蛋卷是非常好吃的一种小吃,它吃起来口感比较好,而且它的营养价值也比较高,特别是自己在家里面做的蛋卷,可以多加入一些鸡蛋,但是也正是因为鸡蛋加入过多的原因,可能蛋卷吃起来并不是特别的脆,这时候就需要用烤箱多烤一段时间,那么自己做蛋卷不够脆的原因是什么呢?
准备材料:
橄榄油80g、低筋面粉100g、鸡蛋4个、细砂糖80g、熟芝麻少许
制作方法:
1、橄榄油中加入细砂糖混合搅拌均匀;
2、往步骤1中,加入鸡蛋,搅拌均匀;
3、往步骤2中加入盐和低粉慢慢搅拌,拌均匀后,加入熟芝麻搅拌几下;
4、电饼铛开上下火,锅预热后拿一个勺子舀一勺面糊,用筷子从中间向四周轻轻挤压至没面糊为止(速度要快);
5、盖上电饼铛30秒左右,打开,翻面继续烤30秒左右关掉电源;
6、拿1根筷子,从头开始慢慢往里卷成圆形;
准备材料:黄油100克、地瓜泥100克、低筋面粉100克、白砂糖80克、鸡蛋150克、牛奶35克
准备工作:地瓜去皮切片蒸熟后,用滤网过一下筛后再使用
制作过程:
1.将低筋面粉过筛后备用
2.地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟,过筛后放入盆中
3.接着将切成小片的黄油也放入盆中
4.倒入白砂糖,用蛋抽将其拌匀
5.少量多次的倒入打散的鸡蛋液,完全拌匀后再倒入少许蛋液
6.倒入牛奶后,用蛋抽拌匀
7.此时将盆放入大约40度的温水中,用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊,大约15秒即可
8.最后将步骤一中过筛的面粉倒入
9.用刮刀完全拌匀,没有任何细小的颗粒时,静置30分钟
10.将模具放在燃气灶上小火预热后,用勺子盛取适量的面糊倒在模具上
11.立即合上盖子,一面烘烤大约15-20秒
12.打开盖子后,用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可
蛋卷这种食物看起来似乎没有什么食欲,但真正吃起来的时候就会有一种停不下来的感觉,不仅女性是这样,很多男性也同样是这样。其实在外面吃蛋卷也不是不可以,只不过一些好吃的蛋卷完全可以在家做,既安全又经济实惠,同时也可以感受到烹饪带来的快乐。那么,自制蛋卷怎样又薄又脆?
材料:全蛋液170克,蛋黄液30克,细砂糖95克,盐2克,动物性无盐黄油140克,低筋面粉130克,黑芝麻适量。
做法:
1、将全蛋液和蛋黄液全部倒入料理盆中,搅打均匀
2、倒入细砂糖和盐,用蛋抽搅打至砂糖完全溶解
3、将黄油放微波炉中加热成液体状态,倒料理盆中充分搅匀
4、筛入低粉,拌匀
5、撒入适量黑芝麻,彻底拌合成均匀的面糊
6、蛋卷模【可用大口平底锅或电饼铛替换】提前预热,手在正上方10厘米能有热乎乎感觉即可,挖一小勺面糊到蛋卷模中间
7、放入面糊后,迅速合上蛋卷模,两面用小火烘烤至熟
8、用筷子迅速卷起
9、卷起后,收一下口,抽出一支筷子整形,不圆的地方用筷子压压
10、依次做好全部,放凉冷却
11、全部凉透后装盘即可开吃
【经验】
1、蛋卷模预热到手放在正上方10CM处,能有热乎乎的感觉,说明此时蛋卷模已经预热成功了。
2、倒入面糊,合上蛋卷模,会有哧哧声并冒着白气,表明此时是比较合适的温度。
3、蛋卷模预热好后,建议一直用小火烘烤,以免来不及操作而烤糊,面糊尽量摊薄些。
4、蛋卷要烤成两面边边呈淡淡的金黄色才可以卷起,卷时,尽量趁热卷。没到火候就卷,蛋卷会不酥脆哦。
