我们可能都听说过鸡丝凉面吧,鸡丝凉面是凉面的一种做法,凉面就是面条凉着的时候吃,鸡丝凉面是四川省的一道有名的小吃,鸡丝凉面的特点是面条非常的松也非常的软。鸡丝凉面在我国已经有着悠久的历史,以前在北方非常流行,现在早已经走出四川省,在全国到处都能看到鸡丝凉面的身影。我们自己可以尝试在家也做一做鸡丝凉面。
鸡丝凉面的做法非常的多,我们下文将介绍给大家鸡丝凉面的几种经典的做法,鸡丝凉面的营养价值非常高,鸡丝凉面里面含有丰富的蛋白质,鸡丝凉面还含有多种人体需要的维生素,常吃可以起到降低胆固醇的功效。
做法一:
材料
面条300g,熟鸡丝100g,绿豆芽120g,油1汤匙(15ml),香油1汤匙(15ml),酱油2汤匙(30ml),醋1汤匙(15ml),白砂糖1茶匙(5g),芝麻酱2汤匙(30ml),黄瓜丝2汤匙(30g),葱丝1汤匙(15g),姜末,蒜末各7g,辣椒油1汤匙(15ml),花椒粉1茶匙(5g),花生碎(炒过的)1汤匙(15g)
做法
1、面条入沸水中煮熟,煮时不能煮得太软,捞出放案板上趁热撒色拉油少许,抖散快速降温,到互不黏连且己冷却为止,成为凉面。
2、用开水烫煮豆芽约十秒钟,捞出后过冷开水并挤干水分,放在盘中做底,上面放凉面,再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
3、用冷开水把所有其余作料拌匀,浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎,搅拌拌匀就能吃啦。
做法二:
材料
干面,鸡腿,黄瓜,花生,姜片,葱段,花椒,蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,糖
做法
1.鸡腿洗净,入冷水锅加姜片,葱段,花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
2.花生去壳,入料理机打成碎末。(生的花生先炒熟再磨,没有料理机也可以手工捣碎。)
3.蒜末,香油,生抽,海天黄豆酱,拌饭酱,少许糖调成拌面的酱汁
4.鸡腿放凉后,去皮去骨撕成丝
5.水煮开后下入面条,中小火煮至面条全熟
6.面条用冷水冲凉后,用冰过的凉开水浸泡一会。(使面条的口感更劲道)
7.面条沥干水份,用少许香油拌匀。(防止粘连)
8.面条加鸡丝,黄瓜丝,花生碎,酱汁拌匀即可
上文我们介绍了一道四川的传统小吃鸡丝凉面,我们知道鸡丝凉面是由凉面而演变过来的,鸡丝凉面的做法有非常多种,我们上文也介绍了鸡丝凉面的几种做法,大家看了上文鸡丝凉面的做法后,应该是跃跃欲试了吧,那就让我们动起手来,做一道鸡丝凉面吧。
或许你在外上学,或许你每天忙着工作,但是再忙你也得吃饭,因为这是你活着的基本条件。吃饭的方式有很多,但是我们得健康地吃饭,我们得自己做饭菜来吃,只有这样才健康。为此,小编在这里就先来说说关于酸辣鸡丝凉面这道菜的做法。
2.2食材备好。
3.1顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。
4.2捞出在水里过下凉。
5.黄瓜切丝,葱切花,蒜切碎。
6.熟花生碎小半碗,辣油子3勺,醋3勺,盐2勺,生抽1勺,鸡精1茶匙,麻酱2勺,花椒油2勺,料酒2勺全混合一起调成汁。
7.锅中水烧开下入面条。
8.水提前在冰箱冷藏下,倒入面条过下凉,沥干水分。
9.最后调料汁浇在面条上就好了。
也许你从来都没有去过厨房,但是看完酸辣鸡丝凉面的做法介绍,你肯定想自己尝试,那就赶紧行动吧。
随着生活的不断进步,我们对食物的要求也是越来越,不仅要吃得营养,还要吃得放心安全,我做菜才是最安全放心的,为你介绍一道辣味鸡丝凉面的做法,赶快来学习一下吧!
