至开花后,再放入另一半皮蛋,继续用小火熬至皮蛋溶化;
4、在熬好的大米粥中放入烧鸭、姜片煮10分钟,直到烧鸭出香味;
5、最后放入玉米粒、剩余的一个皮蛋粒熬制粥再次烧开即可,放入盐、白胡椒调味,在食用前撒上葱丝即可。
酱爆鸭块 特色:味酥而香,色酱红。
原料:烧鸭块(300克)、笋块(40克)、甜面酱(20克)、黄酒(3克)、蒜末(3克)、姜(20克)、麻油(3克)、鸡汤(1匙)、白糖(少许)、葱节(30克)
制作:一、将烧鸭切成长1寸左右,宽4分的长方块,先放入旺火油锅内,把水分爆干取出。
二、取笋块下锅,加甜面酱、酒、姜、蒜末等炒拌,再将鸭块拉入,葱节、糖和鸡汤、再翻几下把汤收干,起锅时再放麻油。附注:此菜须火力,先用旺火,后用文火,使鸭块酥透入味。[
上面不仅为大家介绍了关于皮蛋烧鸭粥的做法,还为大家介绍了关于酱爆鸭块的做法,大家若是感兴趣的话可以尝试着做一下,鸭子的做法还是不少的。
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