看电视,做作业,对于很多人来说,这种时候零食绝对是必不可少的,海苔无疑也是非常好的一种选择。伴随着咔嚓咔嚓的声音,看的身心舒畅,作业也是下笔如飞。但是海苔并不仅仅作为一种零食食用,它还有很多吃货们不能错过的制作方法。
那么海苔除了作为零食还有哪些做法呢?主要产地有那些呢?家常的海苔做法需要有那些食材呢?好不好做呢?这些对于吃货来说都是极为重要的,下面做出介绍。
紫菜为藻类植物的藻体,藻体紫色,一般高12到30厘米,养殖的坛紫菜最长达4米以上。分布辽宁半岛、山东半岛及浙江、福建沿海。朝鲜、日本也产。自汉代以前我国就有食用紫菜的记载,它一直被视为珍贵海味之一,味道极为鲜美,深受人们喜爱。质量以片薄,表面光滑,有光泽,洁将无杂质,含水量在9%以下者为佳品。紫菜鸡蛋汤:将鸡蛋磕在碗里,加点盐,划散。紫菜冲洗一下,锅内加适量水,水开后,将火关小,将打好的蛋液围绕中间沸腾的水倒入。 加入洗好的紫菜,加适量盐,香油、葱花即可。紫菜萝卜汤:白萝卜洗净切片;砂锅中放入高汤、姜片煮开;放入萝卜片大火煮开;转小火煮3分钟;加入紫菜、盐煮到紫菜漂散开,淋香油,撒上香菜即可。紫菜酥:紫菜用剪刀剪成小块;找一个大一点的容器把紫菜放入,淋入麻油拌匀;再把白芝麻和盐加进去拌匀;把混合好的紫菜均匀地铺排在烤盘上;放入已经预热到140的烤箱烘烤12-15分钟;取出放凉之后就酥脆了。
通过上述内容的介绍可以了解到海苔的家常做法比较简单,一般是做汤,海苔就是紫菜,所以制作上方法以做汤为主,非常鲜美。也有另辟蹊径的烤制,海苔的香味在烤过之后简直是真正的减肥杀手,吃货们是根本停不下来的。
每逢佳节倍思亲,身在他乡工作的你肯定想家.想亲人了吧。还有几天,你就可以一解相思之苦了。而见到亲人,如果你能亲手做上一顿可口的饭菜,他们肯定无比欣慰。那么,下面就让小编先来教您如果做好蛋卷
2.2黄油隔热水融化
3.1面糊分成2份,一份加入白芝麻,一份加入海苔粉
4.2低粉过筛,和1、2所有原料混合拌匀(偷懒没过筛,还是有小颗粒滴)
5.蛋卷模子放在煤气炉上烧热,两面都要烧热哦
6.勺子舀一小勺面糊,不要太多了,一点点就够了
7.压紧模子,两面各加热几十秒
8.用两根筷子,一前一后卷起,最后按压几秒收口
9.卷好的蛋卷放在烤网上晾凉
也许你从来都没有去过厨房,但是看完蛋卷的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
现在生活工作忙碌压力大,很多人在饮食方面都不注意规律性,就会引发各类的疾病,自己掌握一两道菜的健康做法,既能享受美味,还可以补充身体的营养,让我们的身体更加的健康。下面就和小编一起来学做脆脆盒
2.12鸡蛋里放入猪肉末,有腊肉的话放点腊肉,(没腊肉的可加点葱花一样好吃。)加入半勺盐,半勺鸡精,少量辣椒粉,搅拌均匀。
3.21看步骤包。这是方法1.的步骤。
4.方法2.的步骤。(馄饨皮边缘可沾点水捏下,就粘在一起了。)
5.平底锅开火,倒入少量油,放入包好的脆脆盒,有边边角角的先朝下放,光滑的朝上。中小火慢煎。
6.煎好另一面之后再翻面,即可。
7.这是煎好的,可粘番茄酱享用。
也许关于脆脆盒的版本你已经吃过很多,但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道?为了满足好奇心,你真的可以自己动手尝试一下的。
冰淇淋这个小吃不管是在冬季还是在夏季,都受到了众多人的追捧。而大家吃冰淇淋不仅注重冰淇淋自身所含有的奶香味,其实冰淇淋下面的蛋卷也是让众多人难以忘怀的。因为如果冰淇淋下面的蛋卷变得好吃的话,就连冰淇淋自身的味道也会让人忽视。因此自己在家里制作冰淇淋蛋卷的方法是什么呢?