2.21鸡胸肉和2片姜入冷水锅中,大火烧开继续2-3分钟关火取出洗净
3.鸡胸肉撕成细条(也可装在保鲜袋中擀面杖敲打后撕条)
4.冷油入花生米小火煎炸熟,取出花生搓去皮备用
5.锅内的油中加入干辣椒、生姜、蒜、花椒、香叶、八角煸出香味儿,取出不要剩油
6.剁椒、鸡丝、花生米小火翻炒
7.倒入少许酱油和盐拌匀即可
8.鸡蛋面煮熟过凉水后和鸡丝拌匀即可享用
一天的好心情,当然从清晨的早饭开始,今天为您介绍的这道美味的辣味鸡丝凉面,就可以让大家吃出一个好心情,小编建议你去尝试。
对很多女性朋友来说,看到别人有一手好的厨艺都是非常羡慕的,羡慕别人,今天大家只要跟着小编一起来学习怪味鸡丝凉面的做法,一定也会让你的厨艺大涨哦!下面就和小编一起动手吧!
2.21加入两大勺辣椒油。
3.1再放入1勺蚝油、2勺生抽。
4.2取一半的葱姜蒜切末放入碗中。
5.1勺糖和一勺醋。
6.把碗中的料拌匀就是怪味料汁。拌匀之后可以尝一下,根据自己的口味酌量加盐。
7.鸡胸肉用流水洗净。锅中倒入清水,放入鸡胸肉、葱、酱、蒜和花椒,大火煮沸后,撇去浮沫,转小火继续煮10分钟,关火后再焖5分钟左右。
8.鸡胸肉捞出后放凉,用手撕成丝。
9.锅中倒入清水,大火煮沸后,放入面条。
10.煮熟后捞出用流水冲凉后沥干,再倒一点色拉油拌匀防止面条粘连。
11.面条盛入碗中,放上鸡丝。
12.再淋上调好的怪味料汁,拌匀就开吃喽。
怪味鸡丝凉面的做法步骤已经介绍完毕了,那么你就可以进厨房准备实践了。而相信你通过几次的实践,就能够完成这道美食的制作,到时候的你肯定是无比激动的。
下班回家,该给一家人做一桌可口的饭菜,可是每天就吃那么几样饭,到底今天应该做些什么呢?!大家不用发愁,今天小编来为您介绍一种美味可口的鸡丝荞麦凉面,赶快来学一下吧!
2.1 准备好其他原材料:黄瓜丝、熟花生米, 以及手撕的鸡丝、焯水的豆芽菜;
3.2将豆芽菜焯下水;
4.1锅中烧开水,下入荞麦面用筷子拨散开来煮上两, 三分钟;
5.2 拿一小碗,将芝麻酱加入生抽和醋懈开,再加入蒜泥和盐,黑胡椒碎搅拌均匀;
6. 再立即捞出放入加有冰块的凉开水中浸泡二分钟;
7.捞出来放入碗中;
8.在上面依次码放菜码和调制的酱汁, 最后撒些花生粒;
9.这就可以端上桌啦。
很开心小编为大家今天分享的鸡丝荞麦凉面的做法,如果很合您的口味,那不妨就去试试吧,相信您一定会爱上它的味道。
天天吃工作餐,感觉生活没有乐趣,连味觉都变得麻木,开始怀念起简单的家常便饭,又碍于没有时间做?郝氏鸡丝凉面这道菜做法简单,而且口味多样,大可以根据自己的喜好,准备好调料,就可以做出属于自己的美食。
2、煮面!(适量盐)面开两开!面煮到八成熟.(中间有一点点白芯就行,这样面比较筋道,不要过凉水)放到小盆里,倒入适量色拉油!放凉
3、准备撕鸡胸肉,把肉放在袋里!用擀面杖敲打!
4、敲几下就这样了,
5、撕成鸡丝
6、调料汁!一勺米醋、一勺生抽、一勺酱油!蒜汁.调匀、调好麻酱(少放点盐)
7、准备好的食材
8、摆盘,放面!放黄瓜丝,紫甘蓝丝,少量料汁、再放鸡丝!放麻酱!在倒入少量料汁!最后再放点熟芝麻做装饰就好了
健康的身体是我们做自己喜欢的事情的重要前提,郝氏鸡丝凉面的做法简单,又适合大多数人的口味。
感谢阅读养生路上网饮食养生频道的《鸡丝麻酱凉面的做法》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您养生路上能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“冬季养生脚手凉”专题。
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