材料:奶油200公克 , 糖粉140公克 , 香草粉(或香草精)1/4小匙 蛋2个 , 低筋面粉1杯(100公克)
做法:
1、先将奶油用低温加热到溶解
2、再加入筛过的糖粉及香草粉拌匀
3、蛋打散加入拌匀的奶油糖粉中再以打蛋器搅拌均匀
4、最后加入低筋面粉搅拌至没有粉粒状
5、用汤匙舀取少许面糊取好间隔(间隔要稍大些)
6、平均放置於烤盘上
7、再利用汤匙轻轻在面糊上抹开成圆薄片状 8、放入已预热的烤箱中以350F烤约5分钟
9、待饼乾上色后戴上棉质手套趁热将饼乾翻面(表面朝下)
10、将饼乾趁热卷起等到定型后再放开即成
注:
1、如果把所有材料份量减半,大概可以做12个蛋卷。
2、一定要注意看着,小心烤焦;
3、卷的时候动作要快,否则一分钟之内就会变硬定型,就卷不起来了
纯手工蛋卷冰淇淋
材料淡奶油250g、牛奶200g、白糖45g、蛋黄2个、草莓100g、低粉50g、黄油30g、蛋白40g、糖30g、巧克力适量
做法
1、准备冰淇淋原料:淡奶油、糖、蛋黄、牛奶、草莓。
2、分离蛋黄、蛋白。
3、蛋黄加入白糖搅打均匀。
4、加入牛奶搅打均匀。
5、将蛋奶液小火加热并不断搅拌,蛋奶液在接近沸腾时关火,冷却备用
6、淡奶油倒出,稍微打发。
7、将冷却的蛋奶液倒入奶油里搅打均匀。
8、草莓洗净后摘蒂,放搅拌机里打成酱。
9、倒入奶油液里搅打均匀。
10、放入可以冷冻的容器内,放冰箱冷冻室。
11、每隔一小时拿出搅拌一次,搅拌三四次即可。
12、准备蛋卷材料:黄油、蛋清、白糖、低粉。
13、蛋白加糖搅打均匀。
14、加入融化的黄油搅匀,筛入低粉,用刮刀切拌均匀。
15、平底锅加热,倒入少许面糊,晃荡均匀,小火加热,一面成熟后翻面。
16、等到蛋饼有一定硬度后,趁热定型,凉了后就很脆。
17、最后挖入冰淇淋即可。
疾病来时悄然无声,很有可能就是我们老是在外面乱吃造成的,我们应该以此为教训,下面就是关于香脆蛋卷的介绍,以后我们自己做饭。
2.将软化的黄油放入盆中,加入白糖与盐,拌匀
3.少量多次的加入蛋液,每加一次将其拌匀后再加,拌匀
4.加入牛奶,拌匀
5.筛入低粉拌匀
6.将香草荚剪开,放入里面的籽,倒入黑芝麻,拌匀后静置半小时(夏天要放入冰箱冷藏)
7.平底锅烧热,放入适量面糊
8.锅离火,转动锅子,使面糊均匀摊开再置于小火上,煎至两面金黄
9.趁热用筷子从一边开始卷成卷状,彻底放凉变香脆即可
看完小编对香脆蛋卷的详细解析,相信你也了解得差不多了。不过你想要做得好吃、美味,那就看你自己的本事了。每个人对菜谱的理解能力不一样,所以做出来的菜口味也自然不同。
要想抓住一个男人的心,首先就得抓住他的胃。而对于男人来说,也同样如此。所以,为了心爱的他,你是否应该学着做一些像样的美食呢?答案必然是肯定的。所以,现在小编就先来介绍下苹果蛋卷的做法。
2.鸡蛋打入碗里打散。
3.加点水和面粉,调好不干不稀的面糊,粘稠一点就好。
4.红富士和火腿切小丁,红富士留一半切薄片。
5.切好的水果放入锅里略炒,炒出香味后捞出。
6.取煎锅,倒入薄油,不需太多,薄薄的为好,面糊调好,挖一勺倒入不粘锅转动锅铺平。
7.先抹上果酱,加入一些炒好的杂丁,再铺上苹果片。
8.卷起来开吃。
苹果蛋卷做起来并不难,从上面的步骤介绍中,大家应该能够看得出。那么现在,你可以到厨房去尝试一下了。自己付出了汗水,你才会发现这菜是多么的香甜。
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